醬酒熱已成為共識(shí)，疫情的影響下，醬酒更加成為受追捧的品類(lèi)。
早在2019年，貴州便提出打造“世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”，而茅臺(tái)所在地仁懷作為中國(guó)酒都，無(wú)疑是醬酒核心產(chǎn)區(qū)的核心。
世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)怎么打造？日前，在仁懷市兩會(huì)上，仁懷市人大代表夜郎古酒業(yè)股份公司董事長(zhǎng)余方強(qiáng)先生向仁懷市提交了三份方案，分別就打造“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”“核心產(chǎn)區(qū)”和“仁懷醬香酒”地標(biāo)符號(hào)、仁懷市酒類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)管和仁懷市營(yíng)商環(huán)境優(yōu)化給出了具體建議。
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樹(shù)立世界醬酒頭排產(chǎn)區(qū)vi識(shí)別形象
夜郎古11大建議彰顯品牌擔(dān)當(dāng)
酒業(yè)家了解到，在夜郎古給出的方案中，關(guān)于打造“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”“核心產(chǎn)區(qū)”和“仁懷醬香酒”地標(biāo)符號(hào)方面，夜郎古酒業(yè)提出了五大建議，其中包括將“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”、中國(guó)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)、仁懷醬香酒等品牌VI提升到市委、市政府的戰(zhàn)略高度從平面視覺(jué)設(shè)計(jì)、地標(biāo)符號(hào)打造兩個(gè)方面進(jìn)行規(guī)劃。
此外，夜郎古酒業(yè)還建議，對(duì)于地域品牌“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”，應(yīng)確定“入口”或“界碑”，以展示茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)形象；對(duì)于市場(chǎng)品牌“中國(guó)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)”，應(yīng)確定“地理中心標(biāo)志”，提升“核心產(chǎn)區(qū)”認(rèn)知度，鞏固“核心產(chǎn)區(qū)”地位；對(duì)于產(chǎn)區(qū)品牌“仁懷醬香酒”，應(yīng)盡快確定并固化、物化其地理中心。
“后疫情時(shí)代，仁懷白酒產(chǎn)業(yè)在醬香酒品類(lèi)紅利的加持下向好發(fā)展，但品牌分化也進(jìn)一步加劇。這對(duì)以中小企業(yè)為主體的仁懷白酒產(chǎn)業(yè)，既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)?！币估晒啪茦I(yè)認(rèn)為，內(nèi)部問(wèn)題則主要是市場(chǎng)規(guī)范和監(jiān)管的問(wèn)題。
酒業(yè)家了解到，近年來(lái)，仁懷白酒產(chǎn)業(yè)亂象頻發(fā)，包括劣質(zhì)酒、侵權(quán)酒、以次充好等，阻礙了仁懷白酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
對(duì)此，夜郎古酒業(yè)建議，一是要加大對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的工藝引導(dǎo)、企業(yè)扶持力度；二是加強(qiáng)市場(chǎng)規(guī)范整治力度，探索建立仁懷酒企“黑名單”制度。
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提升優(yōu)化仁懷營(yíng)商環(huán)境
彰顯仁懷企業(yè)家格局
打造“世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”，離不開(kāi)營(yíng)商環(huán)境的優(yōu)化。余方強(qiáng)先生作為仁懷市營(yíng)商環(huán)境社會(huì)監(jiān)督員，在這方面，夜郎古酒業(yè)提交的方案中也給出了建議。夜郎古酒業(yè)建議在三方面提升和優(yōu)化仁懷市的營(yíng)商環(huán)境。一是以制度創(chuàng)新創(chuàng)出活力和動(dòng)力大膽探索創(chuàng)新招商、留商、扶商、穩(wěn)商的系列政策措施；二是加大招商政策支持，保障招得來(lái)，留得住；三是優(yōu)化服務(wù)服出便利和品質(zhì)。??
