茅臺(tái)正山堂白酒怎么樣，這酒怎么樣

喝酒的人認(rèn)為是好酒，不喝酒的人掉頭走。

西鳳酒是十大名之一，酒衡水老白干一般的前幾年廣告整的兇，金靈春沒(méi)咋聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

好酒啊

影響白酒質(zhì)量風(fēng)格與特征的要點(diǎn)，例如醬香、濃香、清香等顯著特點(diǎn)都是與其各自釀酒的環(huán)境、氣侯、水質(zhì)、土壤等因素息息相關(guān)、密不可分，這和葡萄酒的“風(fēng)士”概念相同，這里編者就茅臺(tái)鎮(zhèn)“微環(huán)境”特征展開(kāi)分析，聊聊為什么離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出茅臺(tái)醬香酒？首先醬香三要素：獨(dú)特地域環(huán)境、紅纓子高粱、釀造工藝特點(diǎn)。下面我們?cè)敿?xì)道來(lái)！1.地理位置：茅臺(tái)鎮(zhèn)位于中國(guó)貴州省仁懷市城西約13公里赤水河?xùn)|岸的河谷地帶，這附近的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺(tái)河谷一帶，卻只有400多米。茅臺(tái)鎮(zhèn)依山傍水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上，地勢(shì)低凹。經(jīng)緯度是東經(jīng)10622，北緯2751。2.土壤情況：茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，各類灰?guī)r、白云巖較多，其次是各類砂巖、鑠巖、粘土巖類，紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)地貌構(gòu)造形成時(shí)間已超過(guò)7000萬(wàn)年，受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸堿適度。3.水質(zhì)特征：赤水河茅臺(tái)段沿茅臺(tái)向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內(nèi)。東有馬鞍山，西有寶豐山，河水自西南而入，沿茅臺(tái)酒廠東流至鎮(zhèn)下場(chǎng)的豬旺沱，受黃孔埡山嶺沿下東山阻攔，轉(zhuǎn)向北流，直下長(zhǎng)江，這里的水流奇特之處在于：每年盛夏雨季來(lái)臨，無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紅層流入赤水河中，河水由清澈變得渾濁，雨季過(guò)后，這些河水又經(jīng)過(guò)土壤中那些松軟、孔隙度大等滲透特點(diǎn)強(qiáng)的砂質(zhì)和礫石土體，層層過(guò)濾出清澈宜人、香甜可口的優(yōu)質(zhì)泉水。4.氣候特征：冬暖夏熱雨水少，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，年均17．4，夏季最高溫度達(dá)40，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久。冬季無(wú)霜期長(zhǎng)，溫差小，年均無(wú)霜期多達(dá)359天。而年降雨量?jī)H800—900毫米。日照時(shí)間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達(dá)1400小時(shí)。炎熱、少風(fēng)、高溫、地勢(shì)低矮、群山懷抱、海拔多在500米以下等條件，形成特殊小氣候，適宜釀酒微生物形成和繁衍。5.歷史形成：據(jù)歷史考證，貴州省博物館內(nèi)珍藏的一件畫(huà)紋陶制酒壺和一件朱繪雷紋漆耳杯等，說(shuō)明至少在西漢時(shí)期貴州地域就有釀酒飲酒活動(dòng)。茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，加上長(zhǎng)期大規(guī)模的釀酒業(yè)，使茅臺(tái)酒廠周圍的空氣中飄游無(wú)數(shù)微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺(tái)酒的品質(zhì)，在長(zhǎng)期的茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中，這些微生物通過(guò)優(yōu)選、進(jìn)化、優(yōu)勝劣汰，適者生存，從而形成獨(dú)特的微生物生態(tài)圈賴以生存的自然生態(tài)環(huán)境。6.釀造工藝：集本上是依照醬香型工藝來(lái)制酒，我們以代表性的茅臺(tái)為例：（1）醬香型，酒精濃度高低不同；（2）原料以紅纓子高粱為主，糧曲比是1:1；（3）發(fā)酵池結(jié)構(gòu)多是條石窖，涼堂堆積開(kāi)放式發(fā)酵后才入窖池；（4）采取高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒的工藝，八次堆積發(fā)酵，多輪次回沙。7.品酒特征：觀色純凈、晶亮、透明，微有黃色；聞味醬香濃郁，香氣撲鼻；品嘗酒體豐滿醇厚、細(xì)膩雅致、醇馥幽郁、回味悠長(zhǎng)；集醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味一體。綜上所述，茅臺(tái)醬香酒如果離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，就難以生產(chǎn)出那種獨(dú)特質(zhì)量和風(fēng)格特征。（備注：部分圖片及資料來(lái)自文獻(xiàn)）

