中國的葡萄酒市場，商品可謂是琳瑯滿目，種類多樣，在這其中不乏有屹立多年的老牌子，其中張裕葡萄酒可稱得上是佼佼者了，在張裕眾多系列葡萄酒中，張裕冰酒更是因為其獨特的風味，受到了許多消費者的喜愛。冰酒，顧名思義是用冰葡萄壓榨釀制而成的，它的口感究竟如何呢？讓我們一起來了解一下吧！
張裕冰酒色澤金黃，具有花果、蜂蜜、及熱帶水果的香氣，口味甜潤，酸度平衡、爽口，余香持久。4-8度飲用效果更佳。
什么是冰酒
冰酒，顧名思義，一定和冰有著緊密的聯系。但冰酒可不是冰過的酒，而是將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃時，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰、采收。并在結冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀造而成的葡萄酒。
冰凍的葡萄其糖分和風味物質都已高度濃縮，由此釀出的葡萄酒清爽可口，甘甜醇厚，有著區(qū)別于其他類型葡萄酒的獨特風味。
據說冰酒的產生其實源于一個美麗的錯誤。1794年，德國法蘭克尼亞地區(qū)的一個酒莊主人外出未能及時趕回，令掛在枝頭的葡萄錯過了正常的采收時間。一場比往常早到的暴風雪突如其來，嚴寒的低溫令葡萄凍結成冰。酒莊主人不舍得就此放棄，遂采摘并壓榨“冰葡萄”得到極少量的果汁，由此釀制而出的葡萄酒竟然有一種異于其他葡萄酒的獨特風味，此酒也就因而得名為冰酒。
冰葡萄的生長對自然環(huán)境有著近乎嚴苛的要求。在溫度、氣候、土壤等各條件都適宜的情況下，才能釀制出高品質的冰葡萄酒。
張裕冰酒系列
張裕黃金冰谷冰酒系采用生長在遼寧桓龍湖畔的優(yōu)良品種威代爾為原料，在-8℃的氣候條件下結冰、采收、壓榨，并經低溫保糖發(fā)酵，精心釀造而成。
根據冰葡萄酒質量從高到低依次分為：黑鉆、藍鉆、金鉆三個級別。
黑鉆級冰酒，是由冰葡萄榨出的第一道原汁發(fā)酵而成，只占冰酒產量的5%；
藍鉆級冰酒，由冰葡萄榨出的第二道原汁釀制而成，這部分原汁只占冰酒產量的20%；
金鉆級冰酒，是冰酒中產量最大的酒種，是由冰葡萄的第三道原汁釀制而成，這部分原汁占冰酒原酒的75%。
總結，通過上文，相信您對冰酒的釀制，以及張裕冰酒的口感有了自己的了解和認識，冰葡萄對自然環(huán)境有著非常高的要求，只有各種條件都適宜的情況下，才能釀制出高品質的冰酒。小編建議您，在選購時可以多多嘗試，選擇出最適合自己口味的一款酒。
