泉州九江酒業(yè)，宜春哪有單間房要在市里的

謊言以成真現在的人網名都喜歡這樣，形似，意思就是謊言已經變成了真實的。

是白酒九江雙蒸酒 新“雙蒸”運動 成功應對挑戰(zhàn)——九江雙蒸酒營銷傳播紀實廣告主：九江酒業(yè)實施時間：2007—2008年實施范圍：廣東核心策略：“雙蒸”內涵新演繹，賦予老品牌新活力中國白酒文化源遠流長，在發(fā)展中分化出各種特色香型的白酒產品。 豉香型白酒就是十大香型之一，其代表就是廣東米酒，區(qū)域消費特征很明顯。九江雙蒸為其典型代表，以大酒餅作為糖化發(fā)酵劑，大米為原料，蒸餾后的齋酒加入肥豬肉陳釀而成。此酒玉潔冰清，米脂香溢，入口綿甜而有獨特的豉味。 位于南國第一酒鎮(zhèn)――九江鎮(zhèn)的廣東省九江酒廠有限公司（簡稱“九江酒廠”） ，是我國豉香型白酒生產規(guī)模最大的國家二級企業(yè)和廣東省最大的白酒企業(yè)，主產的九江雙蒸酒，不僅暢銷廣東并享譽東南亞，年出口量超過兩千噸，多年被評為廣東省名牌產品，出口量長期穩(wěn)居全國之冠。 2006年始，九江酒廠準備大舉進軍以鞏固九江雙蒸酒在豉香型白酒品類（也是廣東米酒品類）第一品牌地位之際，卻遭遇競爭對手發(fā)起的連續(xù)挑戰(zhàn)。2008年，先創(chuàng)廣告運用《品類戰(zhàn)略》中的領導者生存戰(zhàn)略，與九江酒廠緊密合作，發(fā)起九江雙蒸酒新“雙蒸”品質價值提升運動，以此成功阻擊挑戰(zhàn)，在市場中鞏固了領導者地位。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。

甜的

廣德泰、陳太吉、威力神、石灣酒、長樂燒酒等。1、廣德泰廣德泰酒廠實業(yè)有限公司是廣東省汕頭市一家歷史悠久中外馳名的老牌酒廠，創(chuàng)始于清光緒年間，創(chuàng)始人為潮陽和平福善村(今鳳善)范友龍先生，至今已有150余年歷史。清代末年曾在澳門設立分廠，多次載入史書、縣志。該廠所出產的廣德泰牌長春酒等系列產品曾遠銷東南亞，受到當地廣大潮籍鄉(xiāng)親的歡迎。2、威力神威力神是湛江三角威力神釀酒集團有限公司的品牌。公司位于被譽為“東方明珠城”的海濱花園城市——湛江，不僅以其美麗如畫的風光令人留戀，更以其芬芳的美酒遠近揚名。廣東威力神釀酒集團正是在這片充滿著酒傳奇、充溢著酒文化的土地上孕育生長，傳承了其兩千多年來釀酒業(yè)的精髓與秘訣，更兼采中華各地酒文化的奇葩，將古樸的鄉(xiāng)村式小酒坊集合發(fā)揚成今日雄居中國保健酒龍頭地位的威力神集團。3、陳太吉廣東石灣酒廠有限公司(以下稱"石灣酒廠")創(chuàng)立于清朝道光十年(1830年)，原名"陳太吉酒莊"，廠址位于石灣朱紫街即現時的太平街106號，迄今已有180多年歷史，是廣東真正還在原址生產的中華老字號，以善釀純正糧食酒而飲譽中外。石灣酒廠年生產能力達4萬噸，已通過ISO9001國際質量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，是"中國白酒百強企業(yè)"和"國家信用等級AAA級"的大型釀酒企業(yè)。4、石灣酒廣東石灣酒，鑒賞級酒品，是中國米酒產品融合中國陶藝最完美的產品， 被多位中國白酒專家稱譽為"酒海一絕，南國精品"，被多位中國工藝美術大師贊為"石灣酒陶醉天下"的代表作。5、長樂燒酒梅州市選送的中國優(yōu)質酒五華長樂燒分別以內在質量和包裝質量獲得總分第一的好成績。長樂燒酒釀造技藝發(fā)軔于晉，而得名于公元1071年宋朝長樂縣之設區(qū)"今廣東省五華縣"。梅州市選送的中國優(yōu)質酒五華長樂燒分別以內在質量和包裝質量獲得總分第一的好成績。長樂燒酒釀造技藝發(fā)軔于晉，而得名于公元1071年宋朝長樂縣之設區(qū)"今廣東省五華縣"。

黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表?！　　↑S酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。 　　黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

