隨著白酒行業(yè)集中度的不斷提升，產(chǎn)區(qū)化已成為中國白酒行業(yè)發(fā)展的新賽道和新課題，也成為白酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展把握新機遇、塑造新格局的重要方向之一。
放眼全球，世界名酒的背后都離不開產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)表達，如人們說起“白蘭地”就會想到法國干邑，說起“威士忌”就會想到蘇格蘭，等等。如今，產(chǎn)區(qū)已成為全球消費者鑒別美酒、選擇美酒的重要標準，產(chǎn)區(qū)表達已成為世界名酒飄香全球的“通用語言”。以法國葡萄酒為例，因為有原產(chǎn)地保護制度為基礎(chǔ)的產(chǎn)區(qū)制度建設，不僅對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、標準化以及國際化發(fā)展等發(fā)揮了至關(guān)重要的引導和推動作用，更鞏固了法國葡萄酒的高端地位以及強勢的全球市場地位，也為其他酒類產(chǎn)區(qū)建設提供了重要借鑒和啟迪。
縱觀國內(nèi)，隨著酒類行業(yè)的蓬勃發(fā)展，產(chǎn)區(qū)概念也持續(xù)升溫，產(chǎn)區(qū)價值正日益凸顯，提升了酒類產(chǎn)品的知名度、美譽度。比如，葡萄酒領(lǐng)域，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)快速崛起，已成為“塞上江南”的一顆璀璨明珠，充分證明了在中國也能產(chǎn)生世界級葡萄酒，其質(zhì)量監(jiān)管、企業(yè)準入、酒莊評定等制度，為白酒產(chǎn)區(qū)建設提供了有益的參考和借鑒。當前，隨著白酒行業(yè)集中度的不斷提升，產(chǎn)區(qū)化已成為中國白酒行業(yè)發(fā)展的新賽道和新課題，也成為白酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展把握新機遇、塑造新格局的重要方向之一。
一、白酒產(chǎn)區(qū)的內(nèi)涵理解
目前，國內(nèi)對白酒“產(chǎn)區(qū)”還沒有完整準確的定義，也沒有系統(tǒng)完備的產(chǎn)區(qū)制度，可以說還處在一個探索前行的階段。對產(chǎn)區(qū)的認識，要么是一種基于產(chǎn)地的概念，如四川產(chǎn)區(qū)、貴州產(chǎn)區(qū)、瀘州產(chǎn)區(qū)、遵義產(chǎn)區(qū)等，要么是地理標志保護產(chǎn)品涉及的特定地域概念，如茅臺酒15.03平方公里的核心區(qū)，等等。沒有真正形成系統(tǒng)、完整、全面、清晰的產(chǎn)區(qū)概念。
結(jié)合白酒生產(chǎn)實際，一般情況下，我們可以把產(chǎn)區(qū)理解為一個特定的區(qū)域：該區(qū)域具有特定的氣候條件、自然風土，特定的釀造技藝、文化歷史，特定的原料種植、風味口感等。這些可以說是產(chǎn)區(qū)的核心組成部分，但僅有這些，個人理解還不足以囊括產(chǎn)區(qū)的全貌、概括產(chǎn)區(qū)的內(nèi)涵、界定產(chǎn)區(qū)的概念。我的理解，產(chǎn)區(qū)除具備上述特定要素外，還應有龍頭企業(yè)引領(lǐng)，以及由同類企業(yè)在標準、文化、工藝、技術(shù)等方面的一致性所形成的產(chǎn)區(qū)集合體和產(chǎn)區(qū)集群，甚至還包括涵蓋上下游的完整產(chǎn)業(yè)鏈。簡單地說，產(chǎn)區(qū)在本質(zhì)上，既具有內(nèi)在要素的一致性，又具有區(qū)別于外部產(chǎn)區(qū)的獨特性、差異性、不可復制性。相較于國外的烈性酒、葡萄酒而言，中國白酒釀造所需的“水、糧、曲、窖、藝”與自然環(huán)境密不可分，與傳統(tǒng)文化相互交融，形成了中國白酒所固有的自然性、原生性、人文性、獨特性。作為世界蒸餾酒的鼻祖，中國白酒歷史厚重、文化燦爛，最應該講好產(chǎn)區(qū)故事，也最應該在產(chǎn)區(qū)建設上大有可為。
