紅酒鐵蓋和木塞的區(qū)別?
鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開塞，也對(duì)紅酒能有進(jìn)一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價(jià)也不一樣，越貴好酒木塞越好，所以它的成本就越高，而且不能循環(huán)利用。
木塞的利與弊 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點(diǎn)，也是它的缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是因?yàn)樗辛己玫拿芊庑?，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續(xù)發(fā)展?？杀锥司褪钱?dāng)使用時(shí)間比較長的時(shí)候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會(huì)逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時(shí)候會(huì)把瓶子豎起來，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現(xiàn)了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發(fā)酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因?yàn)槟救耐笟庑裕饷娴目諝饩瓦M(jìn)到瓶子中去了。隨之而來的就是一些霉菌隨空氣進(jìn)入了木塞，木塞變壞產(chǎn)生出大量的細(xì)菌進(jìn)入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡易，密封性非常良好,便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術(shù)仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來越多注重品質(zhì)和信譽(yù)的葡萄酒廠都采用了這項(xiàng)新的包裝技術(shù)。而舊世界卻依然對(duì)這種新的工藝持反對(duì)的態(tài)度。有些人覺得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒有一個(gè)敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認(rèn)的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會(huì)替代木塞。正如葡萄酒專家的意見，旋式鐵蓋對(duì)葡萄酒保存來說是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。
紅酒用鐵蓋密封當(dāng)然沒有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣，用木塞0.75升容量是整瓶賣的，由于散賣的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風(fēng)味和便于長期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對(duì)這些沒有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。
紅酒木塞有毒嗎?
拉克芮葡萄酒回答您：無毒。紅酒木塞是國外橡木做成的，常為法國、美國橡木，法國橡木比美國橡木更好。進(jìn)口紅葡萄酒里常會(huì)用橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，酒里面都會(huì)有橡木的相關(guān)成分?？梢苑判?。國產(chǎn)酒木塞是進(jìn)口進(jìn)來的還是怎么，就不清楚了。
紅酒喝不完如何蓋木塞?
步驟/方式1 如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用。 步驟/方式2 還可以用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到。 步驟/方式3 如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。
葡萄酒木塞鼓出來了是怎么回事?
三種情況 1 灌裝時(shí) 容量稍多 剩余空間比較小 天氣炎熱 導(dǎo)致氣體膨脹 把塞子頂出來了 2 酒本身的問題 可能是除菌不徹底 或者沒經(jīng)過蘋乳發(fā)酵 環(huán)境適宜時(shí) 就開始在瓶內(nèi)活動(dòng)了 產(chǎn)生氣體 導(dǎo)致漲塞 3 你這瓶是干酒還是甜酒 如果是甜酒 很可能發(fā)酵又再瓶內(nèi)啟動(dòng)了 所以產(chǎn)生氣體了 導(dǎo)致漲塞
沒有開瓶器怎么開紅酒木塞?
步驟/方式1 將剪刀其中一邊慢慢的扎進(jìn)軟木塞中。 步驟/方式2 盡量扎深入一點(diǎn)。 步驟/方式3 以防止一會(huì)兒拔的時(shí)候松開來。 步驟/方式4 把剪刀牢牢扎進(jìn)軟木塞后，就用手抓穩(wěn)剪刀。 步驟/方式5 另一只手則抓住并慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。 步驟/方式6 將剪刀往上拉。 步驟/方式7 慢慢的軟木塞，就一點(diǎn)點(diǎn)的伸了出來。 步驟/方式8 軟木塞被完全拔出來，可以盡情地享用葡萄酒了。
