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1，烤包谷酒出酒少是為什么
發(fā)酵沒有發(fā)好，酒曲放少了，發(fā)酵時(shí)間不夠長(zhǎng)
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2，為什么感覺現(xiàn)在的青年喝白酒的越來(lái)越少了
因?yàn)榻浑H方式變多，和朋友之間不需要再靠喝酒去交流感情，二來(lái)是低度酒更符合年輕人的口味和追求。不知道從何時(shí)開始，年輕人喜歡喝白酒的越來(lái)越少，相比較酒桌文化，他們似乎更喜歡拿著手機(jī)互動(dòng)聊天，用低度酒代替高度數(shù)白酒，這也是一種時(shí)代的改變。隨著生活水平不斷增高，越來(lái)越多的家庭有私家車，就連小學(xué)生都知道喝酒之后不能開車，所以很多年輕人情愿喝點(diǎn)茶，也不愿意酒后開車給自己找麻煩。除此之外，年輕人的交際方式變多了，他們總是喜歡抱著手機(jī)玩?zhèn)€不停，即便不見面也可以通過(guò)多種多樣的方式聯(lián)系，不喝酒依然可以玩的不亦樂乎。要知道以前的人交流感情大多是在酒桌上，湊在一起打牌喝酒，久而久之就會(huì)養(yǎng)成這種習(xí)慣。年輕人的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，大家都知道酒喝多了容易損害自身健康，就其實(shí)高度數(shù)的白酒。再加上娛樂方式增多，根本就沒有必要喝白酒，例如很多90后00后喜歡玩劇本殺，難道不比喝白酒香嗎？除此之外，白酒對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō)具有局限性。通常適合在酒桌酒席，商務(wù)宴請(qǐng)，家庭聚餐上出現(xiàn)，而年輕人恰恰不喜歡這些場(chǎng)合，他們喜歡更加自由的聚會(huì)方式。相比較辛辣的白酒，度數(shù)較低的雞尾酒受到了不少年輕人的青睞，因?yàn)檫@種酒更加多元化，可以制作成其他好喝的飲品，不僅味道好，也不會(huì)對(duì)身體造成太大的傷害，那種微醺的感覺，介于清醒和不清醒之間。對(duì)于那些不能喝酒的人來(lái)說(shuō)，可能喝幾口高度白酒就會(huì)完全喝醉，但是喝低度雞尾酒是一種享受，這也是年輕人喜歡追求的生活方式。
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3，自家燒酒200斤投料玉米酒燒幾次了出高度酒很少是什么原
沒有發(fā)酵好吧如果是固態(tài)蒸餾的話，也可能是裝甑不好。
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4，現(xiàn)在的年輕人基本上已遠(yuǎn)離了白酒根本原因是什么
現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)，全指望著60后、70后、以及少量80后這一幫子人在給撐著場(chǎng)面，90、00后，大家可以看看，還有幾個(gè)是在喝白酒的？一目了然，年輕人誰(shuí)還喝白酒啊。長(zhǎng)此以往，說(shuō)不準(zhǔn)哪一天，白酒真就有可能會(huì)消失，這絕不是危言聳聽?，F(xiàn)在的年輕人，基本上已遠(yuǎn)離了白酒，逐利資本的介入，是根本原因。勾兌酒攪亂了白酒市場(chǎng)，讓年輕人聞“勾兌”而色變勾兌酒這個(gè)詞兒大家都不陌生，其實(shí)它的誕生已經(jīng)是好幾十年前的事兒了，但是勾兌酒當(dāng)初的出現(xiàn)，是有歷史原因的，建國(guó)初期糧食緊缺，當(dāng)時(shí)不得已引進(jìn)了蘇聯(lián)的伏特加制酒工藝，這個(gè)工藝最大的特點(diǎn)就是，便宜的薯類可以用來(lái)釀酒，因?yàn)檫@個(gè)工藝當(dāng)時(shí)在煙臺(tái)試驗(yàn)成功，所以也被稱為“煙臺(tái)釀酒操作法”。但是這個(gè)工藝做出來(lái)的酒，不如中國(guó)傳統(tǒng)白酒的酒味濃，說(shuō)白了就是沒有什么酒味，國(guó)人喝不習(xí)慣，后期就在這個(gè)酒里添加了一些香精，這就是勾兌酒的起源，但是后期糧食產(chǎn)量上來(lái)了，勾兌酒基本上就見不到了。