什么是調(diào)白酒，什么是白酒的組合與調(diào)味

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1，什么是白酒的組合與調(diào)味

白酒組合調(diào)味俗稱勾兌，就是把不同年份，不同特點的很多種酒，按特定比例進(jìn)行混合，然后加入特定的調(diào)味酒！
人工老窖生產(chǎn)的調(diào)味酒酯香味很濃，用來勾調(diào)濃香型白酒最好，中高檔白酒都可以用。

什么是白酒的組合與調(diào)味

2，中式自調(diào)酒是什么東西自己調(diào)白酒嗎

你是說樸客推出的那個發(fā)燒套裝吧。其實白酒都是基酒和調(diào)味酒調(diào)制的，不過就是釀酒師在出廠前就給調(diào)好了，像配方似的。樸客就是把這給你讓你按自己口味調(diào)，適合一些白酒發(fā)燒友，還挺有意思。
同問。。。

中式自調(diào)酒是什么東西自己調(diào)白酒嗎

3，什么是自調(diào)酒

根據(jù)自己的喜好所調(diào)制的酒就是自調(diào)酒。至于區(qū)別也就是味道和釀制的手法以至于品牌的不同。希望您滿意……
自調(diào)酒是針對預(yù)調(diào)酒來說的，預(yù)調(diào)酒是類雞尾酒，是酒廠把酒通過工業(yè)化的方式在酒廠調(diào)好，但是國內(nèi)現(xiàn)在流行的自調(diào)酒主要是與飲料調(diào)制。而自調(diào)酒是一種可調(diào)制的白酒，由消費者自己來調(diào)，來玩。自調(diào)酒本身是純酒，到消費者手中再調(diào)制。

什么是自調(diào)酒

4，怎樣調(diào)白酒

一瓶白酒分兩次調(diào)， 要準(zhǔn)備話梅水， 還有冰塊。 把冰塊放到扎壺里， 之后把白酒和話梅水倒下去， 攪一下，， 之后在試一下， 看是濃了還是淡了， 不合口味了再調(diào)一下就可以了。
有啊，不過喝少點沒事
正規(guī)的就是用酒溝酒。即用一到七輪次的酒進(jìn)行大勾兌再用所謂的調(diào)味酒來進(jìn)行勾兌。 有些用的就是在大型白酒勾兌的基礎(chǔ)上使用香精、香料。即食用酒精、甲酸、乳酸、單寧等。還有一些就直接用酒精與香精、香料等進(jìn)行勾兌從而以假亂真。

