茅臺(tái)為什么這么貴又緊俏，茅臺(tái)酒為什么這么貴

茅臺(tái)酒為什么這么貴？這就涉及到多方面了，酒好是一方面，最重要的就是資本炒作賦予的金融屬性，其他的還有送禮、請(qǐng)客等需求。茅臺(tái)作為行業(yè)龍頭，資本自然更青睞之，而普茅又是茅臺(tái)的核心產(chǎn)品，對(duì)資本來(lái)說(shuō)，這就是個(gè)香餑餑。飛天茅臺(tái)儼然不再是一瓶酒，而是可以變現(xiàn)、升值的金融產(chǎn)品，背后是各個(gè)資本在炒，別說(shuō)是標(biāo)準(zhǔn)化可量化的茅臺(tái)，前些年的蒜你狠，今年的水果也一樣炒得風(fēng)生水起。越是經(jīng)濟(jì)不景氣，這樣的事情越多，你甚至不知道下一個(gè)被炒的產(chǎn)品、商品是什么，只不過(guò)飛天茅臺(tái)這一次被相中了。由于茅臺(tái)短期內(nèi)不會(huì)擴(kuò)產(chǎn)能，導(dǎo)致茅臺(tái)的緊俏程度被一再放大。

茅臺(tái)貴的原因有以下幾點(diǎn)：1、產(chǎn)品供不應(yīng)求，茅臺(tái)酒一瓶難求。貴州茅臺(tái)酒無(wú)法隨心所欲擴(kuò)大產(chǎn)量，更沒(méi)法異地建廠。物以稀為貴，茅臺(tái)太稀缺了，我國(guó)高端酒產(chǎn)量少，想買卻買不到。供求比例嚴(yán)重失衡，價(jià)格必然貴，再加之大家都有買茅臺(tái)儲(chǔ)藏升值的心理，無(wú)疑放大了茅臺(tái)的稀缺性，像奢侈品一樣存在，說(shuō)它高端酒中的高端酒也不為過(guò)。2、產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，品牌效應(yīng)。你可能沒(méi)喝過(guò)貴州茅臺(tái)，但你一定聽說(shuō)過(guò)。茅臺(tái)的歷史悠久并流傳至今，1915年，北洋政府以“茅臺(tái)公司”名義，將土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)參展，外人對(duì)之不屑一顧。一名中國(guó)官員情急之中將瓦罐擲碎于地，頓時(shí)，酒香撲鼻，驚倒四座，茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，留下一段“怒擲酒瓶震國(guó)威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)。3、身份的象征。貴州茅臺(tái)是被大家認(rèn)可的品牌酒，越來(lái)越成為一種社交品，即能彰顯使用者身份的產(chǎn)品。對(duì)于喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒就是比江小白更有身份，而且很多人買茅臺(tái)不是為了飲用，更多是為了收藏。對(duì)于社交品，大家很少考慮性價(jià)比，更看重的是這件東西能不能彰顯出這件的身份，這更像是一種社交行為。

一、茅臺(tái)酒的產(chǎn)量有限茅臺(tái)酒的釀造條件非?？量蹋量痰街挥忻┡_(tái)鎮(zhèn)才能釀造出來(lái)。這是由當(dāng)?shù)靥厥獾奈⑸飾l件的決定的，曾經(jīng)茅臺(tái)酒廠準(zhǔn)備搬到遵義市郊區(qū)，把酒窖的窖泥都挖過(guò)來(lái)了還是沒(méi)能釀出茅臺(tái)酒。其次茅臺(tái)酒每年只能在固定酒期釀造，其余時(shí)間只能靜靜地等酒釀好。這就導(dǎo)致了茅臺(tái)酒的產(chǎn)量是固定的，不能根據(jù)市場(chǎng)需求擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。這也是和五糧液比茅臺(tái)最大的短板，并且是無(wú)法彌補(bǔ)的短板。二、茅臺(tái)酒流入市場(chǎng)的份額有限茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)出來(lái)的茅臺(tái)酒，只有百分之三十流入市場(chǎng)進(jìn)行銷售，這就導(dǎo)致了茅臺(tái)酒更加奇貨可居。絕對(duì)的賣方市場(chǎng)，導(dǎo)致了茅臺(tái)的價(jià)格長(zhǎng)期居高不下。從2008年后，普通飛天茅臺(tái)酒的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，從此遠(yuǎn)離了普通消費(fèi)者的餐桌。