茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒產量怎么樣，醬香型白酒怎么樣

我家里面客人多，都是喝醬香型的貴酒的，口感很好，不上頭，一喝完就趕緊到貴酒類旗艦店買來屯起，推薦給你。

醬香酒挺好的，最健康的白酒，茅臺鎮(zhèn)的醬香酒最好的

近年來茅臺酒的產量不斷增長，現(xiàn)在年產量保持在1億瓶左右。茅臺中國體育代表團慶功酒是貴州茅臺集團于2012年推出的一款奧運紀念酒，屬于醬香型白酒的一種，中國體育代表團慶功酒為茅臺經典佳釀，象征著中華文明美好。相助的優(yōu)良傳統(tǒng)，詮釋著團結友誼的奧林匹克精神。茅臺（茅臺酒）一般指茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產，中國國家地理標志產品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

優(yōu)質醬香酒一般都具有醬香突出、酒體豐富醇厚、空杯余香、喝時好吞、好喝、喝后不頭疼、不口干等特點

茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的品牌是多之有多，茅臺、醬霸天下，這些品牌都不錯，口感都是細膩幽雅，酒體醇厚，醬香味比較突出，掛杯好，包裝也比較精致，送人應該很有面子

2020年，茅臺酒基酒產量約5.02萬噸。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。茅臺酒（貴州茅臺酒）產地范圍為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)內，南起茅臺鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段為北界，東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段為界，西至赤水河以赤水河為界，約7.5平方千米。從該范圍往南延伸，地處赤水河峽谷地帶，東靠智動山、馬福溪主峰，西接赤水河，南接太平村以堰塘溝界止，北接鹽津河小河口與原范圍相接，延伸面積約7.53平方千米，總面積共約15.03平方千米。

貴州茅臺鎮(zhèn)生產醬香型白酒的廠家很多，多數(shù)不屬于茅臺醬香白酒，容易被消費者誤解，真正仁懷茅臺酒廠醬香型還是很不錯的！茅臺酒屬世界名酒，國內排名第一！

茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的品牌是多之有多，茅臺、醬霸天下，這些品牌都不錯，口感都是細膩幽雅，酒體醇厚，醬香味比較突出，掛杯好，包裝也比較精致，送人應該很有面子

說到茅臺鎮(zhèn)的醬香酒酒廠十大排名，真要數(shù)十個的話，我不見得完全能列出來，但是五六個還是能列的出來的。第一：茅臺酒廠這個應該是當之無愧的第一名，我在2008年喝過一次，當時感覺有點像敵敵畏的感覺，不過后來居然愛上了，只是因為囊中羞澀不常買偶爾才喝的茅臺第二至第四名：應該是國臺、釣云臺2011-2020年，經常喝國臺、釣魚臺、以及郎酒這些國臺醬香酒第五名：糊涂集團酒廠以前喝過他們家的百年糊涂，但屬于濃香型的，不過今年他們動作挺大的，他們推出了一個叫“國乾”的醬香酒品牌，推出了幾款產品和封壇酒糊涂集團-國乾醬香酒10月9-10號還在茅臺鎮(zhèn)舉辦了一個封壇大典，我朋友才去參加了回來，還跟他們的形象代言人許亞軍合了影的我朋友跟國乾代言人許亞軍的合影聽說他們還跟椰島鹿龜集團簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，成立了個“椰島糊涂酒業(yè)”公司出了個“貴臺”的醬香酒品牌，看來糊涂集團的酒廠應該至少能進前五了，不過聽說第六-第十名：目前還真是不太了解

2012年，53度貴州茅臺酒(新飛天500ml)的市場投放量為9500噸、43度茅臺酒為1300噸，定位中低檔的53度茅臺王子酒和茅臺迎賓酒的市場投放量分別為4000噸和5000噸。

同志，你題目和問題不一致，應該算兩個問題！一、正宗的茅臺酒一年產量大約是一萬噸。二、可以，建議你只買貴州茅臺！你可以去以下官方網站咨詢購買去別地買不到正宗的！

2016年，茅臺酒及系列酒基酒共生產約為6萬噸，其中茅臺酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅臺酒實現(xiàn)銷售量同比增長37.6%，實現(xiàn)銷售額同比增長40.6%。2017年，茅臺酒基酒產量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業(yè)生產相結合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。如何鑒別茅臺酒的真假：1、我們要看茅臺瓶蓋膠帽。一般來說，正規(guī)的茅臺酒頂部印有齒輪圈五星圖案。主要看齒輪筆畫的線條粗細與空格的比例。2、我們要看茅臺酒的有機碼。每瓶酒的背后都有17位數(shù)字組成的有機碼。真茅臺的有機碼摸起來有凹凸感，假茅臺的有機碼摸起來就是很光滑的平。3、我們要看茅臺酒的瓶底。真茅臺酒的瓶底處I和C間距大，假茅臺的間距小。真茅臺處麥穗顆粒不規(guī)則且凹陷明顯，假茅臺顆粒規(guī)則且有部分凹凸不明顯。以上內容參考百度百科——茅臺酒

