1，喝酒什么青菜好
喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和喜好來定。 以白蘿卜塊或絲下酒比較好，淋上適量的醋,醋可以在體內(nèi)和酒精反應(yīng)生成酯類，使酒精很快分解,這樣不會(huì)給肝臟造成負(fù)擔(dān).另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當(dāng)?shù)募尤忸愊戮?。你喜歡吃什么肉就做什么肉類的菜下酒。
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2，有哪些好吃的素菜下酒菜
花生性甘味平，具有潤(rùn)肺止咳、降低膽固醇、延緩衰老等功效。是下酒菜常見的菜品。加入少許白糖，可有效緩解酒入喉的辛辣之感，老少皆宜。蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉制成出來的粉絲，蕨根粉保留了蕨菜根的大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有較大的保健作用，對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果，具有解暑、控制食欲、清火瀉痢等功效。這是人們才桌上的一道不可或缺的美味下酒菜。豆角又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、帶豆，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、健脾補(bǔ)腎、防治糖尿病等功效。麻醬也叫芝麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。具有增進(jìn)食欲、延緩衰老、預(yù)防脫發(fā)、補(bǔ)血、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效。將兩者搭配，再加入適當(dāng)調(diào)味品，爽口解膩，由此成為餐桌上的寵兒。寬粉是一種粉條，主要是以紅薯為原料，寬粉條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽。寬粉具有減肥、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、降壓降脂的功效。搭配麻醬等調(diào)味品，給人的口感體驗(yàn)堪稱驚艷哦。
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3，白酒配什么下酒菜最好
涼拌蘿卜絲，黃瓜，豬耳朵、花生做法做下酒菜[1]時(shí)宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。做幾款富含蛋白質(zhì)的菜酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等等。備幾款堿性食品因?yàn)殡u鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品。此外，醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應(yīng)少了醋，以減少酒對(duì)人體傷害。在我國(guó)的北方，人們喝酒時(shí)幾乎都要有下酒菜糟辣脆皮魚糟辣脆皮魚[2]是黔味中的傳統(tǒng)名菜之一。主要原料是鯉魚，口味咸香，炸制而成，鯉魚皮脆肉細(xì)、油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無窮。貴州
國(guó)臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)的糯米高粱、小麥，汲取赤水河水為原料，秉承
茅臺(tái)鎮(zhèn)千年傳統(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精釀而成，貴州國(guó)臺(tái)酒具有醬香突出、入口綿柔、酒體醇厚、幽雅細(xì)膩、香氣飽滿、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。一魚一酒擺上桌，鐵定大塊朵頤，渾不知今夕何夕。
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4，哪道菜和白酒是絕配
