原標(biāo)題：6天兩重磅，從上海到瀘州，濃香再遇“高光”時刻？
10月24日，以“未來·高光已來”為主題，《中國白酒輕奢消費(fèi)趨勢白皮書》暨瀘州老窖全新戰(zhàn)略品牌“高光”上市發(fā)布會在上海舉行。
時隔6天，在第十五屆中國國際酒業(yè)博覽會的開幕式上，瀘州捧回了全國首個“世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群·瀘州”稱號。
兩場不同時間、地點(diǎn)的發(fā)布，在冥冥之中交匯，也仿佛在向酒業(yè)宣布，濃香圣地迎來了新的“高光”時刻。
1
瀘州，代表著什么？
當(dāng)前，瀘州正搶抓國家白酒產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整新機(jī)遇，全力打造千億白酒產(chǎn)業(yè)。作為白酒產(chǎn)業(yè)中的核心產(chǎn)區(qū)，瀘州建成了全國首個以白酒制造為主導(dǎo)的集群化全產(chǎn)業(yè)鏈園區(qū)，擁有國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心等四大國家級功能性平臺。
新時代下，白酒產(chǎn)業(yè)不斷迎來新的發(fā)展機(jī)遇，產(chǎn)區(qū)競爭也愈發(fā)激烈，想要從中突圍，除了當(dāng)?shù)卣恼咧С?，更是離不開產(chǎn)區(qū)自身的基礎(chǔ)和資源，瀘州產(chǎn)區(qū)正是其中的“模范樣本”。
▲中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、中國酒業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長王延才共同為“世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群·瀘州”授牌，瀘州市委副書記、市長楊林興接牌
酒城瀘州，位于國家三級地理分級的中心。四面屏障，讓瀘州變成了一個窄口深底的“天然量杯”。在上萬年時光中，來自三個方向的不同氣流匯聚在盆地“量杯”中，氤氳醞釀，形成比同緯度其他地區(qū)更為溫暖濕潤的亞熱帶氣候，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家論證為“北緯28度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。
與此同時，瀘州還是長江、沱江的交匯之處，雨量充沛、水源充足。自青藏高原的唐古拉山脈發(fā)源，長江由最初冰川融水的涓涓細(xì)流，匯聚眾多支脈，穿越中國西部156萬平方公里的崇山峻嶺，奔涌至瀘州境內(nèi)與沱江匯聚，又與赤水河相交。別樣的水源環(huán)境，使得瀘州當(dāng)?shù)貢r常濃霧緊縮、水汽蒸騰，積溫有效性極高，繁衍微生物菌群眾多，獨(dú)特的水土條件非常有利于形成“綿、柔、醇、甘、香、凈、爽”的典型瀘酒風(fēng)格。
而源遠(yuǎn)流長的釀酒歷史，也讓瀘州成為中國白酒誕生、進(jìn)步和發(fā)展的歷史見證者。
據(jù)《華陽國志》記載，秦昭襄王與巴人刻石為盟：“秦犯夷，輸黃龍一雙；夷犯秦，輸清酒一鐘?！痹缭谇貪h時期，江陽清酒已釀成，飲酒文化隨之在瀘州盛行，到宋代已是“江陽酒有余”。
發(fā)展到元代時，歷史上的瀘州人造出了最原始的大曲酒“甘醇曲”，開創(chuàng)了中國大曲蒸餾酒的釀造史，“甘醇曲”就是如今瀘州老窖特曲的源頭。
明清時期，大曲酒釀造技術(shù)已十分成熟，光緒年間已然遠(yuǎn)銷省外，瀘州美酒聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
2
“濃香鼻祖”瀘州老窖的價值延續(xù)
瀘州產(chǎn)區(qū)，還是濃香型白酒的中心。中國濃香白酒發(fā)源地——瀘州老窖更是在業(yè)內(nèi)被稱為“濃香鼻祖”。
在1979年的第三屆全國酒會上，確立了中國白酒的香型代表酒，其中瀘州老窖特曲酒為濃香型白酒的典型代表。1957年，國家組織專家對“瀘香型”典型代表瀘州老窖釀造技藝進(jìn)行查定、總結(jié)，并于1959年出版了新中國第一本釀酒教科書《瀘州老窖大曲酒》，規(guī)范了全國濃香型白酒的生產(chǎn)工藝。
這次技藝查定對瀘州產(chǎn)區(qū)和瀘州老窖來說具有極為特殊的意義，瀘州產(chǎn)區(qū)依托濃香型白酒形成核心發(fā)展優(yōu)勢，正在向千億產(chǎn)區(qū)邁進(jìn)。而瀘州老窖憑借“濃香鼻祖”，一步步打開頂級濃香市場，在白酒產(chǎn)業(yè)地位中獨(dú)樹一幟。
白酒香型格局發(fā)展至今，濃香型白酒依然占據(jù)“四最”：市場份額最高、消費(fèi)者接受度最廣、名酒品牌最多、頂級產(chǎn)區(qū)最多。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國白酒總產(chǎn)量789.5萬千升，其中濃香型占比超過70%，約為552.7萬千升，按照500ml計(jì)算，相當(dāng)于為每個中國人釀了7.9瓶白酒，其規(guī)模優(yōu)勢明顯。
