白酒遇到雞蛋怎么黑了，土雞蛋煮甜酒熟了雞蛋變黑為什么還能吃嗎

可能是鍋沒洗干凈吧。

可以吃

蛋白質凝固。。。

酒精可以使雞蛋白（屬于蛋白質）變性（失去生理活性），屬于化學變化。

蛋白質遇到重金屬會變性（銀就是重金屬），變黑的是蛋白質而已。

蛋白質遇到重金屬變性失活。然后因為放到雞蛋里所以失活的蛋白質就粘在戒指上

會變黑

因為新鮮雞蛋里富含硫元素，只要遇到含有很多硫的物質，銀和硫元素反應會生成黑色的硫化銀(Ag2S)，附著在銀針表面，因此銀針插入其后都會變黑導致銀針變黑。

黑色物質是硫化銀，銀與硫化物相互作用生產硫化物可以形成暗色的硫化銀，看起來變黑。而雞蛋中是含有硫化物的。所以銀針變黑

因為蛋黃中含有硫化氫與銀反應生成硫化銀。

蛋白的主要化學成分是：水和蛋白質,而蛋白質內有硫,磷,鐵等元素.而硫與銀反應會生成硫化銀(有金屬光澤的黑色)

不發(fā)解你所說的“推”是什么。雞蛋含有硫。硫與銀接觸就會使銀變黑（硫化銀）。

那個推薦答案也太離譜了好嗎～不懂別胡說好嗎？！坑人?。°y遇蛋白質中硫元素就會變黑，火烤針變黑是未燃燒完全的碳顆粒的附著是黑煙的成分。還毒素，你敢告訴我你說的毒素是什么成分什么來源嗎？

蛋白質和銀會發(fā)生化學反應，形成黑色金屬光澤物

這屬于化學反應，蛋白質遇到重金屬就會變黑

沒有

就是會有點作用不太好的

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可以 有

可以，沒有。但是又曬黑了就又黑了。

蛋黃中的蛋白質含有較高的硫，在皮蛋的制作中，蛋黃也會分解出氨基酸，并且釋放出硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質，如鐵、銅、鋅、錳等，硫化氫能夠與這些礦物質生成硫化物。硫化物與蛋黃中的色素和蛋內的各種金屬離子結合，使蛋黃產生了各種顏色。蛋黃變?yōu)榍嗪谏?，就是硫化物作用的緣故。皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種風味蛋制品，其綿滑香濃、鮮滑彈爽的口感和獨特的色香吸引了不少食客。制作皮蛋的過程并不復雜，主要原料是鮮蛋、生石灰、純堿、食鹽、水和草木灰。具體的制作方法是：將純堿和食鹽放入缸中，倒進開水，待兩者充分溶解之后，再分批加入草木灰和生石灰，等待生石灰和其他成分融合化開后，料灰就制作完畢了。然后將料灰均勻地涂抹在鮮蛋上，在缸中封嚴，經過大概兩個月的腌制，蛋中的蛋白質凝固，皮蛋就產生了。生石灰和純堿是生鮮蛋變成有彈性的固體的關鍵，利用的就是蛋在堿性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性的原理。因此，皮蛋的原料配比必須精準，一旦配方用量控制出現錯誤，就會使蛋白質在堿性溶液中發(fā)生水解，蛋白質變性的皮蛋就不能食用了。皮蛋的生產過程還存在著一系列復雜的化學反應。首先，原料中所用的生石灰的主要成分是氧化鈣，遇水后與水發(fā)生化學反應生成熟石灰——氫氧化鈣；原料中又含有純堿，氫氧化鈣與溶液中的純堿發(fā)生反應；同時草木灰里含有可溶成分碳酸鉀，也和氫氧化鈣發(fā)生了化學反應。在這個化學反應中產生的氫氧化鈉、氫氧化鉀、碳酸鈣，電離出了氫氧根離子、鉀離子、鈉離子和鈣離子。把蛋浸入料液中，這些離子滲入蛋殼內經過化學反應在蛋白上，幾何狀結晶便形成了一朵朵美麗的“松花”。那皮蛋的蛋黃為什么多呈青黑色呢？這同樣也是化學反應造成的。蛋黃中的蛋白質含有較高的硫，在皮蛋的制作中，蛋黃也會分解出氨基酸，并且釋放出一種很臭的氣體——硫化氫，這就是皮蛋聞起來會有一種臭臭的奇怪味道的原因。蛋黃本身含有許多礦物質，如鐵、銅、鋅、錳等，硫化氫能夠與這些礦物質生成硫化物。硫化物與蛋黃中的色素和蛋內的各種金屬離子結合，使蛋黃產生了各種顏色。蛋黃變?yōu)榍嗪谏?，就是硫化物作用的緣故。在很多人印象中，皮蛋吃多了可能會導致鉛中毒。其實皮蛋中鉛的主要來源是一種叫做鉛丹的物質。而人們印象中靠生石灰、鉛丹等物質腌制的皮蛋，其實已經基本被“無鉛皮蛋”工藝所替代。隨著無鉛技術的成熟，皮蛋中的鉛含量逐漸下降。目前，正規(guī)企業(yè)規(guī)?；a的皮蛋基本上可以將鉛含量控制在0.1-0.2毫克左右。但是，如果是小作坊、小工廠生產的皮蛋，鉛含量相對而言還是較高。所以，皮蛋好吃，但食用時還是要選擇正規(guī)廠家。