基于這樣的理解，結(jié)合近年來仁懷在產(chǎn)區(qū)建設上的探索實踐，我們認為，白酒產(chǎn)區(qū)應該是：具有特定的氣候條件、自然風土，特定的釀造技藝、文化歷史，特定的原料種植、風味口感，擁有較為完整的發(fā)展規(guī)劃、標準體系、管理制度，擁有行業(yè)引領(lǐng)性的知名酒企、品牌和一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群，綜合形成的一個白酒發(fā)展的特定區(qū)域。白酒產(chǎn)區(qū)應當具備：獨特性、完備性、規(guī)模性、差異性、可持續(xù)性五個方面的要素。
一是產(chǎn)區(qū)的獨特性。主要體現(xiàn)在釀造環(huán)境之特、釀造工藝之特、風味表達之特，這是彰顯產(chǎn)區(qū)獨特性的基礎(chǔ)，也是人們對“一方水土育一方美酒”最樸素的認知。產(chǎn)區(qū)的獨特性造就了風格不一、各具特色的白酒香型。即便是同種香型，也會因所處的小氣候、小環(huán)境的不同，其風格也不具相同。一方天地、一方水土、一方人文、一方傳承、一方糧谷、一方風味，賦予了各產(chǎn)區(qū)的獨特性和不可復制性，這是中國白酒百花齊放、各展其芳的最好體現(xiàn)，也是產(chǎn)區(qū)不同地域、不同自然環(huán)境、不同歷史人文的核心載體，推進中國白酒產(chǎn)區(qū)建設應當保護好這種獨特性。
二是產(chǎn)區(qū)的完備性。主要指形成產(chǎn)區(qū)的一整套系統(tǒng)、全面的標準體系和規(guī)范指引。在規(guī)劃層面，產(chǎn)區(qū)應當要有邊界感、實質(zhì)范圍、具體指向，面積不宜過于寬泛。比如，國外葡萄酒產(chǎn)區(qū)指向都很明確，一般會指向某一城市、某一地塊，正是這種聚焦升華了人們對葡萄酒高品質(zhì)的認可，值得我們學習借鑒。在標準層面，要有相對統(tǒng)一的原料標準、技術(shù)標準、產(chǎn)品標準、質(zhì)量標準、產(chǎn)區(qū)準入標準等，形成統(tǒng)一規(guī)范的標準體系。在制度層面，要有相應的管理機構(gòu)、管理規(guī)范、管理制度、市場監(jiān)管機制，形成產(chǎn)區(qū)全產(chǎn)業(yè)鏈建設管理體系。在文化層面，就是要厚植產(chǎn)區(qū)文化內(nèi)涵，打造產(chǎn)區(qū)文化IP，挖掘、傳播、講述好文化故事，形成系統(tǒng)的文化展示、文化表達、文化輸出體系。
三是產(chǎn)區(qū)的規(guī)模性。產(chǎn)區(qū)具有典型的產(chǎn)業(yè)聚集、企業(yè)集群特征。產(chǎn)區(qū)與企業(yè)相互依存、相輔相成，企業(yè)是產(chǎn)區(qū)形成和發(fā)展的重要支撐，產(chǎn)區(qū)價值、產(chǎn)區(qū)效應的提升，又將賦能企業(yè)發(fā)展、增強整個產(chǎn)業(yè)競爭力。產(chǎn)區(qū)意味著品質(zhì)優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、集群優(yōu)勢，必然要有一定的規(guī)模企業(yè)、較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮名酒、名酒企的帶動作用，加速形成規(guī)模效應、集聚效應，才能更好夯實產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)、擴大產(chǎn)區(qū)影響力。
四是產(chǎn)區(qū)間的差異性。由于工藝不同、糧谷不同、微生物不同、小氣候不同，加之傳統(tǒng)習俗、歷史人文等的差異，產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出多元化的特征，每個產(chǎn)區(qū)都有著區(qū)別于其他產(chǎn)區(qū)的辨識度，讓人們體驗到了產(chǎn)區(qū)的獨特性和差異性。在我看來，這種差異性正是產(chǎn)區(qū)的生命力所在，沒有差異性就沒有生命力。正是這種不同的風格表達，成就了中國白酒“各美其美”、白酒產(chǎn)區(qū)“美美與共”的良好格局。
