青辣子炒牛肉做法?
1，新鮮營(yíng)養(yǎng)的牛肉切成薄片，加入鹽，生抽，老抽，孜然粉，地瓜粉，味精和水用力抓勻。腌制半小時(shí)以上待用。 2，青椒切小段，蒜切片，生姜切片，備用。 3，鍋里加入食用油，大火加燒，熱至微微冒煙。 4，將腌制好的牛肉倒入油鍋當(dāng)中，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓油浸泡入牛肉，待牛肉變色后再開(kāi)始翻炒。待牛肉全部變色后撈起裝盤備用，鍋中剩下的油用來(lái)炒辣椒和蒜。 5，青椒，蒜片，姜片，放入鍋中爆炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒均勻。 6，加入剛才炒熟的牛肉翻炒勻，加入紅酒，再翻炒入味，就行了。
主料 新鮮牛肉3兩，青椒5個(gè)，小米辣10個(gè) 輔料 大蒜1/2個(gè)，味極鮮醬油2炒勺料酒少許，醋一點(diǎn)點(diǎn)，糖一點(diǎn)點(diǎn)，雞精1/3小勺，蠔油1炒勺鹽1小勺，油適量
材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改為菜椒）、洋蔥、黑胡椒 制作方法： 1、將牛肉洗干凈，晾干水后切成片或絲。（小一點(diǎn)的，不要切成一大塊了，要不然不好進(jìn)味） 2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入適量的淀粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時(shí)間讓牛肉進(jìn)味，進(jìn)行腌制。 3、將辣椒和洋蔥切成絲。 4、將鍋燒熱后，淋上油。等油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時(shí)候起鍋。 5、將鍋洗干凈后，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時(shí)倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時(shí)候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內(nèi)，一起翻炒，至牛肉全熟的時(shí)候，放入適量的鹽。翻炒一下后，起鍋即可
原料：牛肉300克，青椒200克 調(diào)味料： （1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
1、首先準(zhǔn)備好青辣椒，和牛健子肉，以及自然粉，雞精，植物油，小許紅米椒等。 2、青椒切絲，牛肉切。 3、起鍋燒油，將切好的牛肉爆炒，在炒中加小許鹽，炒至5成熟，再加青辣子再翻炒之8成熟，再加入紅米椒自絲粉雞精，裝盤即可。
青辣子炒牛肉的做法如下： 1.將牛肉洗凈，切成細(xì)條； 2.青辣子去皮，然后切成細(xì)絲； 3.將牛肉細(xì)條放入鍋中炒至微焦； 4.另起鍋，將青辣子細(xì)絲放入鍋中，加入少許油，炒至青辣子變熟； 5.將牛肉和青辣子放入一起，拌勻，加入少許鹽，雞精，料酒等調(diào)味料，翻炒數(shù)分鐘，即可出鍋。
怎么釀制青紅酒?
青紅酒釀造做法： 1、把糯米倒入盆內(nèi)，清洗三遍后，瀝去水份。 2、倒入適量清水，浸泡一晚上或大半天。 3、將純凈水燒開(kāi)，放涼以后倒入準(zhǔn)備腌制青紅酒的壇子中。 4、將浸泡好的糯米瀝去水份備用。 5、蒸屜內(nèi)鋪上紗布，將瀝干水份的糯米倒入蒸屜內(nèi)，平鋪均勻。 6、加蓋，大火蒸至糯米熟即可關(guān)火。 7、將蒸好的糯米倒入盆中，放涼至約30度 8、將毛麯和紅麯混合后倒入裝有糯米的盆內(nèi)。 9、將糯米與酒麯混合均勻，裹成飯團(tuán)狀后投入酒壇中，裝至酒壇約八分滿的位置，加蓋放置到陰涼處即可。 10、剛開(kāi)始的一周，酒麯與糯米開(kāi)始發(fā)酵，會(huì)滿至酒壇口，這時(shí)候要用干凈無(wú)油無(wú)水的勺子或是木推將滿起的糯米向下壓，壓至原有高度即可。 11、當(dāng)發(fā)酵的糯米不再滿至酒壇口即可不用再壓，這個(gè)過(guò)程約為10天后，這時(shí)候密封酒壇口，不要任意去開(kāi)啟它，以免影響發(fā)酵。 12、待45天之后，青紅酒即可飲用，酒放越久越香醇。
青葡萄飲品做法?
