貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)多少緯度，世界有沒(méi)有0度酒

有啊!

茅臺(tái)鎮(zhèn)的地理位置位于：經(jīng)度106.22.461，緯度27.51.994。茅臺(tái)鎮(zhèn)的平均海拔高度為423米。

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申銀萬(wàn)國(guó)神網(wǎng)e通旗艦版的特色概括起來(lái)有三點(diǎn)，一是行情快，二是信息多，三是選股準(zhǔn)。

年份與葡萄酒與品質(zhì)沒(méi)有聯(lián)系 俗話(huà)講：“酒是醇的香?！痹S多消費(fèi)者認(rèn)為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。葡萄酒真的是年份越久越好嗎？對(duì)此，洛陽(yáng)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員說(shuō)，很多消費(fèi)者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，這不夠科學(xué)。葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒(méi)有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因?yàn)?，釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長(zhǎng)，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。 只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標(biāo)注上當(dāng)年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬(wàn)別，而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時(shí)間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說(shuō)明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。

錯(cuò)了。白酒是陳的香，葡萄酒是新的好！放久了影響口感和營(yíng)養(yǎng)！

或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話(huà)并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋?！　迫缑┡_(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。

受到白酒越陳越香的觀(guān)念影響，許多剛接觸葡萄酒的朋友也喜歡年份久的葡萄酒，其實(shí)葡萄酒并不都是越陳越好。 換句話(huà)說(shuō)年份為什么重要呢？因?yàn)槠咸丫浦v究三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠(chǎng)設(shè)備，釀酒師的釀造技術(shù)等因素的影響，這些因素一般比較容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質(zhì)量好，酒相對(duì)就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質(zhì)。對(duì)種植葡萄來(lái)說(shuō)，所謂天氣不佳是指成長(zhǎng)期缺水分，采收期日照不足或者降雨過(guò)多等因素。如果該年氣候條件好，那么收成的葡萄就好，釀成葡萄酒也就好。 因此大家應(yīng)該明白，年份不是越久酒就越好，舉個(gè)詳細(xì)的例子：波爾多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份好。另外同樣是得到10分的好年份，82年的會(huì)比90年的貴，因?yàn)閮r(jià)格不僅僅是由質(zhì)量決定，還受供求關(guān)系、品牌知名度等因素影響。 另外對(duì)于年份，我們要注意以下幾點(diǎn)： 1、大賣(mài)場(chǎng)里銷(xiāo)售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市后幾年內(nèi)喝掉就好了，經(jīng)得起陳年的酒比例是不大的。 2、干白、干紅對(duì)氣候的要求不相同：高溫有利于紅葡萄的成熟，但太高溫卻會(huì)使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。 3、專(zhuān)家對(duì)某國(guó)家或區(qū)域年份好壞的評(píng)分只能作為參考，而非絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樵谕粐?guó)家或區(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。大氣候不好，并不能代表所有大區(qū)內(nèi)的小區(qū)都差。就算是同一小區(qū)，不同酒莊的葡萄品種也可能對(duì)氣候有不同的要求。另外有些酒莊在不好的年份采取了對(duì)葡萄的深度精選，以量制質(zhì)，或采取一些人工補(bǔ)救法，所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。 4、產(chǎn)地。影響氣候狀況的因素有可能只會(huì)發(fā)生在局部某個(gè)地區(qū)，所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同，特別是緯度偏北的種植區(qū)常見(jiàn)此種情形，如德國(guó)、奧地利、法國(guó)北部等地。相反的，澳洲和美國(guó)加州因?yàn)樘旌蚍€(wěn)定，葡萄年年盛產(chǎn)，年份好壞的問(wèn)題并不突出。

