白酒的差異是什么，南方白酒和北方白酒有什么區(qū)別

根據(jù)南北方的喝酒文化，地域差異，氣候差異等，南方白酒與北方白酒以下區(qū)別。 酒的度數(shù)有區(qū)別，北方白酒一般52度左右，甚至56度以上。南方白酒度數(shù)相對而言比較低了，一般48度，或者更低38度。第二個(gè)別就是酒的口感：北方白酒口感爆裂，勁大，厚重。而南方白酒口感偏向于柔和，綿甜，回味。

幾十塊錢的白酒和幾百塊的白酒有什么區(qū)別？答案出乎意料 00:00 / 00:5770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

中國的酒文化博大精深，會(huì)發(fā)現(xiàn)在白酒里面醬香型白酒和濃香型白酒是有一些區(qū)別的，它們的香味不同，而且口味也不同，釀造工藝也有所不同。 一、醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別首先在特點(diǎn)上面看一看醬香型的白酒，這種酒的味道是焦香味兒，而且口味比較細(xì)膩也比較復(fù)雜，里面的香味兒是不一樣的，喝完之后有一種醬香悠長的感覺倒入杯子中很久，香氣也不會(huì)發(fā)生改變。但是它的味道比較濃，而且濃度也比較大，味道甚至要大于香味，喝起來有一些苦，但是苦度適中，主要是因?yàn)榘拙频亩葦?shù)比較高。再了解一下濃香型的白酒，這種酒芳香也特別的濃，而且入口有綿柔的感覺，香味是比較協(xié)調(diào)的，所以之間的口味是有一些區(qū)別的。也可以發(fā)現(xiàn)這種酒的釀造工藝，不同，醬香型的酒一般生產(chǎn)周期為一年，經(jīng)過9次的蒸煮以及七八次的發(fā)酵，才形成，復(fù)雜程度是比較高的，如果想喝更好的酒，需要的年限會(huì)更多。二、區(qū)別比較多再看一看濃香型的酒，它是用不同的火候熬制出來的，里面有大火曲，還有中火，曲香味是比較濃的，這就跟酒曲有關(guān)系，如果酒曲偏少，香味也會(huì)隨著變淡。喝酒有益身體健康，但是多喝對身體無益，少喝一些白酒可以促進(jìn)心腦血管的流通。較形象型的酒，它對人體的刺激比較小，而且這種酒喝起來口味比較好，溫度也比較高，對人體有害的物質(zhì)會(huì)揮發(fā)出來。再看一看濃香型的酒對人的刺激比較大，而且身體會(huì)很快吸收，酒精當(dāng)血液中的酒精含量過高，人就會(huì)醉，對大腦的刺激是比較大的，喝多了容易頭疼，所以這種酒要少喝一些，否則會(huì)出現(xiàn)醉酒的情況。

市面上有各種不同的白酒，而且每種白酒之間在味道上的差別比較大，有些人可能對這個(gè)方面不是非常的了解，他們也不清楚為何在味道上會(huì)有如此大的差別，所以就是通過網(wǎng)絡(luò)渠道來進(jìn)行一個(gè)了解。那么問題就來了，為何會(huì)出現(xiàn)這么大的差別呢？下面就同小編一起來了解一下吧！首先，白酒在味道上的差別和他總體上的生產(chǎn)工藝有關(guān)。不同的品牌在生產(chǎn)的過程中，他們所使用的生產(chǎn)工藝是不一樣的，有針對性地做好各個(gè)方面的了解，并且能夠確定具體的生產(chǎn)工藝，才能夠?qū)ξ兜郎嫌兴私?。隨著現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷加快，很多的廠家選擇了一些新的工藝，但還有一些地方使用的傳統(tǒng)工藝，不能夠說他們哪些比較好，或者哪些不好，只是不同的工藝，所釀出來的味道不一樣。其次，各種不同的白酒，他們在釀造的過程中所使用的原材料也都有差別，這方面也會(huì)直接影響味道。即便是同一種生產(chǎn)工藝，但因?yàn)槭褂玫脑牧鲜遣灰粯拥?，所以口感和味道上也有差別。每個(gè)人所喜歡的一些味道是不一樣的，他們所選擇的一些東西也不同，這方面可能就回原材料有直接的關(guān)系，能夠?qū)ξ覀兿矚g的酒，所使用的原材料都有了解，可能也會(huì)更好地理解酒的味道。再次，各種不同的白酒在釀造的過程中，他們所經(jīng)過的發(fā)酵時(shí)間，以及總體上的釀造程序也都有差別，這對我們更好地完成釀造都有保障。簡單的來說，同種工藝同種原材料，在釀造的時(shí)間上不同的時(shí)候，口感也自然是不一樣的?？傊煌陌拙圃诳诟猩鲜遣灰粯拥?，這方面都有內(nèi)在的原因，我們必須要認(rèn)真的做好各個(gè)方面的認(rèn)識，這樣對今后作出選擇可能會(huì)有所幫助。一說就是關(guān)于“種白酒的味道為何會(huì)出現(xiàn)這么大的差別”的相關(guān)介紹，希望上文的內(nèi)容能夠給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?

