本文目錄一覽
- 1，自己釀的52度白酒如何能降低到40度的酒不要兌水
- 2，求教自釀白酒50度一下出現(xiàn)乳白色渾濁現(xiàn)象
- 3，酒渾濁 酒在蒸餾過(guò)程中漫漫變渾濁是為什么 怎么解決
- 4，我自釀的白酒出酒時(shí)低于50度時(shí)會(huì)出現(xiàn)混濁嘗試過(guò)很多方法都沒(méi)效果百
- 5，白酒出現(xiàn)渾濁和什么因素有關(guān)
- 6，白酒里面的沉淀物50度以下的白酒渾濁是怎么回事謝謝你的指教百
- 7，大米發(fā)酵烤酒時(shí)酒精度在54至52時(shí)酒溶液變渾濁為甚 問(wèn)
- 8，為什么五十度的酒倒在碗里點(diǎn)不著
- 9，網(wǎng)上買(mǎi)的金門(mén)高粱酒說(shuō)固態(tài)發(fā)酵的酒遇水變渾濁是真的嗎 搜
- 10，白酒發(fā)酵出現(xiàn)什么異常時(shí)出酒會(huì)渾濁
1，自己釀的52度白酒如何能降低到40度的酒不要兌水
那么兌果汁。
2，求教自釀白酒50度一下出現(xiàn)乳白色渾濁現(xiàn)象
正?，F(xiàn)象，所有的蒸餾白酒，基本都在50度左右失光、渾濁。它是因?yàn)槟承└呒?jí)醇、高級(jí)酯隨酒度的降低而溶解度降低而析出。
3，酒渾濁 酒在蒸餾過(guò)程中漫漫變渾濁是為什么 怎么解決
蒸餾的溫度控制的不好,有些高了.
4，我自釀的白酒出酒時(shí)低于50度時(shí)會(huì)出現(xiàn)混濁嘗試過(guò)很多方法都沒(méi)效果百
白酒里面有高級(jí)酯類、高級(jí)醇類，這些物質(zhì)溶解酒精，難溶解于水。酒度低，就會(huì)溶解度下降。出現(xiàn)過(guò)飽和溶液，出現(xiàn)白色渾濁現(xiàn)象，冬季溫度低，析出的白色物質(zhì)會(huì)加重。建議用抗冷除濁過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，這個(gè)問(wèn)題可以解決。
5，白酒出現(xiàn)渾濁和什么因素有關(guān)
沒(méi)封嚴(yán)，時(shí)間長(zhǎng)的酒也有掛瓶和稠度提高的現(xiàn)象，但是不渾濁。
6，白酒里面的沉淀物50度以下的白酒渾濁是怎么回事謝謝你的指教百
你好，我不是專家，但我可以解釋你所描述的情況。首先，我認(rèn)為酒里的沉淀物是酒糟。而造成白酒（蒸餾酒）渾濁的最主要原因就是你在蒸餾時(shí)溫度過(guò)高。酒精（乙醇）的沸點(diǎn)是78°C，而水的沸點(diǎn)在100°C左右。所以當(dāng)你的溫度還不高的時(shí)候蒸餾出的先是高度酒，然后會(huì)越來(lái)越多的水蒸餾出來(lái)，相對(duì)酒精度會(huì)越低。而當(dāng)你的溫度高于100°C的時(shí)候就相當(dāng)于在煮飯了，你想煮飯的時(shí)候水蒸氣會(huì)把細(xì)小的碎米一起帶出來(lái)。所以，同樣道理，溫度高了之后你蒸的酒同樣會(huì)把酒糟帶到酒里造成白酒渾濁了。
7，大米發(fā)酵烤酒時(shí)酒精度在54至52時(shí)酒溶液變渾濁為甚 問(wèn)
糧食釀造酒因高級(jí)醇較多加之過(guò)濾不好，低于55度易發(fā)生失光和渾濁現(xiàn)象。
雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了
8，為什么五十度的酒倒在碗里點(diǎn)不著
酒精度不夠。
53度一點(diǎn)就著，42度也能點(diǎn)著?？隙ň撇粔蚨攘?。沒(méi)蓋好，時(shí)間長(zhǎng)了，酒精都飛了。
假酒
9，網(wǎng)上買(mǎi)的金門(mén)高粱酒說(shuō)固態(tài)發(fā)酵的酒遇水變渾濁是真的嗎 搜