正山堂茶很好入口綿氣味紛芳價(jià)格親民適合個(gè)人飲用也可以回送親戚朋友

口感也還好，醬香型白酒還是比較符合大多數(shù)人口味的，不過(guò)我更喜歡喝紅花郎，口感醇厚凈爽，喝過(guò)之后口腔里都是濃濃的醬香味，特別喜歡這種感覺(jué)

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

原漿酒是指糧食通過(guò)酒曲發(fā)酵而成，完全是不勾不兌的原始酒液。那么20元是否能買到一瓶原漿酒？（這里一般一瓶按一斤的量，也就是500ML來(lái)算） 每個(gè)地區(qū)釀酒的糧食不一樣，工藝也不一樣。就糧食成本來(lái)說(shuō)，20元的糧食釀一斤酒是沒(méi)有問(wèn)題的，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)10元左右我認(rèn)為就可以。但是這只是糧食成本，并沒(méi)有算人工，包裝，運(yùn)輸，以及最重要的時(shí)間成本。因?yàn)獒勔淮尉?，需要?jīng)過(guò)至少半個(gè)月的時(shí)間。新酒釀出來(lái)口感不好，還需要經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)來(lái)豐富它的口感，時(shí)間至少幾個(gè)月。 我自己是釀造純糧食酒的 ，所以就我們自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，20元一瓶的原漿酒是根本不可能是什么好酒的，請(qǐng)大家注意甄別，不要被低廉的價(jià)格吸引而買劣質(zhì)酒傷害自己的身體。給大家放一些我們家鄉(xiāng)的照片，好山好水出好酒，希望每位酒友們都能真正喝到純糧食酒。你問(wèn)“現(xiàn)在市面上賣的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒20元一瓶是什么酒？” 在回答問(wèn)題前，先說(shuō)說(shuō)什么叫做原漿酒？ 原漿酒就是直接蒸餾出的白酒，沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌加工，它是作為基酒被各大酒廠廣泛應(yīng)用在各種系列酒中，可以說(shuō)是一個(gè)酒廠最寶貴的財(cái)富。白酒最大的成本是時(shí)間，一家酒廠如果想釀造出多少好酒，就要看你酒廠倉(cāng)庫(kù)里，擁有多少各種年份的原漿酒。原漿酒具有綿甜醇厚、不辛辣、透明無(wú)懸掛物、優(yōu)雅細(xì)膩空杯留香等優(yōu)點(diǎn)。所有出廠的白酒，在出廠前都要經(jīng)過(guò)不同年份的原漿酒，進(jìn)行不同比例混合勾調(diào)，以達(dá)到一個(gè)出廠標(biāo)準(zhǔn)，這種酒就叫成品酒，才是市面上進(jìn)行銷售的白酒。如果一款酒，達(dá)不到出廠標(biāo)準(zhǔn)還要繼續(xù)在酒廠內(nèi)勾兌，直到達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后才可以出廠。 對(duì)于一般直接蒸餾出的白酒以及儲(chǔ)存多年的這些基酒，這些都是一家酒廠的寶貝，市場(chǎng)上基本都是見(jiàn)不到喝不到的。比如茅臺(tái)酒，每年都要存放一定比例的基酒，茅臺(tái)酒廠的基酒倉(cāng)庫(kù)幾乎占整個(gè)酒廠百分之七八十的空間，原漿酒倉(cāng)庫(kù)幾乎相當(dāng)于放黃金的金庫(kù)，那是酒廠的核心。 你想想，這么寶貴的東西，現(xiàn)在市面上只賣20元一瓶，你相信是原漿酒嗎，這么珍貴的白酒怎么可能只賣20元？原漿酒的度數(shù)通常都比較高，如果想變成成品酒，都要人為地降低度數(shù)。這些小酒廠只不過(guò)打著原漿酒的噱頭，欺騙不懂白酒的愛(ài)好者罷了。 醬香型白酒的釀造工藝一共有四種，分別是坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和竄沙工藝。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒20元一瓶到底是什么酒，其實(shí)就是第四種竄沙工藝白酒，竄沙工藝是坤沙酒第7次取酒后丟棄的酒糟中加入食用酒精蒸餾而得，有一點(diǎn)點(diǎn)醬香味，這種酒成本低、質(zhì)量差，根本稱不上醬香型白酒的。