好酒好菜指什么動(dòng)物，美酒佳肴是什么動(dòng)物

美酒佳肴 【讀音】 měi jiǔ jiā yáo 【釋義】 美酒:味道醇美的酒,好酒。佳肴:精美的菜肴。形容十分豐盛的宴席。

美酒佳肴_好酒好菜。 紅樓夢(mèng)·第一回： “須臾茶畢， 早已設(shè)下杯盤(pán)， 那美酒佳肴自不必說(shuō)。 ”

應(yīng)該是兔追問(wèn)從何所起？回答你知道答案嗎？第一句的三巡和五味沒(méi)有四兔排行四，天馬和牛皮應(yīng)該是馬和牛中間的生肖

事業(yè)上會(huì)出現(xiàn)不少發(fā)展機(jī)遇，不妨拿出一部分錢來(lái)舉行校友聚會(huì)，天馬行空吹牛皮打一生肖生肖牛，不表白就永遠(yuǎn)不知道結(jié)果，但是以誠(chéng)待人還是最重要的，應(yīng)多用些心機(jī)來(lái)把握！不要害怕被拒絕，就有機(jī)會(huì)牽手在一起，增加自身的人脈。較多的小額收入讓你的金庫(kù)增長(zhǎng)了不少，鼓起勇氣。單身者有好的求愛(ài)時(shí)機(jī)哦酒過(guò)三巡菜過(guò)五味再看看別人怎么說(shuō)的。

酒前先喝兩杯奶，吃菜時(shí)盡量吃些青菜素菜，油膩的動(dòng)物內(nèi)臟之類盡量不吃，喝酒后多喝清水或堿性水，比如:涼白開(kāi)、礦泉水、蘇打水效果最好，千萬(wàn)記住不能喝茶葉水和碳酸飲料，

牛奶

喝酒之前最好在家先吃點(diǎn)東西，讓胃里有點(diǎn)東西墊著。一般吃點(diǎn)高蛋白的比較好，例如吃兩個(gè)雞蛋，喝點(diǎn)牛奶，豆?jié){等，因?yàn)檫@些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，減少對(duì)酒精的吸收。另外，吃點(diǎn)餅干，糕點(diǎn)等也可以，讓胃里有點(diǎn)東西，因?yàn)榭崭购染?，酒精在胃?nèi)很容易被吸收，從而導(dǎo)致容易醉酒。注意，切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。

按照發(fā)物性能分為六大類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發(fā)動(dòng)血之物，如海椒、胡椒等；六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。發(fā)物按其來(lái)源可分為以下幾類：1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過(guò)食這類食物易致動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。2、海腥類 主要有帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者，易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲(chóng)疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過(guò)2個(gè)，尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。按照發(fā)物性能分為六大類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發(fā)動(dòng)血之物，如海椒、胡椒等；六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等；七是民間長(zhǎng)期實(shí)用結(jié)論性發(fā)物，如魔芋，芋頭，泡菜，香菜，韭菜等。中醫(yī)治病離不開(kāi)辨證論治，忌口也不能忽視“辨證論忌”，如疾病屬寒證，癥見(jiàn)體質(zhì)虛寒，大便溏薄，胃痛喜熱，四肢發(fā)冷等，則應(yīng)忌食寒涼生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；熱證見(jiàn)面目赤紅、發(fā)熱、痔瘡下血、失眠心煩者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。急性肝炎，病人舌苔黃厚而膩、胸腹膨脹滿、納差不食、小便黃赤，這是濕熱重之象，應(yīng)忌吃油膩食物和辣的食物，滋補(bǔ)燥熱之品；肚腹脹氣的病人應(yīng)忌豆類、山芋、土豆等：冠心病、高血壓、高脂血癥應(yīng)忌肥肉、奶油、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)卵、骨髓等；好發(fā)瘡?fù)础X疔者，多因火熱之毒所致，凡肥膩辛辣之品均在禁忌之列。按照民間的經(jīng)驗(yàn)，羊肉、豬頭肉、豬蹄、鵝是大家公認(rèn)的“發(fā)物”。其中羊肉性大熱，感冒往來(lái)寒熱，或素體多火，或熱病初復(fù)，均不宜吃，否則將使舊病復(fù)發(fā)。關(guān)于鵝《本草綱目》中說(shuō)：“鵝，氣味俱厚，動(dòng)風(fēng)，發(fā)瘡?！狈财つw病、過(guò)敏性疾病、熱病等應(yīng)忌服。豬蹄有發(fā)乳、托瘡之效，但瘡瘍初起忌服。