5，自調(diào)酒是什么酒

自調(diào)酒是針對預(yù)調(diào)酒來說的，預(yù)調(diào)酒是類雞尾酒，是酒廠把酒通過工業(yè)化的方式在酒廠調(diào)好，但是國內(nèi)現(xiàn)在流行的自調(diào)酒主要是與飲料調(diào)制。而自調(diào)酒是一種可調(diào)制的白酒，由消費者自己來調(diào)，來玩。自調(diào)酒本身是純酒，到消費者手中再調(diào)制。
預(yù)調(diào)酒是一種會說話的酒，在成都和全國各大酒吧都很受泡吧族的歡迎。威士忌和藍(lán)玫瑰演繹的優(yōu)雅，伏特加和香橙釋放的豪氣，白蘭地和水蜜桃閱讀的嫵媚，朗姆和青檸噴薄的爽朗。一如妝容，或濃或淡，或清雅或辛辣。也正因為如此，預(yù)調(diào)酒成為都會時尚女士的最愛。預(yù)調(diào)酒再次證明：酒，是敘說現(xiàn)代人復(fù)雜、矛盾、不羈個性的一個最好借口。 　　回味悠長 　　預(yù)調(diào)酒是一種含5%酒精的果汁混合飲料，酒精質(zhì)感只比啤酒稍強勁。朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等都能用做預(yù)調(diào)酒的基酒，三五個人，坐在酒吧里，要上一瓶基酒，再配合橙、水蜜桃、青檸、藍(lán)莓等各種水果汁，不僅口味純正，繽紛艷麗賞心悅目，還降低了喝酒的價格，也得到了實惠。像空瓶子、坐標(biāo)、單行道等這種酒就特別暢銷。各種風(fēng)味的水果調(diào)合不同口味的酒，將健康、口感、爽快的感覺融為一體，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有順滑的口感，又有悠長的回味。難怪此酒一經(jīng)推出，便得到了廣大泡吧族的青睞。 　　女人鐘情 　　世界上第一瓶真正意義上的預(yù)調(diào)酒誕生于1995年，一名風(fēng)流倜儻的澳大利亞人在英國以獨特的配方調(diào)制出了第一杯預(yù)調(diào)酒，令他沒想到的是預(yù)調(diào)酒迅速風(fēng)靡英國，而且漫延至北美、日本及其它世界時尚中心。 　　這種既柔和又刺激的混合酒，像極了年輕人矛盾、曖昧的心情，因而一推出即為廣大年輕的時尚族群所推崇，以至于成為一種新的酒吧、聚會文化。到今天，預(yù)調(diào)酒已不再是一種酒類名稱，而成為風(fēng)靡歐美乃至世界的時尚文化，在酒吧，在ktv，在聚會中，越來越多的女人不再和男人們一起分享“啤酒肚”，而是鐘情于可以和她們的衣服相搭配的預(yù)調(diào)酒。早報記者張義先　　歐美血統(tǒng)，引領(lǐng)時尚；動力火車預(yù)調(diào)酒源自歐美，采用預(yù)調(diào)酒之發(fā)明人的祖國澳大利亞之配方目前已在世界多個國家銷售。　　獨特的配方，神奇功效；動力火車預(yù)調(diào)酒，融合了巴西神果國飲瓜瓜拉納，能迅速激起興奮，并為消費者快速補充能量，釋放無限激情，獲得最大快樂?！　蕵肪?，獨一無二；動力火車自2003年進(jìn)入中國市場以來，所銷售的不僅是產(chǎn)品，更是酒的基礎(chǔ)上提供各種與消費者之間的互動活動，娛樂精神深入貫穿并牢牢占據(jù)消費者心智。　　產(chǎn)品創(chuàng)新，活力創(chuàng)新，自動力火車誕生以來，就圍繞消費者不斷展開產(chǎn)品創(chuàng)新。從配方創(chuàng)新直到喝法創(chuàng)新，動力火車在不斷的進(jìn)行自我提升。

6，白酒應(yīng)怎么去調(diào)

首先就必須進(jìn)行降度處理,另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調(diào)制雞尾酒一樣進(jìn)行“勾調(diào)”。在勾調(diào)白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。三是當(dāng)前最流行的勾調(diào)方法，那就是加水加冰加話梅.具體勾調(diào)法是,先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發(fā)開,然后加入冰塊把水冷卻。如果消費者喝的味要濃些，可以3.5升水兌制一瓶白酒.如果味要淡些,可以兌半瓶白酒. 下面是幾款以中國白酒制作的雞尾酒：1．夏日海南 基酒：普通白酒30毫升。 輔料：椰汁10毫升。 用搖和法調(diào)制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鐘，然后將酒液濾入雞尾酒杯內(nèi)。 說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。 2．午夜星輝 基酒：普通白酒30毫升。 輔料：跳跳糖1小袋，可口可樂100毫升。 用攪和法調(diào)制：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然后將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。 說明：該款雞尾酒清甜爽口，風(fēng)味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。 3．夜上海 基酒：二鍋頭30毫升。 輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮(zhèn)可樂120毫升，檸檬1片。 調(diào)制：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁的二鍋頭，用調(diào)酒棒攪拌，然后加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。 說明：該款雞尾酒待杯壁起霧后再飲口感較好。 4．天池 基酒：竹葉青30毫升。 輔料：雪碧30毫升。 用攪和法調(diào)制：在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入竹葉青酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之后，將其插入杯中。 說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。 5．林蔭道 基酒：竹葉青10毫升。 輔料：糖漿10毫升，白葡萄酒40毫升。 用調(diào)和法調(diào)制：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然后將上述原料依次倒入，轉(zhuǎn)動調(diào)酒棒，使酒液混合均勻，杯內(nèi)插入1支鮮竹葉。 說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。 6．紅高梁 基酒：高梁酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。 裝飾：檸檬皮或橙皮1片。 用攪和法調(diào)制：在玻璃調(diào)酒杯中加入4個冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。 說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。 7．歡迎 基酒：高梁紅酒60毫升。 輔料：鮮橙1片。 用調(diào)和法調(diào)制：先在闊口玻璃杯內(nèi)加碎冰塊，注進(jìn)高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進(jìn)酒內(nèi)。 說明：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮，適于春、夏季節(jié)飲用
多的不想說，抄襲的也不想。你把握好這幾點：一、調(diào)后要口感就好、入口容易；二、色澤要好，千萬不要出現(xiàn)渾濁；三、既然是夜場，就要把握好度數(shù)，有的度數(shù)要高點的-圖醉型，有的要低點的-娛樂型。對于怎么調(diào)，根據(jù)你們現(xiàn)有的可調(diào)的材料，多進(jìn)行調(diào)制，就能調(diào)出好酒?。。?/div>
支持2樓~