青葡萄可以自己做葡萄酒，制作方法和紫葡萄的一樣，顏色是青白色的，味道跟紫葡萄也差不多。 1、用剪刀剪下葡萄。 2、水里加入適量的淀粉，葡萄放進(jìn)去浸泡半個(gè)小時(shí)。 3、葡萄洗干凈，涼干水，玻璃瓶洗干凈，也放干水，然后一層葡萄一層冰糖，葡萄用捏碎的， 發(fā)酵的快，二天打開(kāi)瓶蓋攪拌一下，也可以不攪拌，但是一定要打開(kāi)幾秒鐘，不然葡萄會(huì)爆 出來(lái)的。 4、過(guò)程中不要有一點(diǎn)水，不然會(huì)壞的，密封一個(gè)月后就可以了。 葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。 1、紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。 2、白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。 3、桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過(guò)短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。 雖說(shuō)酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲(chǔ)存卻不是一件容易的事情，里面是有很多學(xué)問(wèn)的。一般來(lái)說(shuō)，酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)，還決定了它的升值潛力。一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意以下四個(gè)方面：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。
自家做的青紅灑燒開(kāi)喝好嗎?
青葡萄酒釀出來(lái)是什么顏色的?
青葡萄釀出的酒是白色或淡黃色，屬于白葡萄酒系列。紫葡萄釀的酒是紅葡萄酒，青葡萄釀出的就就是白葡萄酒。葡萄顏色不一樣，釀的酒的顏色就不一樣，其實(shí)工藝是一樣的。只是口感略有不同。釀造葡萄酒，首先把葡萄洗凈，曬干沒(méi)有水份，然后一層葡萄一層糖放入酒缸，放在蔭涼處，一個(gè)月以后，就可以喝自釀的葡萄酒了。
青紅酒燉鰻魚(yú)怎么做?
用黃酒 食材：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。
首先準(zhǔn)備材料（可根據(jù)自己飯量和口味調(diào)整）：鰻魚(yú)250g、青紅酒適量200ml、枸杞、蓮子、姜、蒜適量，調(diào)味料（糖、鹽）適量。 步驟一：將鰻魚(yú)切成塊狀，放入碗中。姜、蒜也要切塊。 步驟二：在盛滿鰻魚(yú)的碗中倒入100ml青紅酒，加上調(diào)味料，攪拌均勻，靜置20分鐘。 步驟三：在油鍋上倒入少許油，油沸時(shí)加入鰻魚(yú)，等到油鍋發(fā)出鰻魚(yú)香味的時(shí)候，將姜、蒜也放入鍋中。過(guò)一會(huì)之后再倒入100ml青紅酒和適量水，加入蓮子和枸杞，蓋上蓋子，用文火燉。 步驟四：30分鐘后，將青紅酒燉鰻魚(yú)湯倒入容器中即可以食用。 就這樣，一道香噴噴的、營(yíng)養(yǎng)超級(jí)豐富的青紅酒燉鰻魚(yú)湯就做好啦！快來(lái)試試吧，犒勞你的胃！
烹飪步驟： 1.鰻魚(yú)洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚(yú)背切開(kāi)，但不能切斷，成一個(gè)打開(kāi)的片裝，這樣更好入味也更好烹飪 2.放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時(shí) 3.鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚(yú)塊下鍋兩面稍煎一下 4.都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚(yú)，加糖 5.紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁
青葡萄酒怎么泡才好喝?
第一步：買葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
