老酒放久了顏色，紅酒放久了顏色和味道會變嗎

干紅年份越長顏色越淡，干白年份越長顏色越深。不同葡萄釀造的酒口味都不一樣， 10幾年的酒要醒45分鐘的酒之后再喝不然很餓難喝的

會再看看別人怎么說的。

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你好，主要你要看什么酒，如果是里面有泡東西的酒的話，應(yīng)該會有出現(xiàn)這種顏色的，如果是別的酒的話，你得看看是不是因?yàn)槭裁礀|西才會變成這種顏色？

你好，存放很久的，這個酒都還已經(jīng)變顏色了，所以的話這個不能喝了，已經(jīng)變質(zhì)了呢

現(xiàn)在農(nóng)村很多家庭都有釀酒的習(xí)慣，釀完的黃酒換久了，逐漸會變成綠色，這就是一種陳年的酒，就變得越醇，變成綠色的酒是非常好的酒。

首先，不知道您的存儲環(huán)境如何。葡萄酒的最佳儲存環(huán)境——最佳溫度12-15℃，最佳濕度55-75%，且要避光避震。如果你有專業(yè)的酒窖是最好的，如果沒有，而又要存儲比較長時間，建議你存儲在專業(yè)的酒柜中。其次，全球百分之九十的酒都是在釀造結(jié)束后幾年內(nèi)就喝完的。并不是所有的酒都適合存放數(shù)年。不知道您購買的是哪一款。很有可能這瓶酒已經(jīng)過了適飲期，不再美味了。再次，陳年老酒有顏色的變化是正常的。因?yàn)槠咸丫凭褪怯猩囊后w，即使在瓶中，它依然會有“呼吸”會慢慢成長和成熟的。所以，但從顏色的變化上看，是不能判斷出是否變質(zhì)了的。國內(nèi)有很多品牌推出了清新易飲的葡萄酒，符合國人配餐的習(xí)慣。這樣的葡萄酒，最好不要讓它陳年，快速的飲用完畢，享受清新的果香和柔和的口感就好。比如，銷量很好的類人首L系列。

紅酒的紫紅色來自葡萄皮，因?yàn)槠ぶ杏幸环N叫“花青素”的紅、藍(lán)色素。這一成分并不穩(wěn)定，隨時間的流逝，他會與紅酒中一些較大的分子如單寧、酚類物等結(jié)合形成更大的分子，并產(chǎn)生沉淀。這也是為什么酒齡較長的紅酒會有較多沉淀物的原因，是正?，F(xiàn)象，并且如此一來，陳年較久的紅酒由于花青素的減少，顏色會自然減淡。紅酒的初始顏色，取決于葡萄品種、酸度和釀造工藝中的浸皮時間長短。比如，赤霞珠顏色較深，而歌海娜的顏色較淺；另外，酸度較高的酒顏色較淺；浸皮時間較長的酒顏色較深。所以，從寶石紅到深色紫紅，年輕的紅酒會呈現(xiàn)各不相同的顏色，但隨著時間的增長，顏色都會變淡，逐漸趨向磚紅色、琥珀色。觀察一款紅酒的邊緣內(nèi)側(cè)顏色，能夠推斷出酒的年齡。而白葡萄酒正好相反。隨著年數(shù)的增長，白酒中的酚類物質(zhì)會與少量通過木塞透入瓶中的氧氣結(jié)合生成一種棕色分子，從而使酒的顏色加深。

好的葡萄酒并不是儲存時間越久越好的，釀酒師會根據(jù)需要來決定什么時候?qū)π戮谱鲅b瓶前必須做的處理。在儲存期間都會正常沉降一些物質(zhì)，所以每隔一段時間還會進(jìn)行換桶操作，讓酒接觸新鮮的氧氣，達(dá)到最佳的風(fēng)味。裝瓶前釀酒師會先組織品酒師進(jìn)行品嘗，然后把不同容器的原酒按照品牌一貫的風(fēng)味進(jìn)行勾兌，保持同一品牌風(fēng)味的一致。

