德國(guó)小麥啤酒是德國(guó)所有啤酒分類中比較具有特色和暢銷的一種，小麥啤酒主要以小麥麥芽和啤酒花酵母等作為主要釀造成分，口感上相對(duì)其他類型的啤酒來說，較為清淡和干爽一些，而且酒精度數(shù)較低，加入了大量的啤酒花成分，具有泡沫豐富，細(xì)膩潔白和經(jīng)久不散的特點(diǎn)，而且泡沫掛杯感非常重，除了淡淡的酒香氣之外，還有濃郁的麥芽香氣和啤酒花香氣，小麥啤酒的酒體主要呈淺黃色，非常的清澈凈透，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。
德國(guó)啤酒分類很多：小麥啤酒(Weizenbier)液體較濃厚喝上去口感潤(rùn)滑；清啤酒(Pils)品質(zhì)清冽苦味重但多適宜多飲；黑啤酒(Altbier)略甜濃度也不太高；科什啤酒(K?lsch)清淡會(huì)喝的20多杯臉都不紅…而德國(guó)出口啤酒一般較一般啤酒度數(shù)高些但苦味少，全世界都很受歡迎！總之，享有所謂純正啤酒的代名詞，德國(guó)啤酒以其獨(dú)有文化釀造、很容易打入中國(guó)市場(chǎng)的。
德國(guó)小麥啤酒甄選優(yōu)質(zhì)釀造原材料，精心釀制，采用傳統(tǒng)的免過濾渾濁型桶中繼續(xù)發(fā)酵技術(shù)。這種在瓶中后熟并繼續(xù)發(fā)酵的小麥啤酒殺口干爽、芬芳并帶有清新濃郁的果酯香氣，泡沫稠密細(xì)膩。是一級(jí)棒的冰鎮(zhèn)飲品。
德國(guó)小麥啤酒（Hefeweizen），是原始的小麥啤酒，仍然是市場(chǎng)上眾多啤酒風(fēng)格中著名的啤酒之一。它起源于德國(guó)，是一種清爽，可飲用的啤酒，在夏季受歡迎。您可以很容易地將其識(shí)別為陰天，蒼白的啤酒，在空杯中留下大量酵母。
德國(guó)小麥啤酒在美國(guó)人中更受歡迎，因?yàn)榈聡?guó)人稱之為weissbier或weizenbier。德國(guó)小麥啤酒還要比啤酒和淡啤酒早生產(chǎn)。Weissbier，意為“白啤酒”，初時(shí)用于描述小麥啤酒，因?yàn)樗鼈兊念伾鹊聡?guó)釀造的典型啤酒更淡。
小麥啤酒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
3小麥芽β-和聚糖含量高，糖化時(shí)添加適量的β-葡聚糖酶有利于降低麥汁的黏度，改善過濾。
4小麥芽淀粉含量高，浸出率高達(dá)83%~85%，比大麥芽高3~5個(gè)百分點(diǎn)，利于降低生產(chǎn)成本。
5.小麥芽的多酚含量，尤其是花色的含量低，與常規(guī)的大麥芽糖化酸相比，延長(zhǎng)或過熱的洗糟對(duì)漫出皮殼風(fēng)味物質(zhì)的危險(xiǎn)性較小。
6小麥芽蛋白質(zhì)含量高，特別是糖蛋白含量較高，其有利于促進(jìn)啤酒形成極好的泡沫和泡持性。
7.麥芽糖化力高，含有豐富的淀粉酶，特別是α一淀粉酶，所以轉(zhuǎn)化不成問題；小麥芽酶活力高，糖化力高達(dá)400WK以上，特別是富含β-淀粉酶，利于縮短糖化時(shí)間，提高麥汁中可發(fā)酵糖含量。
小麥子粒富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B。
對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。
各有各的好。個(gè)人覺得小麥啤酒好點(diǎn)。
由此可見，由于小麥麥芽中含有豐富的氨基酸，維生素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，所以適量飲用能夠補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且想買啤酒的口感相對(duì)清淡，酒精度數(shù)較低，所以能夠在一定程度上起到增加食欲和促進(jìn)消化的作用，如果在夏季飲用，還能起到清熱解暑和利尿的功效。
