原標(biāo)題：三大趨勢(shì)、兩個(gè)風(fēng)口，看清高檔光瓶酒趨勢(shì)下的醬香紅利
7月24日下午，北大倉攜手盛初咨詢打造的“高檔光瓶酒趨勢(shì)下的醬香紅利”線上高峰論壇如期舉行，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉、盛初集團(tuán)董事長(zhǎng)王朝成、北大倉集團(tuán)總裁隋熙鳳三位嘉賓蒞臨了本次論壇。
白酒行業(yè)從不缺少話題，“醬酒熱”和光瓶酒趨勢(shì)的話題在近年尤為凸顯。
隨著消費(fèi)升級(jí)加速，高端個(gè)性化產(chǎn)品廣受追捧，獨(dú)具特色的醬酒成為行業(yè)寵兒，而一向以“親民酒”為標(biāo)簽的光瓶酒也實(shí)現(xiàn)了價(jià)格和品質(zhì)的升級(jí)。如何才能抓住高檔光瓶酒趨勢(shì)下的醬香紅利？這也成為酒企與經(jīng)銷商共同關(guān)注的話題。
01
品質(zhì)時(shí)代的白酒行業(yè)趨勢(shì)
2020年，白酒行業(yè)表現(xiàn)整體下滑明顯，2020年1-5月份規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量287萬千升，同比下降9.7%。一方面是受疫情影響，另一方面是白酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級(jí)所致。
針對(duì)這一趨勢(shì)，宋書玉理事長(zhǎng)提出白酒行業(yè)三大趨勢(shì)：
1、疫情影響下，白酒行業(yè)“強(qiáng)集中，強(qiáng)孵化”趨勢(shì)明顯。
受疫情影響，白酒產(chǎn)量與效益均在下降，同樣也受白酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)部調(diào)整所影響。其他酒種下降超過20%，最高可達(dá)50%，而白酒行業(yè)下跌幅度最小，由此可見白酒行業(yè)抗壓能力依然很強(qiáng)。尤其是對(duì)于名酒企業(yè)、名酒品牌、區(qū)域龍頭而言，不僅沒有下降，反而逆勢(shì)上行，白酒行業(yè)的“強(qiáng)集中，強(qiáng)孵化”趨勢(shì)愈加明顯。
宋理事長(zhǎng)表示，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化必將導(dǎo)致行業(yè)的變革，市場(chǎng)、消費(fèi)、企業(yè)在新的結(jié)構(gòu)中虛位以待。作為白酒企業(yè)，必須看清結(jié)構(gòu)的變化，認(rèn)清自身優(yōu)勢(shì)與潛力，才能在新趨勢(shì)下贏得發(fā)展的主動(dòng)。
2、消費(fèi)升級(jí)帶來白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，“好酒”成為行業(yè)剛需。
人們消費(fèi)能力越來越強(qiáng)，消費(fèi)升級(jí)加快，酒類的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。消費(fèi)者對(duì)于能夠提升生活品質(zhì)的消費(fèi)比在變大，這意味著酒類的品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代到來。
宋理事長(zhǎng)指出：“我們進(jìn)入了不缺酒，但長(zhǎng)期缺好酒的時(shí)代?！边@對(duì)于酒企來說是一個(gè)挑戰(zhàn)，同時(shí)也是一個(gè)機(jī)會(huì)。
好酒只是一個(gè)籠統(tǒng)的概念，還需要好的標(biāo)準(zhǔn)來約束。在區(qū)域龍頭白酒中，北大倉就是一個(gè)典型的代表。它不僅僅是依靠包裝、概念和名稱營(yíng)造出來的，更重要的是通過長(zhǎng)時(shí)間、不間斷地釀造積累出來的。好酒是屬于百年企業(yè)和百年品牌的，而隨著白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系的構(gòu)建，未來的好酒概念會(huì)更加清晰。
