白酒叫什么餐，葡萄酒葡萄酒怎么區(qū)分餐酒的

樓上說的也是我的想法，通?？梢詫⒈容^普通廉價(jià)的，普通家庭用餐時(shí)可以經(jīng)常選擇的一類葡萄酒，都叫做餐酒。 在舊世界（歐洲的幾個(gè)老牌產(chǎn)酒國），有一些國家的法定等級(jí)中，會(huì)出現(xiàn)餐酒這個(gè)詞，比如說2009年份以前法國的VDT、VDP，就是日常餐酒和地區(qū)餐酒這兩個(gè)法定等級(jí)的意思。而對(duì)于一些比較普通廉價(jià)的法定產(chǎn)區(qū)AOC酒，叫做餐酒也是未嘗不可的。

柏讀音為bǎi組詞：松柏、 圓柏 、刺柏、 黃柏 、柏油 、扁柏柏讀音為bó組詞：柏林寺、柏拉圖、都柏林柏拼音：bǎi、 bó釋義：1、常綠喬木，葉鱗片狀，結(jié)球果，有“扁柏”、“側(cè)柏”、“圓柏”、“羅漢柏”等多種。木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理致密。可供建筑及制造器物之用：柏露（柏樹上的露水，據(jù)說用以洗眼，有明目的作用）。2、姓。柏bó（ㄅㄛˊ）〔柏林〕德國的首都。擴(kuò)展資料漢字筆畫：相關(guān)組詞：1、松柏[sōng bǎi]松樹與柏樹。2、圓柏[yuán bǎi]常綠喬木，幼樹的葉子像針，大樹的葉子像鱗片，雄花鮮黃色，果實(shí)球形，種子三棱形。也叫檜。3、刺柏[cì bǎi]常綠喬木或灌木，樹冠塔形，葉子條形，輪生，果實(shí)球形，木材耐水濕，可用來造船或供建筑等用。4、柏油[bǎi yóu]焦油瀝青，是焦油蒸餾后的殘余物。也泛指瀝青。5、扁柏[biǎn bǎi]常綠喬木，葉子像鱗片，果實(shí)呈球形。木材可做建筑材料和器物。

松柏、黃柏、柏油、刺柏、側(cè)柏、竹柏、龍柏、卷柏、柏鄉(xiāng)、柏高、柏舟、翠柏、烏柏、柏子、柏實(shí)、柏樂、柏皇、柏露、柏梁、柏舉、建柏、柏人、柏臺(tái)、科柏、柏路、文柏、秋柏、柏谷、柏洞、柏黃、柏樹、柏馬、柏酒、貞柏、柏招、柏夭、柏署、柏昭、柏陵、柏車

霜柏、稚柏、柏侯、柏席、柏歷、池柏、葪柏、柏莒、柏涂、柏烏、柏瀝、柏府、列柏、柏檟、攀柏、飲柏、柏梯、柏槨、陵柏、食柏、柏屏、柏佰、柏脂、柏油路。柏林墻、柏林寺、柏梁體、柏梁臺(tái)、柏子塔、柏子香、椒柏酒、柏油紙、柏葉酒、柏翎兒、柏舟節(jié)、柏子高、桔柏渡、柏尖山、柏木油、柏谷山。

松柏、圓柏、刺柏、柏油、黃柏、扁柏、翠柏、柏酒、柏舉、柏篁、柏莒、柏烏、柏操、柏涂、柏槨、柏洞、龍柏、科柏、建柏、柏脂、檜柏、霜柏、卷柏、柏路、文柏、列柏、貞柏、葪柏、烏柏、稚柏、柏府、池柏、柏谷、柏城、攀柏、側(cè)柏、餌柏、柏梁、石柏、柏昭

柏讀音為bǎi組詞：松柏、 圓柏 、刺柏、 黃柏 、柏油 、扁柏柏讀音為bó組詞：柏林寺、柏拉圖、都柏林柏拼音：bǎi、 bó釋義：1、常綠喬木，葉鱗片狀，結(jié)球果，有“扁柏”、“側(cè)柏”、“圓柏”、“羅漢柏”等多種。木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理致密。可供建筑及制造器物之用：柏露（柏樹上的露水，據(jù)說用以洗眼，有明目的作用）。2、姓。柏bó（ㄅㄛˊ）〔柏林〕德國的首都。擴(kuò)展資料漢字筆畫：相關(guān)組詞：1、松柏[sōng bǎi] 松樹與柏樹。2、圓柏[yuán bǎi] 常綠喬木，幼樹的葉子像針，大樹的葉子像鱗片，雄花鮮黃色，果實(shí)球形，種子三棱形。也叫檜。3、刺柏[cì bǎi] 常綠喬木或灌木，樹冠塔形，葉子條形，輪生，果實(shí)球形，木材耐水濕，可用來造船或供建筑等用。4、柏油[bǎi yóu] 焦油瀝青，是焦油蒸餾后的殘余物。也泛指瀝青。5、扁柏[biǎn bǎi] 常綠喬木，葉子像鱗片，果實(shí)呈球形。木材可做建筑材料和器物。