三、銷售模式導(dǎo)致經(jīng)銷商坐地起價(jià)由于市場(chǎng)上的茅臺(tái)酒稀少，給生產(chǎn)假茅臺(tái)酒的無(wú)法商販提供了一夜暴富的良機(jī)。市場(chǎng)上大量假茅臺(tái)存在，普通消費(fèi)者無(wú)法辨別真?zhèn)?，最可靠的辦法就是去專賣店采購(gòu)。茅臺(tái)酒的每個(gè)專賣店都是有份額的，每個(gè)專賣店每年在酒廠進(jìn)貨量是固定的。越到年底，各專賣店存貨量的越少的時(shí)候，茅臺(tái)酒得零售價(jià)格越高。四、茅臺(tái)酒的品牌價(jià)值貴州茅臺(tái)贏在了實(shí)力，更贏在了品牌和口碑上。而塑造品牌的成本，自然就算到了價(jià)格上，這就促成了貴州茅臺(tái)如今堪稱是酒中貴族的身份。此外，品牌塑造成功還附帶了一個(gè)更好的成果，那就是茅臺(tái)已經(jīng)不僅僅是一個(gè)白酒，而是身份和面子的象征，茅臺(tái)酒就成為了真正意義上的酒中貴族。有了這個(gè)光環(huán)，茅臺(tái)就更貴了。

因?yàn)樘厥獾牡乩砦恢茫骸半x開茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出茅臺(tái)酒”已成為公認(rèn)的事實(shí)。茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州省遵義市仁懷市城西13公里處赤水河?xùn)|岸，依山近水，茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢(shì)低洼，平均海拔423米，而赤水河兩岸的高山海拔在1000米以上，茅臺(tái)鎮(zhèn)就如一個(gè)天然的酒窖，坐落在深深的山坳里。整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)占地1.5萬(wàn)畝，其中茅臺(tái)酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域面積為15.03平方公里（老廠區(qū)7.5平方公里+中華廠區(qū)7.53平方公里）。也就是說(shuō)，只有這15.03平方公里的地方才能生產(chǎn)茅臺(tái)酒。“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出茅臺(tái)酒”已成為公認(rèn)的事實(shí)。一，茅臺(tái)鎮(zhèn)地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖，礫巖。形成時(shí)間已超過(guò)7000年，受海拔高度和巖石風(fēng)化成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。土壤一般厚度50厘米，酸堿適度。無(wú)論地表水地下水都通過(guò)兩岸的紫土層流入赤水河，溶解了多種對(duì)人體有益的微量元素。茅臺(tái)鎮(zhèn)冬暖、夏熱、少雨，年均17.4℃，夏季最高40℃，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無(wú)霜期長(zhǎng)，溫差小，年均無(wú)霜期達(dá)359天。年降雨800-900毫米。年日照時(shí)間1400小時(shí)。 赤水河因河流含沙量高水色赤黃而得名。四分之三流域在大山之中，河水清澈透底，是中國(guó)唯一一條沒(méi)有被污染的長(zhǎng)江支流。赤水河有一個(gè)奇特現(xiàn)象，每年端午至重陽(yáng)因雨季來(lái)臨河水呈赤紅色，而重陽(yáng)至次年端午河水清澈透明，為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)水源。茅臺(tái)鎮(zhèn)幾千年經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)，從環(huán)境中網(wǎng)羅、篩選、馴化了適合釀酒的微生物。而風(fēng)速小、冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。因此這些微生物能長(zhǎng)期穩(wěn)定的繁衍生長(zhǎng)，對(duì)茅臺(tái)酒的釀造起到了獨(dú)特的作用。