原箱茅臺(tái)怎么保存時(shí)間長(zhǎng)蔬菜，祘臺(tái)怎么樣保存時(shí)間長(zhǎng)一些

只要在1—4度之間可保存半年。當(dāng)然，濕度也要控制，真空袋密封

焉了的時(shí)候用打火機(jī)燒一下根部,舊又艷麗了,一般保持2-3各星期

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保濕還需要保持相應(yīng)的溫度才行

酒怕熱怕濕 所以別太濕 溫度不要超過(guò)二十三就好 一些就要保持十五度左右

你好！用保鮮膜纏上3-6層，在用膠帶封好即可，，，打字不易，采納哦！

你直接找人拍賣(mài)了，，

整箱的茅臺(tái)酒長(zhǎng)期存放只需要選擇陰涼、干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境即可。存茅臺(tái)酒，具體如下：1.避光、陰涼、通風(fēng)好一定要存放在避光、陰涼、通風(fēng)較好的地方，如果被陽(yáng)光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。2.保持恒溫恒濕最好使用專門(mén)的儲(chǔ)酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。如果沒(méi)有儲(chǔ)酒柜，存儲(chǔ)環(huán)境要避免溫差變化太快太大，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃。3.將酒瓶密封保存最好將整個(gè)酒瓶進(jìn)行密封處理，防止漏酒和“跑度”。一般情況下，如果想儲(chǔ)存酒，在拿到酒后，就應(yīng)該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發(fā)。4.避免震動(dòng)或搬動(dòng)在茅臺(tái)酒的存儲(chǔ)過(guò)程中，盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或移動(dòng)。最好讓其靜靜地自然老熟，這樣酒的味道將更加芳香。5.瓶口向上立放儲(chǔ)存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。

放地里

應(yīng)該沒(méi)那個(gè)必要吧，現(xiàn)在都是種反季節(jié)的蔬菜，且又沒(méi)有藥害的。成本好像劃不來(lái)

你首先需要一個(gè)冷藏室，其次控制氧的濃度，因?yàn)槭卟诵枰ㄟ^(guò)呼吸作用消耗自身的有機(jī)物，氧的濃度不能過(guò)高也不能過(guò)低，這主要考慮自身的有機(jī)物的消耗，一般情況下氧的濃度百分之0.04最合適。溫度控制在0--4攝氏度之間。

凍冰箱，

整箱保存茅臺(tái)酒和散瓶茅臺(tái)酒對(duì)環(huán)境的整體要求一樣：避光通風(fēng)，防熱防潮，環(huán)境整潔，固定位置。第一：避光通風(fēng)。醬香型白酒都“厭光”，不論是散瓶的茅臺(tái)酒，還是整箱的茅臺(tái)酒，都不能放在陽(yáng)光可以直接照射到的地方。茅臺(tái)酒是有生命的，需要呼吸，所以需要通風(fēng)，不宜長(zhǎng)期置放于車(chē)庫(kù)、后備箱、樓梯間等逼仄的角落。第二：防熱防潮。儲(chǔ)存茅臺(tái)酒雖然不需要“恒溫恒濕”，但是溫度過(guò)高酒體容易揮發(fā)，長(zhǎng)時(shí)間處于高溫狀態(tài)下，酒體容易變質(zhì)，溫度過(guò)低不利于酒體陳化老熟，一般15度-25度為宜；濕度一般60%-70%為宜，過(guò)于潮濕，容易霉變，過(guò)于干燥，容易揮發(fā)。第三：環(huán)境整潔。儲(chǔ)存茅臺(tái)酒的環(huán)境要整潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離異味，不宜離廚房、洗手間過(guò)近，一定要避開(kāi)味道比較濃的東西，比如樟腦丸、油漆、香水等。為了保護(hù)原箱品相，可以用保鮮膜包裹外箱，注意這是為了防塵，不是為了防止漏酒。第四：固定位置。長(zhǎng)期儲(chǔ)存茅臺(tái)酒，切忌頻繁挪動(dòng)位置，不利于酒體陳化。整箱茅臺(tái)酒擺放的時(shí)候，注意瓶口朝上，正立擺放，另外下不著地，邊不靠墻，防止受潮?？傊?，長(zhǎng)期收藏整箱茅臺(tái)酒，開(kāi)箱驗(yàn)貨十分有必要，既可以避免收藏的是假酒，又有利于品相管理。人如酒，酒如人，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存的過(guò)程中，給茅臺(tái)酒一個(gè)“宜居”的環(huán)境即可。某個(gè)地方適合不適合存儲(chǔ)茅臺(tái)酒，最直觀最簡(jiǎn)單的判斷方式是：你置身其中，如果愿意長(zhǎng)時(shí)間待著，即適合用來(lái)儲(chǔ)存茅臺(tái)酒；反之，自己待著都煩躁，則不宜于用來(lái)儲(chǔ)存茅臺(tái)酒。

