同樣是白酒為什么貴呢，十六代白酒為什么那么貴

醬香型白酒釀造工藝最為復(fù)雜，經(jīng)過兩次投料九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一年為一個周期，且原酒需儲存3年以上才能用于勾調(diào)出廠，因此醬香白酒一般比較貴。

貴釀酒生產(chǎn)公司為貴釀酒業(yè)，主要生產(chǎn)高端醬香酒，其屬于高端酒行列，從原料的選取到釀制工藝每一步都有嚴(yán)格的規(guī)范，價格較比低端酒相對較高，但較比同級別酒來講，價位并不算高

中國白酒貴的原因：一、原料精貴州省茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)的紅纓子糯高粱，是大曲醬香酒的核心原料之一，其顆粒小、皮厚、糯性強、耐蒸煮，價格是普通高粱的3-4倍。為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，正宗的大曲醬香酒，堅持選用此種高粱，故而釀造成本較高。二、出酒率低茅臺鎮(zhèn)釀酒人中有句老話，叫作“五斤糧食一斤酒”。大曲醬香酒的出酒率較低，一斤糧食只能出二兩酒，而濃香型白酒，原糧出酒率可以達到45%以上。物以稀為貴，大曲醬香酒的價格自然不低。三、工序多大曲醬香酒的工序復(fù)雜，且生產(chǎn)周期長。從原糧開始，“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，為期一年，然后經(jīng)過五年窖藏，最后進行勾兌、調(diào)配，一瓶醬香酒至少需五年才可出廠。“一年一釀，五年一出”，期間所耗費的生產(chǎn)成本、儲存成本等都比較高。四、仿造難大曲醬香酒至今尚未找到主體香物質(zhì)，其風(fēng)格的確立只能通過不同年份、香型、輪次、酒精濃度的原漿酒勾兌而成。所以，大曲醬香酒都不添加任何香味成分（色素、甜味劑、香精等），也就排除了通過化學(xué)添加劑降低生產(chǎn)成本的可能。五、品質(zhì)高大曲醬香酒酒質(zhì)微黃透明，醬香突出，飲后空杯，留香更大，持久不散，且飲后對身體的刺激較小，質(zhì)優(yōu)而價優(yōu)，貴有貴道理。六、存放久大曲醬香酒隨時間流逝會產(chǎn)生“老酒味”，客觀上增添了其越陳越香的效果。一般來說，陳年醬酒色澤微黃、余味更長，老酒味濃郁，酒質(zhì)更好，價格也更高。

近些年隨著茅臺酒的名氣越來越響，市場上刮起了一股醬香型白酒的熱潮，尤其是很多人喜歡購買醬香型白酒來囤起來慢慢品嘗，因此導(dǎo)致現(xiàn)在市場醬香型白酒的價格變得不菲。純糧釀造且有一些年份的坤沙酒，注定是貴的，且年份越久越貴，幾十到幾百的價格不等。但串酒就不值錢了，成本連人工水電費一起也就兩元多一斤，當(dāng)然是像不要錢一樣了。所以醬香型白酒便宜絕對是沒好貨。但如果你不懂的話，貴了也不一定買到好貨。最好是找正規(guī)商家購買。懂酒的聞香、入口、下喉就知道是不是好酒，不懂酒的人幾乎是純看牌子來購買。醬酒釀造分坤沙、碎沙、翻沙等工藝，還有一款串沙的酒精酒。坤沙工藝最為復(fù)雜，所謂12987工藝，生產(chǎn)周期長、窖藏時間長、出酒率低，導(dǎo)致了單位千升內(nèi)成本高于其他工藝的醬酒，再加上運營成本、物流、包裝、利潤等等費用，肯定要比其他工藝的醬酒高很多很多。酒體質(zhì)量跟調(diào)酒師的技法也有很大關(guān)系。這也是為什么好多小廠的對外宣傳就說：我們的酒是茅臺酒廠xxx調(diào)的?？梢娨话阏{(diào)酒師的盤勾技法比茅臺這樣的大廠差遠(yuǎn)了。核心在于資本的深厚程度和對資源的掌控，在操作層面就是產(chǎn)品的定位和營銷費用的投入。醬香白酒已有幾千年的歷史，造酒技術(shù)早已成熟，但正因為技術(shù)成熟且進入門檻低，使白酒行業(yè)競爭極其激烈。因此在白酒領(lǐng)域的競爭下也形成了不同價位的廠家生存生態(tài)。資本雄厚的酒廠掌握著渠道資源，廣告資源，品牌資源等占據(jù)價格的制高點，通過大量的廣告和渠道投入享有知名度，因此可以定價高，獲取高額利潤。而資金較小的廠家為了生存只能通過價格低廉來吸引客戶，提高銷量達到活下去的目的。因此資本的大小決定了酒廠的定價，資本深厚，掌握大量資源的廠商必然占據(jù)價格制高點，其生產(chǎn)的白酒也會貴的離譜。而資本較小，沒有資源的酒廠為了生存，生產(chǎn)的白酒便宜得好像不要錢一樣。

