專業(yè)的葡萄酒評(píng)選背后有什么有趣的故事？創(chuàng)辦一場(chǎng)葡萄酒大賽的初衷是什么？連續(xù)5、6年參加同一個(gè)大賽有什么特殊的原因？如何讓“獎(jiǎng)牌”的價(jià)值最大化？
上周五，G100大賽評(píng)委齊紹仁、青島健力仕商貿(mào)有限公司總經(jīng)理姜向明、山東寶真國(guó)際酒業(yè)有限公司首席品酒師王偉平、深圳百高文化傳播有限公司總經(jīng)理?xiàng)钴鞠嗑墼谔丫茀R直播間，吸引1.8萬(wàn)人次在線觀看，一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們?nèi)绾沃v述與葡萄酒大賽相關(guān)的那些事兒。
01.
每款酒都值得被尊敬——齊紹仁
有人喜歡新的味道，有人喜歡陳年的味道，但是對(duì)于消費(fèi)者而言，到底什么才是正確的味道？
在齊紹仁老師看來(lái)，在葡萄酒評(píng)選賽中，評(píng)委產(chǎn)生分歧是常態(tài)。每個(gè)評(píng)委來(lái)源于不同的教育系統(tǒng)，認(rèn)知上會(huì)有巨大的落差，而這一點(diǎn)會(huì)很嚴(yán)重的影響到品評(píng)的結(jié)果。
因此通常大賽評(píng)委每組至少需要三個(gè)人，“因?yàn)槿绻挥袃蓚€(gè)人的話，事情都談不攏”。
與此同時(shí)，有分歧也是好事，是來(lái)源于對(duì)每款酒嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的態(tài)度。“每一款酒都是精工細(xì)作的，我們要確保酒農(nóng)或進(jìn)口商的權(quán)益?！?/p>
但是產(chǎn)生分歧怎么辦？齊紹仁老師分享了他參加G100大賽評(píng)選時(shí)有意思的經(jīng)歷。在G100評(píng)選賽中，大金獎(jiǎng)是由評(píng)委從金獎(jiǎng)酒款中進(jìn)行二次評(píng)選產(chǎn)生的。
“所有的評(píng)委集中起來(lái)，MW也好、釀酒師也好、KOL也好都在一起，我們把選出來(lái)的最高的這些獎(jiǎng)項(xiàng)的級(jí)別的葡萄酒，重新盲品一遍后進(jìn)行投票，只要過(guò)了半數(shù)，這一款酒才能名正言順的成為最佳的酒款（大金獎(jiǎng)）?！?/p>
“這種交叉比對(duì)，我覺(jué)得在許多國(guó)際賽事上面是沒(méi)有的，這樣的話可以讓一款酒得獎(jiǎng)的酒，確保他的公正性、準(zhǔn)確性。所有的評(píng)委要表達(dá)他的意見(jiàn)和態(tài)度，然后我們用投票方式來(lái)呈現(xiàn)，這是我歷年來(lái)參加很多的葡萄酒賽事里面感到印象最深刻也是最震撼的?！?/p>
這樣得出來(lái)的結(jié)果，不是因?yàn)閭€(gè)人的喜好，每一個(gè)人他都有他自己的偏好，有人喜歡吃辣，有的人喜歡吃酸的，有人喜歡吃甜的，因此必須要進(jìn)行討論。
02.
葡萄酒各行業(yè)要形成合力——姜向明
現(xiàn)階段最重要的是行業(yè)之間的配合，包括媒體、進(jìn)口商、代理商、零售商等。
這是青島健力仕酒業(yè)總經(jīng)理姜向明在直播中給大家呈現(xiàn)的觀點(diǎn)。
他分享了一個(gè)故事，主角是鑰匙和鎖：鎖每天在家里面很孤獨(dú)，他認(rèn)為鑰匙總是每天跟著主人，他卻得不到這樣好的待遇，只能在家里面；而鑰匙其實(shí)自身也很委屈，他想，鎖每天在家里面享受著幸福的生活，而自己跟著主人風(fēng)風(fēng)雨雨，還得不到回報(bào)。
有一天鑰匙就不干了，他悄悄地藏了起來(lái)。結(jié)果主人回不了家，把鎖給敲掉了，鎖被扔進(jìn)垃圾箱之后，鑰匙又跑出來(lái)了，但是主人發(fā)現(xiàn)鑰匙已經(jīng)沒(méi)有價(jià)值，又把鑰匙扔進(jìn)了垃圾箱。
在姜向明看來(lái)，葡萄酒行業(yè)目前遭遇了一些阻力，比如消費(fèi)者普及率依舊不高，這需要大家共同努力，把行業(yè)往健康的方向推動(dòng)。
他也認(rèn)為，G100給了同行一個(gè)平臺(tái)，能夠讓行業(yè)非常好地銜接起來(lái)。G100衍生的活動(dòng)包括評(píng)選、巡展等，讓同行人士以及一些真正的消費(fèi)者、熱愛(ài)葡萄酒的人歡聚在一起。
03.