哪道菜和白酒是“絕配”? 對(duì)于愛喝酒的人來說，沒有和白酒絕配的菜肴，只有在喝酒時(shí)最合適的菜肴； 熱干面碗中的面條和泡蘿卜就是最合適的下酒菜： 湖北對(duì)于非常愛喝酒的人有一個(gè)特有的稱呼，叫做“酒麻木”雖說不是把自己喝的爛醉如泥，但是不把自己喝的頭腦不清楚就不會(huì)罷休，天天喝、每餐都喝，就連早上吃早餐的時(shí)候，都會(huì)來二兩， 一個(gè)酒麻木，一碗熱干面，拿著一瓶小酒，熱干面的碗中會(huì)多放入一些店鋪提供的泡蘿卜，自斟自飲，面條和泡蘿卜就是他的下酒菜，喝酒的人喜愛，這就是最合適的下酒菜， 一、下酒菜，花生米肯定能有自己的一席之地，大家應(yīng)該都不會(huì)有反對(duì)意見；， 花生米屬于比較接地氣的下酒菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、做法簡(jiǎn)單，酥脆可口，還不脹肚子，基于以上的眾多優(yōu)點(diǎn)，花生米對(duì)于任何階層都是非常喜愛的下酒菜，只要你愛喝酒，花生米在喝酒人心中，一定能排第一； 二、鹵牛肉、涼拌牛肉，是排在花生米之后，相對(duì)來說，還算比較適合的下酒菜； 電視劇中的英雄好漢，吃飯就是喝酒，喝酒必點(diǎn)三斤牛肉，大口喝酒大口吃肉，是這些英雄好漢們的普通生活，酒喝得多，不容易醉，肉也吃的多，還不長(zhǎng)胖，你說氣人不氣人？ 三、排骨、鴨脖等鹵菜比較適合下酒，屬于涼菜，邊吃邊啃，比較有意思； 這些下酒菜，對(duì)于慢慢喝酒的人來說，非常合適 如果一定要給出一個(gè)答案，以下的這幾道菜不一定就是絕配，但是一定是大家喝酒的時(shí)候，或者說是愛酒之人，覺得最合適的菜肴： 1、花生米肯定能有自己的一席之地，大家應(yīng)該都不會(huì)有反對(duì)意見； 2、鹵牛肉、涼拌牛肉，是排在花生米之后，相對(duì)來說，還算比較適合的下酒菜； 3、排骨、鴨脖等鹵菜比較適合下酒，屬于涼菜，邊吃邊啃，比較有意思
5，喝酒離不開下酒菜哪些菜和白酒更搭配呢
隨著人們生活方式的改變，有些人是越來越離不開酒。雖然酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一種，但是如果飲酒過量，勢(shì)必會(huì)對(duì)身體帶來損傷。尤其是工作應(yīng)酬或者外出和好友聚會(huì)時(shí)，都會(huì)喝上幾杯。中國(guó)人比較喝的是白酒，因?yàn)樗凭珴舛容^高，非常的烈。但是適當(dāng)?shù)暮染拼_實(shí)能給氣氛助興，但如果過量則會(huì)傷身，尤其是空腹喝酒，為了減輕對(duì)身體的傷害，很多人會(huì)提前點(diǎn)上幾個(gè)下酒菜，殊不知有些菜和酒搭配在一起對(duì)身體的危害會(huì)更大。經(jīng)常喝酒的一定要記?。?種常見的下酒菜，越吃越傷身！海鮮類，生活中很多年輕人在喝酒的時(shí)候，喜歡點(diǎn)一些海鮮食品作為下酒菜。雖然海鮮美味，喝酒的時(shí)候吃著確實(shí)高興，但是對(duì)健康來說卻沒有什么好處，尤其是那些本身存在高尿酸血癥的患者，絕對(duì)不可以這樣吃。胡蘿卜，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，經(jīng)常吃對(duì)健康有益，但如果將胡蘿卜作為下酒菜的話，那是絕對(duì)不可以的，因?yàn)楹}卜中的某些物質(zhì)會(huì)和酒精綜合產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重的會(huì)威脅到肝臟健康。所以在喝酒的時(shí)候是絕對(duì)不可以吃含有胡蘿卜素的任何東西的。涼粉涼皮，無論是涼粉和涼皮在制作的過程中，都不可或缺的一種物質(zhì)是明礬。尤其是在炎熱的夏季，涼粉涼皮確實(shí)備受歡迎，而且經(jīng)常吃還能減緩腸胃的蠕動(dòng)，但如果和酒搭配在一起的話，會(huì)讓酒精在胃里面停留的時(shí)間增長(zhǎng)時(shí)間越久，酒精對(duì)身體造成的傷害也就越大。臘腸咸肉，這類下酒菜本身是通過食鹽經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間腌制而成的一種美食，在其中就產(chǎn)生了亞硝胺，如果遇到酒精以后這種物質(zhì)會(huì)被身體吸收得更快，長(zhǎng)期如此可能會(huì)誘發(fā)胃部疾病甚至胃癌?？救饪敬鳛橄戮撇耍谶@個(gè)季節(jié)對(duì)于很多年輕人喝酒的時(shí)候，總喜歡去燒烤攤上非常享受。但是在享受的同時(shí)也不要忽視健康問題，如果是這樣喝酒，也就是喝著啤酒，吃著烤串的話，無疑會(huì)對(duì)健康造成隱患，因?yàn)榭敬谥谱鞯倪^程中會(huì)產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)，在酒精的作用下，這些致癌物質(zhì)或者有害物質(zhì)更容易被身體所接受。那既然如此喝酒的時(shí)候，應(yīng)該選擇什么樣的下酒菜才能喝得痛快，又不用擔(dān)心對(duì)健康造成損傷呢？豐富的蛋白質(zhì)制品，喝酒本身就是一件對(duì)健康無益的事情，尤其是在喝酒的同時(shí)，搭配一些對(duì)健康不利的食物。相反，如果在喝酒的同時(shí)搭配著一些富含蛋白質(zhì)的下酒菜，比如大豆制品或者蛋類等作為下酒菜，都可以減緩酒精對(duì)身體的傷害，是不錯(cuò)的選擇。膳食纖維高的下酒菜，生活中那些富含膳食纖維高的食物，比如海帶等等都是不錯(cuò)的下酒菜，因?yàn)樯攀忱w維高，它可以有效減少酒精，對(duì)肝臟造成負(fù)面影響，進(jìn)而達(dá)到保護(hù)肝臟的作用。在喝酒的時(shí)候也可以選擇堿性的蔬菜和水果作為下酒菜。