葡萄酒國標：GB15037-2006 黃酒國標：GB/T13662-2008 啤酒國標：GB 4927-2008

以九江雙蒸酒舉例：：九江雙蒸酒主要以大米為原料，選用本地桑樹根水，經過餅丸制曲、蒸飯拌料、發(fā)酵蒸餾、齋酒醞浸、勾兌品評等程序釀造白酒。所謂“雙蒸”就是把由酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒。“雙蒸”起著串香作用，即用首次蒸得的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。獨特的生產工藝和釀造環(huán)境、水源等諸多因素造就了九江雙蒸酒玉潔冰清、豉香獨特、醇和甘滑、余味爽凈的典型風格。九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝十分復雜，總結起來主要經歷前期制曲、中期發(fā)酵過程和后期處理三個過程。陳釀、醞浸、沖制的全過程都由人工控制，只有經驗豐富的釀酒師傅才能根據所需酒的質量靈活把握醞浸的酒度、時間等要素。九江雙蒸酒的傳統(tǒng)釀造技藝，是嶺南農耕文明所孕育的民間技藝，是中華民族的非物質文化遺產，但在全球化、工業(yè)化、現代化等國際國內環(huán)境的強烈沖擊下，這種釀造技藝已處于瀕危狀態(tài)。擴展資料：相關：九江雙蒸酒是廣東米酒的典范。由酒曲米香的齋酒為基礎，經酒浸泡肥豬肉后形成具有獨特的風格。晶瑩鮮亮，豉香清雅，酒度低而不淡，醇厚甘潤，諸味協(xié)調，余味爽凈。1、晶瑩鮮亮：低度白酒透明潔亮，晶瑩悅目，低而不濁。這點相對于酒曲等的低度酒來說，是一個優(yōu)點。在以前過濾技術相對落后時，酒體很難做到酒度低而不濁，與同類型豉香型白酒的色澤相比，九江雙蒸酒的色澤的晶瑩剔透度位于前列。2、豉香復合清雅：由酒曲米香的齋酒為基礎與齋酒浸泡肥豬肉后形成的豉香，兩者香氣融為一體構成的復合芳香，純凈宜人。九江雙蒸酒具有與其他豉香型白酒比較有酒曲、豆香協(xié)調的香氣，是其它產品所不能體現出來的。既能在米酒中突出豉香、陳香、花香，但又不會過濃（過濃會變成酒中有油哈氣味），又能保持香氣清雅。3、醇厚甘潤：九江雙蒸酒酒度低而不淡，酒度雖然只有29.5度，但無寡淡感，較其他的豉香型白酒的醇和，九江雙蒸更加突出了醇厚的“厚”字，主要是九江雙蒸酒陳老酒和酒曲的用量大，賦予酒體更多的風味物質，且各種微量成分締合穩(wěn)定，使得酒液入口更醇滑，口腔能感受到九江雙蒸酒所獨有的復合滋味感：甜甘味道，有質感，滑。4、余味爽凈（又稱余味甘爽）：九江雙蒸酒的酒體干凈，苦不留口，飲后余甘，后味清爽。較其他豉香型白酒的入口甜味（無甘味）緊接著后味會感到口苦不同，九江雙蒸酒飲后，會感到口腔、舌根、咽喉部有甘甜味，口腔舒暢，有復飲下咽的欲念。5、回味悠長：九江雙蒸酒飲后特點有酒氣回涌，口腔內感到甘甜、齒縫留香、甘，咽喉部位有豉香和甘味形成的香、味復合感覺舒暢，久久不會散去，飽含意猶未盡之意。參考資料來源：百度百科-九江雙蒸酒

這瓶酒可以敬給你最重要的人。就像它的名字一樣：無悔。正因為生命中有了這些重要的人，才讓它變得更加完美，更加無怨無悔。

黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；襄樊黃酒山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表?！　　↑S酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。 　　黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

上海正侗達商貿有限公司的黃酒很正點

趕酒會招商網收集：黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等?！　↑S酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”...　　趕酒會招商網收集：黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等?！　↑S酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