低溫保存 避光

冰箱里

放到保鮮袋里

其實(shí)買(mǎi)來(lái)的菜沒(méi)有馬上吃，不需要洗好再放進(jìn)冰箱里，這樣的蔬菜方的時(shí)間會(huì)縮短，最好是用保鮮盒裝，放在保險(xiǎn)柜里最好，如果有點(diǎn)蔬菜放久了，拿出來(lái)有點(diǎn)焉了，告訴你一個(gè)小竅門(mén)，在你燒的前一個(gè)小時(shí)拿出來(lái)，在洗菜的盆子里放點(diǎn)水再放2湯勺醋進(jìn)去，再把菜放進(jìn)去浸泡一個(gè)小時(shí)，菜又會(huì)變的嫩綠了。

整箱茅臺(tái)酒的保存，和普通白酒的保存方法一樣，放在陰涼干燥、避光通風(fēng)、安靜整潔的地方，正面向上，底部不挨地板，側(cè)面不挨著墻壁即可。第一：陰涼干燥白酒的存儲(chǔ)，對(duì)于溫度會(huì)有一定的要求，溫度過(guò)高酒體會(huì)加速揮發(fā)，容易變質(zhì)；溫度過(guò)低不利于酒體的老熟。一般來(lái)說(shuō)，白酒存儲(chǔ)在正常環(huán)境的陰涼處即可，會(huì)隨著正常氣溫的變化，促進(jìn)酒體的老熟。環(huán)境如果太過(guò)于濕潤(rùn)，會(huì)造成外包裝的腐爛，會(huì)造成發(fā)霉，有可能會(huì)造成酒體的污染，另外一方面也會(huì)對(duì)外部的品相有一定的影響，壓縮升值空間。第二：避光通風(fēng)白酒最怕的就是太陽(yáng)光的直射，在陽(yáng)光的照射下會(huì)造成酒體的變質(zhì)，時(shí)間久了基本上就廢掉了，一文不值。而且白酒在陳放的過(guò)程中，會(huì)通過(guò)微生物的循環(huán)進(jìn)行“呼吸”促進(jìn)老熟，因此需要在避光通風(fēng)的條件下，完成這個(gè)過(guò)程。第三：安靜整潔白酒在陳放的過(guò)程中，盡量要放在安靜的環(huán)境中進(jìn)行老熟，如果環(huán)境不夠安靜，會(huì)破壞白酒的老熟過(guò)程。而且環(huán)境不夠整潔安靜，可能會(huì)污染白酒，如果放在有異味的地方，很可能會(huì)串味。出現(xiàn)這種情況，基本上這酒也就廢掉了，沒(méi)什么價(jià)值了。因此要在安靜整潔的情況下。為什么很多人喜歡存儲(chǔ)整箱的飛天茅臺(tái)？53°飛天茅臺(tái)酒現(xiàn)在在市場(chǎng)的零售價(jià)基本都在2500左右，很多人看好53°飛天茅臺(tái)酒的升值空間，會(huì)投資存貯一些茅臺(tái)酒。同樣是53°的飛天茅臺(tái)酒，卻有著不一樣的價(jià)格，原箱原裝未開(kāi)封的價(jià)格最高，原箱原裝已開(kāi)封的價(jià)格其次，散瓶裝箱的價(jià)格稍低。因?yàn)樵湮撮_(kāi)封的飛天茅臺(tái)一方面是更便于鑒別，另外一個(gè)是方便送禮，還有一個(gè)是因?yàn)榱肯∩俚脑颉Ｋ宰鳛橥顿Y來(lái)說(shuō)，一般會(huì)認(rèn)為原箱原裝未開(kāi)封的53°飛天茅臺(tái)酒會(huì)更具有投資價(jià)值和增值空間，因此很多人喜歡儲(chǔ)存整箱的飛天茅臺(tái)。而作為投資收藏的角度來(lái)說(shuō)，外包裝完整和酒線越豐滿，未來(lái)的價(jià)值也會(huì)越高，所以在存放的過(guò)程中會(huì)要求盡量保存外包裝的完好。為什么53°茅臺(tái)酒價(jià)格這么高，卻還是一瓶難求？首先，需要明確的一點(diǎn)是，飛天茅臺(tái)有不同的度數(shù)，而我們一般所說(shuō)的飛天茅臺(tái)是53°，而且也只有53°的飛天茅臺(tái)才會(huì)一瓶難求，而市場(chǎng)上43°的飛天茅臺(tái)，基本上可以說(shuō)是無(wú)人問(wèn)津的。對(duì)于53°的飛天茅臺(tái)，一瓶難求，我認(rèn)為主要是以下幾個(gè)原因：首先我認(rèn)為是質(zhì)量好任何的產(chǎn)品，質(zhì)量是它懶以生存的前提條件。而53°的飛天茅臺(tái)，在嚴(yán)格的遵循醬香酒的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)了多年的陳放，使其酒質(zhì)和口感都上了一個(gè)臺(tái)階。而擁有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，是其能夠有今天一瓶難求的基礎(chǔ)原因。其次我認(rèn)為是產(chǎn)量有限受資源、環(huán)境、原材料等因素的影響，使得53°的飛天茅臺(tái)酒，只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)才能夠釀造出來(lái)，而茅臺(tái)鎮(zhèn)的資源、環(huán)境、原材料等不足以支撐茅臺(tái)酒無(wú)限量的擴(kuò)大產(chǎn)能。茅臺(tái)的品牌知名度和品牌價(jià)值高憑借著多次成為人民大會(huì)堂的指定用酒，以及多次招待外賓的用酒，使得茅臺(tái)酒成為了高端酒的代表，使其品牌價(jià)值深入人心。而目前國(guó)內(nèi)的高端酒，茅臺(tái)牢牢的占據(jù)了老大哥的位置，而相對(duì)于紅酒、洋酒動(dòng)輒大幾萬(wàn)和十幾萬(wàn)的價(jià)格來(lái)說(shuō)，其實(shí)茅臺(tái)酒作為中國(guó)白酒的高端酒代表，其價(jià)格并不高，對(duì)于在高端場(chǎng)合的用酒來(lái)說(shuō)是相對(duì)比較實(shí)惠的，因此在高端宴請(qǐng)的場(chǎng)合是比較受追捧的。最后一個(gè)原因我認(rèn)為是炒作茅臺(tái)不僅僅是飲用價(jià)值，更多的被賦予了金融屬性，很多收藏家和投資者將茅臺(tái)酒作為一種投資增值的渠道。當(dāng)然，其中也不乏經(jīng)銷商為了銷售而進(jìn)行炒作，囤貨居奇。而對(duì)于目前市場(chǎng)上53°的飛天茅臺(tái)2500左右一瓶的零售價(jià)格來(lái)說(shuō)，這中間的利潤(rùn)實(shí)在是太過(guò)于誘人。所以很多的投資者和投機(jī)者都會(huì)將茅臺(tái)作為一種投資工具，只要能夠拿到價(jià)格具有足夠優(yōu)勢(shì)的茅臺(tái)酒，可以說(shuō)是基本上穩(wěn)賺不賠，而且很快就可以出手，流通性也相當(dāng)?shù)暮?。而且，從貴州茅臺(tái)的股票更是可以看出，一路高漲，節(jié)節(jié)高升，不斷地創(chuàng)出了新高。很多人買(mǎi)了茅臺(tái)的股票，也會(huì)去消費(fèi)茅臺(tái)酒，甚至是去大量的囤茅臺(tái)酒，一遍賺股票上漲的利潤(rùn)，一遍賺取茅臺(tái)酒升值的利潤(rùn)。這也會(huì)對(duì)與53°飛天在市場(chǎng)上一瓶難求有一定的積極作用。

