4月8日零時起，武漢結(jié)束整整76天的封城，意味著受新冠肺炎疫情影響而停滯的經(jīng)濟(jì)車輪要恢復(fù)轉(zhuǎn)動。從數(shù)據(jù)來看，2020年1-2月全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成銷售收入1207.42億元，同比下降15.58%；利潤253.88億元，同比下降15.46%。其中，白酒銷售收入887.20億元，增長-11.68%。
2020年全行業(yè)開局遭遇“黑天鵝”，在“一手抓防控，一手抓經(jīng)濟(jì)”的大背景下，中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)——仁懷，那些中小型醬酒企業(yè)又發(fā)生了哪些變化？
近日，快訊君疫后首站落腳茅臺鎮(zhèn)，通過對個別中小型醬酒企業(yè)的走訪，為大家?guī)硪痪€觀察。
品牌在左，原酒在右，而命運(yùn)在手中
權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：2019年度，中國醬酒市場銷售收入在1350億左右，同比2018年增長約22.7%，行業(yè)占比約20%；實(shí)現(xiàn)利潤約550億元，同比增長約22%，行業(yè)占比約38%。其中，仁懷地區(qū)非茅臺系酒企銷售突破200億元。
從數(shù)據(jù)來看，“醬酒熱”依舊不減，也就意味著市場賦予的機(jī)會依舊存在，但仁懷市中小型企業(yè)又該如何抓住風(fēng)口上的機(jī)會點(diǎn)？考驗(yàn)企業(yè)，更考驗(yàn)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的智慧。目前，仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)2019年度實(shí)現(xiàn)銷售破億的企業(yè)達(dá)30余家，除去醬酒超級巨頭茅臺，以及習(xí)酒、國臺、金沙、釣魚臺等10億級別以上的第二軍團(tuán)，剩余為金醬、夜郎古、君豐、國威、懷莊、云門等億元大關(guān)“守門員”。
在“醬酒熱”的浪潮下，這類1-10億內(nèi)的腰部力量的“瓶頸期”卻出現(xiàn)。
一邊是靠著銷售原酒維持企業(yè)生存生活，且有富余；一邊是醬酒趨勢發(fā)展下對“品牌力”的格外要求；是繼續(xù)選擇供原酒求穩(wěn)？還是發(fā)展自主醬酒品牌“搏一搏，單車變摩托”？兩難境地下的企業(yè)過渡成為中國“醬酒熱”下特殊現(xiàn)象。
面對這個必過的“坎兒”，貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)給出了自己的答案。
“（疫情）短期影響的確存在，我認(rèn)為今年同比下滑率應(yīng)該在20%——30%左右。但醬酒發(fā)展趨勢不受影響?！币估晒啪茦I(yè)股份有限公司總經(jīng)理劉中林向快訊君表示，他認(rèn)為醬酒消費(fèi)群體主要面對中高端消費(fèi)者，長期來看疫情對醬酒的影響是短暫的。
對于疫情的突發(fā)，他還認(rèn)為反倒是一次契機(jī)，一次“練內(nèi)功”的機(jī)會。按照夜郎古五年規(guī)劃戰(zhàn)略中“三年不盈利，三年不漲價”的內(nèi)容要求，就是為了培育市場品牌力，打造核心品牌競爭力?？恐乒?yīng)，夜郎古也嘗到了甜頭，特別是近年來與酣客酒業(yè)的緊密合作擴(kuò)大了原酒板塊在銷售額中占比。但從總經(jīng)理劉中林的觀點(diǎn)中，早已意識到發(fā)展自主品牌才是企業(yè)可持續(xù)長遠(yuǎn)發(fā)展的方向。
因此，早在醬酒熱潮的1.0時代，夜郎古已經(jīng)開始布局品牌戰(zhàn)略，到今年進(jìn)入第四年，雖然這場馬拉松已跑過一小段，但品牌建設(shè)之路“路漫漫其修遠(yuǎn)兮”。
“賣原酒”還是“品牌化”，二者從發(fā)展角度來看并非二元對立的矛盾，只要符合市場發(fā)展規(guī)律，經(jīng)得起檢驗(yàn)就是生存之道。但歷史總是那個說實(shí)話的人。
對比靠銷售原酒紅極一時的邛崍白酒產(chǎn)區(qū)就能找到經(jīng)驗(yàn)。在4月12日糖酒快訊公眾號發(fā)布的文章《政策扶持，品牌造林，邛酒突圍開啟新模式？》中，就以邛崍白酒產(chǎn)區(qū)為例，介紹了曾經(jīng)靠賣原酒，現(xiàn)在向品牌化轉(zhuǎn)型的困境?！皠e為他人做嫁衣”或許就是最大的歷史教訓(xùn)。
