燉羊肉需要加多少白酒好，煮羊肉湯要放酒嗎

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度數(shù)比料酒更高，去腥作用更強(qiáng)，所以在燉羊肉的時(shí)候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的時(shí)候不宜放太多，否則酒精味過重，反而會(huì)影響到羊肉的口感。

燉羊肉用白酒可以代替料酒主料：羊肉400克、山藥100克調(diào)料：蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、白酒7克做法步驟：1、上藥削皮切塊2、羊肉切塊3、羊肉冷水入鍋加白酒，焯水4、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角5、中火燉10分鐘6、加山藥，枸杞，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘7、加鹽，出鍋

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好！親。您咨詢的問題“清燉羊肉的做法及配料？”清燉羊肉的做法及配料如下哦： 清燉羊肉的用料?羊肉 500g\x09白蘿卜 適量胡椒粉 3g花椒 若干粒\x09味精 5g雞精 5g\x09香醋 幾滴食鹽 5g\x09八角 兩個(gè)陳皮 適量\x09姜 適量蔥 適量\x09香菜 適量 清燉羊肉做法：1. 準(zhǔn)備原料。（上面有了哦）?2. 把羊肉改刀成塊。3. 白蘿卜改刀成滾刀塊，香菜改刀成沫。4. 鍋上火，上水把羊肉焯一下，放幾滴香醋去腥用，羊肉焯好之后撈出。5. 砂鍋上火放入水，然后把羊肉放入砂鍋中，放入大蔥大姜，大料兩半，花椒20粒，陳皮。蓋上鍋蓋，開鍋之后大火改小火煲45分鐘就可以了哦。6. 45分鐘到打開鍋蓋，把蘿卜放入鍋中，然后我們進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)味，鹽5g、味精5g、雞精5g、胡椒粉3g、繼續(xù)煲10分鐘，就可以出鍋了放入枸杞子即可。7. 清香出鍋啦。8. 清燉羊肉青色明亮，肉質(zhì)松軟可口，可搭配您喜歡的蔬菜放哦。 希望我的解答能為您解憂哦，天氣寒冷請(qǐng)注意防寒保暖，祝您生活愉快啦～????????????????????????????????? 請(qǐng)問您還有相關(guān)問題需要咨詢嗎？親。如果沒有可以給我個(gè)贊嗎？謝謝您哦?????? 更多3條 