1，最近得到一瓶醬香型白酒喝著有股焦糊味難道是假的嗎
醬香型白酒，突出特點(diǎn)就是醬香味道。焦香、糊味伴隨產(chǎn)生的。當(dāng)然醬香型白酒只從這個(gè)層面看也不夠準(zhǔn)確，醬香型質(zhì)量參差不齊，據(jù)描述看，若是醬香型白酒質(zhì)量也是一般的
2，散裝白酒有焦糊味兒
白酒的焦糊味，一般是發(fā)酵過程加曲量較大、升溫過猛等問題帶來的，工藝條件控制不嚴(yán)對白酒的品質(zhì)有影響?？梢杂没钚蕴刻幚硪幌拢軌驕p少異味。
3，白酒里的焦糊味是巧克力味嗎
不是。白酒中的焦糊味，來自于生產(chǎn)操作不細(xì)心，不負(fù)責(zé)任粗心大意的結(jié)果。其味就是物質(zhì)燒焦的糊味，例如：釀酒時(shí)因底鍋水少造成被燒干后，鍋中的糠、糟及沉積物被灼糊燒焦所發(fā)出的濃糊焦味。