因為品牌不同，品牌的釀造工藝不同，味道也不同，歷史文化底蘊不同，所以價格自然而然就不同。下面以中國著名白酒品牌釀造工藝為例：1、茅臺酒茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。2、五糧液以精選的高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食和水為原料，用傳統(tǒng)的“包包曲”作為大曲，以具有600多年的和經(jīng)600多年優(yōu)質(zhì)窖泥演化的窖池群及千年以上的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，在封窖泥封閉的窖池里，固態(tài)自然發(fā)酵、蒸餾，運用篩選組合而成的濃香型白酒。3、劍南春“窖”，就是釀酒的發(fā)酵池。一般來說，窖池總是越老越好。酒之精髓，在于窖。窖齡越長，其香越幽，其味越正，其品越高?！?a href="/baijiu/21346/">天益老號”窖池中的微生物，千百年來生生不息，形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境，對劍南春基礎(chǔ)酒的品質(zhì)起著關(guān)鍵的保證作用。4、瀘州老窖以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為產(chǎn)酒、生香劑，高粱等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產(chǎn)，多菌密閉共酵，續(xù)糟配料循環(huán)，常壓固態(tài)甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙醇為主體香味物質(zhì)。“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝”由大曲制造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。5、汾酒用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。釀酒師傅的悟性在釀造過程中起著至關(guān)重要的作用，像制曲、發(fā)酵、蒸餾等就都是經(jīng)驗性極強的技能。參考資料來源：百度百科——茅臺酒參考資料來源：百度百科——五糧液參考資料來源：百度百科——劍南春參考資料來源：百度百科——瀘州老窖參考資料來源：百度百科——汾酒

在以前的年代，白酒還沒有完全盛行的時候，可謂是物資匱乏，大家買酒、喝酒看的都是品牌、是包裝、是面子；然近幾年來，隨著人們生活水平的提高人們的消費觀念也越來越理智，尤其是對于白酒，大家更追求的是純糧食酒，人們越來越注重白酒的品質(zhì)，不再在乎它的包裝與價格。所以今天小編就與大家一起聊聊純糧食酒，看看市場那些同樣是純糧酒，為什么有的只賣十來塊，而有的賣幾千塊？是商家想暴利，還是另有隱情？首先我們先認(rèn)識一下純糧食酒，純糧食酒顧名思義就是采用高粱、小麥、玉米、大米、糯米、大麥、蕎麥、豆類這些糧食為原料，在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)發(fā)酵釀制而成，其質(zhì)量優(yōu)、口感好。可是不同價格的糧食酒確實是存在著許多不同的。一、釀造工藝不同我們都知道在市面上純糧酒一般價格定位都比較高，這是因為他工藝的復(fù)雜性。比如我們大家所熟知的茅臺，用坤沙釀造工藝的酒，（一二九八七工藝：即端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期，2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。）價格都不低，因為它投入的成本比較高，不管是人力成本技術(shù)成本還是時間成本，投入的精力都是比較大的，所以這類的純糧食酒給大家留下了昂貴的印象。在市面上我們看到的賣十幾塊的純糧食酒，如米酒、高料酒、包谷酒等，都很受歡迎，不僅便宜，地位也非常高。但這些酒大部分都是小作坊或者自家釀制而成的且大都是散酒，雖然成本較低，無法和上千元坤沙釀造工藝的酒相比，但也不可否認(rèn)，它是純糧食酒。二、包裝不同像我們所熟知的茅臺、五糧液、郎酒、瀘州老窖等品牌酒，他們的包裝都十分的高端大氣上檔次，價格也都不便宜，光是知名度就已經(jīng)甩了其它白酒好幾條街，在電視上我們也能經(jīng)?？匆婈P(guān)于他們的廣告，所以酒賣那么貴也不是沒有道理的；然而民間小作坊或自家釀的糧食酒就沒有那么多的講究，包裝也是簡單普通，畢竟是散酒，也沒那么多的裝飾和推廣。據(jù)小編所知，平常我老爸去買酒都是從家里隨便找個酒桶就去了，要么就是人家買酒的酒家隨便定制一種酒桶。雖然不那么好看、高端，但酒卻真的是好酒，只能說太接地氣了。三、香型不同平常生活中我們喝的醬香型白酒價位都在上百元左右，酒質(zhì)好點的上千的都有，一般價格昂貴的這種純糧食酒大部分都是醬香型白酒，而十幾塊的純糧食酒大都是米香型或清香型白酒，像桂林三花酒、二鍋頭等都挺不錯，十幾塊的價格就能買到的純糧食酒可以說算是物美價廉了。所以如果我們想買醬香型的白酒的時候可不要被那些不良商販忽悠了，雖然同樣是純糧食酒，但是我們也要區(qū)分清楚了，一分錢一分貨嘛，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