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是的

受到白酒越陳越香的觀(guān)念影響，許多剛接觸葡萄酒的朋友也喜歡年份久的葡萄酒，其實(shí)葡萄酒并不都是越陳越好。換句話(huà)說(shuō)年份為什么重要呢？因?yàn)槠咸丫浦v究三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠(chǎng)設(shè)備，釀酒師的釀造技術(shù)等因素的影響，這些因素一般比較容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質(zhì)量好，酒相對(duì)就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質(zhì)。對(duì)種植葡萄來(lái)說(shuō)，所謂天氣不佳是指成長(zhǎng)期缺水分，采收期日照不足或者降雨過(guò)多等因素。如果該年氣候條件好，那么收成的葡萄就好，釀成葡萄酒也就好。因此大家應(yīng)該明白，年份不是越久酒就越好，舉個(gè)詳細(xì)的例子：波爾多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比 80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份好。另外同樣是得到10分的好年份，82年的會(huì)比90年的貴，因?yàn)閮r(jià)格不僅僅是由質(zhì)量決定，還受供求關(guān)系、品牌知名度等因素影響。另外對(duì)于年份，我們要注意以下幾點(diǎn)：1、大賣(mài)場(chǎng)里銷(xiāo)售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市后幾年內(nèi)喝掉就好了，經(jīng)得起陳年的酒比例是不大的。2、干白、干紅對(duì)氣候的要求不相同：高溫有利于紅葡萄的成熟，但太高溫卻會(huì)使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。3、專(zhuān)家對(duì)某國(guó)家或區(qū)域年份好壞的評(píng)分只能作為參考，而非絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樵谕粐?guó)家或區(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。大氣候不好，并不能代表所有大區(qū)內(nèi)的小區(qū)都差。就算是同一小區(qū)，不同酒莊的葡萄品種也可能對(duì)氣候有不同的要求。另外有些酒莊在不好的年份采取了對(duì)葡萄的深度精選，以量制質(zhì)，或采取一些人工補(bǔ)救法，所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。4、產(chǎn)地。影響氣候狀況的因素有可能只會(huì)發(fā)生在局部某個(gè)地區(qū)，所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同，特別是緯度偏北的種植區(qū)常見(jiàn)此種情形，如德國(guó)、奧地利、法國(guó)北部等地。相反的，澳洲和美國(guó)加州因?yàn)樘旌蚍€(wěn)定，葡萄年年盛產(chǎn)，年份好壞的問(wèn)題并不突出。

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愛(ài)爾蘭酒吧在世界很出名 傳統(tǒng)的愛(ài)爾蘭人晚上一般都會(huì)去喝一杯 健力士黑啤酒是愛(ài)爾蘭的國(guó)酒，很多人都會(huì)點(diǎn)，有些酒吧中會(huì)有愛(ài)爾蘭傳統(tǒng)音樂(lè)演奏，大家可以一起跳舞； 現(xiàn)在有些酒吧專(zhuān)門(mén)為年輕人開(kāi)放，大家在里面聊天 和漂亮姑娘搭訕 整個(gè)晚上都很熱鬧，氣氛也很輕松 愛(ài)爾蘭人很喜歡泡酒吧 以至于政府不得不下令 周一到周四全國(guó)的酒吧在12點(diǎn)以后不得向任何人售酒（有些賓館自帶的酒吧還是可以繼續(xù)買(mǎi)到的）周五周六會(huì)延期到凌晨2點(diǎn) 這樣的禁令來(lái)限制愛(ài)爾蘭民眾的泡吧意識(shí) 我在那里生活過(guò)3年 前年年底才回來(lái) 這些都是我的經(jīng)歷

