11月26～29日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)、京東超市主辦，朗格斯酒莊(秦皇島)有限公司、貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))昌黎葡萄酒業(yè)有限公司與秦皇島金士國(guó)際葡萄酒莊有限公司承辦的2019中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員年會(huì)暨京東葡萄酒評(píng)價(jià)發(fā)布會(huì)在秦皇島昌黎舉行。
中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)部分委員、2015屆國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)酒委員，相關(guān)科研院所、產(chǎn)區(qū)主管部門代表及葡萄酒上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)代表近150人出席了本次年會(huì)。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒的現(xiàn)狀與思考
會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦做了我國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)探討，對(duì)目前國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了剖析，并指出在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)協(xié)會(huì)與行業(yè)共同努力的方向和目標(biāo)。他指出，中國(guó)葡萄酒有著先天的優(yōu)勢(shì)資源，那就是深受年輕消費(fèi)群體喜愛，這是中國(guó)葡萄酒決勝于未來(lái)的基石。
在王琦看來(lái)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)仍會(huì)朝著健康有序的方向逐步發(fā)展，總體來(lái)看短期不樂(lè)觀，長(zhǎng)期不悲觀。但在未來(lái)的發(fā)展中，中國(guó)葡萄酒企業(yè)應(yīng)該更加注重基地建設(shè)、品牌建設(shè)和傳播建設(shè)。同時(shí)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也將與各產(chǎn)區(qū)協(xié)同，打造中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，讓國(guó)產(chǎn)葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)上開花結(jié)果。
中國(guó)《葡萄酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)》是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)成立以來(lái)在中國(guó)葡萄酒行業(yè)的第一個(gè)管理性標(biāo)準(zhǔn)，具有不可替代性。會(huì)上，王艷君博士對(duì)中國(guó)《葡萄酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)》草案進(jìn)行了詳細(xì)解讀。該標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣實(shí)施，可以更好地明確產(chǎn)區(qū)概念，指導(dǎo)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，打造產(chǎn)區(qū)知名度，從而推動(dòng)我國(guó)葡萄酒行業(yè)健康發(fā)展，有效減少由于定義模糊帶來(lái)的行業(yè)性問(wèn)題，規(guī)范葡萄酒行業(yè)的發(fā)展。
中國(guó)釀酒師和品酒師的水平一點(diǎn)不亞于世界知名產(chǎn)區(qū)。通過(guò)產(chǎn)區(qū)之間、企業(yè)之間、校企之間的相互溝通和配合，加上行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)輔助，中國(guó)的很多釀酒師、品酒師已經(jīng)達(dá)到了世界一流水平。年會(huì)期間，中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)副巡視員嚴(yán)紅和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦對(duì)獲得“2016年全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)的商華、楊學(xué)威進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。
會(huì)議期間，京東葡萄酒評(píng)價(jià)發(fā)布會(huì)在秦皇島昌黎舉行。本次參與評(píng)選的產(chǎn)品來(lái)自全球11個(gè)國(guó)家和地區(qū)，102款價(jià)格不超過(guò)300元的市場(chǎng)流通產(chǎn)品，以價(jià)格區(qū)分四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即A：到手價(jià)80元以下;B：到手價(jià)80～120元;C：到手價(jià)120～200元;D：到手價(jià)200～300元。全程以盲品形勢(shì)，為這102款產(chǎn)品找到了合理的品類評(píng)定。
在長(zhǎng)達(dá)兩天的品評(píng)工作中，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)采用這套評(píng)定體系，最終選出50款適合中國(guó)消費(fèi)者的產(chǎn)品。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)火興三在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)公布結(jié)果。從大數(shù)據(jù)顯示，采樣的9款白葡萄酒入圍50強(qiáng)名單的有4款，占比44.44%，紅葡萄酒93款，入圍46款，占比49.46%。而在對(duì)品種喜愛上，薩別拉維跟長(zhǎng)相思分別成為紅白葡萄品種的冠軍。
在前50款優(yōu)質(zhì)品種中，國(guó)產(chǎn)葡萄酒所占比例極高，王琦對(duì)此表示，這說(shuō)明中國(guó)釀酒師的水平非常高，完全可以跟世界一流釀酒師相比，希望大家樹立信心，為國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。
面對(duì)新形勢(shì)，迎接新挑戰(zhàn)
近年來(lái)，無(wú)論是中小型城市消費(fèi)的崛起還是大城市穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢(shì)，無(wú)不體現(xiàn)出消費(fèi)者的消費(fèi)潛力在不斷增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求以及對(duì)品種多樣化的需求都告訴我們，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)將迎來(lái)新的增長(zhǎng)動(dòng)力。
京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部創(chuàng)新業(yè)務(wù)總監(jiān)賈婧峰表示，他們將發(fā)揮京東葡萄酒在全球產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟的優(yōu)勢(shì)，與行業(yè)協(xié)會(huì)共同引領(lǐng)行業(yè)的健康發(fā)展，充分發(fā)揮優(yōu)秀國(guó)產(chǎn)品牌的實(shí)力，為國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展提供幫助和支持。
進(jìn)一步提升國(guó)產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)是每一個(gè)中國(guó)葡萄酒人都在追求的目標(biāo)，會(huì)上，中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)主任、國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青做了《混釀技術(shù)在調(diào)控葡萄酒品質(zhì)應(yīng)用》的報(bào)告。他就國(guó)產(chǎn)葡萄酒在混釀中應(yīng)該注意的技術(shù)問(wèn)題及最新研究成果進(jìn)行了深入分析，助力國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)提升。
在葡萄酒的銷售方面，今后的國(guó)產(chǎn)葡萄酒怎么賣、賣給誰(shuí)?卓鵬聯(lián)合創(chuàng)始人郭宏利在他的《解碼葡萄酒“逆勢(shì)增長(zhǎng)”新動(dòng)能》報(bào)告中提出，在未來(lái)的發(fā)展中，葡萄酒企業(yè)需關(guān)注新中產(chǎn)階層，聚焦新消費(fèi)者，并通過(guò)新零售、新團(tuán)購(gòu)、新分銷的方式，實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的新發(fā)展。
受大環(huán)境以及進(jìn)口酒沖擊的影響，雖然葡萄酒產(chǎn)業(yè)沒能完全走出調(diào)整期，產(chǎn)銷量不斷下滑，但中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)蛋糕在不斷擴(kuò)大，需求也在不斷提升，前景依然廣闊。未來(lái)，中高端化、酒莊酒、大單品、廠商一體化等都將是國(guó)產(chǎn)酒發(fā)展的方向。
華夏酒報(bào) 編輯：施紅
