仁懷酒協(xié)的一紙“通告”，把“竄酒”行為送上了行業(yè)熱搜。
6月12日，仁懷市酒業(yè)協(xié)會下發(fā)通知，要求各白酒企業(yè)認真對照檢查，抓緊自查自糾竄酒行為。通知稱，將對仁懷白酒行業(yè)制售竄酒行為進行大力整治，清潔仁懷醬酒產區(qū)市場環(huán)境。
竄酒亂象由來已久，尤其是在近年來的“醬酒熱”風口之下，更是在網絡平臺肆虐，不僅茅臺等正規(guī)企業(yè)的形象受到嚴重影響，醬香酒名聲、仁懷酒都形象和口碑也在不斷被消耗。
這也是為什么，仁懷酒協(xié)此舉能夠得到業(yè)內廣泛認可。
就在這份文件下發(fā)前不久，6月4日，遵義市與茅臺集團舉行座談，深化合作交流；6月8日，赤水河畔7家龍頭企業(yè)攜手成立的“世界醬香酒核心產區(qū)”，旨在打造打造高水平的世界級白酒產業(yè)集群。
在此背景下，打擊竄酒，被業(yè)內視為是規(guī)范醬酒產業(yè)發(fā)展，打造世界級醬酒核心產區(qū)的又一記“重拳”。
不僅如此，業(yè)內還有聲音認為，仁懷酒協(xié)這一記“重拳”，不僅在宏觀層面影響深遠，短時間內或許還會進一步強化優(yōu)質醬酒的稀缺屬性，引發(fā)醬酒品類價格波動。
顯然，這種觀點并沒有透徹地了解竄酒的本質。
什么是竄酒？
竄酒也叫串酒，就是以食用酒精為原料，串蒸大曲醬香工藝的丟糟，然后采用固液蒸餾方法生產出來的，具有醬香味的液態(tài)法白酒。相比正宗的大曲醬香酒，竄酒工藝更簡單，出酒率更高，成本更低廉，相應的品質便無法保證，市場上50元以內一瓶的醬香酒便是這種工藝。
也就是說，竄酒亂象多發(fā)于低端板塊，而供需緊張則更是由于中高端、高品質的醬酒產能稀缺所致，兩者之間并不存在必然的聯系。但也應注意到，少部分的竄香酒被管制之后，消費者需要一個重新尋找好產品的過程，隨之市場也會出現一個短期的供需關系調整。
而從長遠來看，竄香酒管控，仍然會拉升醬酒市場結構，但并非因為短期內的供需關系變化，而是產區(qū)管理規(guī)范和價值建設的成果顯現。
2016年，茅臺熱帶動酒業(yè)高端價格復興，“醬酒熱”因此萌芽，到2019年，醬酒主流化趨勢以及次高端價格規(guī)?；纬?，“醬酒熱”迎來高峰期。4年時間，醬香白酒產量從占全行業(yè)的3%增長至7%，利潤占比從22%增長至42.7%，鑒于其特殊的工藝，足見醬酒產量增長之快。
到2020年，醬酒進入轉換期，主流品牌從品類驅動，向高標準品牌化、高價值大單品和高標準市場化驅動轉換。同時，高端、次高端價格高質量、高規(guī)模引領格局也已經形成。
赤水河流域的頭部企業(yè)，茅臺、郎酒、習酒、金沙等，在近年來先后發(fā)布擴產計劃，據初步統(tǒng)計，本輪醬酒產能擴張期，最終將會新增約20萬噸醬酒產能。
而在此前，貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司總經理丁遠懷曾表示，釣魚臺酒業(yè)的目標是“做一個適當規(guī)模的企業(yè)”——“未來釣魚臺將不再做外延式的擴產，而是轉向尋找經營內延式發(fā)展動力，通過增加產品品質等不斷提升品牌影響力方式來尋求增量?！?/p>
這種種跡象，或許意味著，醬酒產能已達到階段性滿負荷狀態(tài)，未來，整個醬酒市場的供需狀況也將越來越健康。
另外，郎酒集團董事長汪俊林也曾多次公開表示，由于建廠土地等自然資源非常有限，赤水河流域的醬酒產量將長期局限在20萬噸/年，加上醬酒對儲存年限有要求，“誰的老酒多、產能大、基酒存放時間長，誰就能在未來市場競爭中取得先機和優(yōu)勢”。
聯系起來看，對于竄酒的管制，更大的意義不在于其會否對市場價格造成較大波動，而是在更加規(guī)范化的產區(qū)管理下，充分的、理性的市場競爭將進一步加快醬酒市場的品牌集中。
文章來源：云酒頭條訂閱號