市場(chǎng)上賣幾元、十幾元的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒就屬于這種工藝。 通過(guò)以上介紹，你就知道市面上賣的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒20元一瓶是什么酒了。如果真喜歡喝醬香型白酒，我個(gè)人認(rèn)為最差也要買翻砂工藝的醬香型白酒，如果經(jīng)濟(jì)條件好一些，可以選擇碎沙工藝的醬香型白酒，當(dāng)作平時(shí)的自飲和招待親朋好友用酒。白酒是食品，直接關(guān)系到人的身體 健康 ，寧愿喝少一點(diǎn)，也要喝好一點(diǎn)。 1、120元一箱的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒不稀奇，有些是9塊9包郵的，算下來(lái)還不到60元一箱，一樣有可觀的利潤(rùn)。 2、本人親眼見(jiàn)過(guò)，打著貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的名義，箱子上“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”五個(gè)大字非常醒目，而且在河南省會(huì)鄭州，零售價(jià)只需50元一箱（6瓶）。 3、叫原漿酒的，一般是濃香型白酒。而茅臺(tái)鎮(zhèn)，因醬香型白酒而著稱。因此，打著茅臺(tái)鎮(zhèn)的名義生產(chǎn)的濃香型，一般不是什么好鳥(niǎo)，一是先天帶有欺騙性，二是產(chǎn)品質(zhì)量也不會(huì)好到哪里去了。 4、如果從貴州運(yùn)到河南，有那么遠(yuǎn)的路程，僅運(yùn)費(fèi)也非常可觀。因此，這類酒一般為了節(jié)省運(yùn)費(fèi)，并不是真正來(lái)自貴州，而是在銷售地隨意灌裝而已。 5、現(xiàn)在，這類酒又想出了新招數(shù)，用三連號(hào)的100元換一箱，其實(shí)就是為了賣100元一箱，50元一箱都有賣的，100元一箱真的是賺大了。 6、買這樣的酒，還是悠著點(diǎn)為好，騙人沒(méi)商量。即使買了，也切不要過(guò)量飲用。20元一瓶的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒，還是茅臺(tái)鎮(zhèn)---高大上的酒產(chǎn)地！這個(gè)聽(tīng)起來(lái)確實(shí)很誘人。我最近看到過(guò)很多這樣的新聞，也接到過(guò)好幾個(gè)這樣的推銷酒的電話。不過(guò)我接到就掛了而已。酒商們借著茅臺(tái)鎮(zhèn)的名號(hào)，打著茅臺(tái)酒的擦邊球，這些酒連包裝都跟茅臺(tái)酒很相似，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒等名詞來(lái)作為推銷的買點(diǎn)，堂而皇之的在賣。利用這些名詞來(lái)懵那些不懂的人。在老百姓的心里普遍認(rèn)為茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒就是茅臺(tái)酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都是好酒。豈知整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的有2000多家釀酒企業(yè)，所謂林子大了什么鳥(niǎo)都有！很多作坊和小公司及作假人為了利益，致使茅臺(tái)鎮(zhèn)成的全國(guó)做假酒賣假酒的重災(zāi)區(qū)，他們魚(yú)龍混雜，渾水摸魚(yú)。所以大家有一點(diǎn)要清楚，茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒廠產(chǎn)的，但茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒則可能是其他酒廠產(chǎn)的。而茅臺(tái)鎮(zhèn)不只有茅臺(tái)酒廠一家企業(yè)，這個(gè)關(guān)系一定要搞清楚。那么這個(gè)酒到底如何，我們來(lái)算下成本，先搞清楚什么是原漿酒，所謂原漿酒就是糧食通過(guò)酒曲發(fā)酵，完全是不勾不兌的原始酒液。原漿酒一般是不會(huì)對(duì)外銷售的，它是用來(lái)做調(diào)味基酒的。是酒廠的命根子。