原標(biāo)題：拿下國(guó)內(nèi)頂級(jí)大獎(jiǎng)，瀘州老窖這套獨(dú)創(chuàng)設(shè)備到底有多神奇？
近日，一項(xiàng)大獎(jiǎng)的公布再次將瀘州老窖推到聚光燈下。在剛剛結(jié)束的第22屆中國(guó)國(guó)際工業(yè)博覽會(huì)上，瀘州老窖股份有限公司組織研發(fā)的“白酒自動(dòng)化釀酒設(shè)備”摘獲“CIIF綠色節(jié)能獎(jiǎng)”，能夠在中國(guó)最具影響力、規(guī)模和水平的國(guó)際工業(yè)品牌展上拿下大獎(jiǎng)，再次彰顯了瀘州老窖的品牌創(chuàng)新力。
作為四川白酒以及制造企業(yè)代表，此次獲獎(jiǎng)也展現(xiàn)了瀘州老窖在科研層面的巨大引領(lǐng)作用，讓更多人看到了傳統(tǒng)制造業(yè)極富創(chuàng)造力的一面，更為白酒行業(yè)在科技賦能與生產(chǎn)提效上提供了重要參考。
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瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理?xiàng)钇剑ㄓ乙唬┰诂F(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)獎(jiǎng)
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既增品質(zhì)又降消耗，拿下大獎(jiǎng)實(shí)至名歸
一路走來(lái)，瀘州老窖憑借深厚的歷史底蘊(yùn)和23代傳承之力，奠定了企業(yè)在白酒行業(yè)的地位與品牌影響力。在釀酒生產(chǎn)中，瀘州老窖持續(xù)發(fā)揚(yáng)690余年傳承的優(yōu)勢(shì)，為消費(fèi)者提供最具品質(zhì)感的濃香白酒。
并且這這一過(guò)程中，瀘州老窖在入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)有機(jī)結(jié)合，致力于提高酒品質(zhì)量、保證食品安全，從而達(dá)到提升效率、清潔生產(chǎn)、綠色制造的目標(biāo)。
在不斷探索創(chuàng)新中，瀘州老窖在自動(dòng)化釀酒設(shè)備和智能制造領(lǐng)域匯聚了大量?jī)?yōu)秀案例，此次獲獎(jiǎng)的瀘州老窖“白酒自動(dòng)化釀酒設(shè)備”就是其中的典型代表。這一研究的出發(fā)點(diǎn)，就是繼承傳統(tǒng)工藝精髓，將傳統(tǒng)操作要點(diǎn)數(shù)字化，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)豐富傳統(tǒng)釀制技藝內(nèi)涵，讓“智能裝備拜師學(xué)藝”。
在秉承國(guó)寶技藝、非遺傳承、老窖生香、智慧釀造的框架下，這套設(shè)備運(yùn)用仿真技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)、在線(xiàn)檢測(cè)、工業(yè)機(jī)器人、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)，將“老窖四寶”千年窖、萬(wàn)年糟、甘醇曲、傳承人，成功在瀘州老窖智能化釀酒車(chē)間進(jìn)行仿生。
“白酒自動(dòng)化釀酒設(shè)備”助力川酒振興，助推四川工業(yè)發(fā)展
最終實(shí)現(xiàn)釀造出酒率提高5%-10%，優(yōu)級(jí)酒比例提升10%，水資源消耗降低50%，釀酒車(chē)間高強(qiáng)度體力用工減少70%，制曲生產(chǎn)用工減少86%的驚喜結(jié)果。這一創(chuàng)新研究將有效帶動(dòng)傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高效綠色發(fā)展。
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引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，瀘州老窖一直在路上
一直以來(lái)，“四川白酒”作為最具影響力的金字招牌，在全世界都享有盛譽(yù)，并且在“六朵金花”、“濃香白酒大本營(yíng)”等標(biāo)簽下，川酒成為最具產(chǎn)業(yè)價(jià)值與潛力的領(lǐng)域，因此近年來(lái)四川省政府在川酒提振上也持續(xù)加大支持力度。
2018年，四川省委省政府做出重點(diǎn)培育電子信息、裝備制造、食品飲料、先進(jìn)材料、能源化工以及數(shù)字經(jīng)濟(jì)“5+1”現(xiàn)代工業(yè)體系的決策部署，今年以來(lái)，四川省更是把“5+1”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)作為“工業(yè)挑大梁”的重要支撐，而食品飲料產(chǎn)業(yè)是“5+1”現(xiàn)代工業(yè)體系的支柱產(chǎn)業(yè)，食品飲料中的白酒更是四川特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
在此基礎(chǔ)上，四川省委省政府提出了“川酒振興”計(jì)劃，并將優(yōu)質(zhì)白酒納入全省16個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域加以扶持發(fā)展，這也給以瀘州老窖為代表的白酒品牌提供了新的政策機(jī)遇與成長(zhǎng)動(dòng)力，同時(shí)也肩負(fù)起了更大的責(zé)任。
作為川酒龍頭和四川“工業(yè)名片”，近年來(lái)瀘州老窖有序落實(shí)四川省“川酒振興”中關(guān)于建立全國(guó)領(lǐng)先白酒生產(chǎn)基地的戰(zhàn)略部署，緊抓機(jī)遇、守正創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了良性快速發(fā)展。并且在此期間一大批國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目和產(chǎn)學(xué)研一體化探索均在瀘州老窖進(jìn)行落地執(zhí)行，這為品牌發(fā)展集聚了充足的外部資源。
同時(shí)以瀘州老窖集團(tuán)科研孵化基地、博士后科研工作站等一大批科技工程的鋪展，也讓瀘州老窖在科技賦能品牌上擁有巨大的施展空間。
更為重要的是，過(guò)去幾年的持續(xù)發(fā)展與業(yè)績(jī)提升，為瀘州老窖在新時(shí)期的跨越式發(fā)展提出了新的思考。而繼續(xù)勇?lián)肮I(yè)挑大梁”重任，在引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)上積極發(fā)揮帶頭作用，為川酒振興和四川工業(yè)發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)，自然成為企業(yè)中長(zhǎng)期規(guī)劃中的重要一環(huán)。
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