不怎么樣！~長江以北對醬香酒沒有什么興趣。

醬香型白酒的代表品牌茅臺，相信大家都不會陌生，茅臺酒號稱中國白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨特風味融合而成，可以算是醬香中之上品。茅臺醬香型白酒相對其他香型有一項特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個過程的量與比例都要拿捏精準，這樣生產出來的白酒才能品質上乘。茅臺之美絕世風華，難以忘懷。2：國臺酒國臺酒是天力士集團于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購的宜家老酒廠，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國臺酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時至少五年，使得其酒品質、口感被人口口相傳。3：貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上，在原料上精挑細選，以獨特的工藝釀制，結合先進科技使得貴酒釀制過程步步精準，香氣經久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，齒頰留香，得以名滿天下世代傳承。4：黔春酒黔春酒位于貴陽，是以高粱小麥為原料，采用純純菌種制麩曲，工藝獨特，不添加任何防腐劑，香精色素，使得其味純正，質感凈爽醇厚。5：古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國酒茅臺，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭在白酒品質上做到最好，用品質、實力在白酒之林博得一席之地。6：湟金夢聽此酒名字，就能想象到此酒給你帶來的不一樣的醬香白酒的夢幻感受。湟金夢同樣產于貴州茅臺鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產醬香型白酒獨一無二的微生物裙帶，因此也使得其酒質感獨立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客?？傊u香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說完的，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構成了如此龐大的中國酒文化體系。

1、2016年，茅臺酒及系列酒基酒共生產約為6萬噸，其中茅臺酒基酒約為3.9萬噸，系列酒基酒約為2.1萬噸。茅臺酒實現(xiàn)銷售量同比增長37.6%，實現(xiàn)銷售額同比增長40.6%。2、2017年，茅臺酒基酒產量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。3、茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。4、貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業(yè)生產相結合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。如何辨別茅臺真假：1、我們要看茅臺瓶蓋膠帽。一般來說，正規(guī)的茅臺酒頂部印有齒輪圈五星圖案。主要看齒輪筆畫的線條粗細與空格的比例。真茅臺的齒輪的筆劃粗細比例合適，線條粗細和空格的比例大約是1:2；而假的線條特別細，和空格的比例大概是1：3。2、我們要看茅臺酒的有機碼。關鍵要看數(shù)字“1”和“7”。假茅臺的數(shù)字“1”的帽子和豎桿不是垂直的，呈45度角?！?”的豎桿不是筆直的，有點向內彎曲的弧狀。真茅臺的有機碼摸起來有凹凸感，假茅臺的有機碼摸起來就是很光滑的平。3、我們要看茅臺酒的瓶底。真茅臺處麥穗顆粒不規(guī)則且凹陷明顯，假茅臺顆粒規(guī)則且有部分凹凸不明顯。真茅臺處字母凹凸明顯，全部字母凹凸整齊，不會某個字母特別深，某個特別淺。假茅臺則反之。以上內容參考百度百科——茅臺酒