你好！說(shuō)的好像你真的有茅臺(tái)似的。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

個(gè)人感覺(jué)茅臺(tái)咋沒(méi)二鍋頭好喝

最好是用泥封住，然后再裹一層臘，保存十年都完全無(wú)壓力，我家里的酒就是這樣子。

一要取比較高度的白酒。最少是55度或60度的。因較高酒度的白酒里面幾乎沒(méi)有添加劑的成分（就是酒用香精等）。有添加劑的酒在存貯過(guò)程中，一般的添加劑要變成很難喝的味道，或出現(xiàn)香粉味。這就是在選擇貯存白酒時(shí)非常重要的一項(xiàng)。 二是要選擇酒質(zhì)是大塊曲燒的酒比較好，因這種燒酒中的一些有機(jī)成分比較多，在貯存過(guò)程中，能轉(zhuǎn)化成很強(qiáng)列的香味物質(zhì)，使酒的質(zhì)量大大的提高。 三是貯存器最好是用細(xì)陶瓷容器，如沒(méi)有玻璃玻也可。并且一定要把口封好，不能進(jìn)水、也不能透氣。千萬(wàn)不要用塑料容器！有塑化劑，哈哈、、、 再好的白酒也有貯存期的，也不可能是無(wú)限期的。一般的好白酒存貯期在6到十年也就非常好了，到20年的酒也有，但總是陳味有些過(guò)重。這可能也與容器的通透性有關(guān)。