葡萄酒市場(chǎng)到了pm2.5版本——王偉平
葡萄酒行業(yè)不是碎片化、不是粉塵化，而是pm2.5的版本，比粉塵還細(xì)。
這是寶真酒業(yè)首席品酒師王偉平對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀的描述，“葡萄酒行業(yè)入門門檻不高，所有人都可以做”。
酒太多了，消費(fèi)者不知道如何去選，所以我們需要一些權(quán)威的方法，把好的挑出來(lái)，推薦給消費(fèi)者。
即使像在法國(guó)這種葡萄酒消費(fèi)大國(guó)，消費(fèi)者并不是都非常了解葡萄酒的。王偉平認(rèn)為，法國(guó)人的葡萄酒消耗如此之高，是因?yàn)槠咸丫剖且环N習(xí)慣，是一種配餐必需，而不是因?yàn)樗麄兌枚嗌僦R(shí)。
普通民眾對(duì)葡萄酒知識(shí)欠缺，所以法國(guó)需要一些獎(jiǎng)項(xiàng)來(lái)進(jìn)行品質(zhì)高低的分析。而中國(guó)市場(chǎng)也是相同的狀況。
在葡萄酒評(píng)選賽上，寶真酒業(yè)選擇了G100，連續(xù)6年參加G100大賽，是因?yàn)椤蔽覀兛春眠@個(gè)平臺(tái)，看好這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。一款產(chǎn)品，他得到什么樣的獎(jiǎng)項(xiàng)，其實(shí)是對(duì)他后來(lái)的銷售，以及產(chǎn)品壽命有著直接的影響?！?/p>
寶真酒業(yè)1993年創(chuàng)立，從高端的白酒開(kāi)始起家，2005年開(kāi)始進(jìn)入進(jìn)口葡萄酒領(lǐng)域。27年對(duì)于酒水企業(yè)來(lái)說(shuō)非常不容易。談到經(jīng)銷商培育以及與G100的合作，王偉平表示寶真酒業(yè)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)化的運(yùn)營(yíng)體系（SMO，standardmarketoperation)。
"我們希望把經(jīng)銷商培育成有一點(diǎn)知識(shí)、有一點(diǎn)市場(chǎng)敏銳度，但是這個(gè)過(guò)程需要時(shí)間，而且結(jié)果不可欺。所以我們就用我們的經(jīng)驗(yàn)來(lái)制作出一套方法，能夠快速讓他們上手，我們做他的后盾，做他的導(dǎo)師?！蓖鮽テ秸f(shuō)。
“我覺(jué)得這是一個(gè)正確的打開(kāi)方式。當(dāng)然如果能加上一些我們?cè)趪?guó)內(nèi)看得懂的、看得見(jiàn)摸得著的獎(jiǎng)項(xiàng)來(lái)給這種產(chǎn)品加背書(shū)，進(jìn)一步打消經(jīng)銷商內(nèi)心的懷疑，肯定是一件最好不過(guò)的事情?！?/p>
04.
打造中國(guó)人自己的葡萄酒評(píng)選體系——楊芫
“讓中國(guó)在全球葡萄酒評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)上具有話語(yǔ)權(quán)，這是我策劃G100的初衷”。多年前，百高創(chuàng)始人楊芫在接受記者采訪時(shí)稱。
2015年，“G100國(guó)際葡萄酒及烈酒評(píng)選賽”首次上線，短短4年之后，就成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)最具規(guī)模和影響力的專業(yè)大賽。2019年，500家企業(yè)、1823款葡萄酒及烈酒，報(bào)名參加G100評(píng)選。
在當(dāng)天的直播中，楊芫向觀眾分享了2020年G100大賽的多個(gè)創(chuàng)新（點(diǎn)此查看），也分享了這么多年堅(jiān)持做G100大賽的原因。
“堅(jiān)持源于熱愛(ài)，我們熱愛(ài)葡萄酒，希望中國(guó)市場(chǎng)上葡萄酒消費(fèi)者越來(lái)越多，也希望消費(fèi)者能夠喝到真正質(zhì)量好的酒?！?/p>
說(shuō)起G100的目標(biāo)，楊芫提到：中國(guó)是未來(lái)的市場(chǎng)，應(yīng)該有一個(gè)中國(guó)本土的葡萄酒烈酒大賽，能夠真正去推動(dòng)優(yōu)質(zhì)葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)上的銷量。
同時(shí)，楊芫也表示G100大賽的目標(biāo)是成為世界級(jí)的比賽，“希望大家支持，相信我們會(huì)用一塊沉甸甸的G100的獎(jiǎng)牌，貨真價(jià)實(shí)的獎(jiǎng)牌，來(lái)幫助大家事業(yè)的發(fā)展?！?/p>
文章來(lái)源：萄酒匯訂閱號(hào)