愛(ài)爾蘭酒吧文化 漫步在都柏林的街道上，酒吧的數(shù)量類(lèi)似于中餐館在中國(guó)的數(shù)量。這里還有一個(gè)著名的地方叫”圣殿酒吧”（Temple Bar）是每一位游客必到之地。尤其對(duì)于歐洲和美國(guó)的年輕人，這里幾乎是他們的朝圣之地。愛(ài)爾蘭所有像U2一樣著名的樂(lè)隊(duì)成名前都曾到此地演出。這里有很 多大大小小，各式各樣的酒吧。每天夜幕降臨，傳統(tǒng)的愛(ài)爾蘭音樂(lè)在這里響起，美女帥哥著民族服飾跳起踢踏舞。喝酒的人們則一邊聊天一邊開(kāi)懷暢飲。 圣殿酒吧歷史上是都柏林的邊緣區(qū)，中世紀(jì)的時(shí)候還被稱(chēng)為”圣安德魯教區(qū)”。那個(gè)時(shí)候都柏林被盎格魯諾曼人占領(lǐng)，后來(lái)則是有錢(qián)的英國(guó)人的花園。直到 17世紀(jì)，”圣殿”這一詞才正式出現(xiàn)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)愛(ài)爾蘭最著名的大學(xué)圣三一學(xué)院院長(zhǎng)威廉·坦普爾（William Temple）居住在這里。圣三一學(xué)院可是英倫三島歷史最悠久的七所大學(xué)之一，其地位與牛津、劍橋相當(dāng)。所以人們就以擁有崇高地位的學(xué)院院長(zhǎng)的姓氏來(lái)命名 該街區(qū)了。 歷 史上的愛(ài)爾蘭酒吧其實(shí)是個(gè)賣(mài)酒的雜貨鋪，并非單純用來(lái)喝酒的場(chǎng)所。后來(lái)由于專(zhuān)賣(mài)店和超市的出現(xiàn)，這些酒吧零售的作用就不再被需要，從而真正意義上轉(zhuǎn)變成我 們今天所熟悉的酒吧。很多這樣的傳統(tǒng)酒吧至今仍保持原貌，房間很小，吧臺(tái)很大，留給客人喝酒的空間屈指可數(shù)，這也是英式酒吧與愛(ài)爾蘭酒吧在外觀(guān)上的主要區(qū) 別，即便在今天的北愛(ài)爾蘭，你也不會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣獨(dú)特的酒吧。 習(xí) 慣了高檔華麗酒吧風(fēng)格的天朝人，初次到此會(huì)非常不適應(yīng)。因外這些酒吧外表看起來(lái)就像民宅，但正是這樣的風(fēng)格，才發(fā)展出愛(ài)爾蘭的酒吧文化。鄰里之間，親朋好 友選擇酒吧作為交流的場(chǎng)所，也許是因?yàn)閻?ài)爾蘭人天性淳樸害羞，只有小酌幾口之后，才能稍微放開(kāi)。所以即便陌生人來(lái)到這里也不會(huì)顯得不受歡迎，喝歡兒的人們 總能找到共同的話(huà)題。 愛(ài)爾蘭人選擇酒吧的另一個(gè)原因也許和天氣有關(guān)。地處高緯度，靠近大西洋的愛(ài)爾蘭島，天氣可謂變化多端。常聽(tīng)英國(guó)人抱怨天氣，愛(ài)爾蘭人則更甚。一天之中出現(xiàn)一年四季這種極端天氣可以說(shuō)是常有的事兒，所以人們都躲進(jìn)溫暖的酒館或者酒吧去喝酒聊天去了。 愛(ài)爾蘭人對(duì)酒精的熱愛(ài)可以說(shuō)世人皆知，這個(gè)國(guó)家不到500萬(wàn)的人口消耗的酒精數(shù)量可是排在世界前列。平均每人13升純酒精的人均飲酒量更是僅次于盧 森堡位居世界第二。傳統(tǒng)上來(lái)說(shuō)，愛(ài)爾蘭人從早到晚都會(huì)飲酒。早晨用一杯含有威士忌的愛(ài)爾蘭咖啡來(lái)暖身，中午則配些葡萄酒或者啤酒來(lái)吃三明治，晚餐則更是各 種酒類(lèi)飲料的天堂。所以才能在這樣的國(guó)度里誕生著名的黑啤與威士忌。 健力士Guinness）是大家耳熟能詳?shù)膼?ài)爾蘭黑啤酒，多半是因?yàn)椤笔澜缂崴辜o(jì)錄”。這種啤酒顏色深黑，傳說(shuō)是因?yàn)橛门既婚g烤過(guò)火了的大麥來(lái)釀制的結(jié)果。 愛(ài)爾蘭的威士忌則更是風(fēng)靡全世界的酒吧，其獨(dú)特的，清淡的風(fēng)味，散發(fā)屬于愛(ài)爾蘭自己的魅力。葡萄哥覺(jué)得愛(ài)爾蘭的威士忌就像這個(gè)國(guó)家，干凈，有著花園國(guó)家之稱(chēng)，你在愛(ài)爾蘭幾乎找不到一寸裸露的土地，到處都是綠色的草地，就像平整的足球場(chǎng)一樣。

三樓坑人呢吧！我現(xiàn)在在愛(ài)爾蘭，呆了三年了。愛(ài)爾蘭人喝酒很瘋狂，也就是當(dāng)?shù)厝怂^的Irish drinking culture。酒鬼很多，愛(ài)爾蘭的酒吧有很多種，都柏林的templebar酒吧一條街，很著名。愛(ài)爾蘭人的Guinness,Baileys很出名，下午就開(kāi)的酒吧一般是那種人們聚在一起看比賽的酒吧，晚上的酒吧則是從9點(diǎn)開(kāi)始有人，11點(diǎn)左右為高峰期。愛(ài)爾蘭酒吧90%都于夜晚2：00am關(guān)門(mén)，各個(gè)賣(mài)酒的地方則是晚上10:00pm后不再售酒。愛(ài)爾蘭人喜歡在酒吧聊天，跳舞。觀(guān)看比賽是愛(ài)爾蘭特有的一種，愛(ài)爾蘭男人搭訕，一般會(huì)采用給女人買(mǎi)酒的方式，接受了他的酒就代表接受了搭訕。大部分酒吧都有現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)隊(duì)，格調(diào)不同，演奏的不同，以現(xiàn)代音樂(lè)和愛(ài)爾蘭傳統(tǒng)音樂(lè)為主。希望能幫到你，有問(wèn)題留言。