會(huì)啊 會(huì)蒸發(fā)的 但是沒(méi)那么快

操作方法01茅臺(tái)酒容易揮發(fā)，所以在保存茅臺(tái)酒的時(shí)候要保證瓶身的密閉性。所以我們?cè)诒４婷┡_(tái)酒的時(shí)候需要對(duì)裝茅臺(tái)酒的容器進(jìn)行一個(gè)密封。02我們可以使用實(shí)用臘對(duì)瓶口進(jìn)行一個(gè)密封。將實(shí)用臘融化，用毛刷涂抹在瓶口，可以多涂抹幾層確保瓶口出于封閉狀態(tài)。03也可以使用保鮮膜對(duì)瓶口進(jìn)行一個(gè)密封。只需要將保鮮膜將瓶口仔細(xì)的封好，多纏繞幾圈，最后留一個(gè)接口以便日后拆開(kāi)保鮮膜。04密封好的茅臺(tái)酒需要將其放置在一個(gè)陰涼，干燥，通風(fēng)性比較好的地方，要遠(yuǎn)離火源，不然容易發(fā)生爆炸，最好保持室溫在30°左右。整箱茅臺(tái)酒的保存，和普通白酒的保存方法一樣，放在陰涼干燥、避光通風(fēng)、安靜整潔的地方，正面向上，底部不挨地板，側(cè)面不挨著墻壁即可。第一：陰涼干燥白酒的存儲(chǔ)，對(duì)于溫度會(huì)有一定的要求，溫度過(guò)高酒體會(huì)加速揮發(fā)，容易變質(zhì)；溫度過(guò)低不利于酒體的老熟。一般來(lái)說(shuō)，白酒存儲(chǔ)在正常環(huán)境的陰涼處即可，會(huì)隨著正常氣溫的變化，促進(jìn)酒體的老熟。環(huán)境如果太過(guò)于濕潤(rùn)，會(huì)造成外包裝的腐爛，會(huì)造成發(fā)霉，有可能會(huì)造成酒體的污染，另外一方面也會(huì)對(duì)外部的品相有一定的影響，壓縮升值空間。第二：避光通風(fēng)白酒最怕的就是太陽(yáng)光的直射，在陽(yáng)光的照射下會(huì)造成酒體的變質(zhì)，時(shí)間久了基本上就廢掉了，一文不值。而且白酒在陳放的過(guò)程中，會(huì)通過(guò)微生物的循環(huán)進(jìn)行“呼吸”促進(jìn)老熟，因此需要在避光通風(fēng)的條件下，完成這個(gè)過(guò)程。第三：安靜整潔白酒在陳放的過(guò)程中，盡量要放在安靜的環(huán)境中進(jìn)行老熟，如果環(huán)境不夠安靜，會(huì)破壞白酒的老熟過(guò)程。而且環(huán)境不夠整潔安靜，可能會(huì)污染白酒，如果放在有異味的地方，很可能會(huì)串味。出現(xiàn)這種情況，基本上這酒也就廢掉了，沒(méi)什么價(jià)值了。因此要在安靜整潔的情況下。為什么很多人喜歡存儲(chǔ)整箱的飛天茅臺(tái)？53°飛天茅臺(tái)酒現(xiàn)在在市場(chǎng)的零售價(jià)基本都在2500左右，很多人看好53°飛天茅臺(tái)酒的升值空間，會(huì)投資存貯一些茅臺(tái)酒。同樣是53°的飛天茅臺(tái)酒，卻有著不一樣的價(jià)格，原箱原裝未開(kāi)封的價(jià)格最高，原箱原裝已開(kāi)封的價(jià)格其次，散瓶裝箱的價(jià)格稍低。因?yàn)樵湮撮_(kāi)封的飛天茅臺(tái)一方面是更便于鑒別，另外一個(gè)是方便送禮，還有一個(gè)是因?yàn)榱肯∩俚脑颉Ｋ宰鳛橥顿Y來(lái)說(shuō)，一般會(huì)認(rèn)為原箱原裝未開(kāi)封的53°飛天茅臺(tái)酒會(huì)更具有投資價(jià)值和增值空間，因此很多人喜歡儲(chǔ)存整箱的飛天茅臺(tái)。而作為投資收藏的角度來(lái)說(shuō)，外包裝完整和酒線越豐滿，未來(lái)的價(jià)值也會(huì)越高，所以在存放的過(guò)程中會(huì)要求盡量保存外包裝的完好。