買的白酒為什么要加熱再喝，白酒可以加熱喝嗎

溫酒就是將酒溫加熱到了一定溫度后，再飲用。好處是能激發(fā)酒的香氣，更大的刺激嗅覺(jué)感官。溫度提高后，會(huì)加快酒內(nèi)的酒精、酒脂等醇類物質(zhì)揮發(fā)，降低酒精度有利于身體健康。壞處是酒精度的降低，使酒內(nèi)的脂類物質(zhì)也跟著揮發(fā)了，使白酒在口感上不如原來(lái)的香，降低了味覺(jué)感官。酒香主要來(lái)自酒內(nèi)的各種脂類物質(zhì)，有些酒脂需要較高的酒精度才能穩(wěn)定溶析。加溫降度后的白酒味道會(huì)變淡、口感上變差。

白酒是可以加熱喝的，一般白酒經(jīng)過(guò)加熱后，相對(duì)來(lái)說(shuō)更溫和一些，對(duì)胃部的刺激性小一點(diǎn)，比較暖胃，所以白酒加熱后再飲用是最好的。白酒經(jīng)過(guò)加熱后，里面的酒精會(huì)加速揮發(fā)，從而降低酒精的濃度，因此對(duì)人體的影響相對(duì)降低，比較好入喉。不過(guò)，在加熱的時(shí)候，由于酒精不斷的揮發(fā)，飲用時(shí)會(huì)直接造成對(duì)眼睛的熏蒸，一定要注意這一點(diǎn)。雖然白酒能加熱后飲用，但不宜加熱太高溫度，大約溫?zé)峋托辛?。加熱溫度太高，里面的酒精完全揮發(fā)了，白酒的口感就不好了。通常來(lái)說(shuō)，白酒加熱到30度左右是最為適宜的。白酒加熱時(shí)，溫度不可超過(guò)60度，否則會(huì)導(dǎo)致酒的香味變淡。在加熱過(guò)程中，酒精本身就會(huì)揮發(fā)掉一些，如果過(guò)度加熱，那么酒精中的乙醇成分就會(huì)全部揮發(fā)掉，這樣一來(lái)，白酒便一點(diǎn)味道都沒(méi)有了。白酒加熱后比較溫和，但若過(guò)度加熱，飲用過(guò)燙的白酒，就會(huì)傷及肺部，對(duì)身體并不利。白酒加熱的方式很簡(jiǎn)單，將酒杯在開(kāi)水中燙一下，或者打開(kāi)瓶口，把酒瓶放在開(kāi)水中燙一下即可。

白酒一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。在白酒中，除含有大量酒精（乙醇）外，還有種叫做“醛”的物質(zhì)，這種物質(zhì)的成分含量雖然不大，但能量卻不小，它給人體造成的危害，比含量較大的酒精所造成的危害還要大。但是醛很怕熱，它的沸點(diǎn)很低，只有20攝氏度左右。所以只要把酒精用熱水燙一下，或略煮一下，醛大部分揮發(fā)逸出，就會(huì)減少對(duì)身體的危害。白酒，是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽(yáng)有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”寒冬臘月，天晚欲雪。但室內(nèi)卻溫暖如春，新砌的紅泥小火爐上燉著的新釀米酒已經(jīng)熱了，泡沫像綠色的小蟻，陣陣酒香撲鼻而來(lái)，這怎能不使自居易遐想翩翩，激起邀友暢飲的興致來(lái)呢？在《三國(guó)演義》中也有關(guān)公溫酒斬華雄的描述。而曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中也有賈母勸寶玉“不要喝冷酒”這一段?？梢?jiàn)，自古以來(lái)就有酒燙熱了吃的習(xí)慣。為什么酒要燙熱喝，這有科學(xué)道理。我們知道，酒中除了含有乙醇（酒精）外，還有甲醇、乙醛等有害物質(zhì)。甲醇是一種有毒液體，當(dāng)攝入10毫升時(shí)，便會(huì)導(dǎo)致雙目失明。乙醛使酒液辛辣昧增強(qiáng)，當(dāng)飲人量過(guò)高時(shí)，會(huì)引起頭暈。但是，甲醇和乙醛的沸點(diǎn)都較低。乙醛為21℃，甲醇64℃。當(dāng)把白酒燙熱后。無(wú)論乙醛還是甲醇均能全部或部分揮發(fā)掉，這時(shí)飲用對(duì)身體更為有益。另外，在天氣寒冷的情況下，飲冷酒，很容易引起喉部肌肉的收縮，使局部感到不適。使全身感到冷涼。如果喝點(diǎn)熱酒，這會(huì)舒服得多。在溫酒時(shí)還要掌握好溫度，一般不宜超過(guò)65%，過(guò)高的溫度也會(huì)使酒的香味散失掉。對(duì)于優(yōu)質(zhì)酒來(lái)說(shuō)，在一般情況下可以不必燙熱了再飲。因?yàn)槊浦泻械挠泻Τ煞趾苌?，不燙熱，可以保持其原有香型。如果天寒地凍，也想燙熱點(diǎn)喝，則可將酒壺放入溫水中燙溫水溫一般不宜超過(guò)30℃。