有一件事情大家要明白，就是任何時候商品的價值和它的價格永遠(yuǎn)是成正比的。所以醬香酒貴肯定是有它背后一定的價值去支撐它的價格。大家都知道醬香型白酒主要的生產(chǎn)地區(qū)在貴州仁懷和四川瀘州地區(qū)，其中為代表的就是茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒以及古藺縣的郎酒。咱們仔細(xì)的看一下可以發(fā)現(xiàn)，醬香酒基本都是在長江以南貴州四川的交界處。對于這些地方交通是非常的不發(fā)達的。到過茅臺旅游的朋友應(yīng)該知道茅臺鎮(zhèn)是一個盆地，它屬于貴州省的云貴高原但是從地理上講又屬于四川盆地，海拔比較低而我們的茅臺酒就產(chǎn)自這個地方，并且這個地方不僅僅是只有茅臺酒廠，還有大大小小的釀酒廠幾百家。這里不像一些交通發(fā)達的地區(qū)，運輸是非常方便的，曾經(jīng)的茅臺易地實驗就是因為茅臺的地理位置運輸太不方便，但是卻是以失敗告終，就是現(xiàn)在的珍酒。出了咱們茅臺這塊地是真的釀不出那個味道?；局袊尼u香酒大部分都出自此處，但是要把美酒運出去是一件非常困難的事情，就不說這些美酒從一顆顆莊家到美酒背后付出的艱辛，單單把他們運往全國各地需要花費多少人力物力，就足以體現(xiàn)它的價值。山腰上俯瞰茅臺，...視頻來自：優(yōu)酷山腰上俯瞰茅臺，寸土寸金的地方這里肯定有人要說了，茅臺那么交通非常發(fā)達呀！現(xiàn)在的物流快遞這么方便。對，那說的是現(xiàn)在，離茅臺最近的火車站遵義站2018年才投入使用，茅臺高速2006年開工建設(shè)2009年竣工，茅臺機場17年5月首次試飛。大家有想過在哪個物流還不發(fā)達的年代，沒有高速、鐵路咱們是怎么運酒的嗎？聽廠里的老人跟我講過那時候是最苦的，當(dāng)時往外發(fā)酒都是先運到貴陽火車站再發(fā)往全國，從茅臺到貴陽要開車一天一夜的時間，都是盤山公路，開過山路的朋友應(yīng)該懂的。即使在現(xiàn)在因為茅臺鎮(zhèn)的山地原因，從茅臺鎮(zhèn)往外運酒大車都是非常不容易進出的，經(jīng)常堵車。感謝政府在山間為...視頻來自：優(yōu)酷感謝政府在山間為茅臺修建的高速在咱們懷莊集團總部門前的這條懷莊路，當(dāng)時茅臺大酒店建立，征用了咱們懷莊的第二代廠房給咱們又畫了一塊地建廠，但是這地方?jīng)]有路。鎮(zhèn)上就說你們年輕人自己想辦法，所以咱們就自己在這里修了這條路，取名：懷莊路。可以說茅臺能有今天的天下第一酒鎮(zhèn)的稱號都是茅臺一代代人艱苦奮斗的結(jié)果。為懷莊路做的歌曲：懷莊路之歌現(xiàn)在的茅臺鎮(zhèn)可以說已經(jīng)到了車水馬龍、遍地升花的場面，茅臺鎮(zhèn)上大大小小的酒廠、酒業(yè)公司琳瑯滿目。每年也有大批游客來咱們茅臺旅游參觀。