五是產(chǎn)區(qū)發(fā)展的可持續(xù)性。實現(xiàn)綠色低碳轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展，是產(chǎn)區(qū)建設的根本所在。白酒產(chǎn)業(yè)，品質(zhì)為根、綠色為本。美酒與自然生態(tài)的關(guān)系是與生俱來的，“天釀美酒”體現(xiàn)的是道法自然、天人合一、和諧共生，“好山好水出好酒”正是這個道理。從這個意義來講，綠色可持續(xù)是產(chǎn)區(qū)的價值之源、發(fā)展之道。推動產(chǎn)區(qū)持續(xù)、健康、良性發(fā)展，應當守牢生態(tài)底線、安全底線、質(zhì)量底線，追求綠色價值，保證名酒品質(zhì)，以此促進產(chǎn)業(yè)穿越周期、長期向好。
二、仁懷產(chǎn)區(qū)的探索和實踐
作為醬香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，近年來仁懷深入貫徹落實貴州省委、省政府打造“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”的戰(zhàn)略部署，在沒有先例可參考的背景下，主動作為、開拓創(chuàng)新、先行先試，積極探索中國白酒產(chǎn)區(qū)規(guī)范化、標準化、制度化建設路徑，2021年9月獲“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”稱號，今年9月布魯塞爾國際烈性酒大獎賽組委會授予我市“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州·仁懷）”殊榮，初步走出了一條具有自身特色的產(chǎn)區(qū)發(fā)展之路。
?。ㄒ唬?gòu)建規(guī)劃保護體系，明晰產(chǎn)區(qū)邊界。產(chǎn)區(qū)的邊界范圍，是產(chǎn)區(qū)規(guī)劃建設、管控保護的基礎(chǔ)指引。為加強產(chǎn)區(qū)建設，貴州省委省政府、遵義市委市政府先后制定出臺了《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護條例》、赤水河流域醬香白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的意見和產(chǎn)區(qū)保護規(guī)劃。仁懷按照省市的規(guī)劃藍本，編制了醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)控制性詳細規(guī)劃，將120.44平方公里的生產(chǎn)功能區(qū)劃定為15.03平方公里茅臺酒產(chǎn)區(qū)、53.03平方公里茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、52.38平方公里仁懷集聚區(qū)“三大產(chǎn)區(qū)”，細化分為8個片區(qū)、27個管理單元，明晰了產(chǎn)區(qū)邊界范圍，標定了中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)“坐標”，形成了以歷史人文、傳統(tǒng)工藝、特定區(qū)域、自然環(huán)境為基礎(chǔ)的產(chǎn)區(qū)地理標識，構(gòu)建起中國醬香白酒原產(chǎn)地保護體系，為白酒產(chǎn)區(qū)建設提供了重要支撐和規(guī)范指引。
（二）構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群體系，夯實產(chǎn)區(qū)基石。沒有一定規(guī)模的企業(yè)集群，很難形成產(chǎn)區(qū)，更難形成核心產(chǎn)區(qū)。近年來，仁懷以“三個一批”為抓手，深入實施白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理，“低小散弱”問題得以根本性轉(zhuǎn)變，推動醬酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范高質(zhì)量發(fā)展。聚焦“減量”優(yōu)結(jié)構(gòu)。清理退出方面，按照“拆除復墾類、退出轉(zhuǎn)產(chǎn)類、兼并整合類”分別制定獎補政策，清理退出一批無證無照的企業(yè)。改造提升方面，實施企業(yè)“四改造一建設四提升”，完成企業(yè)“四改”995家，行業(yè)污染防治成效顯著，生產(chǎn)耗能明顯降低，每釀造一噸酒用水量減少約20噸。