然而，勾兌酒在20多年前又重新死灰復(fù)燃，這不得不歸功于白酒市場(chǎng)背后的資本。勾兌酒最大的特點(diǎn)就是，成本極低，生產(chǎn)周期極短，就相當(dāng)于大規(guī)模養(yǎng)殖的豬和雞，大家想想，這樣速成的東西，味道會(huì)是怎樣？當(dāng)時(shí)不僅小酒廠，很多大酒廠也紛紛加入勾兌酒制作的行列，為什么？勾兌酒給資本帶來(lái)的是暴利啊。但是，這還不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是有些黑心酒廠和小作坊，為了酒味更濃、更香，人為在酒里添加了太多的香精，在勾兌酒最盛行的10多年前，曾經(jīng)有過(guò)這樣一個(gè)報(bào)道，一個(gè)酒廠的勾兌酒里，竟然被查出來(lái)添加了20多種香精，這個(gè)量，想想就可怕，他對(duì)人體的損害，簡(jiǎn)直是不敢想象。說(shuō)到這，大家明白了吧？別說(shuō)年輕人了，就是喝了很多年酒的酒膩?zhàn)?，都害怕這個(gè)勾兌酒，更加看重健康的年輕人，更是對(duì)它避而遠(yuǎn)之，再加上年輕人也不會(huì)去辨別什么樣的酒是勾兌酒，于是，干脆就不喝了。低、中端白酒質(zhì)量堪憂，失去傳統(tǒng)口味，年輕人根本“享受”不了除了上面說(shuō)到的勾兌酒，還有市面上的大部分低、中端白酒，這個(gè)更是一言難盡。先說(shuō)低端酒，即使這個(gè)低端酒不是那種勾兌酒，但是工藝過(guò)于簡(jiǎn)單，發(fā)酵、用曲等等工藝簡(jiǎn)化再簡(jiǎn)化，最終做出來(lái)的酒，那個(gè)味道，辛辣無(wú)比，哪還有傳統(tǒng)白酒那種綿軟、回甜的味道？這樣的低端酒，連老酒友都喝不下去，更別說(shuō)是年輕人了，那有人問(wèn)了，為什么這種低端酒反而賣得還不錯(cuò)呢？原因很簡(jiǎn)單，這種低端酒便宜啊，沒得選擇了，有些酒癮大的人，還真就得喝這種酒，這是沒辦法的辦法。所有這些，還是拜那些資本所賜，這玩意兒利潤(rùn)太大了啊。接下來(lái)就是中端酒，何謂中端酒？就是價(jià)格不算便宜的貼牌酒，那什么又是貼牌酒呢？就是一些名牌酒廠，打個(gè)太極，把自己的牌子借給中間商，用以牟利的，中間商借著這些所謂的名牌自己造酒，這就是貼牌酒。貼牌酒因?yàn)橘N上所謂的名牌了，身價(jià)倍增。這個(gè)貼牌酒，性質(zhì)要比其他的低端酒更加惡劣，質(zhì)量差點(diǎn)就算了，價(jià)格反而虛高得離譜，很多年輕人對(duì)白酒不了解，以為這是真正的名牌酒呢，錢沒少花，買回來(lái)送人，后來(lái)才知道是貼牌酒，那是什么心情？這個(gè)亂像，就是白酒市場(chǎng)背后的逐利資本在作怪，酒廠得了好處，做貼牌酒的中間商賺得盆滿缽滿，受傷害的，卻是這些老實(shí)的消費(fèi)者，年輕人哪能受得了這個(gè)委屈，既然里面的水這么深，那好說(shuō)，堅(jiān)決不喝了就是?？偨Y(jié)最后說(shuō)一下高檔酒的價(jià)格為什么高得如此離譜？這當(dāng)然也要拜各種逐利資本所賜。這些酒本身的成本確實(shí)高一點(diǎn)，但這么高的價(jià)位，那肯定是不正常的。成本也就是幾十塊錢的白酒，賣到了千元以上甚至更高，這背后就是各種資本的炒作，說(shuō)白了，高檔白酒就是個(gè)噱頭。勾兌酒、低中檔酒、高檔酒，里面無(wú)不充斥著各種資本貪婪的逐利，大家仔細(xì)想想，這些酒基本上就囊括了所有的白酒，就這個(gè)狀況，你讓年輕人怎么去喝，你讓年輕人如何能愛上白酒？資本，硬生生將傳統(tǒng)口味的、物美價(jià)廉的白酒，折騰成現(xiàn)在這個(gè)模樣，讓眾多酒友、愛酒之人痛心不已，然而資本是逐利的，酒友們?cè)谕葱闹?，剩下的也只能是無(wú)奈了，不然還能怎么辦？中國(guó)的白酒市場(chǎng)，現(xiàn)在還能靠著60后、70后這幫人在支撐，現(xiàn)在的年輕人，活得都還算是挺通透的，現(xiàn)在不喝白酒，以后更不會(huì)喝白酒了，中國(guó)白酒，最終會(huì)不會(huì)走到消亡那一步，誰(shuí)也不好說(shuō)。
