1，35度白酒一年變酸是怎么了求大神指交
酒度偏低，水解度較大，酯會水解為酸和醇，一般存酒的話建議存五十二度以上的酒，那化學反應就是酸加醇生成酯的，酒就會越放越好
2，白酒泡的葡萄為啥酸了還能喝嗎
白酒泡的葡萄為啥酸了還能喝嗎？我認為白酒泡的葡萄。不應該刪，如果刪了就證明這個酒已經(jīng)腐敗了，不能喝了。
3，白酒存放時間長了發(fā)酸怎么辦
酒在存放過程中會有酸增酯減的現(xiàn)象，但是這個現(xiàn)象不是很明顯，你說放一年有酸味，如果酸味很大的話應該是剛烤出來的時候酸就很高了，酸味大的酒一般作為調(diào)味酒使用比較好，可消除半成品酒的苦味，增加酒體的醇厚感，綿柔感。我知道的就這么多了，希望對你有幫助。 加熱的方法絕對是錯誤的，加熱酒都揮發(fā)得差不多咯，溫度高點，酒就燃燒了，到時候后果不敢想象。。。。
