外國人多少年把紅酒里面的糖份提煉出來的?
這個不需要多少年，也不是只有外國人能干的。 葡萄破碎后，添加酵母，經(jīng)過發(fā)酵，葡萄汁里的糖就轉(zhuǎn)化為酒精了，而不是提煉出來了。發(fā)酵時間大概需要一周。
紅酒搖后泡泡不消是怎么回事?
喝紅酒的時候搖紅酒杯會有很多氣泡是因?yàn)榫评锖猩倭慷趸?，在制作時沒全排掉。 補(bǔ)充： 葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效?！ ⊙芯孔C實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
葡萄酒蒸餾后是什么酒?
葡萄蒸餾酒就是我們常說的的白蘭地，具有很高的酒精度。 白蘭地的定義：是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。 葡萄必須先發(fā)酵成葡萄酒，成為含有酒精的酒液，然后才能進(jìn)行蒸餾。 蒸餾的原理是：酒精和水的沸點(diǎn)不同，酒精先揮發(fā)出來，蒸餾時控制沸點(diǎn)，讓酒精優(yōu)先揮發(fā)出來，再通過冷凝的方式，收集這些酒精，同時，葡萄酒中的一些香氣也會揮發(fā)出來，所以收集的高度酒精中也會有香氣。
是白蘭地，也是世界七大蒸餾酒之一，屬于蒸餾烈酒，酒精含量在40度左右。不過白蘭地的釀造原料并不局限于葡萄，確切來說，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏后釀制的，都是白蘭地。它是酒精含量較高的烈性酒，常見的蒸餾酒類型有白蘭地、朗姆酒、伏特加和威士忌等等。蒸餾酒的制作工藝比較特殊，將發(fā)酵好的原液加熱汽化后冷卻，這樣能提取到高純度的酒精飲品。
為什么歐洲人要把紅酒中的糖提取出來?
對紅酒不是很了解~~~是為了不同的口感嗎? 而且在餐中飲用~~~還能適時的清除油膩感~~~開胃什么的
十斤葡萄酒提煉方法?
①，先把新鮮葡萄洗干凈晾干（盡量選紫色的葡萄，味道更好些），把壞葡萄還有葡萄蒂去干凈，玻璃罐也清洗干凈晾干（不能選用鐵制容器，防止發(fā)生化學(xué)反應(yīng)）。 ②，把清洗好，控干水分的葡萄用手捏碎，使果肉與果皮分離，然后放入玻璃罐中，不用攪拌，放一層葡萄，一層糖一層冰糖就行啦。 ③，按第二個流程做完，玻璃罐瓶口要留些空隙，不要太滿，然后封口放入陰涼處，避免陽光直射。（空隙留的大些，封口不用封太死，也不要太松，太實(shí)容易爆炸，太松影響發(fā)酵質(zhì)量）
葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。 自釀葡萄酒的出酒率跟很多因素有關(guān)： 1.自釀葡萄酒的出酒率跟選擇葡萄品種有關(guān)。不同葡萄品種的葡萄會得到不一樣的出酒率。 按照經(jīng)驗(yàn)： 1）.赤霞珠的出酒率一般為：60%～65%； 2）. 玫瑰香葡萄的出酒率可以達(dá)到75%～78%；（壓榨后） 3）. 山葡萄的出酒率一般只有40%～50%； 4）. 野生山葡萄的出酒率通常只有30%～40%； 5）.巨峰的出酒率一般為60%~70%，很好壓榨后，可以達(dá)到80%； 6）.其他葡萄品種的出酒率參考總標(biāo)準(zhǔn)：50%~75%； 2.自釀葡萄酒的出酒率跟是否添加輔料有關(guān)。 合理添加和減少使用輔料，能夠?qū)ζ咸丫频某鼍坡十a(chǎn)生影響，相關(guān)的輔料包括：果膠酶，酵母，酵母營養(yǎng)液，偏重亞硫酸鉀等。例如使用果膠酶，可以提升5%~10%的出酒率。
選擇質(zhì)量好的葡萄，把葡萄洗凈一個個摘下來放在干凈的布上晾干。 選擇玻璃容器，最好是代水嘴的那種，方便喝。 帶上一次性手套把晾干的葡萄一個個在容器里捏碎，全部捏碎為了更好的發(fā)酵，口感更好。 放上冰糖，10斤葡萄放1—2斤，葡萄非常甜的話1斤就行甚至不放。 最后葡萄放的差不多了在放上冰糖，不能放的過滿要淺于瓶口，蓋上蓋子，把蓋子四周密封好，一定不要透進(jìn)空氣。
紅酒可以養(yǎng)植物嗎?
紅酒可以養(yǎng)植物，紅酒含有一些植物生長所需元素，能促進(jìn)植物生長?！ ⊙a(bǔ)充： 紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒?！ ⊙芯孔C實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。?
自制葡萄酒剩下的殘渣經(jīng)過蒸餾所得的酒能不能喝?
自制葡萄酒剩下的殘渣經(jīng)過蒸餾所得的酒是可以喝的。這種酒實(shí)際上就是一種葡萄蒸餾酒，其制作工藝與XO等高檔酒類似。蒸餾過程可以提高酒精度，去除雜質(zhì)，使得酒更加純凈。如果蒸餾后的酒經(jīng)過橡木桶貯存，口感會更佳。 需要注意的是，在釀造葡萄酒時，殘渣中可能會含有一定量的糖分和果膠等成分，這些成分在蒸餾過程中會被提取出來，使得酒具有較高的酒精度和口感。然而，由于釀酒殘渣中的成分和數(shù)量不確定，所以具體能否飲用還需根據(jù)實(shí)際情況判斷。如果殘渣經(jīng)過充分發(fā)酵和蒸餾后，酒口感醇厚、香氣濃郁，那么這種酒應(yīng)該是可以飲用的。當(dāng)然，為了確保安全和口感，最好還是請教專業(yè)人士或者參考相關(guān)教程進(jìn)行操作。
能喝。 葡萄酒釀造之后，直接通過蒸餾提取的白酒就是XO工藝的簡裝版本。若是這個酒水經(jīng)過橡木桶貯存效果更好。