一、釀造工藝的區(qū)別釀酒是個(gè)技術(shù)活，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過獨(dú)特的工藝釀制而成，需要經(jīng)過長期發(fā)酵和高溫蒸餾，釀造時(shí)間久，自然時(shí)間成本高。一般來說固態(tài)純梁的發(fā)酵時(shí)間在70~90天之間，通過充分發(fā)酵，不僅產(chǎn)生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質(zhì)更豐滿、口感更悠長。而很多低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。二、品質(zhì)的區(qū)別高端白酒從選料、生產(chǎn)工藝、勾調(diào)、貯存到灌裝、銷售都有著自己成熟的體系，選料上有固定的高品質(zhì)的原材料，生產(chǎn)工藝遵循傳統(tǒng)釀造工藝，每一環(huán)節(jié)都必不可少，勾調(diào)方式經(jīng)歷了長期的嘗試和改進(jìn)，貯存上也有著自己專業(yè)的場地，確保了酒體的品質(zhì)。三、品牌價(jià)值的區(qū)別高端白酒除了酒的品質(zhì)有所保證以外，它的品牌價(jià)值更是不可估量，以茅臺(tái)為例，1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國酒”之稱，是中國最高端白酒之一。四、收藏價(jià)值的區(qū)別在收藏價(jià)值上來講，高端白酒可謂是占據(jù)所有優(yōu)勢。一方面是高端白酒的品質(zhì)有所保障，適合長期儲(chǔ)存，另一方面，高端白酒的品牌和價(jià)值上升空間有著低端白酒不可比擬的優(yōu)越性。還是以茅臺(tái)酒為例，在茅臺(tái)酒收藏的分類上，通常有以下幾種：按照時(shí)期可以分為建國時(shí)期、文革時(shí)期、改革開放、經(jīng)濟(jì)騰飛四個(gè)時(shí)期；按照商標(biāo)類別可以分為五星、飛天、葵花幾種；還可以按照普通酒和紀(jì)念酒進(jìn)行分類。其中，針對存世較少的一些品種進(jìn)行收藏是比較推薦的。當(dāng)然，初級茅粉可以嘗試購買近年新出的紀(jì)念酒，價(jià)格不高，升值空間大，而且承載著非凡意義。其中，因?yàn)榘拙频奶厥庑再|(zhì)，年代久遠(yuǎn)的陳年茅臺(tái)老酒也是擁有很高收藏價(jià)值的。在中國，高端及超高端白酒具有特殊的社交屬性，人們消費(fèi)這類商品看中的不僅是其本身的使用價(jià)值，還有它代表背后的社會(huì)地位、價(jià)格標(biāo)簽、增值空間等特殊意義。因此，相對較高的價(jià)格反應(yīng)的也是人們的心理價(jià)位。

