幾年來(lái)，起泡酒也逐漸在全球范圍內(nèi)流行開來(lái)，而這些起泡酒對(duì)于剛?cè)腴T的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)都是非常不錯(cuò)的選擇，那么剛?cè)腴T的朋友們可以選擇喝什么起泡酒呢？小編為剛?cè)腴T的朋友們推薦幾款適宜的起泡酒。
??
有哪些適合新手喝的起泡酒？
1、意大利普羅塞克
普羅塞克主要指來(lái)自意大利威尼托（Veneto）和弗留利（Friuli）等東北產(chǎn)區(qū)的起泡酒，一向被譽(yù)為窮人的香檳。不過(guò)近年來(lái)，普羅塞克的全球銷量還曾超過(guò)香檳，因此也有人將其稱為大眾的情人。
普羅塞克的釀酒葡萄是本土品種歌蕾拉（Glera），這種葡萄能給普羅塞克帶來(lái)桃子、檸檬、金銀花和奶油香草等香氣。與香檳相比，它的價(jià)格一般較便宜。這和釀造工藝有著較大的關(guān)系。通常，普羅塞克采用查瑪法（Charmat）或罐式發(fā)酵法（TankMethod）釀造。相比香檳的傳統(tǒng)釀造法，這種方法一般成本較低、快捷且省勞動(dòng)力。不過(guò)，用此法釀出來(lái)的起泡酒不如香檳那樣迷人，風(fēng)味較為簡(jiǎn)單，氣泡也沒(méi)那么細(xì)膩持久。
2、西班牙卡瓦
卡瓦是西班牙最知名的起泡酒，它大多來(lái)源于西班牙北部的加泰羅尼亞（Catalonia）地區(qū)，采用當(dāng)?shù)氐鸟R家婆（Macabeo）、帕雷亞達(dá)（Parellada）和沙雷洛（Xarello）混釀而成，當(dāng)然也有不少優(yōu)秀生產(chǎn)商選用香檳的釀酒葡萄如霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（PinotNoir）來(lái)釀制卡瓦。卡瓦一般采用傳統(tǒng)釀造法生產(chǎn)，且陳釀時(shí)間不得低于9個(gè)月。
?。?）卡瓦珍藏
和無(wú)年份香檳一樣，卡瓦珍藏起泡酒（ReservaCava）一般要經(jīng)過(guò)15個(gè)月的陳釀。
?。?）卡瓦特級(jí)珍藏
卡瓦特級(jí)珍藏起泡酒（CavaGranReserva）必須來(lái)自同一年份且陳釀時(shí)間至少為30個(gè)月，雖然比年份香檳（陳釀時(shí)間至少為36個(gè)月）的最低陳釀年限要短，但實(shí)質(zhì)上，不少生產(chǎn)商在陳釀這種卡瓦酒時(shí)都遠(yuǎn)不止30個(gè)月。
3、法國(guó)起泡酒
雖然法國(guó)起泡酒中屬香檳最負(fù)盛名，但香檳之外的產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)起泡酒，這些起泡酒一般稱作Cremant（有人將其音譯為克雷芒）。Cremant主要有阿爾薩斯（Alsace）、勃艮第（Bourgogne）、利慕（Limoux）、汝拉（Jura）和盧瓦爾河谷（Loire）等20多個(gè)產(chǎn)區(qū)。通常酒標(biāo)上一般會(huì)標(biāo)示對(duì)應(yīng)產(chǎn)區(qū)，如CremantdeBourgogne（勃艮第起泡酒）。這些地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒都是采用傳統(tǒng)釀造法生產(chǎn)，釀酒葡萄則多采用產(chǎn)區(qū)本土品種，價(jià)格上也更親民。
?。?）勃艮第起泡酒
勃艮第就位于香檳產(chǎn)區(qū)以南，這里有鼎鼎大名的黑皮諾和霞多麗葡萄酒，然而勃艮第起泡酒則較為低調(diào)。勃艮第起泡酒大多產(chǎn)自夏隆內(nèi)丘（CoteChalonnaise），釀酒葡萄和香檳一樣為黑皮諾和霞多麗，當(dāng)然這里也生產(chǎn)少量的桃紅起泡酒。
?。?）汝拉起泡酒
汝拉位于勃艮第東南方，這里的白起泡酒中至少采用了50%的霞多麗，而桃紅起泡酒則主要采用黑皮諾和本土特色品種普薩（Poulsard）。
?。?）利幕起泡酒
利幕起泡酒來(lái)自法國(guó)朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)，大多采用霞多麗和本土的莫扎克（Mauzac）釀造。實(shí)質(zhì)上，朗格多克-露喜龍才是法國(guó)第一個(gè)生產(chǎn)起泡酒的產(chǎn)區(qū)。
?。?）阿爾薩斯起泡酒
阿爾薩斯起泡酒采用皮諾家族葡萄釀造，如白皮諾（PinotBlanc）、灰皮諾（PinotGris）和黑皮諾，還可以混合雷司令（Riesling）或霞多麗，而桃紅起泡酒則以100%的黑皮諾釀制。
4、美國(guó)起泡酒
美國(guó)起泡酒也主要采用傳統(tǒng)釀造工藝，其產(chǎn)地有索諾瑪（Sonoma）、門多西諾（Mendocino）和俄勒岡（Oregon）等。由于這些地區(qū)氣候較為涼爽，因此優(yōu)質(zhì)起泡酒的釀酒葡萄也多為霞多麗和黑皮諾。通常，美國(guó)起泡酒會(huì)置于橡木桶中陳釀一年或以上，時(shí)間越長(zhǎng)，起泡酒的堅(jiān)果味越豐富。
起泡酒怎么喝？
起泡酒主要用于餐前，或慶祝時(shí)飲用。餐前主要是大家交流、熟悉的時(shí)間，也是進(jìn)餐前的準(zhǔn)備，這時(shí)需要的是開胃酒。開胃酒顧名思義，就是要提起人的胃口，需要哪些香味重、清新爽口、酸度高的葡萄酒。不甜多酸的起泡酒是開胃酒的首選。
特別提示：喝起泡酒前最好不要刷牙哦，否則就感受不到它的香氣了。起泡酒飲用適宜溫度：8?12攝氏度。
起泡酒如何配餐？
白起泡酒主要以白葡萄酒釀造而成，口味較淡，混合干果香，是特殊餐會(huì)理想的餐前酒，可以搭配法國(guó)美食中的羊羔肉，也可搭配中國(guó)美食中的清蒸魚和白灼蝦等，陳年的白起泡酒可搭配陳年干乳酪。
紅起泡酒是以紅葡萄酒為主制成的起泡酒，口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚子醬、白肉和海鮮類菜肴，較陳年的紅起泡酒可以搭配淋有濃稠醬汁的菜肴和野禽類等味道較重的珍肴。
至于桃紅起泡酒，和口味濃重的佳肴可以完美搭配，比如法國(guó)美食中的鵝肝、火腿或家禽，也可以搭配中國(guó)美食中的紅燒肉。
以上就是小編推薦給新手的幾種起泡酒，希望能幫助到大家，起泡酒的喝法以及配餐，新手最好掌握好，有利于大家品嘗到起泡酒的美味。
