1，釀酒的時候加尿素能提高出酒效是真的嗎
尿素的主要營養(yǎng)師氮源.補充釀酒的氮源不足.應(yīng)該是真的
2，在釀酒產(chǎn)業(yè)中向發(fā)酵液加少量尿素目的是 合成蛋白質(zhì)和核酸還是合成代
加入尿素的原因很多，1、發(fā)酵過程中，微生物利用碳源使培養(yǎng)基的pH下降，加入尿素在一定程度可以提高pH(個人認為)。2、添加氮源，維持微生物的生命活動，碳氮比降低有利于微生物的繁殖。3、釀酒目的是產(chǎn)生酒精（碳水化合物），產(chǎn)物中不需要氮。至于中間代謝產(chǎn)物，那就是酶（大部分是蛋白質(zhì)）。綜上所述，應(yīng)該主要是維持微生物的生命活動和繁殖。
3，在釀酒產(chǎn)業(yè)中向發(fā)酵液加少量尿素目的是 合成蛋白質(zhì)和核酸還是合成代
加入尿素的原因很多，1、發(fā)酵過程中，微生物利用碳源使培養(yǎng)基的pH下降，加入尿素在一定程度可以提高pH(個人認為)。2、添加氮源，維持微生物的生命活動，碳氮比降低有利于微生物的繁殖。3、釀酒目的是產(chǎn)生酒精（碳水化合物），產(chǎn)物中不需要氮。至于中間代謝產(chǎn)物，那就是酶（大部分是蛋白質(zhì)）。 綜上所述，應(yīng)該主要是維持微生物的生命活動和繁殖。