二：獨(dú)特的工藝首先，茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)頗有講究。從窖址選址、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫度濕度控制、透氣性能，以及就甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。其次，茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多、發(fā)酵期長(zhǎng)、多次發(fā)酵、多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。第三，茅臺(tái)酒的制酒過(guò)程非常復(fù)雜重陽(yáng)開始兩次投料即下沙和造沙（沙指高粱）。之后要?dú)v經(jīng)七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮而形成基酒?；七€需在陶壇中儲(chǔ)存三年以上，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌好的酒還需要再儲(chǔ)存半年至一年才能上市銷售。所以一瓶茅臺(tái)酒的生產(chǎn)時(shí)間需要四到五年。而且每年生產(chǎn)的基酒還會(huì)留出15%-25%的量作為老酒，用于后期勾兌。也就是每年生產(chǎn)的基酒只有75%-85%會(huì)用于商品酒的生產(chǎn)。第四，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)具有季節(jié)性。投料嚴(yán)格按照重陽(yáng)節(jié)進(jìn)行。這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用重陽(yáng)節(jié)投料，一是按照高粱的收割季節(jié)。二是順應(yīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)。三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程。因此，茅臺(tái)酒的產(chǎn)量十分有限。今年的商品酒產(chǎn)能取決于四年前的基酒產(chǎn)能。

業(yè)績(jī)、股價(jià)、市值齊創(chuàng)新高，是茅臺(tái)交出的2020年答卷。 12月31日晚間，貴州茅臺(tái)發(fā)布《2020年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況公告》，公告顯示，2020年貴州茅臺(tái)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入977億元左右，同比增長(zhǎng)10%左右。 茅臺(tái)為什么賣這么貴？茅臺(tái)的股價(jià)憑什么居高不下？讀完這篇文章后，也許你會(huì)有所領(lǐng)悟。（PS：本文不是廣告！請(qǐng)理性閱讀~）以下Enjoy： 張小軍 馬玥 熊玥伽 | 作者 身邊的經(jīng)濟(jì)學(xué)| 來(lái)源 對(duì)于茅臺(tái)而言，時(shí)間價(jià)值的顯現(xiàn)更是典型。 追根溯源，茅臺(tái)的工藝有上千年的 歷史 ，來(lái)自農(nóng)耕時(shí)期；放眼未來(lái)，只要中國(guó)白酒文化存在，茅臺(tái)就會(huì)存在。 基于這樣的思考，理解茅臺(tái)，是站在百年之后看茅臺(tái)，想象百年之后，茅臺(tái)仍是茅臺(tái)。 01 偉大的企業(yè)永遠(yuǎn)與時(shí)間共舞 當(dāng)你是消費(fèi)者時(shí)，你希望能有一些企業(yè)，一直為你提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)；當(dāng)你是投資者時(shí)，你希望能找到好公司，它能持續(xù)盈利；當(dāng)你的職責(zé)變得不一樣，是一名地方官員、政策制定者、發(fā)展推動(dòng)者時(shí)，你更希望能夠找到那種受人尊重、福澤一方、跟隨時(shí)代步伐的負(fù)責(zé)任的企業(yè)。 