雞尾酒、紅酒：舍利塔太陽的囚徒白雪黑島冰紅拉夫特城堡梅洛紅人頭馬路易十三(白蘭地)馬爹利XO軒尼詩XO人頭馬XO皇家禮炮(威士忌)芝華士杰克丹尼黑方占邊四玫瑰瑞典皇冠(伏特加)摩根船長百家得(郎姆)將軍哥頓(金酒)白酒、啤酒：白蘭地威士忌伏特加龍舌蘭科羅娜喜力青島嘉士伯

酒吧飲酒的常識(shí)有人把酒吧分為紅酒吧(也稱雪茄吧)、餐吧(又分為中餐吧和西餐吧)和普通酒吧。一般酒吧中常備的飲品大致有5類，洋酒、雞尾酒、軟飲、果汁、特飲(各酒吧自創(chuàng)的飲料)。而洋酒又分為威士忌、白蘭地(洋酒中的極品一般不與其它飲品勾兌，而是直接飲用)、郎姆酒、金酒、龍舌蘭酒和餐前餐后酒。 雞尾酒、啤酒和威士忌是人們?cè)诰瓢芍谐Ｓ玫娘嬈?，西方人在酒吧中喝紅、白酒(葡萄酒)的較少，大多正餐時(shí)，紅白酒只是起輔助消化的作用，飯完酒完，這一點(diǎn)不像國內(nèi)，飯菜吃完了，酒還可以繼續(xù)喝下去。如果是在酒吧喝紅、白酒，西方人通常是在正餐前開胃用，一般是一杯13—17度的白酒，因?yàn)榘拙破?，利于開胃。如果西方人專為喝酒而來，則要單去酒吧喝個(gè)痛快。一種酒可以要一份，也可以要3份，但很少幾種酒花著喝。 酒吧文化源于西方，西方人從小就受到環(huán)境的熏陶，大多對(duì)什么酒適合自己的口味比較了解，雖然如此，但面對(duì)一般酒吧中的幾百種各式各樣的酒，也會(huì)不免問及一些酒的產(chǎn)地、成分之類的初級(jí)問題。 國內(nèi)的朋友去酒吧，當(dāng)然就更不必礙于面子或被密密麻麻的外文酒名所迷惑，點(diǎn)酒時(shí)不懂就問，對(duì)于初次到酒吧的朋友不失為一種好方法。 女士佳飲雞尾酒 在酒吧點(diǎn)雞尾酒時(shí)，如果是凈飲，女士們可點(diǎn)一些偏甜的或帶有果味的雞尾酒，這類酒在25—30度之間。如：奶油味的百利甜酒(BAILEY’S)，橙味的君度酒(COINTREAU)，這些酒都要加冰，否則酒是溫的不好喝。加冰后，“君度”會(huì)由透明的金黃色變成乳白色。 “君度”雖然有40度，但果味較濃，多加一些冰(一般5、6塊)稀釋以后，喝起來并不像中國的白酒那樣辣嗓子。另外，女士們還可以點(diǎn)一些不含酒精由各種果汁勾兌而成的雞尾酒，其顏色漂亮、鮮艷。如：粉紅色的四季(FOUR SEASON)酒，由橙汁、菠蘿汁、芒果汁和石榴汁勾兌而成；紅色的秀蘭·鄧波(SHIRLEY TEMPLE)酒，由雪碧和石榴水勾兌而成。這類雞尾酒杯子又高又大，無論是幾人圍坐，抑或是一隅獨(dú)飲，慢慢品來可以消磨時(shí)光。 金燙力(TOINC)酒，在國內(nèi)酒吧中是最大眾化的一種雞尾酒，而在國外馬丁尼(DRY MARTINI)最為大眾化，占40、50%?？谖斗矫?，MAR?TINI偏酸，而TOINC有杜松子的香味，TOINC水的殺口，口感較好。 男士最愛威士忌啤酒 威士忌和啤酒是酒吧中男士們的最愛。威士忌在國內(nèi)常見的是美國和蘇格蘭兩種威士忌，酒簽上標(biāo)有年份的較貴，而且年份越高越貴，口味也越厚實(shí)。12年左右的威士忌如“黑方”(BLACK LABEL)和“芝華士”(CHIVA SREGAL)是國內(nèi)兩種上品威士忌，每份一盎司(28克)，40—60元人民幣。除了上品威士忌之外，一般化、大眾化的威士忌有順風(fēng)威(CUTTY SARK)和白馬威(WHITE HORSE)等，一般在6年以上，每份20—40元人民幣。也有豪華的皇家禮炮(CHIVAS REGAL ROYAL SALUTE)酒，是21年珍藏威士忌，每份80元人民幣以上。有別于其它威士忌，還有一種純麥威士忌，由蘇格蘭大麥制成，口味在蒸餾過程中產(chǎn)生一種木炭的味道。 生力、嘉士伯、麒麟、青島雖是些啤酒名牌，但國內(nèi)喝CORONA啤酒的還是較多，這種啤酒特殊的地方是不用杯子喝(據(jù)說因酒名源于一個(gè)漂亮女孩的名字，所以只有直接嘴對(duì)瓶口喝，才能體會(huì)到女孩KISS的浪漫感覺)。這種啤酒瓶口通常還要塞一片檸檬，口味偏淡的CORONA經(jīng)瓶口的檸檬濾過之后，入口更加清香、爽潤。 酒吧中的伏特加酒分為芬蘭、俄羅斯兩種，口味區(qū)別不大。喝伏特加酒一種是凈飲加冰，另一種是與其它酒勾兌，國內(nèi)最常勾兌的是用番茄汁、胡椒鹽、辣椒水和伏特加勾兌的血腥瑪麗(BLOODY MARY)。