你的方法不科學(xué)，想知道真假最簡(jiǎn)單的方法就是倒點(diǎn)酒放在手心里搓或倒點(diǎn)就放在杯子里點(diǎn)燃（一般50度一下的點(diǎn)不著）。
你的方法不科學(xué)，想知道真假最簡(jiǎn)單的方法就是倒點(diǎn)酒放在手心里搓或倒點(diǎn)就放在杯子里點(diǎn)燃（一般50度一下的點(diǎn)不著）。
你的方法不科學(xué)，想知道真假最簡(jiǎn)單的方法就是倒點(diǎn)酒放在手心里搓或倒點(diǎn)就放在杯子里點(diǎn)燃（一般50度一下的點(diǎn)不著）。
你的方法不科學(xué)，想知道真假最簡(jiǎn)單的方法就是倒點(diǎn)酒放在手心里搓或倒點(diǎn)就放在杯子里點(diǎn)燃（一般50度一下的點(diǎn)不著）。
我個(gè)人認(rèn)為不能，如果是用酒精勾兌的假酒可能檢測(cè)的出來(lái)，但要是用低端酒勾兌的高端酒這方法沒(méi)用。
10，白酒發(fā)酵出現(xiàn)什么異常時(shí)出酒會(huì)渾濁
白酒渾濁的主要原因一、白酒生產(chǎn)工藝中發(fā)酵、蒸餾引起的渾濁白酒急速發(fā)酵或發(fā)酵中受雜菌污染或急火蒸餾產(chǎn)生了過(guò)量的高級(jí)脂肪酸酯及雜醇油，特別是在酒頭、酒尾中可見(jiàn)有明顯的渾濁現(xiàn)象。 二、加水降度引起渾濁白酒中高級(jí)脂肪酸酯或雜醇油在常溫下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特別是酒精度降到45%以下，則高級(jí)脂肪酸酯（特別是棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯）或雜醇油易從酒中析出來(lái)，形成渾濁。 三、低溫下引起渾濁 白酒中高級(jí)脂肪酸酯或雜醇油遇到溫度下降到冷藏溫度左右時(shí)，則它們?cè)谝掖贾械娜芙舛葧?huì)急劇下降，從而引起酒體失光、渾濁，甚至在此低溫下久置一段時(shí)間后，會(huì)凝聚產(chǎn)生白色絮狀沉淀物。四、水質(zhì)引起渾濁主要是白酒的降度用水水質(zhì)差引起的，當(dāng)降度用水未經(jīng)處理時(shí)，則會(huì)產(chǎn)生如下渾濁：1、由于原水中存在泥沙、微生物及藻類，常帶來(lái)明顯的渾濁和異色問(wèn)題； 2、原水中常含有鈣、鎂、鐵、錳等重金屬離子，易與酒中有機(jī)酸結(jié)合生成有機(jī)酸鹽沉淀；3、原水中的金屬氫氧化物能將酒中穩(wěn)定狀態(tài)的油性成分（酯、醇類等）的負(fù)電荷中和，使原本穩(wěn)定狀態(tài)油性成分（酯、醇類等）發(fā)生解膠現(xiàn)象，從而在常溫下原本清亮的白酒也會(huì)由于解膠的酯、醇類相互凝聚為絮狀物，產(chǎn)生白色渾濁狀態(tài)。五、基酒引起的渾濁近年來(lái)，有些企業(yè)選用其他酒廠的基酒生產(chǎn)白酒，這就出現(xiàn)了基酒質(zhì)量不好時(shí)帶來(lái)的問(wèn)題，如有些基酒里加入色素、不純的香料時(shí)，會(huì)產(chǎn)生黃色渾濁現(xiàn)象。六、白酒勾調(diào)引起渾濁有些酒廠企業(yè)在勾調(diào)時(shí)，未合理分析，憑經(jīng)驗(yàn)判斷添加各種香精香料物質(zhì)，致使香精香料物質(zhì)超出了乙醇的溶解度，使酒體失光，產(chǎn)生渾濁。如，白酒中己酸乙酯的添加量過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色失光現(xiàn)象等等。
你說(shuō)呢...