最新的ProWein商業(yè)報(bào)告指出，隨著葡萄酒消費(fèi)量不斷下降，全球葡萄酒過剩不斷加劇，葡萄酒行業(yè)正處于懸崖邊上。
這份題為《走出危機(jī)的途徑》的報(bào)告由蓋森海姆大學(xué)開展，對葡萄酒行業(yè)從生產(chǎn)商到零售商的2000多名成員進(jìn)行了調(diào)查。
蓋森海姆大學(xué)葡萄酒和飲料商業(yè)研究所所長Simone Loose教授在介紹該報(bào)告的調(diào)查結(jié)果時(shí)表示，外部經(jīng)濟(jì)危機(jī)是行業(yè)成員最擔(dān)心的問題，“行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)主要由經(jīng)濟(jì)因素主導(dǎo)?！?/p>
在2023年的調(diào)查中，73%的受訪者將成本上漲列為對公司的威脅，略低于2022年的85%。59%的人主要擔(dān)心全球經(jīng)濟(jì)衰退，48%的人擔(dān)心葡萄酒消費(fèi)量減少，這一比例較2022年的30%大幅上升。
該調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，45%的人認(rèn)為，氣候變化是一個(gè)主要威脅，這一比例略低于預(yù)期。根據(jù)國際葡萄酒組織的數(shù)據(jù)，2023年的全球葡萄酒產(chǎn)量將達(dá)到60年來的最低水平。Loose解釋說：“氣候變化排在中間位置，因?yàn)槟壳岸唐诮?jīng)濟(jì)問題更重要。”
至于企業(yè)如何應(yīng)對經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)，尤其是在成本和盈利能力方面，盡管64%的生產(chǎn)商和貿(mào)易商表示，他們的目標(biāo)是降低成本，但只有6%的人提到裁員。
以前人們似乎普遍認(rèn)為，消費(fèi)者買得更少，但買得更好——這一趨勢據(jù)說是在新冠疫情期間開始的，當(dāng)時(shí)沒有人能出門，所以，他們會把錢花在一瓶更好的葡萄酒上。但是，最新的ProWein商業(yè)報(bào)告表明，高檔和中檔葡萄酒的市場份額有所下降。預(yù)計(jì)未來兩年，大眾/低價(jià)位細(xì)分市場將出現(xiàn)增長。
受訪的全球地區(qū)中，高端葡萄酒銷售降幅最大的地區(qū)是北美（美國和加拿大），降幅為-42%，斯堪的納維亞地區(qū)（芬蘭、丹麥、挪威和瑞典）為-43%。對于大眾品類，出現(xiàn)顯著增長的地區(qū)是荷蘭（20%）、奧地利（18%）以及瑞士（15%），這可能令人驚訝，因?yàn)檫@些國家的平均收入非常高。
但是，葡萄酒銷量的增長并不意味著全球葡萄酒消費(fèi)出現(xiàn)了急需的增長。76%的受訪者表示，可支配收入減少是人們減少飲酒的主要原因。相比之下，63%的人將下降部分歸因于健康趨勢。然而，Loose警告說：“如果經(jīng)濟(jì)再次回升，消費(fèi)下降的趨勢并不會消失?！?/p>
29%的人認(rèn)為，偏好的改變是一個(gè)因素，例如，潛在的葡萄酒飲用者被啤酒和烈酒所吸引。Loose指出，啤酒和烈酒領(lǐng)域的“大玩家”有優(yōu)勢，因?yàn)樗麄冇懈嗟耐茝V預(yù)算，可以用來宣傳他們的產(chǎn)品，這是多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)商無法做到的。
不可否認(rèn)，這些數(shù)字讀起來并不令人愉快。然而，盡管調(diào)查結(jié)果顯示，該行業(yè)存在悲觀情緒，但它至少表明了對全面問題的承認(rèn)，并提供了可能解決危機(jī)的方案。
Loose認(rèn)為，確保葡萄酒行業(yè)未來的秘訣在于將經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性與改善溝通相結(jié)合的“整體”方法?！皬哪睦镩_始并不重要?！彼忉屨f。
此外，盡管自詡為葡萄酒鑒賞家的人可能會對看似難懂的葡萄酒知識感到高興，但讓年輕飲酒者遠(yuǎn)離葡萄酒的一個(gè)因素可能是它的復(fù)雜性——62%的生產(chǎn)商和57%的貿(mào)易商認(rèn)為，為了吸引新消費(fèi)者，葡萄酒需要更容易理解。
當(dāng)然，改變的愿望是一回事，生產(chǎn)商和貿(mào)易商適應(yīng)這些挑戰(zhàn)的速度有多快則完全是另一回事。
來源：華夏酒報(bào)，記者：徐菲遠(yuǎn) ，好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