一群 豬 不懂還說話??！都說的什么亂七八糟！??！ 去酒吧或者別的夜店玩，要對(duì)酒水有所了解，不然的話就可能吃虧了。 酒吧里 最簡單的有 啤酒 紅酒 洋酒 和雞尾酒。。。。。 啤酒 最常見的肯定少不了中國的 青島，其次 賣的最多的就是 喜力 嘉士伯 太陽 虎牌 健力士 百威，，，， 紅酒的品牌那就是更多了，如果你支持國貨的話，建議試下 長城 和 張?jiān)?/a> 在國產(chǎn)貨之中是比較好的，當(dāng)然最好的紅酒還是法國貨了，，，， 洋酒最基本的六大基酒， 1.干邑白蘭地（只有在法國政府指定地方產(chǎn)的才可以叫干邑白蘭地）最著名的三大品牌 軒尼詩 馬爹利 人頭馬 2.威士忌 按產(chǎn)區(qū)分四大類 蘇格蘭威士忌 愛爾蘭威士忌 波本威士忌 加拿大威士忌 3.伏特加 是前蘇聯(lián)的 國酒 是世界上唯一一種沒有酒精味的酒 4.特其拉 又叫墨西哥烈酒，是一種墨西哥特有的一種植物的根莖釀造的加鹽 檸檬 和七喜 可以消暑降溫 5.金酒 又叫杜松子酒世界上著名的一款雞尾酒叫 金湯力 就是用金酒加湯力水調(diào)配的 6.朗姆酒 最著名的朗姆酒就是 百加得 系列的了 雞尾酒 其實(shí)是一種酒精加飲料 加裝飾物 調(diào)配的飲料，主要講究它的顏色 和 口味 其次就是調(diào)配的過程 《必須是花式調(diào)酒才可以看的到》