沒(méi)什么禮儀?。∮⒏裉m和愛(ài)爾蘭都是喝到掛為止！

葡萄酒并不都是越陳越好。葡萄酒講究三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠(chǎng)設(shè)備，釀酒師的釀造技術(shù)等因素的影響，這些因素比較容易控制。葡萄酒的原料是葡萄。葡萄質(zhì)量好，酒相對(duì)就好。葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質(zhì)。對(duì)種植葡萄來(lái)說(shuō)，天氣不佳是指成長(zhǎng)期缺水分，采收期日照不足或者降雨過(guò)多等因素。如果該年氣候條件好，那么收成的葡萄就好，釀成葡萄酒也就好。 所以說(shuō)年份不是越久酒就越好，比如波爾多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份好。另外同樣是得到10分的好年份，82年的會(huì)比90年的貴，因?yàn)閮r(jià)格不僅僅是由質(zhì)量決定，還受供求關(guān)系、品牌知名度等因素影響。對(duì)于年份，有以下幾點(diǎn)參考：一、大賣(mài)場(chǎng)里銷(xiāo)售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市后幾年內(nèi)喝掉就好了，經(jīng)得起陳年的酒比例是不大的。二、干白、干紅對(duì)氣候的要求不相同：高溫有利于紅葡萄的成熟，但太高溫卻會(huì)使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。三、專(zhuān)家對(duì)某國(guó)家或區(qū)域年份好壞的評(píng)分只能作為參考，而非絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樵谕粐?guó)家或區(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。大氣候不好，并不能代表所有大區(qū)內(nèi)的小區(qū)都差。就算是同一小區(qū)，不同酒莊的葡萄品種也可能對(duì)氣候有不同的要求。另外有些酒莊在不好的年份采取了對(duì)葡萄的深度精選，以量制質(zhì)，或采取一些人工補(bǔ)救法，所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。四、產(chǎn)地。影響氣候狀況的因素有可能只會(huì)發(fā)生在局部某個(gè)地區(qū)，所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同，特別是緯度偏北的種植區(qū)常見(jiàn)此種情形，如德國(guó)、奧地利、法國(guó)北部等地。相反的，澳洲和美國(guó)加州因?yàn)樘旌蚍€(wěn)定，葡萄年年盛產(chǎn)，年份好壞的問(wèn)題并不突出。