不管你是哪種身份，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些能夠滿足上述標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，通常都有一個(gè)特征—能夠長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)做一件事情。 那些偉大的企業(yè)始終秉承著“與時(shí)間做朋友”的理念，他們能夠充分理解時(shí)間的價(jià)值（見(jiàn)圖0-1）： 用時(shí)間的標(biāo)尺來(lái)理解茅臺(tái)，你就會(huì)明白為什么茅臺(tái)能成為商業(yè)奇跡，也更理解為什么那么多人始終堅(jiān)定地看好茅臺(tái)。 在茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記王焱眼中，茅臺(tái)就是因時(shí)間的沉淀和積累而成功的。 茅臺(tái)酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，以年為單位。一個(gè)新工人的成長(zhǎng)需要幾年甚至十幾年時(shí)間。原料種植、環(huán)保建設(shè)等，無(wú)一不需要時(shí)間。時(shí)間保證茅臺(tái)酒達(dá)到苛刻的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 從時(shí)間帶來(lái)的商業(yè)價(jià)值來(lái)看，茅臺(tái)這么多年以來(lái)始終堅(jiān)持做足酒文章：酒這種產(chǎn)品，時(shí)間越久就越香，其商業(yè)價(jià)值也就越高。 酒不會(huì)因時(shí)間的流逝而損耗和貶值，反而會(huì)增值。 據(jù)了解，世界上最古老的16家公司中，有5家都是酒類公司。 從產(chǎn)品邊界來(lái)看，很多產(chǎn)品有不可打破的天花板，比如缺乏想象空間、增長(zhǎng)受限。但茅臺(tái)酒隨著時(shí)間的沉淀，已經(jīng)變成精神產(chǎn)品、收藏品、金融產(chǎn)品。 茅臺(tái)酒 歷史 悠久、茅臺(tái)酒香、喝茅臺(tái)酒感悟紅色情懷，這些是它的精神價(jià)值來(lái)源；茅臺(tái)酒帶有稀缺性，具備收藏價(jià)值；茅臺(tái)酒有長(zhǎng)期提價(jià)的潛力，又使其具備了金融屬性。 從商業(yè)壁壘來(lái)看，茅臺(tái)用地理特征和時(shí)間構(gòu)筑了其他企業(yè)無(wú)法跨越的護(hù)城河。 1991年，茅臺(tái)前董事長(zhǎng)季克良發(fā)表“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就產(chǎn)不出茅臺(tái)酒”的論斷，直接將茅臺(tái)鎮(zhèn)的15.03平方公里一作成茅臺(tái)酒不可復(fù)制的天然壁壘。 除此之外，五年出酒的陳貯制度，讓茅臺(tái)酒擁有了時(shí)間的壁壘。 時(shí)間造就了老酒，老酒成就了茅臺(tái)。茅臺(tái)酒廠從1956年就建立了陳貯制度，至今擁有數(shù)量巨大的基酒。這些基酒的商業(yè)價(jià)值不可估量。 任何一瓶茅臺(tái)酒在出廠的過(guò)程中，都需經(jīng)過(guò)老酒與新酒勾兌融合這一環(huán)節(jié)。所以，消費(fèi)者拿到的茅臺(tái)酒實(shí)際是不止五年的，里面都有著陳年基酒的歲月痕跡。 從時(shí)間的復(fù)利價(jià)值來(lái)看，很多投資人喜歡用年均復(fù)合增長(zhǎng)率來(lái)計(jì)算茅臺(tái)的復(fù)利效應(yīng)，甚至推算出茅臺(tái)10年以后、100年以后的產(chǎn)品價(jià)格與產(chǎn)值。 茅臺(tái)是中國(guó)白酒的活化石，象征著白酒文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，只要白酒文化存在，茅臺(tái)就會(huì)存在。從未來(lái)來(lái)看，茅臺(tái)的時(shí)間復(fù)利將以一種難以想象的速度顯現(xiàn)。 商業(yè)的魅力在于永遠(yuǎn)存在不確定性。唯一能夠?qū)共淮_定性的就是時(shí)間。 在漫長(zhǎng)的時(shí)間里，企業(yè)要做到始終堅(jiān)持長(zhǎng)期主義精神、垂直化的發(fā)展路徑，并養(yǎng)成滾雪球式的增長(zhǎng)思維。 