年份酒標準缺失一直是白酒行業(yè)的一塊心病。
第一財經(jīng)記者近日在第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會上獲悉，在2019年4月發(fā)布《白酒年份酒團體標準》后，中國酒業(yè)協(xié)會公布了首批通過認證的年份酒產(chǎn)品，并對白酒年份酒標準的體系和監(jiān)管進行詳細解讀，希望以此解決白酒年份酒標準長期“裸奔”、年份酒產(chǎn)品標注自說自話的行業(yè)亂象。
據(jù)了解，《白酒年份酒團體標準》從2006年籌備制定，到2019年4月公布，歷時13年，在此之前，行業(yè)對于年份酒并沒有標準可依。
記者注意到，這份白酒年份酒標準對年份酒生產(chǎn)企業(yè)設(shè)置了較高的門檻。
中國酒業(yè)協(xié)會白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會秘書長葛向陽告訴第一財經(jīng)記者，白酒年份酒團體標準從四個方面對年份酒進行了規(guī)范，包括生產(chǎn)準入體系、產(chǎn)品標準體系、檢測技術(shù)，以及知識產(chǎn)權(quán)體系。其中對生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)能力、檢測設(shè)備、技術(shù)人員、生產(chǎn)管理都有明確地要求。比如在生產(chǎn)資質(zhì)上，要求申請的白酒企業(yè)必須不間斷釀造20年以上，并具有完整的生產(chǎn)記錄和酒庫儲存、出入庫記錄;而且近十年，要求企業(yè)每年原酒產(chǎn)量要大于銷量30%等諸多條件。
另一方面，白酒年份酒標準重在監(jiān)管。在管理流程上，滿足資質(zhì)的白酒企業(yè)需要先提出申請，經(jīng)過現(xiàn)場核查后，中酒協(xié)將對認定基酒進行簽封，并錄入數(shù)據(jù)庫進行統(tǒng)一管理。對于年份酒的真實性檢驗，則采用企業(yè)實物與備案產(chǎn)品對照的方法避免企業(yè)在生產(chǎn)過程中造假，中酒協(xié)組織白酒年份檢測機構(gòu)，對申請企業(yè)年份酒的理化指標進行分析，包括對碳12和碳13的同位素檢測，以及光譜分析為其產(chǎn)品建立指紋圖譜，進行數(shù)字備案，以備隨時抽查。
而在新的年份酒標準中，所標注年份并非是基酒的最老年份，而是加權(quán)平均酒齡。新標準中，規(guī)定主體基酒要占到酒的80%以上，另外20%可以不標注，主要是考慮到不同香型白酒的釀造基本原理和自主技術(shù)的保密。在首批公布的認證年份酒中，包括國臺酒業(yè)和酒鬼酒(000799.SZ)等相關(guān)產(chǎn)品，以國臺的檢測報告為例，其中8年基酒占原酒比例為48.75%，12年基酒為26.56%，15年基酒為16.85%，最終加權(quán)計算為10年。
事實上，近年來白酒年份酒亂象已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的一塊心病。
年份酒的概念源自國外，比如在法國干邑地區(qū)，VSOP和XO分別對應(yīng)著不同的儲藏年份，而在中國有句俗語叫“酒是陳的香”，年份酒也被認為是白酒企業(yè)的高端產(chǎn)品，但此前由于行業(yè)一直沒有相應(yīng)的標準，企業(yè)在年份酒產(chǎn)品上往往自說自話，標注模糊也是普遍問題。
第一財經(jīng)記者在一些電商網(wǎng)站、超市、酒類銷售門店看到，部分的白酒產(chǎn)品以陳釀、老酒、年份原漿為名，再加上數(shù)字，消費者容易混淆這些數(shù)字的概念。比如古井貢酒旗下年份原漿中有產(chǎn)品以“古8”標注，但在宣傳材料中，絲毫未提及基酒的實際年份。而另一家張弓酒旗下一款產(chǎn)品，以“度之年份十年”作為品牌名稱，但也未標注基酒的實際年份，“符號”意義頗重。
而在《廣告法》第八條中規(guī)定，廣告中對商品的性能、功能、質(zhì)量、成分等有表示的，應(yīng)當準確、清楚、明白。
據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國介紹，白酒年份酒標準就是希望正本清源，不能讓年份酒產(chǎn)品上標注的數(shù)字成為所謂的“符號”。
但值得注意的是，目前白酒年份酒標準還是一份團體標準，并不具備強制性，因此業(yè)內(nèi)也有擔憂認為新標準雖然體系完整，但在實際執(zhí)行中并不確定能最終起到規(guī)范效果。
酒業(yè)分析師蔡學(xué)飛認為，年份酒標準的推出對于規(guī)范市場概念和引導(dǎo)消費有很大的積極意義，仍需要在企業(yè)端和消費者端進行普及，但在強制性和政策性上還有細化和提升的空間。
(責任編輯：DF406)
來源：第一財經(jīng)