我國(guó)自古以來(lái)就有喝酒的文化，白酒也是流傳至今的一種酒。古代的時(shí)候，人們就有將酒加溫?zé)崃酥笤俸鹊牧?xí)慣，比如關(guān)羽就曾經(jīng)溫酒斬華雄?，F(xiàn)在，很多人在冬季也喜歡把白酒溫一下再喝。冬天室溫的白酒是比較冷的，直接喝下去過(guò)于冰涼，人們就想到了溫酒的辦法，除了讓酒更好入口之外，將白酒加熱之后再喝還可以減少白酒對(duì)身體的損害。溫酒可以讓白酒更好喝。白酒里面有一種叫作乙醛的物質(zhì)，酒里面的辛辣味就是由于有乙醛的緣故。乙醛的沸點(diǎn)很低，只有21攝氏度，將酒在熱水里面加熱，低沸點(diǎn)的乙醛就會(huì)隨著溫度的升高而慢慢蒸發(fā)掉。酒里面的乙醛減少了，酒喝起來(lái)就沒(méi)有那么辛辣了，變得更好喝。冬天氣溫低，直接喝冰冷的酒比較涼，人們都更愿意喝熱一點(diǎn)的東西，就出現(xiàn)了把酒溫了再喝的喝酒方法。溫酒可以減少酒對(duì)身體的損害。酒里面含有乙醇、甲醇和乙醛，喝酒固然可以讓人得到暫時(shí)的快樂(lè)，可是由于乙醇、甲醇和乙醛等物質(zhì)，長(zhǎng)期喝酒對(duì)身體是有害的。乙醇、甲醇和乙醛的沸點(diǎn)更不相同，乙醛沸點(diǎn)最低，它在加熱過(guò)程中會(huì)被蒸發(fā)掉，除了讓酒口感更好外，也可以讓人不那么容易醉。甲醇不穩(wěn)定，沸點(diǎn)在64攝氏度左右，它也容易揮發(fā)。這兩種物質(zhì)揮發(fā)掉了以后，酒里面主要就是乙醇了，這樣的酒對(duì)身體的傷害就沒(méi)有那么大了?？傊拙萍訜岷蟮暮锰幹饕袃蓚€(gè)，一個(gè)是對(duì)于口感來(lái)說(shuō)的，一個(gè)是對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)的。因此，在冬天的時(shí)候，我們大可以把白酒加熱了以后再喝，盡量將白酒對(duì)身體的損害降到最低。

