茅臺迎賓酒放7年怎么樣，茅臺迎賓酒43度怎么放了10年酒質(zhì)怎么不發(fā)黃呀

不值得，茅臺迎賓酒屬于茅臺酒家族中的中低檔酒，在勾兌過程中加入了香味劑，故而長時間存放酒會變得苦澀膩味。另外普通香型的白酒包括茅臺酒放長了，一般是五年以后，其口味也會變淡，這是因為酒中的酯化反應(yīng)經(jīng)過一定的時間就會停止，酒精度下降，酒味下降，香味減弱。醬香型白酒如五星、飛天茅臺酒則可以長期存放。謝謝本次獲邀回答問題。

第一，低度酒沒有儲藏價值。第二，并不是所有茅臺酒都值得儲藏，迎賓是貴州茅臺酒股份有限公司最低端的酒，放多長時間都一樣。

個人覺得不值得長期存放。茅臺迎賓酒是茅臺系列酒中的低端產(chǎn)品，它是取正常坤沙酒生產(chǎn)最后一次蒸餾后的酒糟（本應(yīng)扔掉的），加入新的糧食、曲藥，繼續(xù)發(fā)酵、蒸餾，而得的白酒。這種工藝叫做翻沙酒。翻沙酒也是純糧釀造，從這一點來講，它的品質(zhì)也不壞。不過其質(zhì)量與口感與坤沙酒相比仍有較大差距。其存儲下去口感不會變差，但是也不會多變好，所以不建議大家長期儲存茅臺迎賓酒，沒有必要。100元左右的價位可以買到茅臺鎮(zhèn)散裝坤沙酒，這種酒值得儲存，更劃得來。

存放一些茅臺迎賓，十幾年后再喝可以嗎？小六認(rèn)為只要度數(shù)上50多度，存十幾年還是可以的，但是要注意存酒后的口感優(yōu)化效果好不好、提升空間大不大。我們平時說存酒，一般都是名優(yōu)白酒或固態(tài)發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)白酒，如：飛天茅臺酒，青花郎、坤沙醬香酒等。 茅臺迎賓酒，依托茅臺酒的聲譽(yù)，牌子也是眾所周知的，但是其酒質(zhì)不是很理想，因為其是由茅臺酒最后一次的酒糟再加點新料發(fā)酵所得的白酒，即是翻沙酒，提升空間不大，陳釀效果不理想。小六（deyujiuye666）作為醬酒人認(rèn)為存一些優(yōu)質(zhì)坤沙醬香酒比迎賓酒好很多，因為坤沙酒成分比較豐富，陳釀優(yōu)化效果好，口感提升大，存放價值大。

“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)

茅臺迎賓酒可不可以長期存放，從三個方面理解： 第一個，茅臺迎賓酒能不能存放喝酒人都知道，凡是糧食酒都能存放，包括十幾度的黃酒都可以。不過，考慮到酒精的揮發(fā)性，最好存放高度酒。五十度以上的白酒存放比較安全，就是說存放中間出現(xiàn)一些跑酒的小問題，高度酒不會跑完，還會保留大部分，不至于變質(zhì)。茅臺迎賓酒是糧食酒，比起一般小廠的糧食酒要好些，起碼茅臺酒廠的規(guī)范生產(chǎn)，酒體安全可靠。但是在茅臺醬香系列酒里面，屬于最低檔次糧食酒，行話叫做“翻砂”，還不如王子的碎砂。不過畢竟是糧食酒，度數(shù)也足夠，完全可以長期存放。最終的酒體盡管不如坤砂和碎砂，作為口糧，也不失為好酒。 第二個，迎賓酒有沒有存放價值這款酒的存放，大多數(shù)人會糾結(jié)在“存放價值”上。心里想的是增不增值，而不是好不好喝。我?guī)资黄抠I來，存三年后能增值多少錢，五年、十年后又值多少錢，能不能像茅臺酒那樣翻著番往上漲？我所遇到的大部分人都這樣想。其實這想法不對，還不是一般的不對，很不對。這里解釋為什么不能這樣想。買酒為的是喝，享受它。存酒為的是讓酒老熟，口味濃醇，到時候更好喝，更享受。所以，買酒的目的不是把它當(dāng)文物珠寶，也不能當(dāng)做珠寶，放到一定的時候還為你下個崽。吃的喝的穿的用的，都是日用消費品，從到手的那一天起，自身的價值每日都在消耗。譬如一件衣服，再貴再高檔，不可能越穿越值錢，只能越穿越不值錢。酒也是。別以為茅臺酒越放越值錢，其實本身的價值一樣的越放越不值錢?？梢赃@樣算賬：一瓶酒二千塊，買來就喝了，你享受的是實實在在的二千塊美酒。如果放到二十年后，不僅味道不如現(xiàn)在，而且你要花去漫長的、一生五分之一的時間去等待，這個生命加時間的價值，別說他一瓶酒，就是到時給你一百瓶酒也不合算。再說了，當(dāng)下茅臺酒的存放增值現(xiàn)象，完全是胡來，人為忽悠的結(jié)果。道理很簡單，古往今來，從來沒有發(fā)生過炒作吃的喝的，況且酒又是個不斷揮發(fā)的飲品，到一定時候口味就越來越差，也就越來越掉價，怎么可能漲價？更不會像茅臺酒那樣直線上升。比方說吧，都去買茅臺酒存起來，等著放到一定的時候漲價。可是你想過沒有，到時候誰買？買了干什么？最終還是喝。到那時花那么多的錢，買來并不好喝的茅臺，人的智力不會下降那么快。 第三個，迎賓酒不值得長期存放根據(jù)高度白酒的性質(zhì)，存放十年是個坎，從此味道越來越不適合喝。當(dāng)然有人抬杠，說十年以上的老酒，酒廠都掏大價錢買，當(dāng)勾兌老酒用。這個現(xiàn)象也是極不正常，很反常，不會長期下去。道理也很簡單，白酒勾兌，從來是老酒對新酒，但是不當(dāng)老酒賣。如今西方還是這樣，老酒兌新酒，執(zhí)行的是新酒價格。就是說，老酒勾兌新酒，為的是酒的味道更好，不是為了價格更貴。就像我們做菜，新酒是食材，老就是調(diào)味料，跟油鹽蔥姜一樣。做出的菜只能根據(jù)食材和廚藝定價，不可能按著油鹽蔥姜定價，哪怕你是橄欖油，這道菜該是多少錢還是多少錢?？墒俏覀兊陌拙菩袠I(yè)，卻把這種酒直接的偷換了概念，典型的本末倒置。全部都當(dāng)老酒賣，價格直線上升。本來很低的價格，幾塊幾十塊，根本不可能高到百元。這么一來，都成了幾百上千元?？慈缃袼袕S家都往千元價位沖刺，定價低了很丟人似的。 這么說吧，按著當(dāng)下的物價指數(shù)，白酒單價二百元就是天花板，包括茅臺酒。這個都不要抬杠，你用四十年前的糧食、用工和各相關(guān)物價來衡量，如今的白酒憑什么要賣到幾百幾千元一瓶？最后結(jié)論是，茅臺迎賓酒，買來就喝為好。如果有條件，買來放個三、五年還行，再長時間就不建議了。