為什么53°茅臺(tái)酒價(jià)格這么高，卻還是一瓶難求？首先，需要明確的一點(diǎn)是，飛天茅臺(tái)有不同的度數(shù)，而我們一般所說(shuō)的飛天茅臺(tái)是53°，而且也只有53°的飛天茅臺(tái)才會(huì)一瓶難求，而市場(chǎng)上43°的飛天茅臺(tái)，基本上可以說(shuō)是無(wú)人問(wèn)津的。對(duì)于53°的飛天茅臺(tái)，一瓶難求，我認(rèn)為主要是以下幾個(gè)原因：首先我認(rèn)為是質(zhì)量好任何的產(chǎn)品，質(zhì)量是它懶以生存的前提條件。而53°的飛天茅臺(tái)，在嚴(yán)格地遵循醬香酒的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)了多年的陳放，使其酒質(zhì)和口感都上了一個(gè)臺(tái)階。而擁有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，是其能夠今天一瓶難求的基礎(chǔ)原因。其次我認(rèn)為是產(chǎn)量有限受資源、環(huán)境、原材料等因素的影響，使得53°的飛天茅臺(tái)酒，只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)才能夠釀造出來(lái)，而茅臺(tái)鎮(zhèn)的資源、環(huán)境、原材料等不足以支撐茅臺(tái)酒無(wú)限量的擴(kuò)大產(chǎn)能。茅臺(tái)的品牌知名度和品牌價(jià)值高憑借著多次成為人民大會(huì)堂的指定用酒，以及多次招待外賓的用酒，使得茅臺(tái)酒成為了高端酒的代表，使其品牌價(jià)值深入人心。而目前國(guó)內(nèi)的高端酒，茅臺(tái)牢牢的占據(jù)了老大哥的位置，而相對(duì)于紅酒、洋酒動(dòng)輒大幾萬(wàn)和十幾萬(wàn)的價(jià)格來(lái)說(shuō)，其實(shí)茅臺(tái)酒作為中國(guó)白酒的高端酒代表，其價(jià)格并不高，對(duì)于在高端場(chǎng)合的用酒來(lái)說(shuō)是相對(duì)比較實(shí)惠的，因此在高端宴請(qǐng)的場(chǎng)合是比較受追捧的。最后一個(gè)原因我認(rèn)為是囤貨居奇的炒作茅臺(tái)不僅僅是飲用價(jià)值，更多地被賦予了金融屬性，很多收藏家和投資者將茅臺(tái)酒作為一種投資增值的渠道。當(dāng)然，其中也不乏經(jīng)銷商為了銷售而進(jìn)行炒作，囤貨居奇。而對(duì)于目前市場(chǎng)上53°的飛天茅臺(tái)2500左右一瓶的零售價(jià)格來(lái)說(shuō)，這中間的利潤(rùn)實(shí)在是太過(guò)于誘人。所以很多的投資者和投機(jī)者都會(huì)將茅臺(tái)作為一種投資工具，只要能夠拿到價(jià)格具有足夠優(yōu)勢(shì)的茅臺(tái)酒，可以說(shuō)是基本上穩(wěn)賺不賠，而且很快就可以出手，流通性也相當(dāng)?shù)暮?。而且，從貴州茅臺(tái)的股票更是可以看出，一路高漲，節(jié)節(jié)高升，不斷地創(chuàng)出了新高。很多人買(mǎi)了茅臺(tái)的股票，也會(huì)去消費(fèi)茅臺(tái)酒，甚至是去大量的囤茅臺(tái)酒，一邊賺股票上漲的利潤(rùn)，一遍賺取茅臺(tái)酒升值的利潤(rùn)。這也會(huì)對(duì)于53°飛天在市場(chǎng)上一瓶難求有一定的積極作用。