兼并整合方面，按照“企業(yè)自主、依法依規(guī)、真兼實并、規(guī)范建設”原則，通過就地兼并、整合入園等方式，整合減少企業(yè)310家。目前，全市白酒生產(chǎn)企業(yè)大幅減少，醬酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)蝶變升級。聚焦“提質(zhì)”育集群。建立產(chǎn)區(qū)企業(yè)培育、產(chǎn)業(yè)準入、項目聯(lián)評聯(lián)審等制度，服務茅臺集團打造世界500強企業(yè)，支持地方酒企做大做強，引進洋河、金東等優(yōu)強企業(yè)20余家，目前全市規(guī)上酒企達129家（占全國規(guī)上酒企的1/8以上），形成了“茅臺引領(lǐng)、群星閃耀”的核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)集群。聚焦“補鏈”擴優(yōu)勢。積極拓展“白酒+X”產(chǎn)業(yè)幅，推動酒旅融合發(fā)展，大力發(fā)展包裝設計、智能倉儲、現(xiàn)代物流等配套產(chǎn)業(yè)，形成以釀造為紐帶、上下游鏈條相銜接、跨界深度融合的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，2022年醬酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達899.7億元。聚焦“監(jiān)管”促規(guī)范。建立源頭管理、線上巡查、執(zhí)法檢查、誠信監(jiān)督等制度，強化生產(chǎn)、包裝、流通、銷售等各環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣醬香酒和侵犯“貴州茅臺酒”“仁懷醬香酒”知識產(chǎn)權(quán)的行為，有力維護醬酒市場秩序和消費者合法權(quán)益。
?。ㄈ?gòu)建管理制度體系，樹立產(chǎn)區(qū)范本。仁懷制定出臺《醬香酒產(chǎn)區(qū)管理制度的若干意見》《中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）建設管理暫行辦法》，從區(qū)域管控、企業(yè)管理、產(chǎn)區(qū)認證、知識產(chǎn)權(quán)保護等方面作出規(guī)定，為產(chǎn)區(qū)制度建設提供“指南書”。我們嚴格產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)管理，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營嚴格以特有的仁懷糯高粱和優(yōu)質(zhì)小麥為原料，嚴格執(zhí)行醬香白酒生產(chǎn)工藝、技術(shù)標準，并對產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)標準、產(chǎn)品溯源等進行規(guī)范。我們實行企業(yè)綜合評定、分級認證管理，授權(quán)符合條件的企業(yè)、產(chǎn)品使用中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）圖識，用產(chǎn)區(qū)“身份標識”為企業(yè)和產(chǎn)品賦能，塑造了“產(chǎn)區(qū)標識+企業(yè)+名酒”的認證管理制度，為白酒產(chǎn)區(qū)分級體系建設探索了樣本。
?。ㄋ模?gòu)建質(zhì)量標準體系，堅守產(chǎn)區(qū)品質(zhì)。質(zhì)量和品質(zhì)，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。我們率先成立醬酒專業(yè)委員會、產(chǎn)業(yè)研究院，積極參與醬香白酒國家標準修訂、貴州省醬香白酒安全生產(chǎn)規(guī)范制定，對標白酒新國標和世界頂級產(chǎn)區(qū)，制定涵蓋原料、制曲制酒、陳釀、勾調(diào)、儲存、檢驗檢測等10項標準的《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒技術(shù)標準體系》，開展釀酒原料、釀造工藝識別、醬酒風味物質(zhì)等研究，引導產(chǎn)區(qū)企業(yè)嚴格執(zhí)行統(tǒng)一的釀造工藝、技術(shù)規(guī)范、品質(zhì)要求，構(gòu)建起仁懷醬香白酒品質(zhì)表達體系、質(zhì)量標準體系，牢牢掌握產(chǎn)區(qū)發(fā)展制高點、產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標準話語權(quán)，持續(xù)為消費者釀造高品質(zhì)的“國民醬香”。
