為什么白酒泡螃蟹后水黃的，用酒腌制螃蟹為什么酒會(huì)變黃

螃蟹尿。

蟹黃。

壞了吧

要么死了，要么冷凍到不能動(dòng)了。蟹不同于龍蝦，龍蝦在加冰的泡沫箱子里可以存活，蟹就不好說(shuō)了。

那是螃蟹排出來(lái)的張東西

泥，或者螃蟹吐的東西自衛(wèi)吧

被染色？

螃蟹的血是青色的

吃是無(wú)所謂啦，我家做螃蟹的，我還不是經(jīng)常吃，但是那個(gè)是比較臟，有螃蟹吐出來(lái)的臟東西。

別吃。

一般水煮螃蟹都會(huì)有黃流出來(lái) ，建議不要吃了

不可以吃

不可以吃再看看別人怎么說(shuō)的。

螃蟹在黃酒里面喝醉了..體溫升高就熟了唄..

你好！是受熱性受制如果對(duì)你有幫助，望采納。

那不是熟。醉螃蟹與醉蝦的制作原理是一樣的，用酒是起到了殺菌作用，但都應(yīng)用高度白酒（５０度以上）。蟹肉呈暗黃色是長(zhǎng)時(shí)間被酒滲透所至。黃酒只能醉一些小型的河蝦但也不保險(xiǎn)。

是由于它獨(dú)特的呼吸方式引起的。螃蟹用腮呼吸，它的腮隱藏在夾克下面，像海綿一樣，能吸進(jìn)很多的水，它靠腮里的水能在陸地上生活。腮里的水流被消耗掉氧氣后，會(huì)從螯足的底部流回體內(nèi)。在水流經(jīng)過(guò)體外時(shí)，新鮮的氧氣會(huì)融進(jìn)去。所以螃蟹能像在水里一樣呼吸?？墒菚r(shí)間長(zhǎng)了，腮里的水會(huì)見(jiàn)漸漸減少。這時(shí)螃蟹會(huì)抽動(dòng)嘴和腮，企圖吸收水分，可是卻吸進(jìn)了大量的空氣，空氣與腮里的水混合，便形成了許多的氣泡所以，當(dāng)我們?nèi)ナ袌?chǎng)采購(gòu)螃蟹的時(shí)候，最好是挑選吐泡沫的螃蟹，因?yàn)檫@說(shuō)明它是活的新鮮的。

螃蟹被柒色，勿食。

吐的泥吧再看看別人怎么說(shuō)的。

距離蟹肥膏黃的時(shí)節(jié)不遠(yuǎn)了隨之，這個(gè)視頻也在朋友圈里熱傳起來(lái)（一位大姐正拿著針筒給一筐蟹逐只注射橙色水漿，旁邊還有一個(gè)人幫他遞上裝有橙色水漿的碗）網(wǎng)友說(shuō)，這是無(wú)良商販給螃蟹注入“興奮劑”，為的是提高螃蟹的活動(dòng)能力，還可以增加重量。網(wǎng)上注水螃蟹照片↓↓↓對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，實(shí)在是無(wú)法接受！然而，事情真的是這樣嗎？在這之前，有人專(zhuān)門(mén)做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：注水后的螃蟹吐黃沫，很快就死亡了??！實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)用的螃蟹都是十分鮮活的！注水后，螃蟹的重量確實(shí)有了變化但是，注水后的螃蟹口吐白沫10分鐘左右已經(jīng)徹底死亡……完整視頻戳這里↓↓↓所以，給螃蟹注入所謂的“興奮劑”，不僅不能提高螃蟹的活動(dòng)能力，而且還會(huì)加速螃蟹的死亡！專(zhuān)家表示，其實(shí)售價(jià)高的螃蟹由于體內(nèi)肉比較飽滿(mǎn)根本注不進(jìn)去水，而售價(jià)便宜的螃蟹雖然肉少殼空，但由于人工和時(shí)間成本問(wèn)題也沒(méi)有必要去注水。那有人在市面上買(mǎi)到過(guò)帶有針眼的螃蟹是怎么回事呢？據(jù)專(zhuān)家介紹，其實(shí)這都是梭子蟹。這種螃蟹外殼兩邊尖尖的，在捕撈過(guò)程中它們相互擠壓就會(huì)扎到其它螃蟹的身體，從而產(chǎn)生一個(gè)個(gè)像針眼的洞。在南方，曾有消費(fèi)者看到大排檔商家用注射器往螃蟹的口中注射棕黃色液體，其實(shí)這是一種烹飪手法，將料酒和作料放在注射器內(nèi)提前注入螃蟹口中，然后馬上上鍋蒸，味道會(huì)非常好。這個(gè)行為并不是以增重為目的，大家可以放心。原來(lái)只是一種烹飪手法！還好虛驚一場(chǎng)還有這些謠言也要認(rèn)清↓↓↓小編終于可以放下心來(lái)了！最后和大家分享一些螃蟹的美味做法，只要會(huì)一道，就會(huì)讓人刮目相看哦~↓↓↓1.清蒸螃蟹做法：1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。3.大火燒開(kāi)鍋中的水，水開(kāi)后15分鐘左右即可關(guān)火。4.螃蟹盛盤(pán)，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。別看清蒸好像沒(méi)什么技術(shù)含量可是對(duì)食材來(lái)說(shuō)，最原汁原味哦~2.香辣炒蟹原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。做法：1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟。3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤(pán)。3.蔥油蟹材料：活肉蟹、姜片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。做法：1.螃蟹洗凈,加入姜片和蔥段上鍋蒸熟。2.蟹蒸熟后去尖頭部分,然后切好擺盤(pán),在蒸出來(lái)的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻后淋入盤(pán)中，然后在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。3.鍋中入油,開(kāi)大火,等鍋冒煙后直接淋在蔥段上即可。作為一個(gè)資深的吃貨，你還在看著別人分享美食么？還不自己動(dòng)手做一盤(pán)~