低溫：溫度對(duì)果蔬的生理代謝有很大的影響，低溫可抑制呼吸作用及內(nèi)源乙烯的產(chǎn)生，對(duì)貯藏期、風(fēng)味、質(zhì)地都有很大影響。　　蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸作用，溫度低，呼吸強(qiáng)度弱。呼吸作用越旺盛，各種生理過(guò)程的變化越快，生命終止就越早，不利于貯藏。蔬菜呼吸強(qiáng)度的差異，視種類、品種、年齡而異。通常葉菜類呼吸強(qiáng)度最大，果類次之，直根、塊莖、鱗莖類蔬菜最小?！　√O(píng)果、芹菜等大眾果蔬適宜溫度為0℃左右,因此可以存放在冷藏室中,并保持其原有的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮度；蕃茄、青椒等適于在7℃溫度中存放,也可存放在冷藏室中,但時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)；而香蕉、絲瓜等適宜在13～15℃的溫度中存放, 因此不適宜在冰箱中存放。目前的分區(qū)保鮮技術(shù)已經(jīng)非常成熟，三溫區(qū)保鮮、四溫區(qū)保鮮甚至更多溫區(qū)的冰箱不斷推出，在冷凍區(qū)與冷藏區(qū)之間，特設(shè)獨(dú)立的變溫區(qū)，變溫區(qū)涵蓋所有的有效溫度范圍，從－7℃到0℃再到4℃，實(shí)現(xiàn)每一攝氏度的無(wú)級(jí)可調(diào)，為每一種食物量身定做更為適宜的溫度空間，滿足了進(jìn)行分段式保鮮的需求.　　控溫：保證冰箱內(nèi)的恒溫很關(guān)鍵，因?yàn)闇囟鹊牟▌?dòng)會(huì)使食物中水分、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分大大降低，并增加亞硝酸鹽的產(chǎn)生，食用后有礙健康。而冷凍食品如果在不知情的狀況下，讓溫度回升又重新凍結(jié)，不僅營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，還有可能發(fā)生變質(zhì)，食用后危害更加嚴(yán)重。另外，冷凍食品在冷凍過(guò)程中，食物細(xì)胞液會(huì)結(jié)成冰晶，冷凍的速度越慢，結(jié)成冰晶的體積越大，會(huì)刺破細(xì)胞，造成解凍時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分流失，一般就表現(xiàn)為凍肉解凍時(shí)流出血水。所以只要提高冷凍速度，減小冰晶體積，就能避免出現(xiàn)血水，營(yíng)養(yǎng)也就不會(huì)流失.