一、白酒度數(shù)有什么區(qū)別？針對一般顧客而言，白酒度數(shù)可簡易分成相對高度和輕度，繁雜一點(diǎn)那可就五花八門了。應(yīng)對那么多種多樣白酒度數(shù)，哪一種最合適身體飲用，很多年來一直以偏概全。今日，我就給各位全面普及下有關(guān)的專業(yè)知識。中國是文化藝術(shù)博大精深的四大文明古國，是酒的家鄉(xiāng)。中華中華民族五千年歷史江河中，酒和白酒文化占有著主要影響力，酒中千古佳話群星璀璨。酒不但是一種客觀性的化學(xué)物質(zhì)存有，也是一種文化藝術(shù)代表。數(shù)千年的進(jìn)步出來，白酒有低度酒、有高度酒，38°、42°、45°、52°、53°、60°這些。當(dāng)今，全球純糧白酒的酒度世界各國規(guī)定不盡一致，如威士忌，白蘭地酒，其酒度在37一43度，大部分為40度；伏特加為32一40度；白朗姆酒較高，在47度上下。在我國傳統(tǒng)式白酒不同于其他純糧白酒，制成品酒的酒度廣泛高過50度，一般為55一65度，近些年快速發(fā)展的低度白酒，在出廠酒度基本上以40為界線，某些地域的商品酒度有低至28度、18度的。二、究竟幾度的白酒才算是口味風(fēng)味最好是的？（一）從白酒濃香型的視角1.清香型白酒白酒，其香氣成分成分較少，酒度不適合降至過低，降到45度，便無法維持原漿酒口味，因而以50一55度為宜。濃香型白酒與醬香型白酒白酒，原漿酒中的香氣化學(xué)物質(zhì)較多且占比高，因此酒度降到38一40度仍能基本上維持原漿酒口味，但一旦降到35度下列，就失去在我國傳統(tǒng)式酒原有的特點(diǎn)。有人說，高度酒更強(qiáng)喝，品質(zhì)更強(qiáng)，實(shí)際上這也是認(rèn)知能力上的一個(gè)錯(cuò)誤觀念。2.有關(guān)白酒的近視度數(shù)，白酒界的界定是不適合超出68度，不然將不適宜飲用，這也是絕大多數(shù)白酒不容易超出這一界線的緣故。而大家平時(shí)用于消毒殺菌的乙醇，純凈度也只要75%。因此中國白酒最大近視度數(shù)也只有是一個(gè)傳說。高度酒和好酒沒有肯定的聯(lián)絡(luò)?？墒?，假如從價(jià)錢、營養(yǎng)成分、環(huán)境衛(wèi)生等諸方面考慮到，顧客與其說喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以內(nèi)的糧食酒更加確實(shí)。3.在我國白酒以酯香為行為主體，目前低度白酒以40為界線，依據(jù)酯香白酒的特性，以40為限，難以克服口感不足豐腴的缺陷，為填補(bǔ)其不夠，應(yīng)擺脫濃香型界線，多生產(chǎn)制造些頗具營養(yǎng)成分、運(yùn)動(dòng)健身并具備一定功效的有與眾不同設(shè)計(jì)風(fēng)格的低度白酒，以融入和達(dá)到各層面人員的要求。有網(wǎng)民匯總，醬香型白酒白酒最好53度，酒類香結(jié)合不錯(cuò)；濃香型白酒白酒45-50度都能夠；清香型白酒白酒48-51度較為適合。（二）從健康飲用的視角1.盡管，不可以追責(zé)是多少近視度數(shù)的酒更強(qiáng)，可是我們可以從身體健康視角來剖析哪些近視度數(shù)的白酒比較適合身體飲用。據(jù)一些權(quán)威專家科學(xué)研究，40.9度的白酒最適合飲用，對人體最身心健康。白酒度數(shù)越高最烈就更強(qiáng)，提升人體壓力，近視度數(shù)越低作用便會(huì)越小，近視度數(shù)太低又會(huì)喪失白酒原來的味覺特性。這一近視度數(shù)白酒既不喪失設(shè)計(jì)風(fēng)格，又較為適用目前人民節(jié)奏快的生活習(xí)慣。2.美國在1978年對30-79歲的13285名男孩和女孩住戶調(diào)研，覺得飲用40.9度的白酒或貼近這一度數(shù)的白酒，每一次30-60mL致死率最少，并發(fā)覺適當(dāng)飲酒不容易患心梗。俄羅斯的門捷列夫，花了大概20年的時(shí)間，發(fā)覺貼近40.9度酒精含量的酒最有利于人們身心健康。3.日本科學(xué)家說明，白酒使身體造成融解靜脈血栓的化學(xué)物質(zhì)“尿激酶”，對防止心梗和腦溢血有益，因此日本還稱白酒為“長命水”，但酒精含量也是40.9度。（三）從本人口感、心理狀態(tài)的視角1.白酒的近視度數(shù)與好吃水平依據(jù)自己口感的差異及其酒質(zhì)的不一樣實(shí)際上是會(huì)有些改變的，有的人就愛相對高度數(shù)的白酒，也有的人喝不上近視度數(shù)太高的白酒。2.例如有的人喜愛喝低度酒，由于她們感覺低度酒不嗆人，喝起來較為平穩(wěn)，對身子損害小，并且不易醉。高度酒酸味太濃，聞一下就覺得擔(dān)心、覺得就需要喝醉酒。她們的這些心理狀態(tài)，對高度酒造成一種怯懦，順理成章便會(huì)覺得高度酒不好喝。3.此外要提一點(diǎn)，俗話說得好酒是陳的香，可是針對低度白酒而言，儲(chǔ)放的時(shí)間太長反倒并不是非常好。一些香料香精勾調(diào)而成的低度白酒再放置一段時(shí)間后更會(huì)水解反應(yīng)而口感變淺無氣味。因此，假如您要存酒以便今后飲用的話，建議買相對高度白酒！