02 持續(xù)深挖、構(gòu)筑護(hù)城河 有人說(shuō)，茅臺(tái)擁有先天優(yōu)勢(shì)，地理環(huán)境唯一，原始工藝獨(dú)特、稀缺、不可復(fù)制，茅臺(tái)什么都不用做都能賣得好。 那么，如果真是這樣，為什么同樣在茅臺(tái)鎮(zhèn)，用同樣的工藝、同樣的原料，別人卻釀不出茅臺(tái)酒？ 說(shuō)茅臺(tái)什么都不用做的人，是典型的對(duì)茅臺(tái)理解存在誤區(qū)的人。任何一家企業(yè)都需要長(zhǎng)時(shí)間的努力才能構(gòu)筑起牢固的護(hù)城河，并且一朝一夕的牢固還不可靠，必須持續(xù)不斷地深挖、筑牢。 茅臺(tái)今天的護(hù)城河使茅臺(tái)擁有了長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但這并不是一蹴而就的，而是多年的體系化建設(shè)造就的，包括工藝、生產(chǎn)、管理、科研、營(yíng)銷、品牌、文化等，缺一不可。 按照護(hù)城河理論，能夠讓消費(fèi)者難以割舍的產(chǎn)品，轉(zhuǎn)換成本很高，具備長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。茅臺(tái)酒在消費(fèi)者心中不但做到了轉(zhuǎn)換成本高，甚至真正做到了無(wú)法被取代。 “我只喝茅臺(tái)酒?！笔茉L對(duì)象中大部分人這樣回答。他們表示喝了茅臺(tái)酒之后，無(wú)法接受其他酒。不僅是茅臺(tái)人，還有茅臺(tái)的經(jīng)銷商和消費(fèi)者，對(duì)茅臺(tái)酒的忠誠(chéng)度都極高。 民間談到茅臺(tái)酒的高品質(zhì)時(shí)，往往用“三絕”來(lái)形容：一絕為“空杯留香”，二絕為“喝茅臺(tái)酒不上頭”，三絕為“喝到適宜時(shí)心曠神怡”，這也算是酒后體驗(yàn)了。茅臺(tái)酒的香、茅臺(tái)酒的酣、茅臺(tái)酒的美，代表著消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)酒品質(zhì)的認(rèn)可。 在一段時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守品質(zhì)不難，但能夠長(zhǎng)期保持品質(zhì)不變是很困難的事情。茅臺(tái)是如何在長(zhǎng)期的發(fā)展中始終堅(jiān)守品質(zhì)的？ 以觀察者言，答案是這家企業(yè)將品質(zhì)觀念植入人心，并持之以恒地貫徹。 時(shí)代在變，企業(yè)在變，人在變，但茅臺(tái)酒的品質(zhì)要求永遠(yuǎn)不變。 在這樣的理念之下，茅臺(tái)酒始終堅(jiān)持不賣新酒，五年才上市，歷經(jīng)30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)，堅(jiān)持“三高三長(zhǎng)”一，堅(jiān)守“九蒸八窖七取酒”…… 正是因?yàn)閷?duì)這些古法工藝的堅(jiān)守、對(duì)道法自然的信奉以及對(duì)科學(xué)創(chuàng)新的追求，才保證了茅臺(tái)的高質(zhì)量發(fā)展（見(jiàn)圖0-2）。 茅臺(tái)人深知，品質(zhì)是根基，沒(méi)有品質(zhì)的企業(yè)就像在沙灘上蓋起的樓房，大風(fēng)一吹便不復(fù)存在。 在茅臺(tái)內(nèi)部，“質(zhì)量在我手上”的口號(hào)隨處可見(jiàn)，只有將品質(zhì)意識(shí)植入骨髓，才有對(duì)品質(zhì)的守護(hù)。 03 成長(zhǎng)邏輯與價(jià)值本底 2019年12月27日，茅臺(tái)集團(tuán)宣布：“2019年，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司銷售收入達(dá)1000億元，提前一年完成‘十三五’規(guī)劃目標(biāo)，繼續(xù)鞏固全國(guó)白酒行業(yè)龍頭老大地位，為貴州及遵義稅收做出了積極的貢獻(xiàn)?！? 這距離1989年茅臺(tái)酒廠在全國(guó)白酒銷量滑坡的情況下，實(shí)現(xiàn)茅臺(tái)酒銷售額突破1億元大關(guān)，僅30年。 回顧茅臺(tái)酒廠 歷史 上的幾個(gè)重要節(jié)點(diǎn)： 短短幾十年間，茅臺(tái)成就非常之事，創(chuàng)下非常之功，其背后，是怎樣的成長(zhǎng)路線？ 