（五）構(gòu)建人才培養(yǎng)體系，筑牢產(chǎn)區(qū)支撐。產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展，人才是關(guān)鍵。仁懷圍繞構(gòu)建醬酒全產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)體系，充分利用醬科所、省酒檢院、茅臺學院等資源，組建醬酒產(chǎn)業(yè)人才專家?guī)欤⑨u酒職業(yè)技能培訓基地，圍繞制曲制酒、質(zhì)量管理、品評勾調(diào)、營銷策劃等，深入實施“百千萬”工程（百名酒企負責人、千名營銷人員、萬名醬酒產(chǎn)業(yè)工人大培訓），定期開展“釀酒大師”“品酒大師”“酒都工匠”評選，實施國家級評酒師、勾調(diào)師、“大國工匠”培育計劃，強化醬酒科研人才、營銷人才培育和引進，著力打造中國酒都人才培育高地。
?。?gòu)建文化表達體系，擦亮產(chǎn)區(qū)名片。文化是產(chǎn)區(qū)活的靈魂。我們深耕厚植“中國國酒文化之都”內(nèi)涵，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護、酒禮文化傳承、酒文化弘揚等體系，編制酒器酒具、遺跡遺存管理名錄，率先編撰發(fā)布中國大型酒文化文獻資料《酒典》，首次重塑“茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典”文脈、成為“傳承有禮、歷史有據(jù)、傳播有節(jié)”的區(qū)域性酒文化典范。我們以茅臺酒鎮(zhèn)5A級景區(qū)創(chuàng)建為帶動，創(chuàng)造性推出“暢游赤水河·樂享茅臺鎮(zhèn)”“仁懷紅·高粱文化季”文化傳播新名片，推動仁懷的“紅”與醬酒的“美”交織交融，著力打造“世界級酒文化IP”，以文化厚植底蘊、賦能產(chǎn)區(qū)發(fā)展。
三、產(chǎn)區(qū)建設需要把握的五對關(guān)系
幾年的探索實踐，仁懷在產(chǎn)區(qū)建設上取得了階段性成效，初步積累了一些經(jīng)驗。我們認為，推進中國白酒產(chǎn)區(qū)建設發(fā)展，需要把握好“五對關(guān)系”。
一是傳承與創(chuàng)新的關(guān)系。傳承與創(chuàng)新，是時代的主旋律。傳承不守舊、創(chuàng)新不離宗，是白酒產(chǎn)業(yè)的平衡之美。天人合一、尊天而釀是中國白酒釀造的本源。傳統(tǒng)釀造必須堅持，但并不意味著不要創(chuàng)新。隨著社會的發(fā)展和科技的進步，白酒行業(yè)注入了越來越多的現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)元素，數(shù)字化釀造、數(shù)字化營銷正成為白酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢。對于白酒行業(yè)，既要恪守品質(zhì)，傳承核心技藝、釀酒文化、匠心精神，又要與時俱進，通過技術(shù)、標準、產(chǎn)品、營銷、文化等方面創(chuàng)新，培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能。比如，國臺酒業(yè)在秉承大曲醬香工藝的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)10多年6次創(chuàng)新迭代，建設智能車間、數(shù)字酒庫，初步構(gòu)建了覆蓋原料種植、機械制曲、智能釀造、數(shù)字營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈集成創(chuàng)新體系，走在了白酒行業(yè)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性前列。