都說“小船好調(diào)頭”，問題是朝哪里調(diào)
截止到2019年底，具備仁懷市食品生產(chǎn)許可（SC）獲證酒廠為506家，這其中大部分為中小型酒企。面對醬酒未來2000億級的市場體量，小型企業(yè)難道不心動？真的愿意死守“一畝三分地”？當(dāng)然不是。但問題是這類“小而美”的企業(yè)如何在赤水河畔找到“發(fā)展法則”。
通過實(shí)地走訪觀察到，受疫情影響來仁懷市的外地游客有所減少，到茅臺鎮(zhèn)選酒的客流人次也有所下降，這一點(diǎn)從行駛在仁懷市的外地車牌數(shù)量上便可窺見。受疫情沖擊最大的恐怕要數(shù)小型酒企，本身底子薄，抗壓能力差，來茅臺鎮(zhèn)選酒的人少了，生意自然焦頭爛額。
在疫情“放大鏡”的作用下，正好暴露了小型企業(yè)市場發(fā)展的問題。
從經(jīng)銷商選酒的角度來看，疫情影響下，阻礙了外來人群到茅臺鎮(zhèn)選酒的機(jī)會，沒有客源量也就意味著沒有了銷售的可能性。自身產(chǎn)能有限、現(xiàn)金流有限、銷售渠道有限的情況下，醬酒又該銷往何處？
“這段時間來茅臺鎮(zhèn)選酒的人明顯減少了，今年日子不好過?！痹谂c貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)神宇酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人的溝通交流中得知，與他同樣不好過的小型酒企不在少數(shù)。為銷路發(fā)愁，似乎是小型企業(yè)一年四季都在擔(dān)憂的問題，但這一次來得更猛烈些。
不過相較于其它小型酒企稍幸運(yùn)的是，羅吉洪所在的神宇酒業(yè)今年加入了醬香會。這個由遵義市（仁懷）酒業(yè)協(xié)會發(fā)起，聯(lián)合《新食品》雜志社，由經(jīng)協(xié)會考察合格符合條件的優(yōu)質(zhì)企業(yè)共同組成的中國權(quán)威醬香酒消費(fèi)體驗(yàn)平臺——醬香會；就為“往哪兒調(diào)頭”的中小型酒企提出了解決方案。據(jù)了解，該平臺旨在以整合優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)區(qū)資源，以產(chǎn)銷雙認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范中國醬香酒供銷市場，讓消費(fèi)者喝到真醬酒、好醬酒。
也就是說，在企業(yè)往?？抗┗?、走定制貼牌路線，以及少量的線上銷售渠道商基礎(chǔ)上，加入醬香會成為銷量增長的第四極。目前為止，除了神宇酒業(yè)，聯(lián)合酒業(yè)、君豐酒業(yè)、中正酒業(yè)、醬都酒業(yè)、至尊國酒業(yè)等12家中小型酒企加入。
2020年，赤水河畔的中小型醬酒企業(yè)還會好嗎？對他們來說，抓住未來5年內(nèi)的窗口期，從“小而美”蛻變?yōu)椤靶《馈保踔痢按蠖馈苯杂锌赡?。目前疫情影響狀態(tài)下，正是提供了修煉內(nèi)功的時間機(jī)會，“醬酒熱”下小品牌也有大未來。一是，繼續(xù)保持對醬酒品質(zhì)的追求；二是，整理優(yōu)化內(nèi)部銷售系統(tǒng)、行政系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)，提高各版塊工作效率，完善醬酒供應(yīng)；三是，積極穩(wěn)定心態(tài)和思路，切莫打亂陣腳，盲目著手，穩(wěn)扎穩(wěn)打。
除了企業(yè)自身破囧2020年困境外，也看到政府層面積極帶領(lǐng)企業(yè)出擊。4月2日，貴州省工信廳印發(fā)《2020年度“千企改造”工程省級龍頭和高成長性企業(yè)名單的通知》共有224戶企業(yè)入選，其中酒類企業(yè)共有16家入選，加快推動貴州白酒走向全國市場。4月1日，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會召開2020年第一次會長（擴(kuò)大）會，全面規(guī)劃并布局產(chǎn)區(qū)2020年的重點(diǎn)工作；從6個大項(xiàng)28條小項(xiàng)全方位指導(dǎo)遵義（仁懷）產(chǎn)區(qū)2020年如何做，帶領(lǐng)企業(yè)向前發(fā)展。
拋去疫情影響的外因，仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)中小型酒企發(fā)展的內(nèi)因，才是“醬酒熱”下個關(guān)鍵。
文章來源：糖酒快訊訂閱號