一瓶純糧酒的糧食成本大概是6-8元，再加上工廠管理費(fèi)，人工費(fèi)，包裝費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)等。這些費(fèi)用加起來(lái)就已經(jīng)超過(guò)20塊錢(qián)了。所以成本都難收回來(lái)。怎么肯定有原漿酒？那會(huì)不會(huì)是假酒呢？我認(rèn)為不會(huì)是假酒，里面的酒還是真的，它只是個(gè)冒牌貨。醬香型制酒工藝中有一種工藝叫竄沙工藝。就是坤沙工藝(茅臺(tái)酒的制作工藝)酒最后一次第九次蒸煮以后本應(yīng)該丟棄的酒糟加入食用酒精再次蒸餾得到的酒。這個(gè)過(guò)程就是串香。這種酒品質(zhì)量差，成本低，實(shí)際上是一種酒精酒，可以說(shuō)是誰(shuí)買誰(shuí)后悔。市場(chǎng)上幾元到十幾元的醬香型白酒大多是這種工藝生產(chǎn)的。由于國(guó)家GB標(biāo)準(zhǔn)的誕生，這種工藝已經(jīng)被淘汰了。但還有不少黑心企業(yè)利用這種工藝出來(lái)騙人。還有一種可能就是固液法白酒或者液態(tài)法白酒，利用少量糧食酒加食用酒精加水及香精等互相勾兌成原漿酒的口感和香味。這就大大的節(jié)約了成本。 所以在遇到這這種事時(shí)，還是要理性對(duì)待，切莫貪小便宜！ 20元一瓶的茅臺(tái)酒會(huì)是真的嗎？只能哄哄小孩子了，我是不相信的。 我經(jīng)常接到茅臺(tái)酒廠的廣告，要我買″正宗″茅臺(tái)酒，并且保證絕對(duì)正宗，我從來(lái)就是不相信這些鬼廣告的。 因?yàn)槲衣?tīng)說(shuō)現(xiàn)在中國(guó)的白酒市場(chǎng)參差不齊，水也很深，明白人最好不要蹚進(jìn)去，否則雞飛蛋打。保持正常心態(tài)，面對(duì)各種虛假?gòu)V告不動(dòng)心，不接廣告電話，不看廣告，才是根本。 20元錢(qián)一瓶 你沒(méi)有看錯(cuò)也沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò) 這么便宜的茅臺(tái)鎮(zhèn)的和茅臺(tái)酒一樣的酒只要20一瓶。伴隨著收音機(jī)里主持人的熱撩，是不是讓你有種迫不及待的購(gòu)買呢？ 因?yàn)槲揖驮?jīng)上過(guò)類似這樣的茶的當(dāng)。當(dāng)時(shí)在各大電視臺(tái)熱播的七種茶葉的廣告，每一種茶都是出自大師之手，看見(jiàn)廣告的持續(xù)播放，于是我迫不及待的購(gòu)買了一盒，拿回家一喝，真的是想爆粗口。后來(lái)我冷靜下來(lái)一想，這么便宜的好事怎么會(huì)就落到我的身上呢？而且還是那么完美的好事呢？ 這樣的好事，這么完美的事情我們?yōu)槭裁淳蜎](méi)有質(zhì)疑過(guò)呢？就和這個(gè)20元錢(qián)一瓶的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒一樣?，F(xiàn)在我們就來(lái)質(zhì)疑一下這個(gè)酒到底是什么酒。我們以20元錢(qián)一瓶茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒醬香型白酒來(lái)說(shuō)。 首先：醬香型白酒的原料成本 以私人釀酒作坊來(lái)說(shuō)，據(jù)我個(gè)人了解和我收購(gòu)過(guò)原料釀酒的過(guò)程來(lái)說(shuō)，醬香型白酒的釀造高粱如果說(shuō)是茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊的高粱收購(gòu)以后運(yùn)到廠里，基本上就是5元錢(qián)一斤到5元5一斤，如果說(shuō)使用東北的優(yōu)質(zhì)高粱就是2元錢(qián)一斤左右。 而醬香型白酒的釀造還有一個(gè)重要的原料就是曲，制曲使用的原料就是小麥，目前蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)小麥到岸價(jià)格基本上就是2元錢(qián)一斤，3斤小麥可以出2斤的大曲。 根據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，糧曲比是1:1.1，而2斤糧加2斤曲出一斤酒，2x5+2x2=14，如果說(shuō)再加上風(fēng)險(xiǎn)管理不當(dāng)造成酒產(chǎn)量差，釀造成本還會(huì)增加，如果加上其他的谷殼到等輔料，一斤酒的原料成本差不多18到25元錢(qián)。