茅臺國際大酒店再說說咱們所熟知的坤沙工藝吧?；举u醬香酒的人都會說自己的酒是坤沙工藝釀造，多少年多少年的?，F(xiàn)在因為茅臺的帶動下，醬香酒的市場開始變大。很多人開始來到仁懷做白酒生意?？梢哉f已經(jīng)成為一個魚龍混雜的市場。這里要說的這個坤沙工藝的酒到底貴不貴，那是必然的。但是在仁懷有沒有人賣碎沙酒？有！有沒有人賣食用酒精勾兌白酒？有！有些公司甚至就根本沒有自己的釀酒廠，注冊一個酒業(yè)公司就開始賣酒了，至于到底用的什么酒這個真的不好說，一個釀酒企業(yè)最重要的其實就是一樣?xùn)|西：老酒！還記得去年的時候咱們茅臺鎮(zhèn)有家酒廠失火了，當(dāng)時就在說咱家懷莊的酒庫都是要嚴(yán)禁煙火的，咱們的生產(chǎn)廠長敖世虎跟我說：這個酒庫就是咱們酒廠，酒庫沒了也就意味著咱們酒廠沒了。懷莊是1983年建立所以咱們最老的酒就是36年的老酒，那就是咱們酒廠的根。這里扯的有點遠(yuǎn)了。你在咱們茅臺鎮(zhèn)買的酒可以說不一定是坤沙酒。大家都知道的坤沙工藝的釀造周期一年釀造過程復(fù)雜，并且都是要用咱們本地的小紅糯高粱。那么碎沙呢？都是用東北的高粱釀造，碎沙周期短出酒率高，如果是用小紅高粱的話就是有點浪費高粱了。并且如果用東北高粱用做坤沙釀造又達不到小紅高粱的效果，就是浪費人力物力。所以坤沙都是小紅糯高粱，碎沙用東 北高粱。都說五斤高粱釀造一斤酒，現(xiàn)在的小紅糯高粱價格是4.6元/斤。基本仁懷周邊的縣市高粱都被茅臺收去了，也會給一些大的酒企一些指標(biāo)的。所以每年就那么點高粱，產(chǎn)的坤沙酒也酒那么多物以稀為貴，也就是為什么茅臺酒總是供不應(yīng)求，因為原料有限它的產(chǎn)量有限。也就是醬香型白酒價格比較高的原因。懷莊酒釀造工藝但是為什么咱們?nèi)蕬训陌拙泼磕甑漠a(chǎn)量還會這么大的呢？如果是你在一些酒業(yè)公司或者一個隨便的門店里面買酒，那你基本是買不到所謂的坤沙工藝白酒的。為什么我想聰明人都懂的。想要買到好酒還說要買有實力歷史沉淀的企業(yè)白酒。到了仁懷千萬不要在那種小門店里面買酒，不然的話你會被宰的很嚴(yán)重，雖然你買的酒比較貴但是酒的品質(zhì)不敢說，但是這個說法也是有點片面，也是有的酒是不錯的好酒。有的本地人在鎮(zhèn)上賣酒的，也是不錯的。懷莊酒業(yè)釀造車間視頻來自：優(yōu)酷懷莊酒業(yè)釀造車間有句話叫黃金有價，酒無價。就連物價局也很難去給白酒制定一個標(biāo)準(zhǔn)。在白酒的成本里面，有原料、人工、產(chǎn)地的不同、釀造設(shè)備投入、釀造工藝的不同、釀造設(shè)備的歷史、釀酒工人的手藝、白酒釀造后的儲存。都是會影響白酒價格的因素。我把醬香酒比作是一件藝術(shù)品，藝術(shù)品不能以價格去衡量，它是一種精神一種能量。不懂的人視其為草芥，懂它之人視其為珍寶。懷莊：釀造有生命的酒