不一樣的妹妹 老酒是養(yǎng)身的 米酒可不是

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。 〔營養(yǎng)成分〕 與黃酒相近，乙醇含量低。 〔醫(yī)生的觀點〕 米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。 黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為“液體蛋糕”，是漢民族的特產，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發(fā)酵曲和藥酒釀造而成，性熱味甘苦。 黃酒因地域、原料加工程序和飲用習慣的不同而種類各異，很可能是世界上品種最多的一種飲料。甚至在一鄉(xiāng)一村中，各酒廠或各個家庭所制作的黃酒也各有不同，在全國范圍內更加不計其數。最著名的黃酒，要算浙江紹興漓渚江畔唯一的一家咸亨黃酒廠生產的加飯酒，昧道醇厚，舉世無雙，究其原因是漓渚之水中含有較多的微量元素鉬和鍶。 不論種類再多，所用原料都離不開米，或糯米，或粳米，或秈米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特點有三：一是度數低，酒精含量都在5％～ 20％之間，糖度也適中，黃中帶紅或黃中帶白，香氣濃郁，醇厚可口，色澤明亮，呈琥珀色；二是營養(yǎng)價值特別高，比被列為世界營養(yǎng)食品的啤酒還要高 5～10倍；三是用途廣泛，用法多樣，并且有其得天獨厚的調味功能。 按產地區(qū)分，國內知名的黃酒有紹興加飯黃酒、福建的沉缸酒、山東的即墨老酒、江蘇的丹陽封缸酒、遼寧的大連黃酒、江西的九江封缸酒和湖北的棗陽地封酒等。 〔營養(yǎng)成分〕 黃酒的化學成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，還含有酯類等多種物質。據測定，每100克黃酒中，酒精的容量占5.5％～20％，重量占 4.4％～17．l％，蛋白質占 1.2％～2.0％，熱量為150.7～355.9千焦，維生素B1為0.01～0.20毫克，維生素B2為 0.01～0.10毫克，鈣9（武漢糯香酒 6.4度）～104（上海黃酒）毫克，磷9～30毫克，鐵0.l（紹興加飯酒）～1.3（紹興元紅黃酒）毫克，另含一定量的鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有機酸或氨基酸。 黃酒所含乙醇的度數雖然低于白酒而高于啤酒，但發(fā)熱量卻居于各類釀造物之首；黃酒中的酒精是在淀粉糖化、成酸成酯和麥曲發(fā)酵的過程中釀造出來的，絕無人工勾兌，所以它性情柔和，不刺頭，氨基酸和葡萄糖等有益于人體健康的成分多。同一種黃酒，封存時間越長，特別是低溫條件下長期封存，氨基酸的含量會大量增加，酒味會更濃。 〔醫(yī)生的觀點〕 黃酒香氣濃郁，酒味甘醇，風味獨特，既可單獨像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與飯菜摻合到一起食用；既可作為飲料，又可作為調料用于百菜烹調，所以它的用途非常廣泛，幾乎適宜于一切人飲用或食用，只是有個用量多寡的問題。 一般認為，黃酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。 黃酒作為調味佳品的原理在于：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。黃酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。因此，黃酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與黃酒的調味功能獨特，被中國人首先發(fā)現并巧妙地加以采用不無關系。 對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。 〔調理新常識〕 黃酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱后飲用，還能與桂圓、荔枝、紅棗、人參等同煮后飲用。把黃酒與面條等混在一起食用，更具有獨特的風味。具體來說，作為藥用，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等癥，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。 作為調料，黃酒的用法有兩種：一是在菜肴烹調前用酒拌漬，二是在菜肴烹制過程中淋撒。

在民國時期一些學者對黃酒生產技術進行過系統(tǒng)的調查，寫出過一些著作。并用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產技術并沒能什么改動。新中國成立后，最近四十年來，黃酒生產技術有了新的突破。最主要的特征是黃酒實現了機械化生產。但由于歷史的原因，黃酒的生產區(qū)域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發(fā)展。由于其它酒類的發(fā)展及歷史原因，最近幾十年來，全國黃酒的年產量均不足百萬噸。但近些年，黃酒的產量有逐年上升的趨勢。 一 黃酒的種類 黃酒的種類繁多，現代則按黃酒中所含的糖份來分。 1 琳瑯滿目的黃酒品種 經過數千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更 是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江 封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代 表作為分類的依據，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒， 紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米 酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據銷售對象來分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據酒 的習慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除 了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準 確知道黃酒的類型，還得依據現代黃酒的分類方法。 2 最新國家標準中黃酒的分類法 在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類： 干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開 耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿?。在紹興地區(qū)， 干黃酒的代表是“元紅酒”。 半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些 糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質厚濃， 風味優(yōu)良?？梢蚤L久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數出口酒，均屬此種類型。 半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品 黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到 較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數量較少，對發(fā) 酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁， 酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色 澤越深。 甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘， 當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā) 酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒， 酒度也較高。甜型黃酒可常年生產。 濃甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒。 3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒 這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類: 淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩， 糖化，最后加水發(fā)酵成酒。口味較淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的“淋飯酒母”。 攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然后再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進行發(fā)酵。 喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。 4 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒 黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒， 純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。 二 機械化黃酒生產 1 釀酒原料及其予處理技術 傳統(tǒng)的黃酒原料是糯米及粟米，由于糯米產量低，不能滿足生產需要，在2 0世紀50年代中期，通過改革米飯的蒸煮方法，實現了用粳米和秈米代替糯米的 目的。酒質保持穩(wěn)定

花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”?；ǖ窬茝墓艜r“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！保褒堷P呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。 花雕酒是黃酒的一種，紹興產的花雕是黃酒中的珍品，加飯酒還有幾種黃酒都是需要加熱喝的。 黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。　 　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。 　　黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。