1. 在西式的餐飲文化中，最常被用來佐餐的飲料除了水之外，便要屬葡萄酒了。故常稱為佐餐酒（Table wines）。 在上葡萄酒時(shí)，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國際通用規(guī)則： 　　先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒； 　　先上新酒，后上陳酒； 　　先上淡酒，后上醇酒； 　　先上干酒，后上甜酒。 　 普通的酒在名牌的酒前喝 　 口味酸的酒在甜酒前喝 　 年頭短，輕型的酒在成熟，醇厚的酒前喝 2. 如果是家中宴客，可以依酒配菜或依菜配酒作最佳選擇和搭配。葡萄酒佐菜的目的在于讓用餐時(shí)的口感味道更和諧，讓酒、菜互相陪襯，為彼此增色，互添美味?？谖稘庵氐牟?，相配的酒自然也要豐厚，才能與之相應(yīng)，清淡的菜則必然要清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道。 下面是葡萄酒佐菜的實(shí)例： 吃海鮮、魚蝦、清蒸、淺色、奶色、干烤菜肴，宜配干白、半干白葡萄酒。 紅燒、煎炸食物宜用干紅。 喜慶時(shí)用起泡的香檳。 飯后宜用甜酒、白蘭地、威士忌、朗姆酒。 酒會(huì)宜用蘇打礦泉水、果汁、水果、冰調(diào)制的雞尾酒。 與客人聊天時(shí)宜用干白、半干白葡萄酒。 吃色拉可飲用簡單、輕型的白葡萄酒。 雞蛋宜用干型的白葡萄酒，或者很輕型的含鞣酸少的紅酒。 魚類如果是用紅葡萄酒烹制的，就選擇同樣的酒配合。 3. 飲葡萄酒的注意事項(xiàng) 干型，半干型白葡萄酒在攝氏 8-10度 桃紅酒和輕型紅酒在攝氏10-14度 鞣酸含量低的紅葡萄酒攝氏15-16度 鞣酸含量高的紅葡萄酒攝氏16-18度，勿加入冰塊。 利口酒，香檳酒，及有氣泡的酒在攝氏6-9度。 汽酒則應(yīng)冰鎮(zhèn)至7攝氏度0C飲用味道更佳。 　　開紋的最佳溫度跟白酒相似，而甜品酒的最佳溫度則與紅酒相差無幾，即不用雪凍或加冰。 　　品嘗餐酒，可一觀、二嗅、三嘗。從杯底向上望，新酒色澤清晰鮮明，陳酒顏色深沉并有沉淀物。接著搖晃杯中酒，酒味夾著葡萄果香便涌出，不同餐酒有不同香味。接著喝酒時(shí)要細(xì)意品味，不要像飲啤酒那樣豪飲。各種不用餐酒，甜味酸味高低不同，甜味餐酒（含糖量11.5-15克/100ml）較適合初嘗者，因易入口，經(jīng)驗(yàn)飲家則趨向較干（dry，既不甜之意，含糖量0.5-2.5克/100ml）的餐酒，認(rèn)為其更能突出葡萄的芬芳。 　　存放葡萄酒，應(yīng)放在15-18攝氏度陰暗處，并以平臥擺放為佳，讓水松塞因接觸到餐酒而膨脹，保持密封，防止空氣透進(jìn)瓶

1、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達(dá)到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。

1、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達(dá)到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。擴(kuò)展資料西餐：西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺(tái)為臺(tái)形。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。中餐：講究色、香、味、意、形、養(yǎng)，一般以筷子作為餐具。在國際樂施會(huì)日前發(fā)布一項(xiàng)對(duì)全球17個(gè)國家民眾的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，在全球600多種不同食物中，意大利面最受歡迎，中餐在不少國家同樣受到青睞。排名世界第8。參考資料：百度百科-中餐百度百科-西餐

1.中餐（Chinese food），即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。中國是一個(gè)餐飲文化大國，長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。　　2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。　　3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