紅葡萄酒在放置時間長久之后顏色會變淺。再者，新酒在倒入酒杯中后，酒裙的顏色（酒液的邊緣部分）是紫色的，如果是老酒，那么，酒裙的顏色會變成淡黃色。

基本上沒有什么用途了~ 開了瓶的紅酒要平躺著放來儲存 這樣才能保持軟木瓶塞有一定濕度 才能對瓶子起到一個密封作用不然很快就變質(zhì)了 不過就算是這樣 最好也要在1個月內(nèi)喝完

要看時間到底有多長還有在什么環(huán)境中保存了。一般瓶裝酒都有10年左右的保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)，密封良好，遮光保存，則酒體顏色變化不明顯，如果超過這一時間或者出現(xiàn)高溫、遮光不好、密封不好等情況，則酒體慢慢出現(xiàn)酒石酸沉淀，顏色偏向褐紅或暗紅，酒體變質(zhì)；在恒溫恒濕、遮光，橡木桶中存儲，紅酒的顏色會變得比存儲前還要淡，色調(diào)偏向于橘紅或深桃紅。

1、顏色深度一般來說，葡萄酒顏色深淺與其酒體、風(fēng)格相對應(yīng)。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風(fēng)格也較為強(qiáng)勁，當(dāng)然單寧含量也稍高。另外，對于紅葡萄酒來說，葡萄酒顏色的深淺還與其釀造過程中的浸皮時間長短有關(guān)。浸皮時間越長，其顏色越深。隨著浸皮時間的加長，其中富含單寧的葡萄籽和梗與酒接觸的時間也更長，這也是單寧含量高的原因之一。不過，過多的單寧會讓酒變得難以入口，給人尖澀的不適感覺。對于白葡萄酒而言，通過看葡萄酒顏色的深度，還可以獲知其是否經(jīng)過橡木桶陳釀。比如，淺黃色霞多麗葡萄酒（chardonnay）就是未經(jīng)橡木桶陳釀的，而金黃色的霞多麗葡萄酒則大多經(jīng)過了橡木桶陳釀。2、透明度觀察葡萄酒的透明度，可以幫助我們判斷其釀酒葡萄品種和酒齡。當(dāng)然，葡萄酒透明度低或者被稱為渾濁也可能是由葡萄酒裝瓶前未進(jìn)行過濾造成的。比如，意大利的很多酒就往往不過濾，以期維持葡萄酒豐富的質(zhì)感和多變的風(fēng)味。3、中心色調(diào)我們所說的葡萄酒顏色主要指的是葡萄酒中心位置的色調(diào)。觀察葡萄酒的中心色調(diào)，可以幫助我們預(yù)判其酒齡。那些廉價酒的中心色調(diào)一般在2-4年內(nèi)就會迅速變淡，而對于那些能夠陳年10-14年的上乘美酒而言，其顏色變化才剛剛開始。當(dāng)然，那些能夠經(jīng)過時間的考驗(yàn)，酒色逐漸變化的好酒通常其口味也將隨著陳釀時間的延長而變得愈發(fā)迷人。4、邊緣色調(diào)邊緣色調(diào)指的是酒杯中葡萄酒邊緣的顏色，是中心色調(diào)以外的顏色。白葡萄酒一般的邊緣色是綠色或是禾桿黃色，而紅葡萄酒的邊緣色多為橘黃、棕色、洋紅或磚紅色。5、邊緣色帶邊緣色帶指的是邊緣色調(diào)的寬度。陳年越久的葡萄酒其邊緣色帶越寬，而邊緣色帶越窄也就說明該酒的酒齡較短。另外，對于紅葡萄酒而言，其邊緣淡淡的藍(lán)色表面該葡萄酒的酸度較高。

顏色不變，只是失去了果香