瀘州老窖特曲酒是瀘州老窖酒廠基礎(chǔ)超級(jí)大單品。從第一次全國(guó)酒評(píng)會(huì)，直到最后一屆也就是第五屆國(guó)家酒評(píng)會(huì)，瀘州老窖都是憑借這一款產(chǎn)品獲得了全國(guó)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆乃拇竺?，到最后的十七大名酒，這款產(chǎn)品從未缺席，可見(jiàn)品質(zhì)之強(qiáng)大。
瀘州老窖是全國(guó)最早獲得濃香型白酒金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌木破?，?dāng)時(shí)被全國(guó)品酒專家們稱為“瀘型”酒。其后全國(guó)酒廠紛紛到瀘州老窖學(xué)習(xí)取經(jīng)，瀘州老窖對(duì)于大家的學(xué)習(xí)秉承開(kāi)放態(tài)度，可以說(shuō)中國(guó)濃香型白酒的酒廠都得到過(guò)瀘州老窖的指導(dǎo)，沒(méi)有瀘州老窖，可能也不會(huì)有全國(guó)各地濃香型白酒大發(fā)展，濃香型白酒成為總銷(xiāo)量最大，占據(jù)全部白酒市場(chǎng)將近60%以上的份額，這些都與瀘州老窖分不開(kāi)，因之其被尊為“濃香鼻祖”。
瀘州老窖特曲酒一直以來(lái)的堅(jiān)持單糧(高粱)濃香，原窖法工藝，優(yōu)質(zhì)小麥所制中溫大曲，保證了老窖酒特有的窖香經(jīng)典。酒友們?cè)谄愤^(guò)無(wú)數(shù)濃香型白酒中有個(gè)疑問(wèn)，為啥大家都是按照濃香型白酒釀造方法，而釀出來(lái)的酒卻各不相同?為啥別的酒廠就不能釀出來(lái)瀘州老窖特曲這樣的好酒呢?
我們來(lái)看瀘州老窖的原料為本地所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱，其直鏈淀粉含量高，高粱表面的花青素和單寧含量高，這與北方高粱釀出的酒不同。當(dāng)?shù)蒯劸朴盟疄辇埲剿?，富含各種微量元素。瀘州老窖的窖池使用泥窖，其國(guó)寶窖池從1573年以來(lái)就在釀酒，“千年窖，萬(wàn)年糟”，老泥窖池早已成為最優(yōu)質(zhì)的釀酒微生物培養(yǎng)基，經(jīng)過(guò)幾百年的不間斷釀酒，釀酒微生物的數(shù)量有研究數(shù)據(jù)已經(jīng)達(dá)到600多種，釀出來(lái)的酒自然不同。被稱為濃香鼻祖的瀘州老窖特曲酒，究竟如何?酒蟲(chóng)昨晚現(xiàn)場(chǎng)直播，帶酒友們現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)瓶做了品鑒。
時(shí)間：2020.03.13晚七點(diǎn)半
地點(diǎn)：酒蟲(chóng)鑒藏品鑒直播室
對(duì)象：52℃第十代瀘州老窖特曲(批號(hào)：20200304;濃香型白酒)
品評(píng)人：酒蟲(chóng)申柏濤
品酒過(guò)程
?、儆^色：方方正正的中國(guó)紅卡盒猶如古裝大家閨秀的旗袍，莊重典雅。打開(kāi)酒盒是高挑而又方方正正的晶瑩剔透的水晶玻璃瓶，入手有溫潤(rùn)質(zhì)感。倒酒入杯，居然可以拉絲成線，酒色清亮透明，晃動(dòng)酒杯酒液有粘稠之感，掛杯酒柱較粗且下滑緩慢，酒淚掛杯持久。
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凝神聚氣心系酒，聞香發(fā)現(xiàn)，窖香濃郁，幽雅宜人，純正干凈，花香芬芳，果香撲鼻。細(xì)聞體香，有幽雅的糧香、曲香、糟香、窖香、窖底香、的混合香氣，尾味有烘培香，還有一絲焦糊香。香氣豐富馥郁，連綿不絕。
③入口嘗品：
剛出來(lái)才幾天的酒，居然入口醇柔，瞬間美妙的花香、果香、窖香等在味蕾綻放，讓人心曠神怡。酒體醇厚豐滿，但對(duì)舌面的刺激并不太大。用舌攪拌四五秒后忍不住吞咽，入喉順滑?；匚队崎L(zhǎng)，香氣香味有上揚(yáng)之感。細(xì)品有幽雅的糧香味、曲香、糟香和窖底香以及烘培香味，尾味略有苦香味和酸澀香味，酸澀香帶有果餿香味，很好的增加了酒體醇厚度與豐滿度。不太長(zhǎng)的苦香味很快就被回甘所包裹，帶來(lái)后味的爽凈之感。酒體諧調(diào)，芳香怡人，回味悠長(zhǎng)，酒體雖新卻入口醇柔，入喉順滑。妙!
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空杯留香與聞香一致，窖香濃郁，糧香、曲香、糟香、烘培香等幽雅舒適，細(xì)聞空杯有果餿香很是誘人。因是新酒空杯留香時(shí)間并不太持久。
?、蒿L(fēng)格：
此酒不愧是濃香型白酒典范之作。非常值得酒友們品鑒與收藏。
經(jīng)過(guò)昨晚現(xiàn)場(chǎng)直播品評(píng)，當(dāng)場(chǎng)就有許多酒友表達(dá)想要委托酒蟲(chóng)組團(tuán)第十代瀘州老窖特曲酒。絕大多數(shù)酒友都品過(guò)不少以前的老窖特曲酒，紛紛認(rèn)為第十代老窖特曲酒是比以前的更好，其也是目前性價(jià)比非常高的好酒。酒蟲(chóng)也答應(yīng)大家事后會(huì)給老窖聯(lián)系，表達(dá)大家想要團(tuán)第十代特曲之意。合適的機(jī)會(huì)，酒蟲(chóng)會(huì)給大家一起組團(tuán)!
來(lái)源：酒蟲(chóng)鑒藏