但在瀘州老窖身上，可以看到鮮明的“瀘酒色彩”，從瀘州老窖特曲、國窖1573乃至最新的“高光”品牌，都不難看出瀘州老窖正在以其獨(dú)特的工藝內(nèi)涵，詮釋頂級濃香的價值稀缺性。
一方面，這是瀘州老窖的生產(chǎn)釀造，具有不可復(fù)制、不可遷徙的唯一性。對特有的地域生態(tài)環(huán)境高度依賴，離開瀘州就釀不出瀘州老窖，這定義了濃香型白酒的產(chǎn)地稀缺價值。
另一方面，瀘州老窖擁有中國建造最早、連續(xù)使用時間最長、保護(hù)最完整的窖池群，無可比擬的老窖池優(yōu)勢，就是重要的白酒稀缺資源。而“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”作為川酒和濃香型白酒的唯一代表，入選首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，就此決定了濃香型優(yōu)質(zhì)名酒的歷史稀缺性。
基于此，作為四大名酒之一的瀘州老窖特曲，五次蟬聯(lián)全國名酒，同時憑借“濃香正宗”的稱號穩(wěn)居白酒行業(yè)老大之位；國窖1573則從窖池、品質(zhì)等多個維度拆解高端酒內(nèi)核，重構(gòu)中國白酒高端格局。
定位新輕奢主義白酒的“高光”品牌，此次推出了G1、G2、G3三款產(chǎn)品，分別得到了宋書玉、高景炎、栗永清、胡永松、徐占成、李大和等13位中國白酒專家的極高評價：
“高光”G1清亮透明、窖香舒適、入口甜潤、柔和凈爽、協(xié)調(diào)余香、風(fēng)格典型；
“高光”G2清亮透明、窖香舒雅、入口柔順、協(xié)調(diào)勁爽、回味陳香、風(fēng)格典型；
“高光”G3清亮透明、窖香陳雅、入口綿柔、醇甜馥郁、諸味協(xié)調(diào)、回味余長、風(fēng)格典型。
可見，“高光”是緊貼當(dāng)下消費(fèi)新需求，通過加碼高端光瓶，成為瀘州老窖價值回歸、品質(zhì)自信的新曲線。
3
下一個“高光”時刻還要多久？
2020年，對于瀘州產(chǎn)區(qū)和瀘州老窖而言都是“高光”時刻。
按照瀘州市委2020年“1號文件”——《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》的規(guī)劃，2020年，瀘州全市酒業(yè)力爭產(chǎn)值突破千億大關(guān)，實(shí)現(xiàn)瀘州白酒產(chǎn)業(yè)從量變到質(zhì)變。
數(shù)據(jù)顯示，今年1-9月，瀘州規(guī)模以上酒業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值684.6億元，同比增長3.7%；四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入719億元，同比增長17.5%。千億產(chǎn)區(qū)，只差最后的臨門一腳。
瀘州產(chǎn)區(qū)向千億的目標(biāo)邁進(jìn)時，瀘州老窖也在通過“高光”品牌布局未來。
據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報告》顯示，年輕人已成為白酒市場不容忽視的增長動力，90/95后的白酒人均消費(fèi)水平不斷提升，90后人均消費(fèi)已超整體水平、95后正“提速追趕”中。
隨著80、90后成為社會主流消費(fèi)群體，白酒年輕化本質(zhì)上是酒類消費(fèi)文化的迭代式改變，也對酒業(yè)提出了新需求。
特別是在消費(fèi)升級趨勢下，以新中產(chǎn)特別是“新奢族”為代表的群體，對品質(zhì)、顏值、輕奢的個性化消費(fèi)需求，將成為在新經(jīng)濟(jì)時代下，下一輪白酒增長期的新“藍(lán)?！?。而瀘州老窖在這個時候發(fā)布戰(zhàn)略新品“高光”，首提新輕奢主義白酒的概念，搶先布局白酒輕奢市場。
富有質(zhì)感的設(shè)計(jì)，配合極高的品質(zhì)，“高光”恰好滿足80、90后消費(fèi)群體低調(diào)、舒適卻不失高貴雅致，追求奢華又不會無度消費(fèi)，“沒負(fù)擔(dān)、有品質(zhì)”的生活方式。
此前，瀘州老窖憑借雙品牌序列，形成了瀘州老窖特曲與國窖1573兩大單品雙輪驅(qū)動的格局。數(shù)據(jù)顯示，瀘州老窖今年前三季度實(shí)現(xiàn)營收115.99億元，同比增長1.06%；凈利潤48.15億元，同比增長26.88%。
可以預(yù)見的是，“高光”作為瀘州老窖的新戰(zhàn)略品牌，在未來很有很可能將與國窖1573、瀘州老窖“雙品牌”聯(lián)動，形成“三駕馬車”的合力之勢，從而助推瀘州老窖向更高的目標(biāo)邁進(jìn)。
瀘州老窖的下一個“高光”時刻，已在路上。
文章來源：云酒頭條訂閱號