西人做吃的，喜歡加糖，尤其是甜點(diǎn)。糖的量經(jīng)常是和面粉的量差不多，看得你膽戰(zhàn)心驚，這么多糖都要到肚子里??？他們把甜點(diǎn)做得美侖美奐，吃的時(shí)候用鼻子輕輕嗅一嗅，來一句拖長的嗯，一副甜蜜陶醉的樣子，叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。豈止是吃的，喝的也喜歡加糖，咖啡里加糖，茶里也加糖。所以西人覺得你可愛，就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫個(gè)不停。他們不但長了甜蜜的牙齒 (SWEET TOOTH) ，能吃甜的食物；還長了甜蜜的嘴巴，能說甜的話語。其實(shí)西餐可比中餐好做多了，包括剛剛提到的甜點(diǎn)。面粉、糖、黃油等各種成分都明確標(biāo)明了幾克幾勺幾杯，甚至用到雞蛋時(shí)，連雞蛋的大小都會(huì)說明。勺的尺寸也有明確標(biāo)準(zhǔn)，小一點(diǎn)的勺是茶匙，大一點(diǎn)的勺是桌匙?？镜臏囟群蜁r(shí)間也明確規(guī)定好了多少度多少分鐘，量杯量匙一買，就可走馬上任你家的烹飪官；而要想做好中餐可不是一朝一夕的事，就算你買了菜譜，照著菜譜操作，也不是那么容易的。菜譜不會(huì)告訴你多少鹽是少許，多大的火是大火，這些都需要時(shí)間和感覺去琢磨、體會(huì)，中餐似乎也和中國人一樣，暗藏著只可意會(huì)、不可言傳的玄機(jī)。▲中餐加鹽，為什么只是少許？因?yàn)楦魅丝谖恫煌?，所以有“南甜北咸、東辣西酸”的說法。如果菜譜里硬性規(guī)定加幾克鹽，也許上海人就覺得咸，河北人就覺得淡。你完全可以根據(jù)自己的口味酌量加減，中餐菜譜給予做菜人極大的授權(quán)，可等菜端上桌了，吃菜的人就沒得選了，咸淡你都得認(rèn)，即使再淡，你也不好意思加鹽，除非是在你自己家，否則有不滿意主人家的菜之嫌；而西餐菜譜，會(huì)根據(jù)菜和肉的多少，明確告訴你加幾克的鹽，所以西人廚房還有天平，量杯量匙再加上天平，是不是象試驗(yàn)室？這些看起來有些可笑的東西，對(duì)於做菜的人，卻極具操作性。即使你口味重，反正餐桌上一定會(huì)有小鹽瓶和胡椒瓶，你自己想加盡管加。如果把做飯的人和吃飯的人想成一對(duì)權(quán)利和義務(wù)對(duì)應(yīng)的主體，那么在中餐和西餐里，他們二者的權(quán)利和義務(wù)是不一樣的。在中餐里，做飯的人，有加這種主料、調(diào)料還是那種主料、調(diào)料以及加多少的大權(quán)在握，吃飯的人只有吃還是不吃以及吃多少的自由，火鍋是個(gè)例外，食客可以自選，也許因?yàn)榛疱伿遣皝砥?？在西餐里，很多菜，所謂做飯的人根本就沒有烹制，只是把各種蔬菜切切擺擺，放進(jìn)盤里，胡蘿卜一堆，芹菜幾根，黃瓜數(shù)段，然后調(diào)料倒在一小碟里，就上桌了，吃飯的人愛怎么排列組合自己的那盤兒菜，加不加調(diào)料，加多少，就全是自己的事兒了?！藗冑I東西一般都喜歡看產(chǎn)地，意大利的鞋子和衣服就是受歡迎。討論中餐、西餐，也讓我們看看它們的產(chǎn)地，中餐產(chǎn)自中式廚房，西餐產(chǎn)自西式廚房。西式廚房一般來說是開放式的，蔬菜的做法不是涼拌就是煮一煮，肉和面點(diǎn)的做法不外乎就是腌一腌，送進(jìn)烤箱。偶而油炸食物，也有專門的炸鍋，西式廚房是沒有硝煙的戰(zhàn)場。有些西式廚房，還有沙發(fā)、桌子、電視、電腦甚至展覽精美瓷器的柜子，奢侈一點(diǎn)的，還有壁爐。

西餐與中餐的區(qū)別 由于歷史、地理、民族等多種因素，東西方的餐飲文化有很大區(qū)別，這主要體現(xiàn)在以下幾方面。 選料的區(qū)別 由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無所不食。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。 原料加工的區(qū)別 中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。 烹調(diào)的區(qū)別 中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。 口味的區(qū)別 中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對(duì)沒有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來增加菜肴的口味。 主食的區(qū)別 中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。 上菜的區(qū)別： 中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。 上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。 西餐上菜順序應(yīng)是： 1．頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3．副菜 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4．主菜 肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜類菜肴 可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

我覺得山西新東方不錯(cuò)西餐與中餐的區(qū)別有以下五點(diǎn)：1、原料選取的區(qū)別：中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無所不食，除了一些宗教信仰（比如伊斯蘭教）有稍許禁忌。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。做了菜類，中餐的主食喜歡大米，面食也可以。而西方更加側(cè)重于面點(diǎn)，也就是西點(diǎn)。西點(diǎn)屬于西餐的一部分。2、刀工上的區(qū)別：中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。3、烹調(diào)方法的區(qū)別：中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠(yuǎn)多于西餐的。4、份量和氛圍的區(qū)別：西餐是側(cè)重于個(gè)人點(diǎn)菜，個(gè)人品嘗，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點(diǎn)菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國有句話叫做眾口難調(diào)，也知道這是件難事，可還要這樣做，因?yàn)橛X得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國人在吃西餐的時(shí)候也分享，即使大家都各自點(diǎn)了菜，也會(huì)在吃的時(shí)候你嘗點(diǎn)我的，我嘗點(diǎn)你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂融融的氣氛。5、廚具的區(qū)別：中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房里也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，有很多計(jì)量、溫度、時(shí)間的控制，廚房的布局也是按流程設(shè)計(jì)的，有對(duì)出品的樣式、顏色的嚴(yán)格要求。其實(shí)老外的腦子都比較簡單，但他們把很多事標(biāo)準(zhǔn)化了、程序化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當(dāng)勞和星巴克都是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調(diào)方式采用不同的廚具加工。