5，釀白酒發(fā)酵不好出酒率低沒有開燒的原液有什么救方法
沒開燒的酒窖沒辦法補(bǔ)救。
只有把它取出，蒸餾一下，達(dá)到滅菌，補(bǔ)充點(diǎn)稻殼，起到疏松作用，然后加入曲藥，加量水，控制好溫度，然后入池繼續(xù)發(fā)酵等待下次。我是來(lái)看評(píng)論的
6，青梅煮酒論英雄 為什么現(xiàn)在的中國(guó)人不喜歡煮酒 喝酒也不放青梅說(shuō)
時(shí)代不同，人們生活習(xí)慣自然不同，三國(guó)時(shí)人還用銅鼎煮肉呢，現(xiàn)在誰(shuí)沒事這樣做飯，這跟弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化有什么關(guān)系，重點(diǎn)不在要與古人行為保持一致，而是要學(xué)習(xí)發(fā)揚(yáng)他們好的精神和品質(zhì)。煮的是鹽漬梅再看看別人怎么說(shuō)的。這是傳統(tǒng)文化？我讀書少。好象小說(shuō)的一個(gè)故事。
7，白酒行業(yè)當(dāng)月燒出的酒很少造成了虧損會(huì)計(jì)應(yīng)該怎樣做賬求指教
首先別急沒事別急著找第進(jìn)貨發(fā)票取銷售收入賬稅務(wù)局沒證據(jù)核定實(shí)際銷售收入哪怕沒進(jìn)貨發(fā)票沒事稅務(wù)局掌握收入進(jìn)貨沒發(fā)票問(wèn)題煙草專賣進(jìn)貨利潤(rùn)基本固定白酒市場(chǎng)價(jià)格合理本稅務(wù)局能亂說(shuō)稅務(wù)局談?wù)叶袆e給詐罰款超2000單位超10000權(quán)要求聽證行政復(fù)議行政訴訟稅務(wù)局說(shuō)點(diǎn)困難非要罰程序要點(diǎn)瑕疵比沒告知聽證權(quán)利取證手段合程序處罰依據(jù)充沒聽取相申辯等等站住腳要要求聽證怕麻煩事能化我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）
8，剛燒出鍋的50度酒放置10天為什么度數(shù)降低了
酒的度數(shù)是以酒中的酒精含量為標(biāo)準(zhǔn)。酒中含有酒精，具有揮發(fā)性。如果酒在空氣中放置時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，酒中的酒精揮發(fā)到空氣中了，酒里的酒精含量就少了，所以剛燒出鍋的50度酒放置10天后度數(shù)就降低了，你說(shuō)這樣能夠理解嗎？發(fā)點(diǎn)嘗嘗白酒放的時(shí)間越長(zhǎng)度數(shù)越低，因?yàn)榫圃诖娣胚^(guò)程中，密封的再好，也會(huì)有一些酒精揮發(fā)，無(wú)論什么酒放的時(shí)間長(zhǎng)了，酒度都會(huì)有所降低，所以剛燒出鍋的50度酒放置10天度數(shù)會(huì)降低。
9，白酒釀造有哪些問(wèn)題會(huì)出現(xiàn)頭酒出的少
我把“頭酒”理解為分質(zhì)接酒中的“頭等酒”。1.如果出酒率低，那么頭酒肯定少。原因曲子占主要，表現(xiàn)要么殘淀粉高、要么酸度高；原料是否合格、糊化是否徹底等等。2.出酒率不低，但“戀稍子”（酒尾多）。裝甑技術(shù)有問(wèn)題，或氣壓不穩(wěn)。3.酒窖問(wèn)題。像濃香型白酒的老窖頭酒多，新窖少。4.工藝問(wèn)題。如曲子參拌不均、水分分布不均或不合理、窖泥封閉不嚴(yán)產(chǎn)生霉菌帶來(lái)邪雜味、等等。5.壓窖等影響。一般要 用鍋爐 火的問(wèn)題 還有裝甑 甑子 糧食的多少 的比例 糠殼的多少 總的來(lái)說(shuō) 各方面都要恰到好處如選用玉米作為釀酒的原料，首先應(yīng)將玉米粉碎成小的顆粒狀，用篩子篩除玉米面在拌入相應(yīng)的稻殼后均勻?yàn)⑺ǔ睗穸纫晕赵谑终浦胁簧榧眩缓髮亙?nèi)的水燒到80°時(shí)，層層撒勻。開鍋后晾涼在35°，再放入加有酒類發(fā)酵劑的水中，用朔料封號(hào)。按現(xiàn)在的季節(jié)一周內(nèi)就可發(fā)酵。淘之壓干，發(fā)酵水倒入蒸鍋中，燒再按照蒸料的過(guò)程操作。大致就這樣。。。。。 。