6，哪道菜和白酒是絕配
自古“飲”“食”不分家，有“飲”必有“食”，有“食”就有“飲”，“飲”“食”密切相連，相輔相成，飲時(shí)必先食，否則傷身體，食時(shí)需有飲，才能感覺有滋味，有情趣，不至于索然無味，感覺沒意思。中國(guó)的飲食文化博大精深，酒文化也是如此，古有宋朝蘇軾“明月幾時(shí)有，把酒問青天”的美妙詩句代代流傳，唐代李白更是有著“酒仙”的美譽(yù)，“
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”的詩句也是老少盡知。搭配幾個(gè)下酒菜，喝幾口小酒，其實(shí)是挺快樂的一件事，逢年過節(jié)，親朋好友聚會(huì)，飯桌上總會(huì)少不了喝酒，喝酒也能夠適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)一下氣氛，增進(jìn)一下彼此的感情，讓人感覺到生活的滋潤(rùn)和愜意，不過，喝酒盡量把握個(gè)度，不過量飲酒，而且不空腹喝酒，以保證不傷身體為最好。下酒菜是飯桌上的必備，那么哪道菜和白酒是絕配呢？先來看看喝白酒吃哪些下酒菜比較適宜呢？含蛋白質(zhì)豐富的菜品酒精進(jìn)入人體后，會(huì)影響新陳代謝，所以富含蛋白質(zhì)的菜品能夠及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，比如豆制品，肉類，蛋類。由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長(zhǎng)，從而不致于酒精迅速流入腸中被吸收，使人喝醉，這個(gè)原因也是空腹不宜喝酒的原因，如果胃中有食物，就可以延長(zhǎng)酒精到達(dá)腸道的時(shí)間。富含膳食纖維的食品膳食纖維可以減緩酒精在腸道的吸收時(shí)間，讓人不容易醉，而且能有效保護(hù)肝臟，酸辣土豆絲，拌洋蔥木耳都很不錯(cuò)。下酒菜中宜放適量的糖糖對(duì)肝臟有保護(hù)作用，這是因?yàn)榫浦械闹饕煞忠掖?，進(jìn)入人體后要通過肝臟分解轉(zhuǎn)化排出體外，所以選擇下酒菜時(shí)宜選擇一道甜品菜，如糖醋魚，拔絲山藥，糖醋花生米等。下酒菜中宜放些醋醋和酒精能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以有一定解酒作用，這就是為什么要喝點(diǎn)放醋的菜或湯為最好，例如酸辣湯等。那么哪道菜和白酒是絕配呢？生活中最受歡迎的菜品大概有以下幾種。第一道花生米說到下酒菜，我想大多數(shù)人首先想到的應(yīng)該是花生米，花生米“江湖第一位”的位置，好象沒多少人會(huì)反駁吧。首先花生米的營(yíng)養(yǎng)高，常被叫做“長(zhǎng)生果”，蛋白質(zhì)含量高，而且容易消化吸收和利用，花生還富含人體必需的8種氨基酸，維生素也挺豐富，用它來下酒，對(duì)人的身體健康很有利。花生米經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，平民價(jià)格人人吃得起?；ㄉ走€有個(gè)別稱叫“耐叨”，意思是耐吃，一粒粒的很出數(shù)?；ㄉ椎挠托源?，特別是油炸花生米，特別香，一道好的“國(guó)民下酒菜”，能夠延續(xù)至今，它的味道肯定不會(huì)讓人失望的。喝酒吃些油膩的東西，墊墊胃，不傷胃而且不容易醉。第二道拍黃瓜拍黃瓜簡(jiǎn)單易做，既使沒有準(zhǔn)備，很快也能上桌，可以做成甜口的，也可以做成咸口的，而且拍的黃瓜更容易入味，脆嫩爽口，很適合下酒，不知大家有同感嗎？第三道豬頭肉或者豬耳朵鹵制的佳肴，油潤(rùn)光亮，香氣四溢，咸香入味，滋味醇厚，又香又筋道的肉質(zhì)，充滿了彈性，松軟可口而又不油膩，真的是越吃越想吃，關(guān)鍵是吃進(jìn)胃里，再喝酒，不傷胃也不容易醉酒，胃里也舒服，應(yīng)該算是一道不錯(cuò)的下酒菜。第四道醬牛肉這也是大家公認(rèn)的白酒標(biāo)配下酒菜，肉質(zhì)勁道有嚼勁，油脂少味道香，自古至今，都是一道不錯(cuò)的下酒菜，在大家的潛意識(shí)里它的下酒菜地位根深蒂固。