唐代的酒有哪些特點?
在這秋高氣爽的天氣，很高興給大家分享我對這個問題看法，在這里讓我們一起走進這個問題，那現(xiàn)在讓我們一起探討一下關(guān)于這個問題。 在近三百年的歲月中, 唐代社會的政治、 經(jīng)濟、文化等大都呈現(xiàn)出蓬勃向上、 生機盎然的發(fā)展態(tài)勢,國力強盛且文化環(huán)境寬松促進了唐代文化的全面發(fā)展。較為寬松的酒政策更使得酒文化日趨繁盛, 作為促進唐詩創(chuàng)作的一個重要因素, 酒文化在詩歌中也得以集中體現(xiàn)。 在下面優(yōu)質(zhì)內(nèi)容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家?guī)韼椭涂鞓?，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。 唐代的酒主要由官營酒坊、 民營酒坊和家庭自釀三個渠道來供應(yīng)。官營酒坊由朝廷和各級官府控制, 形成統(tǒng)屬嚴密、 產(chǎn)品專用的生產(chǎn)體系。官酒大致可分為御用酒和地方官酒兩部分。御用酒是專供皇族或國事使用的酒。
古代的酒因為釀酒技術(shù)和設(shè)備比較落后的原因，酒的度數(shù)都比較低，類似于今天喝的米酒釀，還有葡萄美酒夜光杯的葡萄酒，和我們今天喝的葡萄酒也不太一樣，釀制的方法使用的原料都不一樣。
隋唐時期的酒有很多種，如果只從名稱來論，大約有300多種。以下介紹幾種唐朝常見的酒類： 1、谷物酒，也就是用谷物釀造的酒，谷物釀制的酒類很多，最著名的有：宜城酒，因產(chǎn)地在宜城，故稱宜城酒。桑落酒，十月份，桑落時釀制的酒叫作桑落酒。梨花酒，又稱梨花春，因在春天梨花開放時釀成而得名。鵝黃酒，因釀造出的酒色呈現(xiàn)鵝黃色而得名。小紅槽，酒色如胭脂，因此叫作小紅槽。菊花酒，漢代就有的一種酒，是用菊花和糯米釀成。從漢魏開始，重陽節(jié)飲菊花酒成為習(xí)俗。 2、果品酒，也就是用果品釀造的酒品，在我國，果品酒種類較少，飲用也不廣泛，但隋唐時期，種類開始增多。這一時期有：葡萄酒，漢代從西域傳到中原的一種酒，是用葡萄釀制而成，相傳，唐太宗曾在宮苑之中自己釀制葡萄酒。在唐朝，很多詩人也常飲葡萄酒，而且留下了大量關(guān)于葡萄酒的詩句，最著名的是王翰《涼州曲》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！备收峋?，用甘蔗釀制，隋唐時期從我國傳入，其酒色黃赤，味變香美。檳榔酒，用檳榔釀制的酒，唐朝從林邑國（越南）傳入。椰花酒，用椰花釀造，唐朝從訶陵國傳入，此酒味甘。
唐朝紅酒誰帶來的?
唐朝人喝什么酒?
米酒 果酒 葡萄酒 白酒 竹葉青 菊花酒 椒漿 浮蟻 桂酒 壺漿 黃花酒 梨花春
唐代人喝的酒?
唐朝的酒種類繁多，按唐詩中對酒的稱謂分類，列舉如下： 有驃即清酒、醪即濁酒、醴即甜酒、醍即紅酒、酸即白酒等。 有綠蟻、浮蟻、椒漿、燒酒、臘酒、壺漿、醅即未過濾的酒 、酴等。 有菊花酒、葡萄酒、黃花酒、桂酒、白酒、竹葉春、梨花春、甕頭春等，真是數(shù)不勝數(shù)。 以上是唐代人喝的酒，請大家予以補充。
先簡單介紹一下唐代的酒?？傮w來說，唐代的酒大致可分為三類：水酒，果酒和燒酒。其中水酒的度數(shù)較低，味道稍甜，也叫甜酒，米酒。水酒又分為清酒，濁酒，新酒，舊酒等。唐代的果酒，主要指的是葡萄酒，也稱”薄桃酒“，從西域那邊引來。唐代的燒酒，也叫蒸餾酒，白酒，一般指的是蜀中地區(qū)釀制的酒。 唐代詩人韓愈以酒量大著稱，他曾一度喜歡甜酒：“一尊春酒甘若飴，丈人此樂無人知?；ㄇ白淼垢枵哒l？楚狂小子韓退之！后來他可能因酒量大，嫌喝甜酒不過癮，白居易曾寫了一首詩與他開玩笑說：“近來韓閣老，疏我我心知。戶大嫌甜酒，才高笑小詩?！笨梢婍n愈喜歡喝甜酒，還嫌甜酒度數(shù)不高。 唐代詩人白居易，他有一首著名的詩：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？這里所謂“綠蟻”，或叫“浮蛆”，就是酒上所飄的浮渣如蟻，“新醅酒”即未曾過濾的新酒。另外一首詩：勸君嘗綠醅，教人拾紅萼?？梢姲拙右捉?jīng)常喝的是綠醅，也就是濁酒，并未過濾。但是他最喜歡喝黃醅，同樣有詩句為證：世間好物黃醅酒，天下閑人白侍郎。 唐代詩人杜甫，雖不以飲酒出名，但其嗜酒程度不遜于李白。艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。還有一首詩：盤飧市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅。從詩句濁酒，舊醅中不但看出詩人杜甫喜歡飲酒，還能看出杜甫飲的酒并不太好，只飲濁酒，可見他當(dāng)時境遇也不好。 唐代詩人李白，我們都知道他是”詩仙“，其實他也是名副其實的”酒仙“?！迸e杯邀明月，對影成三人?！啊卑倌耆f六千日，一日須飲三百杯。“ 這就是酒仙李白的自畫像。看看詩人李白喝什么樣的酒呢？金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。我亦為君飲清酒，君心不肯向人傾。蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。 從李白這些詩中可以看出詩人李白特愛喝酒，而且喝的都是清酒，葡萄酒，用高檔酒器盛裝，可見詩人李白不但會寫詩，還很會享受生活，家境也不錯。
米酒 米酒又稱谷物發(fā)酵酒，是通過將谷物蒸熟后拌與發(fā)酵粉置于缸中，密封，待發(fā)酵一段時間后便能成酒。 唐人釀造的米酒又分為清酒和濁酒。 清酒釀造時間長、酒精濃度高、甜度低，透明度較清，但釀造的工藝復(fù)雜。 濁酒則相反。時間短、濃度低、甜度高，也比較渾濁，釀造工藝簡單。因此，唐代米酒的生產(chǎn)主要以濁酒為主。 另外，唐代人稱米酒為“白酒”，此“白酒”非現(xiàn)在我們所飲的白酒。他們常以釀酒的原料為酒名，因用白米釀造米酒，故稱“白酒”。