一般蔬菜在低溫下，能保持水分很少流失，保存的時(shí)間比放在空氣中要長(zhǎng)。

蘑菇 如何保存鮮蘑菇： 鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入 1%的鹽水中浸泡 10-15 分鐘，撈出 后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮 3-5 天。 清水浸泡：將鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒(méi)蘑菇，如蘑菇上浮可壓個(gè) 重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免鮮蘑菇變黑。 如數(shù)量較多， 可將鮮蘑晾曬一下， 然后裝入非鐵質(zhì)容器中， 一層鮮蘑菇灑一層鹽， 此法可存放一年以上。 茄子 如何防止茄子變黑： 茄子中的酸性物質(zhì)很容易氧化變黑，切開(kāi)后的茄子可放入 清水中浸泡，待下鍋前再取出。 筍 鮮筍的保存： 竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，口感越好，買(mǎi)回來(lái)后不馬上吃的話， 可在筍的切面上涂抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。 蘿卜 防止蘿卜糠心： 蘿卜萌芽、抽苔會(huì)消耗養(yǎng)分，導(dǎo)致蘿卜糠心?？上魅ヌ}卜頂端 的菜盤(pán)，防止萌芽，保持營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)水分；若家庭需要存放少量蘿卜，除按前法 處理后， 還需將蘿卜裝入密封性好的無(wú)毒塑料袋中， 扎緊袋口， 置于陰涼潮濕處， 溫度在 0-5 攝氏度。 土豆 土豆的保鮮： 將新鮮的土豆放入一個(gè)干凈的紙箱里，放入幾個(gè)綠蘋(píng)果，一般紙 箱放入 4-5 個(gè)即可。 如何防止切開(kāi)的土豆變色：切開(kāi)的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡 在清水中，等烹調(diào)時(shí)再取出來(lái)用。 芹菜 將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán)，然后將芹菜根部 朝下豎直放入清水盆中，一周內(nèi)不黃不蔫。 將芹菜葉摘除，用清水洗凈后切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封 好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。 韭菜 清水浸：用細(xì)繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鮮 3-5 天。 菜葉包：將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處，可存放 3-5 天。 大蔥 冬季怎樣保存大蔥： 清水浸： 選蔥白粗大、 不爛的大蔥， 蔥根朝下豎直插在有水盆中， 不僅不會(huì)爛空， 還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。 晾曬法： 將大蔥的葉子曬蔫， 不要去掉， 捆好把， 根朝下垂直放在陽(yáng)臺(tái)的暗陰處， 切忌沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會(huì)干癟、空。 大蔥受凍后的“復(fù)原”：復(fù)原只是相對(duì)于凍蔥而言的，不可能完全回復(fù)沒(méi)凍以前的 質(zhì)感。 大蔥一旦受凍后，不要挪動(dòng)，以免外力的擠壓，使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞， 細(xì)胞液外溢，造成腐爛。 使用凍蔥時(shí)，要輕拿輕放，需提前拿到室內(nèi)放置一段時(shí)間，使之慢慢解凍，即可 使用。 洋蔥 洋蔥的存放：將網(wǎng)兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口， 吊于陰暗通風(fēng)處，可防潮、防腐。 凍洋蔥復(fù)鮮：凍了的洋蔥不要凍吃，可將凍洋蔥放入水中浸泡半天，即可恢復(fù)原 狀。 鮮姜 鮮姜的存放：鮮姜不易保管，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛。變質(zhì)的爛姜 有霉，不能食用。 沙埋：應(yīng)選擇外皮無(wú)損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而 不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處?？陕裨诨ㄅ琛?臉盆中。 袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內(nèi)，在 11-14 攝氏度的環(huán)境下存放。 防干縮： 把姜用水洗凈晾干， 放入鹽罐中； 或把姜去皮， 放一點(diǎn)白酒或黃酒密封。 蔬菜盡量還是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)的好，盡量吃一些應(yīng)季的蔬菜