3、白酒個(gè)性化時(shí)代即將來臨，堅(jiān)持做好酒尤為重要。
在當(dāng)下的白酒體系中，好酒依然有自己的一套標(biāo)準(zhǔn)。宋理事長(zhǎng)表示好酒的標(biāo)志有三點(diǎn)：
第一點(diǎn)：好酒來自傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守者；
第二點(diǎn)：好酒是技術(shù)創(chuàng)新的升級(jí)者；
第三點(diǎn)：好酒是品質(zhì)個(gè)性化的典型代表，這也是最重要的一點(diǎn)，是好酒的核心價(jià)值。
以北大倉為例，一方山水釀一方酒，它的百年歷史的核心價(jià)值在于品質(zhì)的個(gè)性化，而未來白酒就是個(gè)性化的時(shí)代。
最后，宋理事長(zhǎng)表示希望北大倉可以再堅(jiān)持百年，品牌個(gè)性也要堅(jiān)持百年。
02
白酒行業(yè)的“雙風(fēng)口”
疫情影響下的酒行業(yè)風(fēng)云詭譎，但是大方向、大趨勢(shì)仍然在線。在這樣一個(gè)充滿變化的現(xiàn)狀下，王朝成提出了白酒行業(yè)的兩個(gè)風(fēng)口，一個(gè)趨勢(shì)。
風(fēng)口一：高端醬酒品類的親民化
“醬酒熱”成為白酒行業(yè)熱詞之一，全行業(yè)都已形成共識(shí)，眾多醬酒品牌崛起。王朝成表示醬酒是典型的品類結(jié)構(gòu)機(jī)會(huì)，它成為風(fēng)口既有外部原因，也有龍頭企業(yè)持續(xù)培育的帶動(dòng)作用。最主要的原因在于茅臺(tái)的持續(xù)培育，造成高端人士追捧，從而形成口感上的偏好風(fēng)潮。醬酒逐漸從一個(gè)小眾產(chǎn)品變成主流產(chǎn)品，市場(chǎng)容量也從1%擴(kuò)大到5%。
王朝成指出隨著醬酒的需求擴(kuò)大，規(guī)模會(huì)逐漸擴(kuò)大，成本下降，隨之而來的就是醬酒這個(gè)高端品類的親民化，銷售區(qū)域也會(huì)從點(diǎn)狀的局部市場(chǎng)擴(kuò)大到更廣泛的市場(chǎng)?，F(xiàn)在已經(jīng)不止貴州在喝醬酒，全國(guó)各地都在喝，醬酒品牌也在增加，例如北大倉，醬酒消費(fèi)全國(guó)化的趨勢(shì)正在到來。
風(fēng)口二：光瓶酒市場(chǎng)群雄逐鹿，呈現(xiàn)全國(guó)化、品牌化、高端化特點(diǎn)
隨著消費(fèi)升級(jí)，高端化逐漸成為各大酒企的市場(chǎng)戰(zhàn)略之一。但另一方面，光瓶酒也成為風(fēng)口之一。以牛欄山、小郎酒、勁酒和玻汾為代表的光瓶酒市場(chǎng)群雄逐鹿，逐漸呈現(xiàn)出品牌更響、價(jià)格更高的特點(diǎn)。整個(gè)光瓶酒市場(chǎng)也呈現(xiàn)出全國(guó)化、品牌化、高端化的特點(diǎn)。
王朝成表示光瓶酒風(fēng)口對(duì)于企業(yè)的機(jī)會(huì)更大，門檻更低。不同于高端化白酒，光瓶酒不要求品牌的巨大知名度和品牌影響力。尤其是在中低端市場(chǎng)，高檔光瓶酒正在取代中低端盒裝酒，市場(chǎng)潛力可達(dá)幾千億，全國(guó)性產(chǎn)品甚至有百億份額。
“醬酒+高檔光瓶酒”成為行業(yè)新機(jī)遇
“雙風(fēng)口”下，醬酒與高檔光瓶酒的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生1+1>2的效果，順利承接風(fēng)口下的商業(yè)機(jī)會(huì)。王朝成以北大倉部?jī)?yōu)酒為例，闡述了醬香型高檔光瓶酒的發(fā)展前景。