從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習(xí)慣。關(guān)羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓(xùn)，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺?zé)峋?！如果古人覺(jué)得喝熱水費(fèi)事的話，古人為什么非要費(fèi)事?tīng)C酒呢？其實(shí)不僅古人喝酒要燙一下，現(xiàn)在喝酒最好也燙一下。酒精釀造過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會(huì)好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因?yàn)橹割愇镔|(zhì)不同。這就是為什么老窖釀的酒好喝，因?yàn)槔辖迅黝愇⑸镓S富，微量脂類也豐富。同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因?；剡^(guò)頭來(lái)再說(shuō)甲醇。甲醇俗稱工業(yè)酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實(shí)現(xiàn)在酒中多少也會(huì)有微量甲醇(當(dāng)然是非常微量)。那怎么辦，還能不能愉快的喝酒了？有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，溫酒。甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類沸點(diǎn)普遍高于水。沸點(diǎn)越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇最易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了。現(xiàn)在的酒只要不是喪心病狂的工業(yè)酒精勾兌的假酒，肯定不會(huì)甲醇中毒。但是劣質(zhì)酒難免甲醇相比多一些，所以我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒(méi)有壞處的。此外，喝冰凍的酒對(duì)身體是有害的，一般來(lái)說(shuō)，冰凍的酒比身體溫度會(huì)低十度左右，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響人的身體健康。所以建議喝的時(shí)候要加熱一點(diǎn)。喝任何酒對(duì)身體都既有利也有弊，而且，喝酒因人而異。 身體健康，合理和適量的喝酒是有利的，反之，就是有害的！大量飲酒會(huì)影響包括大腦，神經(jīng)系統(tǒng)，肝臟，心臟和情緒在內(nèi)的整個(gè)身體。 所以，經(jīng)常飲酒的人要注意自我保養(yǎng)，多吃些有益身體的食物。

酒的種類有很多，其間白酒和啤酒還有紅酒最為常見(jiàn)。喝白酒先燙后飲對(duì)人體有利。酒精釀造過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。甲醇俗稱工業(yè)酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實(shí)，現(xiàn)在酒中多少也會(huì)有微量甲醇(當(dāng)然是非常微量)。古代溫酒、燙酒主要是在冬季，當(dāng)時(shí)酒的度數(shù)低，相當(dāng)于現(xiàn)在的米酒，溫喝后對(duì)胃有好處，口感也很好。喝冰凍的酒對(duì)身體是有害的，古代早有“冷酒傷脾”的 說(shuō)法。不僅古人喝酒要燙一下，現(xiàn)在喝酒最好也燙一下。一般來(lái)說(shuō)，冰凍的酒比身體溫度會(huì)低十度左右，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響人的身體健康。所以建議喝的時(shí)候要燙熱一下。而且，加熱后酒中的酒精會(huì)加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對(duì)人體的影響相對(duì)降低，也比較好入喉。尤其是當(dāng)你不慎買到劣質(zhì)白酒，喝之前經(jīng)過(guò)燙熱的過(guò)程，也會(huì)大大減少甲醇的危害。白酒最好只是溫燙乙醛的沸點(diǎn)只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發(fā)掉。此外，酒在加熱過(guò)程中酒精(沸點(diǎn)為78.3℃)也會(huì)揮發(fā)一些。對(duì)酒加溫要有一定限度，如果溫度加得太高，會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，乙醇揮發(fā)的太多，再好的酒也沒(méi)味了。而且，酒太熱，飲后也會(huì)傷肺。正確的飲酒方法應(yīng)是在酒不冷不熱時(shí)飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說(shuō)，其原因也就在此。怎么燙白酒1、飲酒前把酒倒入溫酒壺，連酒帶壺一起放入熱水中燙熱就可以了，最簡(jiǎn)單。2、把酒倒入杯中，放在盛有酒精的器皿內(nèi)，點(diǎn)燃酒精升溫。3、把酒裝入耐熱器皿，置于火上升溫。燙白酒的注意事項(xiàng)1、燙酒也有一定溫度，如果酒溫超過(guò)60度時(shí)，則酒內(nèi)的芳香會(huì)遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。高檔白酒，黃酒時(shí)一般不必燙熱，如果習(xí)慣喝溫酒，也應(yīng)該掌握燙酒溫度，一般在20—30度為宜。2、白酒加熱時(shí)因酒精繼續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時(shí)酒精會(huì)直接造成對(duì)眼睛的熏蒸，反而造成對(duì)眼睛的傷害，要警惕。