第一無(wú)疑是茅臺(tái)與中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展關(guān)系的路線圖。 中國(guó)改革開放40多年，制度的變革釋放出巨大的經(jīng)濟(jì)活力，中國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷了史無(wú)前例的高速發(fā)展階段，企業(yè)和個(gè)體首先享受的是時(shí)代與政策的紅利、中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的紅利。 長(zhǎng)久以來(lái)，茅臺(tái)堅(jiān)持高品質(zhì)，茅臺(tái)酒更是高端白酒的代名詞。改革開放以來(lái)，中國(guó)人切切實(shí)實(shí)感受到了時(shí)代帶來(lái)的紅利，中國(guó)誕生了一批高收入人群，普通百姓也變富了。 在此大背景下，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買力增強(qiáng)，人均可支配收入逐年提高，消費(fèi)茅臺(tái)酒是一個(gè)必然的選擇（見(jiàn)圖0-3）。 第二是茅臺(tái)的質(zhì)量發(fā)展路線圖。 1915年，茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)（當(dāng)時(shí)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品由“成義”“榮和”兩家燒房送出），茅臺(tái)酒的名字因品質(zhì)在世界唱響。1951年，茅臺(tái)酒廠正式成立后，茅臺(tái)酒的質(zhì)量觀念隨之確立。 在今天，企業(yè)以質(zhì)量至上，并不是什么稀奇的事情，這幾十年來(lái)，中國(guó)企業(yè)經(jīng)歷了從高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)變，視質(zhì)量為核心與生命線。 但我們回過(guò)頭去看茅臺(tái)的產(chǎn)品質(zhì)量堅(jiān)守，卻是在工業(yè)化時(shí)代物質(zhì)資源匱乏的背景下就有的意識(shí)，直到今天，從未改變。 如果我們?yōu)槊┡_(tái)的質(zhì)量發(fā)展畫一張路線圖，大致可為四個(gè)階段：工藝的質(zhì)量提升、管理的質(zhì)量提升、現(xiàn)代化的質(zhì)量提升、高質(zhì)量的堅(jiān)定（見(jiàn)圖0-4）。 20世紀(jì)50年代，茅臺(tái)酒釀造工藝的傳承方式是口口相傳，茅臺(tái)當(dāng)時(shí)就開展了“積極恢復(fù)原有工藝操作，以提高質(zhì)量為中心”的先進(jìn)生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)。 這一階段，老酒師、老工人嘗試將茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝的操作要點(diǎn)固化下來(lái)。1957年，十四項(xiàng)操作規(guī)程被全面總結(jié)出來(lái)。 20世紀(jì)80年代，茅臺(tái)在白酒行業(yè)推廣全面質(zhì)量管理辦法，將質(zhì)量從工藝延伸到整個(gè)生產(chǎn)管理體系，并建立了質(zhì)量評(píng)測(cè)制度。 可以說(shuō)，在當(dāng)時(shí)的中國(guó)，茅臺(tái)的思想意識(shí)和舉措極其領(lǐng)先，為全行業(yè)推行質(zhì)量管理起到了很大的作用。 20世紀(jì)90年代，茅臺(tái)意識(shí)到高 科技 的重要性，在這個(gè)時(shí)期，啟動(dòng)了ISO9000系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)標(biāo)認(rèn)證工作。 1993年，企業(yè)通過(guò)了產(chǎn)品和質(zhì)量保證體系認(rèn)證，幫助“長(zhǎng)期陳釀”和“精心勾兌”這兩個(gè)決定茅臺(tái)酒質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)跨入微機(jī)時(shí)代，成功實(shí)現(xiàn)與國(guó)際慣例的對(duì)接。 