白酒主要是以純正的糧食，高粱或者是大米為主釀造而成的，它有著十分悠久的歷史，我國也擁有著博大精深的酒文化，現(xiàn)在白酒已經(jīng)成為了一種比較常見的飲品，各種白酒系列和香型代表日益推出，我們知道在生活中比較常見的香型為濃香型白酒和醬香型白酒，而對于這款醬香型白酒可能大部分人并不太了解，它其實融合了濃香型和醬香型白酒的優(yōu)勢制作而成，采用一定的高溫和糖化發(fā)酵劑從而對于白酒有著一定的特色。那么醬香型白酒的代表品牌都有哪些呢？下面小編給您詳細的介紹一下吧。
1、新郎酒
郎酒天生就具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼香白酒的優(yōu)勢和資源，郎酒“一樹三花”，可同時生產(chǎn)醬香、濃香、兼香型白酒。郎酒利用自身的醬香型原酒和濃香型的資源優(yōu)勢和工藝，勾調(diào)出優(yōu)質(zhì)的具有獨特韻味的濃頭醬尾兼香型白酒，打破了瀘酒“兩香”雙耀的局面，使瀘酒同時擁有濃香、醬香、兼香、清香等多種香型，逐步形成瀘酒“多香”鼎立的格局。
2、白云邊酒
白云邊酒以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采用高溫悶料，高比例用曲，高溫堆積，三次投料，九輪發(fā)酵的工藝。基本是醬香型酒工藝，它的窖泥有兩種，一是水泥池，一是泥窖。高溫堆積是白云邊酒的關(guān)鍵操作，他們嚴格控制堆溫，要求升溫平穩(wěn)，上、中、下溫度要相銜接。他們非常重視前三輪的操作，他們認為前三輪堆積溫度高一些，時間長一些，產(chǎn)的酒醬香突出。白云邊增濃的辦法①雙輪底發(fā)酵②加香泥發(fā)酵③窖底香醅回窖再發(fā)酵等等。
白云邊酒的品評要點：聞香以醬香為主，略帶濃香；入口后濃香較突出；口味較細膩，后味較長；在濃香型酒中品評，它醬味突出，在醬香型中品評，它濃味突出。
3、口子窖酒
口子酒產(chǎn)于淮北市濉溪縣，系兼香型白酒。口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國時期，宋國遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽?？谧泳迫丝诿恋栏拭?，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開壇十里香”的美譽。
濃醬兼香型白酒國家標準
2009年12月1日《濃醬兼香型白酒國家標準》正式發(fā)布實施，結(jié)束了多年來兼香型白酒無國家標準的歷史。從1952年前列次我國評酒會評出了四大名酒后，白酒香型也隨之劃分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。多年來，濃醬兼香型白酒一直被劃為“其他香型”。由于名不正言不順，兼香型白酒的發(fā)展受到了極大的抑制。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，四大香型白酒已經(jīng)不能滿足人們追求個性產(chǎn)品的需求，兼香型白酒適時而動，迎來了發(fā)展的契機。目前，濃香型白酒的市場份額雖然遙遙于其他香型白酒的市場份額，但是隨著消費者消費習慣的改變和升級，清香型、醬香型和兼香型白酒的市場份額在漸漸擴大。此次《濃醬兼香型白酒國家標準》的出臺，在一定程度上為濃醬兼香型白酒的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
《濃醬兼香型白酒國家標準》為濃醬兼香型白酒生產(chǎn)企業(yè)提供了一套科學的、規(guī)范化的國家執(zhí)行標準，結(jié)束了濃醬兼香型白酒多年來無標準可依，生產(chǎn)企業(yè)各自為政的局面。國標詳細地規(guī)定了濃醬兼香型白酒的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存等各個方面，適用范圍包括以谷物為主要原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存等工藝釀制而成的，具有濃香兼獨特風格的蒸餾酒。
目前，兼香型白酒的市場規(guī)模在不斷擴大，這表明兼香型白酒的市場前景廣闊，國家標準的出臺將成為兼香型白酒做強做大的助推器。
綜上所述，其中最具有特色的兼香型酒便是白云邊酒，它采用優(yōu)質(zhì)的高粱為主釀造而成，經(jīng)過了嚴格的工藝加工，使得這款白云邊酒擁有著一定的特色，主要是以醬香型白酒為主，入口之后會有著十分顯著的濃香型味道。