請(qǐng)注意這個(gè)是原料固定成本。其次：人工成本 以私人釀酒作坊來(lái)說(shuō)，目前的熟練釀酒工，平均下來(lái)一天的工資就是300到400，如果說(shuō)再找一個(gè)經(jīng)驗(yàn)非常豐富的老師傅來(lái)帶隊(duì)，老師傅的年薪一年就是最少30萬(wàn)，而制曲的師傅更貴，我同學(xué)家專業(yè)在仁懷做醬香的大曲，曾經(jīng)仁懷一家私人酒廠準(zhǔn)備邀請(qǐng)他去專職指導(dǎo)制曲，年薪80萬(wàn)，但是有個(gè)要求他自己的制曲必須不能再生產(chǎn)。目前仁懷熟練制曲工的工資一般也就是200到300一天。 所以一斤酒的人工成本基本上就在10元錢(qián)左右。第三：設(shè)備等固定的投資成本 目前以一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的48個(gè)窖池來(lái)說(shuō)，如果說(shuō)和茅臺(tái)酒廠一樣的結(jié)構(gòu)，一棟生產(chǎn)房差不多3千萬(wàn)到5千萬(wàn)，如果說(shuō)私人的簡(jiǎn)單廠房，上面用彩鋼瓦。12個(gè)池子差不多早200萬(wàn)左右。第四：資金成本 我個(gè)人每年做酒的時(shí)候都會(huì)找親朋好友借一些錢(qián)，而這些錢(qián)都是要給比銀行利息稍高的，甚至有時(shí)候會(huì)找一些小額貸款公司短期貸款。所以資金的成本也是非常大，因?yàn)獒u香型白酒的投資除開(kāi)工人工資，原材料基本上就需要一次性的投入。正是因?yàn)閭鹘y(tǒng)坤沙醬香型白酒的釀造成本就是非常的高，所以市面上純正的坤沙酒都是非常貴的，但是消費(fèi)者又需要醬香型白酒，礙于坤沙的高價(jià)格，為了讓更多的人喝上醬香型白酒又有點(diǎn)坤沙味，所以只能是在碎沙白酒里面加點(diǎn)坤沙，甚至有的人會(huì)以串酒加香精香料來(lái)調(diào)。 最后根據(jù)我上面的數(shù)據(jù)，酒友們你可以想一想，20元錢(qián)一瓶的酒你敢喝嗎？茅酒手藝人 一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人 一個(gè)普通的醬香白酒釀酒工人 一個(gè)對(duì)釀酒工藝癡迷的年輕人 以酒會(huì)友 為懂酒的人尋找美酒 為美酒尋覓知音 如果你有更多的白酒信息需要與茅酒手藝人交流，歡迎私信茅酒手藝人或者說(shuō)聯(lián)系maojiuyr 醬酒生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜，原料主要為高粱，其原料破碎率不能高于20%，生產(chǎn)周期達(dá)到·10個(gè)月以上，出酒率較低品質(zhì)較高，將原料進(jìn)行9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，三年以上窖藏，相對(duì)成本較高。低品質(zhì)的酒一般采用第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后得到的產(chǎn)品，質(zhì)量較差，成本低廉。市面上出售三五十元甚至幾元錢(qián)一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產(chǎn)品，這類產(chǎn)品嚴(yán)格意義來(lái)說(shuō)，并不是真正的醬香型白酒，所以價(jià)格很低！20元的茅臺(tái)，其實(shí)不是茅臺(tái)酒，是寫(xiě)了茅臺(tái)鎮(zhèn)，這個(gè)鎮(zhèn)上很多做酒的，這種應(yīng)該是最低級(jí)的白酒，用酒精勾兌出來(lái)的，再加點(diǎn)色素搞出來(lái)的酒精酒。 比較好的可能性是碎沙酒，碎沙酒就是把碎的高粱做成的酒，碎的高粱從哪里來(lái)呢，就是做好酒的時(shí)候淘汰下來(lái)的邊角料。這種低品質(zhì)的白酒口感很差，成本真的低的很難想象了。喝之前先聞一聞，不要搖晃，這樣時(shí)候應(yīng)該能味道淡淡的小麥清香，這樣的酒是糧食酒，醬香的，聞不到的話就是酒精勾兌的，建議少喝這樣的就對(duì)人身體不好。假酒! 一、什么是原漿酒？ 原漿酒是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何勾兌的原始基酒，也就是酒曲發(fā)酵后的第一輪次酒。 