12月4日，由今日頭條獨(dú)家出品的探索紀(jì)實(shí)欄目《未開放區(qū)域》走進(jìn)歷史文化名城杏花村，開啟為期兩天的汾酒匠心探索之旅。本次匠心之旅吸引了著名演員劉勁、相聲演員高曉攀、作家書畫家吳歡、徐悲鴻長(zhǎng)孫徐小陽(yáng)、齊白石孫女齊慧娟、本山傳媒藝術(shù)總監(jiān)劉雙平、女高音歌唱家柯綠娃、作家歷史學(xué)家鄧海春等文化名人，以及今日頭條優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者大胃王余多多、文化歷史創(chuàng)作者半杯餿茶共同參與。嘉賓們共同走進(jìn)汾酒老作坊、汾酒酒廠的的釀造車間、制曲車間、產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心、汾酒老作坊、中國(guó)汾酒城，一起感受千年名酒之魅力。
從左至右依次為相聲演員高曉攀、演員劉勁、作家書畫家吳歡、汾酒集團(tuán)董事會(huì)秘書長(zhǎng)張琰光
從左至右依次為汾酒集團(tuán)文化中心李林一、今日頭條優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者大胃王余多多、女高音歌唱家柯綠娃、齊
12月4日上午，由徐小陽(yáng)、齊慧娟、劉雙平、柯綠娃、鄧海春、大胃王余多多、半杯餿茶組成的歷史文化名人參觀團(tuán)來(lái)到了位于汾酒廠區(qū)的汾酒博物館。在汾酒博物館中，嘉賓們通過(guò)陳列的酒具、釀酒的原料以及一系列珍貴史料了解到了燦若星河的中國(guó)傳統(tǒng)酒文化，與此同時(shí)汾酒渾厚的歷史底蘊(yùn)、匠心獨(dú)具的釀酒技術(shù)、以及與文化藝術(shù)名家千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系也讓嘉賓印象深刻。臨近博物館參觀尾聲，嘉賓們還親自品嘗到了擁有養(yǎng)生保健功效的美酒竹葉青，其清醇甜美的口感令每位嘉賓都嘖嘖稱奇。
(齊白石孫女齊慧娟參觀汾酒書畫館)
今日頭條優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者大胃王余多多品嘗竹葉青
在系統(tǒng)地了解了汾酒的歷史文化背景后，歷史文化名人參觀團(tuán)下午來(lái)到了汾酒廠區(qū)，通過(guò)對(duì)釀造車間、制曲車間、成品酒貯存車間的深度探訪，進(jìn)一步了解汾酒現(xiàn)代化的釀造過(guò)程。在汾酒釀造車間，嘉賓們不僅近距離地觀察了大茬汾酒的釀造流程，還前往地窖區(qū)親自體驗(yàn)了工人師傅將大茬翻出地缸的操作方式，雖然工人師傅們的工作繁重而枯燥，但他們還是日復(fù)一日地認(rèn)真對(duì)待，這也是匠心汾酒的重要體現(xiàn)。
走出釀造車間，來(lái)到制曲車間，嘉賓們還未進(jìn)曲房，就已經(jīng)聞到空氣中彌漫的稻谷和麥穗芳香的氣息。走進(jìn)曲房瞬間溫暖起來(lái)，嘉賓們看到了成片成片的曲塊，據(jù)車間主任介紹，汾酒的曲塊均由大麥和豌豆制成，汾酒的制曲過(guò)程分有很多階段，從臥曲到上霉，從晾霉到起潮火、再到大火、后火至乃至養(yǎng)曲、晾曲階段，每一個(gè)階段都有很多極致精細(xì)的工藝要點(diǎn)，十分考驗(yàn)工人師傅的水平。
與古樸的制曲車間截然不同的是現(xiàn)代化的成品酒貯存車間，高度自動(dòng)化的包裝貯存生產(chǎn)線讓嘉賓們眼前一亮。
汾酒酒廠的質(zhì)量檢測(cè)車間是當(dāng)日參觀的最后一站，歷史文化名人參觀團(tuán)在國(guó)家級(jí)技能工作室負(fù)責(zé)人劉江生老師專業(yè)的講解下，以觀、聞、品的方式品鑒了新酒和產(chǎn)品酒，劉老師對(duì)白酒品鑒的標(biāo)準(zhǔn)闡述得既形象又生動(dòng)，在場(chǎng)的每個(gè)嘉賓都對(duì)汾酒的品鑒意猶未盡。
國(guó)家級(jí)技能工作室負(fù)責(zé)人劉江生
從歷史文化、釀造工藝兩個(gè)角度全面走進(jìn)汾酒之后，是日晚宴，伴隨著汾酒的陣陣清香，作家書畫家吳歡、徐悲鴻長(zhǎng)孫徐小陽(yáng)、齊白石孫女齊慧娟畫興大發(fā)，三人聯(lián)手作畫一幅并贈(zèng)送給汾酒，記錄下詩(shī)畫汾酒的美妙時(shí)分。
12月5日，當(dāng)演員劉勁、相聲演員高曉攀、作家書畫家吳歡在參觀汾酒酒廠的同時(shí)，歷史文化名人參觀團(tuán)來(lái)到了位于杏花村遺址的汾酒老作坊博物館。一走進(jìn)博物館仿佛進(jìn)入了掌柜次元，大掌柜、二掌柜的房間布局讓人分分鐘夢(mèng)回幾百年前的山西大宅院。嘉賓們除了參觀歷史文物之外，還參觀了汾酒銀號(hào)美酒的制作過(guò)程，古色古香的制酒工藝沉淀的是時(shí)光的味道。
為期兩天的參觀行程在嘉賓們的依依不舍中落下了帷幕，更多正片花絮內(nèi)容，敬請(qǐng)期待即將于今日頭條上線的探索紀(jì)實(shí)欄目《未開放區(qū)域》，一起感受中國(guó)酒文化的無(wú)窮魅力。
酒事論事