茅臺(tái)的質(zhì)量發(fā)展路線圖，體現(xiàn)的正是中國(guó)企業(yè)在質(zhì)量攻堅(jiān)戰(zhàn)上自強(qiáng)不息的精神。 第三是茅臺(tái)的價(jià)值成長(zhǎng)路線圖。 從茅臺(tái)酒的價(jià)值來(lái)看，茅臺(tái)酒在產(chǎn)量方面經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的爬坡過(guò)程，我們稱之為“爬坡曲線”（見(jiàn)圖0-5）。 中華人民共和國(guó)成立前夕，茅臺(tái)酒產(chǎn)量最高峰出現(xiàn)在1947年，僅為60噸。1954年，產(chǎn)量達(dá)163噸。到了1978年，產(chǎn)量首次突破1000噸，為1068噸。到1991年，產(chǎn)量增加了近一倍，達(dá)到2000噸。 1991年至1992年實(shí)施擴(kuò)建工程，1995年茅臺(tái)酒的產(chǎn)量將近4000噸。實(shí)際上，到了2003年，茅臺(tái)酒產(chǎn)量才首次突破10000噸。 2008年，茅臺(tái)酒產(chǎn)量達(dá)20 000噸；2016年，茅臺(tái)酒產(chǎn)量達(dá)39 000噸；2019年，茅臺(tái)酒產(chǎn)量達(dá)49 900噸。 產(chǎn)量上的“爬坡”，帶來(lái)的是厚積薄發(fā)的營(yíng)收增長(zhǎng)表現(xiàn)，我們稱之為“破竹曲線”，即像竹子一樣，經(jīng)歷了長(zhǎng)年累月的地下生長(zhǎng)，當(dāng)破土而出那一刻，勢(shì)不可當(dāng)。 1978年以前，茅臺(tái)有長(zhǎng)達(dá)16年的時(shí)間連續(xù)虧損，這種局面直到1978年才得以扭轉(zhuǎn)。從1978年到1988年，僅用了10年時(shí)間，茅臺(tái)營(yíng)收突破億元。 從1988年?duì)I收突破億元到2008年完成100億元，茅臺(tái)又用了20年時(shí)間。從2008年完成100億元到2019年正式邁入千億集團(tuán)，茅臺(tái)僅用了12年（見(jiàn)圖0-6）。 產(chǎn)量的“爬坡”，營(yíng)收的“破竹”，背后是茅臺(tái)價(jià)值的釋放。過(guò)去的發(fā)展已經(jīng)證明，茅臺(tái)不但享有價(jià)值的復(fù)合收益，還擁有創(chuàng)造價(jià)值的能力。 資產(chǎn)價(jià)值是有形的。茅臺(tái)蘊(yùn)含著千年的文化，其無(wú)形的品牌價(jià)值更是巨大。 2019年，英國(guó)品牌評(píng)估機(jī)構(gòu)Brand Finance發(fā)布的“2019年中國(guó)最有價(jià)值的500大品牌”排行榜（China 500 2019）顯示，茅臺(tái)位列第14名，品牌價(jià)值為2079.46億元，年增長(zhǎng)率為47.4%。 2020年，在Brand Z發(fā)布的最具價(jià)值全球品牌100強(qiáng)排行榜中，茅臺(tái)以537.55億美元的品牌價(jià)值位列第18名，成為全球價(jià)值增速最快的品牌。 品牌價(jià)值不僅給茅臺(tái)帶來(lái)了收益，更是其堅(jiān)固的護(hù)城河，是別人無(wú)法企及的優(yōu)勢(shì)。 有人說(shuō)，茅臺(tái)還需要?jiǎng)?chuàng)造更大的價(jià)值，讓世界變得更美好。但大家一致贊同的是，茅臺(tái)正在朝著偉大企業(yè)的目標(biāo)奮進(jìn)。 或許高衛(wèi)東先生的一句總結(jié)能夠描述今日的茅臺(tái)：茅臺(tái)是貴州特產(chǎn)、中國(guó)名片、民族品牌、人類遺產(chǎn)。至于偉大與否，應(yīng)當(dāng)交給 歷史 去回答。 關(guān)于作者：張小軍， 財(cái)經(jīng) 作家，資深策劃人，考拉看看和內(nèi)容引力資本創(chuàng)始合伙人，常年從事企業(yè)和商業(yè)案例研究。 馬玥，出版人，考拉看看聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO，中國(guó)內(nèi)容行業(yè)的重要研究者和實(shí)踐者。 熊玥伽， 財(cái)經(jīng) 作家，考拉看看頭部企業(yè)研究中心主任。