貴州的醬香型白酒行業(yè)發(fā)展如何?一起來了解一下。一、白酒行業(yè)經營現(xiàn)狀：據(jù)中商產業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示，2018年1-10月全國各省市白酒產量為72.79億升，其中，2018年1-10月貴州省白酒產量位居第7，占全國總產量的4.04%。2018年1-3季度貴州省白酒產量呈小幅度下降趨勢，下降幅度有所加大;2018年3季度貴州省白酒產量相比1季度下降0.97萬千升，下降10.07%。2018年10月貴州省白酒產量為2.82萬千升，同比下降12.7%。從2012年開始，貴州深入實施白酒產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，結合市場不斷轉變生產經營發(fā)展思路，推動白酒全面升級。在全力發(fā)展以茅臺酒為代表的醬香型白酒的同時，貴州提出“醬濃并舉、兼有其他”，培育了一批白酒特色品牌，目前，貴州省已經形成了包括醬香型、濃香型、兼香型等香型、中高端產品并舉的格局。近年來，貴州省白酒產量整體處于增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2012-2017年貴州省白酒產量年均復合增長率為11%，2012-2016年貴州省白酒行業(yè)產量逐年增加，2017年產量略有下滑。2018年1-10月貴州省白酒產量為30.6萬千升，同比增長0.9%。遵義是中國三大名酒“茅五劍”之一的茅臺酒的故鄉(xiāng)，貴州全省九成左右白酒都是出于遵義。數(shù)據(jù)顯示，2018年1-10月遵義白酒總產量為41.34萬千升，占貴州省白酒產量的88.4%。貴州省白酒制造業(yè)經營情況穩(wěn)步提高，2017年貴州省白酒制造行業(yè)銷售收入為828.6億元，占同期全國白酒制造業(yè)銷售收入的14.65%;利潤總額為420.3億元，占全國白酒產業(yè)利潤總額的40.87%。從盈利能力來看，整體而言貴州省銷售利潤率遠遠高于全國平均水平，兩者差距每年保持在30%以上。2017年貴州省白酒制造業(yè)銷售利潤率高達50.72%，遠高于全國平均水平18.19%。二、貴州省白酒企業(yè)格局除了茅臺酒，貴州省還有鴨溪、賴永初等酒業(yè)公司獲得了“中華老字號”稱號，并有十多枚白酒注冊商標獲得“中國馳名商標”。近年來，茅臺酒通過結構調整，實施合理的營銷策略，從供給側主動適應市場;而在需求側，城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)增長，消費結構不斷升級，“喝出健康來”的茅臺酒市場反映持續(xù)向好，生產保持穩(wěn)步增長，有力帶動中高端白酒聯(lián)動發(fā)展，酒制造業(yè)不斷鞏固第一支柱產業(yè)地位。根據(jù)《貴州省推動白酒行業(yè)供給側結構性改革促進產業(yè)轉型升級的實施意見》顯示，支持茅臺集團推進酒業(yè)、上下游一體化、金融投資和其他多元化四大業(yè)務板塊全面發(fā)展，到2020年實現(xiàn)千億級企業(yè)的目標，在集團內培育2-3個上市公司，進一步鞏固和提升世界蒸餾酒第一品牌地位，把茅臺集團打造成產融結合的國際化酒業(yè)投資控股集團。充分發(fā)揮茅臺的品牌、市場等優(yōu)勢和帶動作用，通過“一企一策”、精準扶持，大力培育以習酒、金沙、國臺、董酒、珍酒、酒中酒、青酒、貴酒、安酒等為第二梯隊的重點骨干企業(yè),不斷增強全省白酒產業(yè)發(fā)展核心競爭力，到2020年，力爭將習酒、金沙打造成50億級企業(yè)，將國臺、珍酒、貴酒打造成20億級企業(yè)，將董酒、酒中酒、青酒打造成10億級企業(yè)。

據(jù)中商產業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示，2018年1-10月全國各省市白酒產量為72.79億升，其中，2018年1-10月貴州省白酒產量位居第7，占全國總產量的4.04%。2018年1-3季度貴州省白酒產量呈小幅度下降趨勢，下降幅度有所加大;2018年3季度貴州省白酒產量相比1季度下降0.97萬千升，下降10.07%。2018年10月貴州省白酒產量為2.82萬千升，同比下降12.7%。從2012年開始，貴州深入實施白酒產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，結合市場不斷轉變生產經營發(fā)展思路，推動白酒全面升級。在全力發(fā)展以茅臺酒為代表的醬香型白酒的同時，貴州提出“醬濃并舉、兼有其他”，培育了一批白酒特色品牌，目前，貴州省已經形成了包括醬香型、濃香型、兼香型等香型、中高端產品并舉的格局。近年來，貴州省白酒產量整體處于增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2012-2017年貴州省白酒產量年均復合增長率為11%，2012-2016年貴州省白酒行業(yè)產量逐年增加，2017年產量略有下滑。2018年1-10月貴州省白酒產量為30.6萬千升，同比增長0.9%。遵義是中國三大名酒“茅五劍”之一的茅臺酒的故鄉(xiāng)，貴州全省九成左右白酒都是出于遵義。數(shù)據(jù)顯示，2018年1-10月遵義白酒總產量為41.34萬千升，占貴州省白酒產量的88.4%。貴州省白酒制造業(yè)經營情況穩(wěn)步提高，2017年貴州省白酒制造行業(yè)銷售收入為828.6億元，占同期全國白酒制造業(yè)銷售收入的14.65%;利潤總額為420.3億元，占全國白酒產業(yè)利潤總額的40.87%。從盈利能力來看，整體而言貴州省銷售利潤率遠遠高于全國平均水平，兩者差距每年保持在30%以上。2017年貴州省白酒制造業(yè)銷售利潤率高達50.72%，遠高于全國平均水平18.19%。