保護(hù)定時(shí)定量進(jìn)食：胃酸分泌具有一定的規(guī)律性，即一日三餐時(shí)的分泌高峰，常食零食，使胃工作紊亂，破壞了胃酸分泌的正常節(jié)律，久之可導(dǎo)致胃病，因此，日常飲食應(yīng)一日三餐，不可過(guò)多進(jìn)食零食。每餐的進(jìn)食量應(yīng)適度，過(guò)饑或過(guò)飯，或饑，飽不均飲食，使胃正常運(yùn)轉(zhuǎn)失常而致消化不良，因此，應(yīng)養(yǎng)成定時(shí)，定時(shí)時(shí)飲食的良好衛(wèi)生習(xí)慣。 進(jìn)食溫度適宜：飲食的溫度以“不燙不涼”為度，即一般保持在40-50攝氏度為宜，過(guò)冷飲食，使胃粘膜血客收縮，胃粘膜血流量減少，影響胃的功能，同時(shí)過(guò)冷飲食還能刺激胃蠕動(dòng)增強(qiáng)，甚至產(chǎn)生胃痙攣。過(guò)熱飲食，能燙傷胃粘膜，使胃粘膜保護(hù)作用降低，還能使胃粘膜血管擴(kuò)張，可導(dǎo)致胃粘膜出血。 細(xì)嚼慢咽：少食粗糙，過(guò)硬食物，對(duì)食物充分咀嚼，使食物盡可能碎爛，可減輕胃的工作負(fù)擔(dān)，咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，唾液具有消化食物及殺滅細(xì)菌等作用，對(duì)胃粘膜有保護(hù)作用，因此，進(jìn)食宜細(xì)嚼慢咽，不可囫圇吞棗。 食物結(jié)構(gòu)合理：動(dòng)物性食品，油膩食物不宜消化過(guò)多食用加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響食欲，過(guò)細(xì)米面食物無(wú)機(jī)鹽，微量元素，維生素及食物纖維素大量損失，長(zhǎng)期食用必將造成機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致機(jī)體各種功能下降。因此，應(yīng)葷、素食搭配，粗、細(xì)糧搭配，既滿足人體正常營(yíng)養(yǎng)需要，又不加重胃腸負(fù)擔(dān)。 心情舒暢：人的情緒與胃酸分泌及胃的消化作用密切相關(guān)，情緒低落時(shí)，即使美味佳肴，也會(huì)味同嚼蠟。因此，進(jìn)食時(shí)要保持精神放松，心情愉快。 精神集中：食物的消化，吸收，需充足的的血液供應(yīng)胃腸道。若一邊進(jìn)食，一邊思考問(wèn)題，或一邊進(jìn)食，一邊看書(shū)，看電視，大量的血液要供應(yīng)腦部工作，直接影響胃腸道的血液供應(yīng)，長(zhǎng)此以往，勢(shì)必影響胃的功能，導(dǎo)致胃病發(fā)生。因此，進(jìn)食時(shí)要專心致志，不可一心二用。 避免辛辣：經(jīng)常大量食用辛辣刺激性食物，使胃粘膜受刺激，長(zhǎng)期處于充血狀態(tài)，可引發(fā)慢性胃炎，因此，應(yīng)避免長(zhǎng)期，大量食用辣椒，大蒜等刺激性食物。 戒煙：吸煙可使胃部血客收縮，減少胃部血液供應(yīng)，同時(shí)抑制胃粘液的分泌，加重胃粘膜損害，吸煙可使幽門關(guān)閉不全，引起堿性膽汁反流入胃，破壞胃粘膜屏障，使胃粘膜防御功能降低而誘發(fā)胃病，因此，應(yīng)當(dāng)戒煙。 節(jié)制飲酒：一方面，適量飲用低度酒，能增加胃部血客的血流量，另一方面，長(zhǎng)期或一次大量飲用烈性酒，能直接破壞胃粘膜屏障，引起胃粘膜充血，水腫，糜爛，甚至出血，因此，可適量飲用水米酒，啤酒，葡萄酒等低度酒，禁止大量飲白酒或酗酒。 飲水擇時(shí)：飯前，飯后大量飲水，可沖淡胃液，稀釋胃酸，使胃的化學(xué)性消化作用及胃酸的殺滅細(xì)菌作用大力降低。因此，應(yīng)避免飯前，飯后大量飲水。 合理運(yùn)動(dòng)：進(jìn)食后，胃有節(jié)律性的蠕動(dòng)，使食物在胃內(nèi)與胃液充分混合，研磨成食糜，并逐漸排空。飯后立即進(jìn)行劇烈活動(dòng)，直接影響胃腸的血液供應(yīng)，導(dǎo)致消化不良，因此，進(jìn)食后應(yīng)停半——一小時(shí)再行活動(dòng)。 講究衛(wèi)生：注意飲食衛(wèi)生，把住病從口關(guān)。做到便后，飯前洗手。生吃瓜果要沖洗干凈。避免食物污染上致病細(xì)菌。不食變質(zhì)，霉變食物。 服藥慎重：阿斯匹林、消炎痛、保泰松、撲熱息痛，強(qiáng)的松等藥物，可直接損傷胃粘膜，破壞胃粘膜屏障，或刺激胃酸，胃蛋白酶的分泌，掏胃粘膜粘液分泌，減弱胃粘膜保護(hù)作用，長(zhǎng)期服用中藥（如過(guò)用苦寒或辛溫燥熱之劑及有毒藥品）能引起胃粘膜損害，均能導(dǎo)致胃病，因此，應(yīng)盡量不用或少用損害胃粘膜的刺激性藥物，若病情需要長(zhǎng)期服用刺激性藥物時(shí)，應(yīng)飯后服用，以減輕其對(duì)胃部的刺激作用，并同時(shí)服用胃粘膜保護(hù)劑。 