部?jī)?yōu)酒作為北大倉的一款百年產(chǎn)品，發(fā)展至今雖然有價(jià)格的提升，但仍然具有性價(jià)比的優(yōu)勢(shì)。王朝成指出如果未來有品牌在光瓶和醬香的風(fēng)口下結(jié)合出一款有特點(diǎn)的產(chǎn)品，并將醬酒可以做的親民化，同時(shí)對(duì)光瓶酒進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)，就有機(jī)會(huì)承接風(fēng)口。
03
“雙風(fēng)口”下的紅利——北大倉·部?jī)?yōu)
無論是趨勢(shì)還是風(fēng)口，最終還是要落到具體的產(chǎn)品與運(yùn)作上。作為“醬酒+高檔光瓶酒”雙風(fēng)口之下的北大倉·部?jī)?yōu)，在疫情當(dāng)下，省外市場(chǎng)的銷量依然實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)，近期也備受行業(yè)關(guān)注。北大倉集團(tuán)總裁隋熙鳳在直播中對(duì)北派醬酒的起源以及北大倉的前世今生進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
北大倉始于1914年，時(shí)名“聚源永燒鍋”，1946年更名為齊齊哈爾酒廠?！氨贝髠}”之名則是來源于上將軍王震，寓意將當(dāng)時(shí)仍是“北大荒”的齊齊哈爾變成富饒“北大倉”。
北大倉釀酒原料都來自本地。黑龍江省作為世界三大黑土地之一，禁止轉(zhuǎn)基因作物，因此得以保證北大倉所用原料是綠色原糧，北大倉釀酒所用水來自齊齊哈爾的母親河——嫩江，它也是中國(guó)僅有的未被污染的兩條河流之一。
“爺爺?shù)臓敔敽缺贝髠}”，北大倉酒廠至今已有106年歷史。北大倉釀酒工藝師從茅臺(tái)，并結(jié)合齊齊哈爾當(dāng)?shù)貧夂蜻M(jìn)行了優(yōu)化改良，歷經(jīng)六代人堅(jiān)守，形成了北大倉獨(dú)有的北派醬香型白酒釀造工藝，成就中國(guó)北方醬酒代表。
作為百年酒企，北大倉所獲榮譽(yù)甚多，如隋熙鳳所說，北大倉的獎(jiǎng)狀、證書擺滿了四面墻，如“中華老字號(hào)”、“中國(guó)輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等等。1962年，敬愛的周恩來總理來到齊齊哈爾視察，品嘗到北大倉酒后，贊譽(yù)道：“北大倉酒有茅臺(tái)風(fēng)格，有發(fā)展前途”。
雙風(fēng)口之下的焦點(diǎn)“北大倉·部?jī)?yōu)”是北大倉的戰(zhàn)略產(chǎn)品之一，不僅是醬香高檔光瓶酒，更令人驚喜的是，部?jī)?yōu)酒品質(zhì)非常優(yōu)異，且有很深厚的品牌歷史。
隋熙鳳提到，北大倉·部?jī)?yōu)之名取之于民，起初是產(chǎn)品在1984年榮獲“中國(guó)輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”獎(jiǎng)項(xiàng)而在瓶底標(biāo)處做了標(biāo)識(shí)，繼而消費(fèi)者就開始把產(chǎn)品叫做“部?jī)?yōu)”，“部?jī)?yōu)”的名字也傳播的越來越廣。
北大倉·部?jī)?yōu)是北大倉的奇跡，更是行業(yè)的奇跡。在過去的發(fā)展中，在行業(yè)還沒有高檔光瓶酒概念的時(shí)代，加之北大倉沒有進(jìn)行重點(diǎn)推廣，北大倉·部?jī)?yōu)就已經(jīng)走遍全國(guó)各地，且在高檔光瓶酒的路上堅(jiān)守，不僅僅是價(jià)格高，更是高品質(zhì)、高質(zhì)量、高檔次。
最后，隋熙鳳表示北大倉大多數(shù)的經(jīng)銷商都是喝過了北大倉的酒，因?yàn)橄矏鄄胚x擇加入北大倉的隊(duì)伍。近幾年，隨著品牌知名度和影響力的提升，越來越多的大商“找上門來”合作，這讓北大倉看到了未來更大的市場(chǎng)前景。在“醬香+高檔光瓶酒”雙風(fēng)口的當(dāng)下，希望可以攜手更多的合作伙伴實(shí)現(xiàn)共贏。
文章來源：微酒訂閱號(hào)