現(xiàn)在醬香型白酒市面上很多，一些企業(yè)渾水摸魚。 比較知名的有：茅臺酒、貴州貴酒、賴茅、郎酒等 一瓶貴酒從原料進廠到成酒出廠，至少要經過五年。期間分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、獨特而神秘的生物反應過程中，窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各類有益微生物盡數(shù)落定于酒體之中。

醬香型賴豐酒還好，1我有買過喝了一斤多，迷迷糊糊的也沒有上頭。2春糧食釀造不是酒精勾兌。3公司在品牌建設初期，價格實惠。4包裝簡潔，內里精良。愛喝酒的朋友喝過后都說好。5醬香型釀造的酒比其它香型有利健康.以下是釀造工藝：純糧釀制白酒與酒精勾兌白酒之差異我們常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵，什么是液態(tài)發(fā)酵呢，就是通常所說的酒精溝兌。白酒的釀制分為這兩種工藝，就是常說的“傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相接合”。 一、純糧固態(tài)發(fā)酵酒的概念 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環(huán)節(jié)制成的。 由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質，它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香。優(yōu)質白酒的酸超過普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質。優(yōu)質白酒的酯類含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上，所以優(yōu)質白酒香味濃郁。而液態(tài)發(fā)酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質來解決。當然，固態(tài)發(fā)酵酒的發(fā)酵周期長，生產成本相對要高。 所有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒都需要有精心勾兌的工藝環(huán)節(jié)。每一種酒都有它自己的特點，特別是各種名酒，在色、香、味、體方面都獨具一格。從作用和原理上講，白酒中占主要成分的是醇類物質，以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成分。而正是它們之間的比例關系決定著產品的風格和質量。如果酒中微量成分失調，則明顯影響酒的特色。但是在生產過程中，由于受多種因素的影響，即使用同樣的原料，同樣的工藝，生產出來的產品在質量上的差異和波動還是很大的。怎么辦？必須在出廠前，通過勾兌來平衡它，以保證出廠的產品具有一致性?！　「鞣N名酒因其風格特點不同，勾兌方法也各有一套。一般來說，要先確定標準酒樣，根據(jù)名酒的獨特風格定好標準樣，然后以標準樣為基準來勾兌，使每一批出廠的酒都盡量接近標準樣。其次要調兌好基礎酒?；A酒的要求是香氣大體一致，味道純正干凈，色、香、味基本合乎要求，但還存在某種缺欠，如香味短，回味不長，味淡或微帶燥辣等。把壇與壇之間香和味各有所長各有所短的酒摻和在一起，就是基礎酒。當然這種初步“摻和”出的酒的香氣成分和味的成分還不可能達到良好的平衡，因此還要調兌調味酒使其進一步達到接近完美。 “白酒釀制工藝復雜、配糧講究，而且周期較長，相對成本較高，如果一個酒廠要在短時間提高產量的話，那是很難的，比如國內的一些知名品牌酒，有的雖然經過百年發(fā)展，其產量不過年3萬噸左右。 二、液態(tài)發(fā)酵酒 所謂液態(tài)發(fā)酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質食用酒精為基礎酒，加入增香調味物質模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經調配而成的液態(tài)白酒。從專業(yè)稱呼上業(yè)內稱之為“新工藝白酒”。也就是通常所說的酒精溝兌酒。 白酒從技術工藝的角度看，分為兩種，一種是以純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，一種是以液體食用酒精或者少部分糧食酒做基酒，加入適量食用酒，勾兌而成的酒，具體說來這兩種酒一種是糧食酒，另一種就是酒精勾兌酒。 酒精是十九世紀末，西方國家在法國人卡爾邁特氏在研究我國釀酒藥曲的基礎上，分離出糖化力強并能起酒化作用的霉菌菌株，才用于酒精生產的。如果將酒精與酒相比較就如同將純凈水與礦泉水相比較。前者成分單一，后者富含各種對人體有益的各種礦物質。液態(tài)發(fā)酵的酒，成分非常單一，只含乙醇。乙醇的含熱量非常高，是人體所必需的。但是液態(tài)發(fā)酵酒沒有任何營養(yǎng)成分。若是用薯類釀造的，酒質就更次一等，成本和價格相對也較低。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。而在相同售價對比中，“新工藝白酒”的市場利潤空間就自然比純糧白酒高許多，于是留給市場鏈條中的利潤分割機會就要優(yōu)先得多，不乏以高廣告投入、高終端促銷費支持等促銷手段來吸引經銷商和消費者，也就在情理之中事了。 三、二者的差異 1、生產成本差異。 新工藝白酒’不是不安全，也不是不好，但它僅適用于低、中檔白酒的生產，對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用。