millesimes，即為酒的年份，在法語(yǔ)國(guó)際會(huì)議方案中找到嚴(yán)謹(jǐn)定義如下：“年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產(chǎn)年的格里歷年數(shù)字”。葡萄酒的年份可以告訴我們哪些訊息呢？好的年份是否有規(guī)律可循呢？好的適合陳放的葡萄酒（如舊世界的佳釀），在裝瓶后要經(jīng)歷發(fā)展期，這個(gè)時(shí)間的長(zhǎng)短和酒質(zhì)有關(guān)，有的5年10年，有的可長(zhǎng)達(dá)20、30年甚至更久（如波爾多8大名莊的酒）；之后進(jìn)入適飲期；不論多好的酒，在過(guò)了最佳的適飲期后，酒質(zhì)都會(huì)走下坡路而衰退。 但是，就的年份卻也至關(guān)重要。一、標(biāo)明millesimes的原因millesimes 這個(gè)葡萄酒專(zhuān)有名詞，專(zhuān)指葡萄酒的出生日期。在酒的標(biāo)簽上標(biāo)明它的身份至少有兩個(gè)原因，一是證明這個(gè)酒的酒齡，以便允許葡萄酒愛(ài)好者按照他的口味和狀況選 擇一個(gè)年青的酒或是陳年的酒；二是說(shuō)明葡萄收獲的年份，一般來(lái)說(shuō)葡萄園中的葡萄，一年和一年的收獲質(zhì)量是有很大不同的，所產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量水平也有很大的差 異，在酒瓶上標(biāo)明年份，可給消費(fèi)者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質(zhì)量信息。二、millestimes每年都不相同millesimes 每年都不相同，這是氣候變化的杰作。從來(lái)沒(méi)有過(guò)兩個(gè)葡萄收獲期是一樣的，可以斷言，從釀造者的觀(guān)點(diǎn)來(lái)說(shuō)，人們永遠(yuǎn)也不會(huì)在不同的年份做出相同的酒來(lái)。氣候 對(duì)于葡萄而言似乎比對(duì)其他的水果更具有決定性的影響，因?yàn)橛赡_到頂?shù)钠咸阉氤墒煨璩掷m(xù)45天，果穗成熟很容易受到傷害，在收獲期天氣的好壞給葡萄質(zhì)量帶來(lái) 的正負(fù)面影向非常大。而好年份和差年份又是不可預(yù)見(jiàn)的，并沒(méi)有固定的周期。三、好的年份沒(méi)有規(guī)律根 據(jù)波爾多地區(qū)的記錄，從1930年到1980年的50年間，好年份有20個(gè)，沒(méi)有一定的規(guī)律可循。30—39年只有兩個(gè)，34和37年；40—49年有三 個(gè)，45、47、49年；50—59年有五個(gè)，50、52、53、55、59年；60—69年有四個(gè)，61、62、 64、66年；70—79年有六 個(gè)，70、71、75、76、78、79年；可見(jiàn)每個(gè)十年中好年份的出現(xiàn)數(shù)目都不同，奇數(shù)偶數(shù)雖大致相當(dāng)，但并沒(méi)有什么規(guī)律。四、對(duì)好年份進(jìn)行評(píng)級(jí)有 那么多好年份，那么要不要對(duì)它們進(jìn)行分級(jí)也來(lái)個(gè)比較呢？照道理作為職業(yè)品嘗者，不應(yīng)該無(wú)視年份差別的出現(xiàn)，也不能避開(kāi)年份分級(jí)的需要，應(yīng)該像提出原產(chǎn)地命 名規(guī)則一樣，給年份打分排隊(duì)。然而事實(shí)上，對(duì)一個(gè)年份的評(píng)分并不是絕對(duì)值，僅是對(duì)同一地塊收獲的不同年份酒的比較，要公正地建立一個(gè)年份等級(jí)是很困難的， 因?yàn)槟攴菥哂谐橄笮院椭饔^(guān)性，它涉及到不同年齡的酒對(duì)年平均質(zhì)量的比較。比如今年是2004年，其他年份怎樣能接近現(xiàn)在的酒型去比較呢？要綜合 2002，2000，1998等年份的印象；而這些酒已經(jīng)在瓶中保藏好幾年了，它們又發(fā)生了怎樣的演化呢？這就需要對(duì)這些酒先前的印象有一個(gè)很好的追溯以 往的推理判斷，并再展示以往的那些年份的評(píng)價(jià)。人們明白這樣的分級(jí)不僅很麻煩而且會(huì)引來(lái)無(wú)休止的商榷。故品嘗者之間對(duì)此留有很大的余地，能廣泛地達(dá)成共 識(shí)。另一個(gè)概念是像均質(zhì)一樣，在產(chǎn)生的年份等級(jí)系列中，應(yīng)當(dāng)把釀造的難易性、結(jié)果的規(guī)律性、商業(yè)氣氛等因素也納入年份的印記中，這又會(huì)導(dǎo)致一些大的、好的 莊園處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，不可比因素更多。至于進(jìn)行不同地區(qū)年份的比較那更是不可能的事。一個(gè)最簡(jiǎn)便實(shí)用的辦法，就是把年份分為好和差兩 級(jí)，事實(shí)上好壞年份并沒(méi)有截然不同的分界，“沒(méi)有更壞的年，只有困難的年”。這是一條定律。從這樣的理念出發(fā)，即便在葡萄原料質(zhì)量欠缺的年份，現(xiàn)代化的工 藝技術(shù)也可以彌補(bǔ)其不足，如果達(dá)不到高質(zhì)量，也至少總能保證其沒(méi)有錯(cuò)誤，中等好的年份，總能出比較好的酒。有一些葡萄酒的愛(ài)好者，局限于他們的體驗(yàn)，總是 想高檔酒出自于大年份，其實(shí)他們不了解精明的買(mǎi)主所遵循的原則是“小莊園，大年份；大莊園，小年份”。