做菜勾芡保護(hù)胃 很多人做菜時(shí)喜歡勾芡，可別小看這么個(gè)動(dòng)作，勾過(guò)芡的菜不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到了很好的保存，芡汁還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。 勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水?dāng)嚢瓒?，淀粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，有很?qiáng)的吸水和吸收異味的能力。一般的菜肴，其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。勾芡會(huì)使湯汁裹在原料上，減少食物中營(yíng)養(yǎng)素的損失。 特別值得一提的是，勾過(guò)芡的菜適合有胃病的人吃。因?yàn)榈矸凼怯啥鄠€(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護(hù)膜，防止或減少胃酸對(duì)胃壁的直接刺激，保護(hù)胃黏膜。 一般來(lái)說(shuō)，勾芡要掌握好時(shí)間，應(yīng)在菜肴九成熟時(shí)進(jìn)行。過(guò)早會(huì)使芡汁發(fā)焦；過(guò)遲則易使菜受熱時(shí)間長(zhǎng)，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否則芡汁不易黏在原料上。三是菜肴湯汁要適當(dāng)，湯汁過(guò)多或過(guò)少，會(huì)造成芡汁過(guò)稀或過(guò)稠，影響菜的質(zhì)量。 勾芡用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉等，這些淀粉對(duì)人體健康是絕對(duì)安全的，可以放心食用。由于淀粉吸濕性較強(qiáng)，容易發(fā)生霉變，霉變后千萬(wàn)不要食用，其中會(huì)產(chǎn)生一種可導(dǎo)致肝癌的黃曲霉素。 另外，有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜（如炒豆芽），含膠原蛋白較多的菜（如紅燒蹄筋），需加入醬、糖的菜（如醬汁魚(yú)），含淀粉較多的菜（如炒土豆絲）等。 入秋以后，天氣轉(zhuǎn)涼，是胃病的多發(fā)或復(fù)發(fā)季節(jié)，尤其是十二指腸潰瘍病患者。由于胃腸道對(duì)寒冷的刺激非常敏感，冷空氣刺激可使胃酸分泌大量增加，并削弱胃黏膜的保護(hù)能力，因而容易犯病。其次，天氣轉(zhuǎn)涼可導(dǎo)致人們食欲旺盛，加重胃及十二指腸的負(fù)擔(dān)。加之當(dāng)今社會(huì)人們工作緊張、食無(wú)定時(shí)，喝酒、吃辣過(guò)多，加上防護(hù)不當(dāng)，都可誘發(fā)胃病，出現(xiàn)泛酸、腹痛、食后飽脹、惡心、嘔吐等不適。那么，秋涼以后如何保護(hù)胃呢？ 1、飲食合理有規(guī)律。食物應(yīng)新鮮清潔，按時(shí)進(jìn)食。胃病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜。不吃生冷、過(guò)熱、過(guò)硬、油膩和刺激性食物。要細(xì)嚼慢咽，不要過(guò)度饑餓，戒煙戒酒，減少潰瘍復(fù)發(fā)和惡化。 2、注意保暖，加強(qiáng)鍛煉。秋涼以后，晝夜溫差變化大，注意胃部保暖，隨氣候變化隨時(shí)增減衣服，防止腹部著涼引發(fā)胃痛。適度鍛煉，改善胃腸道的血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病復(fù)發(fā)。胃病患者不宜采取人們常說(shuō)的“春捂秋凍”的方法，穿得太少容易凍出病來(lái)。 3、保持情緒穩(wěn)定，精神愉快，避免不良情緒的刺激。因?yàn)槲负褪改c潰瘍與人的心理、情緒息息相關(guān)，過(guò)度的憂郁、緊張、焦慮和憤怒都能誘發(fā)胃病。 4、謹(jǐn)慎用藥。禁服對(duì)胃黏膜有強(qiáng)烈刺激性的藥物。如確因病情需要服用這些藥物，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，采用飯后服用或同時(shí)加用保護(hù)胃的藥物。另外，慢性胃病患者服藥后，即使癥狀消失，也不等于胃病徹底治愈，還需繼續(xù)服藥一段時(shí)間，以鞏固療效。 若能注意以上幾方面，科學(xué)安排生活，注意勞逸結(jié)合，保證充足睡眠，一般能防止秋季胃病復(fù)發(fā)。