然而，一些企業(yè)通過包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，價格甚至比名優(yōu)廠家生產的純糧固態(tài)酒還高，新工藝白酒的優(yōu)勢在于“成本優(yōu)勢”和“縮短儲存時間”上。 對于勾兌酒而言，一噸優(yōu)質的酒精不過5000元~6000元，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，等于4000瓶，每瓶成本不過1.5元，加上勾兌費用、灌裝費用也不過1.8元左右，另外加包裝、瓶子也不過7元-8元，但出廠價一般卻在25元以上，而釀造酒加上包裝一般成本在25元左右”。 2、酒的生產工藝、過程以及品質的差異 新工藝白酒中的香味物質很少，其量比關系也很簡單，致使新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風格，遠遠無法達到傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵產品的水平。雖然沒有對身體沒有很大的危害性，可是據(jù)一些經常飲酒的朋友說，酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而純糧發(fā)酵酒就沒有這樣的現(xiàn)象。加上這項工藝簡單、成本低，進入門檻很低，所以一些白酒企業(yè)擴大新工藝白酒產量，通過豪華包裝、夸大宣傳，假冒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的名義，高價推向市場，牟取暴利。這種行為不僅加劇了白酒行業(yè)的不公平競爭，而且侵害了消費者權益”。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是中華民族傳統(tǒng)食品產業(yè)的代表，為確保采用純粹的糧食（不是人的口糧）為原料、用曲經固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌生產出的中國傳統(tǒng)優(yōu)質白酒的特定品質。 1. 對白酒原料質量提出了嚴格的要求，生產純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合國家農產品相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。符合 HACCP 要求的白酒原料優(yōu)先采用。釀酒輔料應具有良好的吸水性和骨力，適當?shù)念w粒度；無污染、不含異雜物，干燥、不霉變，不含或少含其他物質及果膠質、多縮戊糖等成份。釀酒生產用水應符合生活用水標準要求。外觀無色透明，無懸浮物，無沉淀。勾兌用水以軟水為好?！　?. 在生產條件上，規(guī)定純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產必須具備良好的環(huán)境條件，生產企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產裝備及必要檢測手續(xù)，通常采用 ISO9000 質量保證體系,ISO14000 環(huán)境保證體系和 HACCP 食品安全保證體系及完善的產品質量檢測系統(tǒng)生產出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志的產品必須要有足夠的生產能力（如窖池數(shù)量等）相匹配。　　3. 在工藝過程、衛(wèi)生安全方面，《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》對制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等全過程的工藝控制都有嚴格的規(guī)定，特別是對關鍵工藝點都有明確的推薦使用、允許使用、禁止使用等的規(guī)定。釀制曲酒用的糖化、發(fā)酵劑在制造過程中依靠自然界帶入的多種微生物或人工培育接種的菌種，在不同原料中進行富集、擴大培養(yǎng)。采用合理的生物技術提高酒醅的質量。蒸餾主要采用甑桶作容器進行緩慢蒸餾，貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質。貯酒采用自然老熟，禁止用催化劑等化學方法催陳。勾兌時允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調味酒進行勾調，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質。　　4. 白酒成品的感官質量和理化、衛(wèi)生指標必須超過國標、行標及相關標準優(yōu)級品的要求。白酒產品主要在市場上消費，為了全程控制純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的品質，避免白酒企業(yè)市場銷售的大量產品與行業(yè)專家審查現(xiàn)場時的產品可能出現(xiàn)差異的情況，要對白酒進行主要包括乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、乙酸、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等白酒風味組分的指紋對照，樣品及固態(tài)發(fā)酵蒸餾半成品酒之間具有高度相關性和一致性時，才能滿足《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定細則》要求。