7，什么是調(diào)味酒

調(diào)味酒一般是挑選本廠最好最老的老窖池出產(chǎn)的好酒，（內(nèi)部規(guī)定，作為絕不單獨零售的酒），一般也是65度，專門存放，10年以上的就是調(diào)味酒，（就像廚師做菜用的味精一樣），用來穩(wěn)定與調(diào)整本廠酒體風(fēng)格。
應(yīng)該是做菜用的料酒或者是調(diào)雞尾酒吧！我也不太清楚。
食用油（色拉油，玉米油、茶油、菜油等）： 具有豐富營養(yǎng)給身體提供能量.提供日常料理的油 沙拉油： 多用于制作糕點。 香油（麻油）： 在做菜時用于增加香味. 辣椒油： 辣的,可以用與面制食品的增加色面.及 花椒油： 味腥辣 醬油（普通醬油，老抽，生抽等）：用于著色,增加食欲 番茄醬： 酸甜可口.可用于沾醬 豆辨醬： 偏咸,帶點豆味,用于做面條是的澆頭,或則,做夾心 芝麻醬： 甜味,帶上芝麻香味. 辣椒醬： 辣的.用于水餃餛飩的沾醬 甜面醬： 用語油炸食品幾炸醬面的澆頭 鹽（碘鹽、低鈉鹽等）： 咸的,用于調(diào)味使菜更出口感 醋（白醋，米醋，陳醋等）： 酸的,可以開胃.氣味比較重 糖（白糖，紅糖，冰糖等）： 甜的,多用于羹及個別菜如糖藕 酒（料酒，黃酒等）： 性辣,但可以用語烹飪使菜更香,去腥味 味精： 調(diào)味,使菜更鮮 淀粉： 是湯汁凝固 發(fā)粉： 用于糕點,使糕點膨脹 花椒： 辣,去腥,用于增加菜的味道 胡椒（白胡椒，黑胡椒）： 微辣,但是有特有的香味 桂皮： 象樹皮,但用于做醬鴨等增加味道 八角： 調(diào)料,成八個角古得名,其味微辣 大料： 蒜等味重 陳皮： 是用橘子曬干后做成,不帶橘子的香味,卻增加特有的香氣 咖喱： 微辣,但多為黃色也有其他顏色,微香辣 芥末： 日本引進(jìn)食品,重辣,不是所有有都能適應(yīng)的食品,本人不喜歡,中藥的感覺 五香粉： 香,可做五香豆腐干. 十三香： 色香味佳,多用于小龍蝦 豆豉： 用黃豆發(fā)酵做出的東西,成黑色,但味鮮香 蔥： 天然植物,可以殺菌,用于菜的色彩搭配 姜： 去腥,其味道很重 辣椒： 辣,分紅和綠黃3種,也有甜辣椒, 蒜： 沖天的氣味,一般不好聞,味重,去腥 紫蘇:調(diào)料
http://wenku.baidu.com/view/7c5440254b35eefdc8d33380.html白酒工業(yè)術(shù)語最后一條：調(diào)味酒采用特殊工藝生產(chǎn)制備的某一種或數(shù)種香味成分含量特別高，風(fēng)格特別突出，用于彌補基礎(chǔ)酒的缺陷和提高酒體檔次的酒。又稱精華酒。
白酒中的調(diào)味酒根據(jù)香型不同分為：細(xì)膩型、回甜型、高酯型等等。調(diào)味酒用量比例一般在1%以內(nèi)，起到畫龍點睛作用，使勾兌白酒賦予柔和、細(xì)膩、醇和作用。一般清香型白酒勾兌后的調(diào)味酒使用時候選擇多糧型、調(diào)綿型，濃香型白酒勾兌后選擇醬香型白酒、多糧型（帶有陳味）白酒勾兌調(diào)味。白酒勾兌后尋找不足，能夠彌補不足之處的酒就是好的調(diào)味酒。
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