二是政府與企業(yè)的關(guān)系。中國白酒行業(yè)的發(fā)展離不開政府的大力支持。比如，新國發(fā)2號文件提出，“要發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設全國重要的白酒生產(chǎn)基地”。正是有了政策層面、政府層面的高位推動，才有了產(chǎn)區(qū)發(fā)展的沃土。仁懷在具體實踐中，充分認識到產(chǎn)區(qū)建設是一項龐大的系統(tǒng)工程，涉及規(guī)劃、制度、品牌、質(zhì)量、科研、文化等方面，只有充分發(fā)揮地方政府、產(chǎn)區(qū)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會各自優(yōu)勢，才能乘著利好政策的東風，推動產(chǎn)區(qū)持續(xù)健康發(fā)展。政府層面，要加強頂層設計，制定政策措施，系統(tǒng)謀劃布局，當好產(chǎn)區(qū)建設的規(guī)劃者、引導者和監(jiān)管者。企業(yè)層面，要遵循市場規(guī)律，堅守品質(zhì)底線，加強品牌建設，贏得市場口碑，提升產(chǎn)品競爭力。協(xié)會層面，要發(fā)揮橋梁作用，加強行業(yè)自律，引導產(chǎn)區(qū)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營活動，形成同頻共振、同向發(fā)力的良好局面。
三是品質(zhì)與規(guī)模的關(guān)系。沒有規(guī)模的產(chǎn)區(qū)，注定難以持久；離開品質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，注定是時間的過客。當前，白酒產(chǎn)業(yè)集中度不斷提升，白酒行業(yè)正加速向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、優(yōu)強企業(yè)、優(yōu)勢品牌集聚。我認為，推動白酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展，要正確處理好品質(zhì)、規(guī)模和效益的關(guān)系。一方面，要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，增強企業(yè)的核心競爭力；另一方面，要不斷做大規(guī)模、做強品牌，形成“頭部企業(yè)+優(yōu)勢企業(yè)+成長企業(yè)”的品牌梯隊，在產(chǎn)區(qū)建設競速賽中搶得先機、贏得主動。
四是龍頭引領(lǐng)與產(chǎn)業(yè)集群的關(guān)系。產(chǎn)區(qū)的大發(fā)展，離不開龍頭企業(yè)的引領(lǐng)和產(chǎn)業(yè)集群的支撐。從仁懷來看，在茅臺、國臺、釣魚臺等頭部企業(yè)的帶動下，仁懷“雙十名酒”的知名度不斷提升，產(chǎn)區(qū)集群效應初步呈現(xiàn)，規(guī)上酒企達129家，產(chǎn)值億元以上的25家。因此，推進白酒產(chǎn)區(qū)建設，要鞏固好龍頭企業(yè)在行業(yè)領(lǐng)域的主導地位，建立頭部企業(yè)、腰部企業(yè)階梯式培育機制，重點打造一批10億級骨干企業(yè)，延鏈、補鏈、強鏈，促進產(chǎn)業(yè)集約化、集群化發(fā)展，構(gòu)建起龍頭引領(lǐng)、鏈條延伸、集群共進的產(chǎn)區(qū)發(fā)展格局。
五是產(chǎn)區(qū)之間的競合關(guān)系?？陀^地講，隨著白酒行業(yè)存量競爭時代的來臨，產(chǎn)區(qū)內(nèi)部和產(chǎn)區(qū)之間的競合也開始提速，白酒產(chǎn)區(qū)開啟了“競合發(fā)展”的新周期，如何避免行業(yè)“內(nèi)卷”、實現(xiàn)互利共贏，是未來產(chǎn)區(qū)發(fā)展的一個重要課題。我的理解，要正確認識產(chǎn)區(qū)間的差異性，深化“各美其美、美美與共”的理念認同，構(gòu)建真實有效的合作認知，共同打造規(guī)則、保護資源、破解難題，形成多方共贏的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。特別是在中國白酒加速國際化的進程中，產(chǎn)區(qū)之間更應深化合作，促進中國白酒更好走出國門、走向世界。