“作為仁懷市本地的企業(yè)，夜郎古提的這些建議對(duì)于仁懷市白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到極大的促進(jìn)作用?！庇行袠I(yè)人士對(duì)酒業(yè)家說(shuō)道，這也體現(xiàn)了夜郎古酒業(yè)身上所彰顯的品牌擔(dān)當(dāng)。
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搶抓醬酒機(jī)遇
夜郎古迎來(lái)發(fā)展良機(jī)
有行業(yè)人士認(rèn)為，當(dāng)前醬酒熱仍處于“上半場(chǎng)”，正處于醬酒整體品類(lèi)“攻城略地”的階段。預(yù)計(jì)在三到五年后，醬酒會(huì)轉(zhuǎn)軌進(jìn)入下半場(chǎng)，進(jìn)入到內(nèi)部品牌競(jìng)爭(zhēng)的階段。
從當(dāng)下醬酒的發(fā)展格局來(lái)看，第一陣營(yíng)千億茅臺(tái)和兩家準(zhǔn)百億巨頭的格局已經(jīng)基本固化，而在第二陣營(yíng)中，各大醬酒品牌均有機(jī)會(huì)進(jìn)行最后的排名。夜郎古酒業(yè)作為仁懷市重點(diǎn)醬酒企業(yè)，整體營(yíng)商環(huán)境的優(yōu)化、市場(chǎng)的凈化將有利于以夜郎古酒業(yè)為代表的規(guī)模企業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。
放在行業(yè)來(lái)看，疫情的發(fā)生給酒業(yè)帶來(lái)的影響包括，酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。
眾所周知，高利潤(rùn)、高回報(bào)使得醬酒成為酒業(yè)的黃金賽道和財(cái)富風(fēng)口，入局者多了起來(lái)，質(zhì)量也便參差不齊。據(jù)權(quán)圖醬酒工作室的調(diào)研顯示，2019年，我國(guó)醬酒總產(chǎn)能約在55萬(wàn)千升，其中正宗的坤沙酒只占到50%。
面對(duì)日益擴(kuò)大的消費(fèi)需求市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)的坤沙醬酒也日益成為稀缺資源。
當(dāng)下仍是醬酒熱的上升階段，但新冠疫情的爆發(fā)也讓消費(fèi)者更加理性，對(duì)品質(zhì)的追求也將傳導(dǎo)到上游生產(chǎn)和銷(xiāo)售廠家，品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代或?qū)⑻崆暗絹?lái)。
在這樣的背景下，擁有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)無(wú)疑將會(huì)獲利。而夜郎古酒業(yè)就擁有這樣的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，其斬獲多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)便是最好的例證。
世界上最好的醬酒就是大曲優(yōu)級(jí)酒，大曲優(yōu)級(jí)酒的釀造需要諸多因素，包括專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)管理工藝細(xì)節(jié)、足夠的資金實(shí)力采購(gòu)本地糯高粱、打造專(zhuān)業(yè)化團(tuán)隊(duì)以及足夠的老酒。
酒業(yè)家了解到，在打造夜郎古酒的品質(zhì)方面，夜郎古酒業(yè)做了多方面的積累和儲(chǔ)備。
在原料上，夜郎古酒業(yè)自建萬(wàn)畝糯高粱種植基地，以保證原料的正宗；在人才團(tuán)隊(duì)方面，夜郎古酒業(yè)的專(zhuān)業(yè)釀造團(tuán)隊(duì)和勾調(diào)團(tuán)隊(duì)有160人，擁有國(guó)家一級(jí)勾調(diào)師4人，國(guó)家二級(jí)勾調(diào)師16人；在老酒儲(chǔ)備上，數(shù)十年的生產(chǎn)積累，夜郎古酒業(yè)擁有多達(dá)3萬(wàn)噸的基酒儲(chǔ)備。
“以質(zhì)求存”是夜郎古酒業(yè)的理念，為了進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)，2019年，夜郎古酒業(yè)還加強(qiáng)了科研投入。首先是以重金建立釀酒實(shí)驗(yàn)室和勾調(diào)實(shí)驗(yàn)室，從釀造和勾調(diào)環(huán)節(jié)強(qiáng)化對(duì)品質(zhì)的把控；其次是與貴州大學(xué)合作成立醬酒研究院，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行研究和提升。
對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，釀一瓶好酒不是問(wèn)題，營(yíng)銷(xiāo)才是問(wèn)題，近年來(lái)，在政府酒旅融合戰(zhàn)略的帶領(lǐng)下，夜郎古酒業(yè)為升級(jí)醬香之旅打造建立了夜郎古酒莊，以用戶體驗(yàn)為中心，廠區(qū)景點(diǎn)化，不止讓客人喝一瓶好酒，更帶給所有客人一種高品質(zhì)的生活方式。
文章來(lái)源：酒業(yè)家訂閱號(hào)
