盛夏近尾聲，2023年過去了多一半，迎面而來的是金秋“雙節(jié)“，對于酒業(yè)來說，也將進入忙碌的季節(jié)。
回首前8個月的國內(nèi)市場，消費市場的表現(xiàn)總體平平，除了節(jié)日期間的偶爾波峰，日常消費并未達到年初的預(yù)期，站上新的高位。酒類，特別是白酒市場的價格倒掛仍在持續(xù)，有媒體預(yù)計今年的“金九銀十“恐怕難現(xiàn)往年的酒水漲價潮了。
酒類產(chǎn)品屬于快消品，有著典型的消費引領(lǐng)的特征，加之體現(xiàn)在餐飲行業(yè)，大多具有限時性，往往被視作百姓餐桌消費的晴雨表，有著重要的民生指向意義；另一方面由于白酒所具有的文化附加值與高端化趨勢，也是商務(wù)交流中不可或缺的伴手之物；此外，近年來興起的老酒收藏、定制化、金融化等新潮“玩法“，也讓白酒消費的構(gòu)成愈加豐富。綜上種種特征，白酒市場消費的”平庸“表現(xiàn)，需要細分成不同的消費市場加以觀察，而不宜簡單的歸結(jié)為消費不振，更沒有一個”藥方“可以包治百病。
從民生需求的角度看，酒類消費的餐桌需求無疑是客觀存在的，無論外部經(jīng)濟環(huán)境的變化如何，一家人吃飯時喝一點酒的習(xí)慣與場景相信不會輕易改變，改變的也許只是消費心態(tài)與價格帶需求，這就需要廠商在規(guī)劃產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時“重拾初心“，在民酒上多下功夫，主打價格與品質(zhì)適合的產(chǎn)品，贏得消費者的信任。
從商務(wù)與團購的需求看，由于地產(chǎn)、汽車、出口、等市場的復(fù)蘇慢于預(yù)期，短時間內(nèi)尚不具備爆發(fā)式增長的可能，商務(wù)往來酒水用量減少是意料之中的事，廠商需做好長線的心理準(zhǔn)備。旅游消費在今年迎來預(yù)期的復(fù)蘇，廠商可在該領(lǐng)域順勢出擊，有所作為，但需要在選擇產(chǎn)品和價位時契合實際，切忌急功近利，不要讓價格和消費場景嚇退游客和消費者。
收藏、定制乃至金融化等市場需求，是酒水高端化過程中衍生出的新市場，曾經(jīng)在幾年間支撐了白酒的高速發(fā)展（如為投資和消費兼顧，每年訂購一箱飛天茅臺的現(xiàn)象在商界頗為普遍），但投資市場的敏感性和“焦慮癥”，高于普通消費亦是不爭的事實，在消費降級的背景下，保持信心和熱情是供給側(cè)需要探索的關(guān)鍵，也是考驗新消費能否持續(xù)的要素?！吨袊茦I(yè)》雜志近期舉辦的老酒收藏節(jié)等系列活動，就是集眾家智慧，深度挖掘酒類價值的新嘗試。
內(nèi)外環(huán)境與壓力的增加，帶來了行業(yè)格局變化的可能，除了挑戰(zhàn)，更可能是機遇。同樣是飲料酒，啤酒行業(yè)這兩年的增長充分印證了這一點，而增長背后的原因，值得全體酒業(yè)人加以總結(jié)和借鑒。
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：李澎；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，聯(lián)系本站刪除！