四、仁懷產(chǎn)區(qū)的努力方向
產(chǎn)區(qū)之路，是白酒產(chǎn)業(yè)的未來之路；產(chǎn)區(qū)之成，在行業(yè)同仁的眾力所為。在產(chǎn)區(qū)建設上，仁懷是先行者，也是破題探路者。如今之仁懷產(chǎn)區(qū)，具有一定規(guī)模的企業(yè)集群，較為完備的產(chǎn)業(yè)鏈條，初步構(gòu)建起了規(guī)范的制度體系。我們將堅持茅臺集團龍頭引領(lǐng)，堅持醬酒長期主義，以匠心恪守品質(zhì)、以文化厚植底蘊、以創(chuàng)新引領(lǐng)變革，加快打造世界一流的白酒產(chǎn)區(qū)，為中國白酒產(chǎn)區(qū)規(guī)范化、制度化建設提供示范樣本。
——堅持“綠色化”發(fā)展。嚴格執(zhí)行《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護條例》，守牢守好生態(tài)環(huán)境底線，對茅臺酒產(chǎn)區(qū)、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和仁懷集聚區(qū)實行最嚴格的空間管控和生態(tài)保護，加快構(gòu)建“山、水、林、土、河、微”生命共同體，從源頭上、本質(zhì)上筑牢醬酒釀造的環(huán)境安全和品質(zhì)基礎(chǔ)，持續(xù)夯實產(chǎn)區(qū)發(fā)展根基。
——規(guī)范“體系化”建設。在中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會以及行業(yè)同仁的幫助下，以承辦好2024布魯塞爾國際烈性酒大獎賽（中國區(qū)）賽事為契機，對標世界頂級產(chǎn)區(qū)，進一步健全完善產(chǎn)區(qū)全鏈條標準體系、制度體系，積極推動仁懷白酒產(chǎn)區(qū)制度上升為中國最具代表性的產(chǎn)區(qū)建設標準，為促進中國白酒產(chǎn)區(qū)建設作出應有貢獻。
——堅守“標準化”生產(chǎn)。嚴格執(zhí)行《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒技術(shù)標準體系》，執(zhí)行統(tǒng)一的生產(chǎn)、勾調(diào)、貯存、檢驗檢測等技術(shù)規(guī)范，加強產(chǎn)品質(zhì)量全周期溯源管理，推進“年份酒”真實化制度建設，積極推行柔性化生產(chǎn)，持續(xù)營造規(guī)范健康的醬酒市場環(huán)境，切實以匠心堅守初心、以品質(zhì)贏得未來。
——做優(yōu)“個性化”表達。如今的中國白酒產(chǎn)區(qū)，以個性化的酒莊表達、風味表達、文化表達的時代正在到來。我們將深入學習借鑒寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)酒莊理念，著力打造和培育一批“小而優(yōu)”“小而美”的精品酒莊，豐富“暢游赤水河·樂享茅臺鎮(zhèn)”“茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典”等文化IP內(nèi)涵，不斷彰顯仁懷醬酒特色之美、仁懷產(chǎn)區(qū)個性之美。
——推進“數(shù)字化”營銷。當前，白酒銷售渠道主要是餐飲、商超、批零等，相對傳統(tǒng)和單一，缺乏創(chuàng)新和精準的供需對接。我們將充分運用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代先進技術(shù)，加快建立以消費者為核心的數(shù)字化營銷體系，不斷優(yōu)化供應鏈，推進渠道扁平化改革，更好匹配市場需求，提高產(chǎn)品的市場響應能力。
(本文選自《中國酒業(yè)》雜志2023年第12期，作者：遵義市委常委、仁懷市委書記蘆忠于)
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：蘆忠于；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