原漿酒相較新工藝白酒口感醇厚，香氣濃郁，而且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營(yíng)養(yǎng)性特點(diǎn)顯著。 之前有一段時(shí)間，關(guān)于“原漿酒不可以喝”“喝原漿酒不利于 健康 ”的說(shuō)法在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳。 其實(shí)，原漿酒是可以喝的。 但是剛釀出來(lái)的原漿酒度數(shù)都很高。一般的醬香型原漿酒在60度左右。酒體中還有各種雜質(zhì)，各種指標(biāo)都不合格，喝下去對(duì)人體有害。所以，原漿酒必須要經(jīng)過(guò)降度，而且密封存放3年以上，等到酒質(zhì)、口感穩(wěn)定下來(lái)才可以喝。一般來(lái)說(shuō)，存放時(shí)間越長(zhǎng)的原漿酒就越珍貴。價(jià)格也越高。二、真正原漿酒的價(jià)格一般是多少？ 近幾年來(lái)，有不少企業(yè)利用原漿酒的噱頭大肆炒作，受到了一些酒友的盲目追捧。同時(shí)，市場(chǎng)上茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒的品牌魚(yú)龍混雜，價(jià)格也參差不齊。 我在寫(xiě)文章之前，特地去某寶上面看了看，發(fā)現(xiàn)“劃算”的原漿酒可還真不少。20元一瓶茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒，25元兩瓶原漿酒還能包郵。最讓我震驚的是居然還有70人付款。這些茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒可真的是白菜價(jià)，但是，這樣的酒真的敢放心喝嗎？我作為一個(gè)釀酒人，可以很負(fù)責(zé)任地說(shuō)，根本不存在幾十塊錢(qián)的原漿酒。如果是普通的原漿酒至少要幾百塊，年份久一點(diǎn)，酒質(zhì)不錯(cuò)的要幾千塊更是正常。還有就是，正宗的原漿酒在市面上根本不多見(jiàn)，想要搞到一瓶這樣的酒還真的要費(fèi)點(diǎn)心思。如果你在某寶上看到的那種一抓一大把的，或者在一些小商場(chǎng)里堆積如山的促銷原漿酒，那我建議你要買的時(shí)候真的要三思而后行了！ 所以說(shuō)，各位酒友們?nèi)绻胍w驗(yàn)一下原漿酒，就真的不要抱著貪小便宜的心態(tài)了。一杯十幾塊錢(qián)的原漿酒里面半杯酒精，半杯水，誰(shuí)敢喝？ 作為一個(gè)傳統(tǒng)釀酒人，同時(shí)我也是一個(gè)酒友，我很能理解廣大酒友想要喝上一杯好酒的心情。無(wú)奈的是，現(xiàn)在的好酒真的貴到上天，經(jīng)常喝還真是承擔(dān)不起。但是，現(xiàn)在的市場(chǎng)上也的確有一些性價(jià)比高的好酒， 比如說(shuō)散酒。散茅的口感、酒質(zhì)、回味可以接近于飛天茅臺(tái)，但是價(jià)格卻比飛天茅臺(tái)低得多。這也是我從事酒業(yè)以來(lái)，一直想給各位酒友帶來(lái)的好酒。我從不相信昧著良心賺快錢(qián)是可以走長(zhǎng)久的，我會(huì)專注于自己的散酒，用心陳釀，真心交友,讓更多酒友認(rèn)可我的散酒! 知酒事,交酒友,品好酒! 版權(quán)所有：對(duì)酒當(dāng)歌 moutai6

茅臺(tái)鎮(zhèn)這邊，這酒存粹沒(méi)什么存在感，一般懂茅臺(tái)鎮(zhèn)，只會(huì)買茅臺(tái)或者茅臺(tái)鎮(zhèn)中小企的窖藏

口感不錯(cuò)~~每次跟朋友在一起吃飯就是喝這個(gè)酒！ 查看原帖>> 麻煩采納，謝謝!

心理作用.是人們不經(jīng)意間的炒作結(jié)果.[編輯本段]茅臺(tái)酒歷史簡(jiǎn)介 貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。 地名-茅臺(tái)鎮(zhèn) 茅臺(tái)鎮(zhèn) 茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側(cè)，北靠歷史名城遵義，南臨川南。赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里，城區(qū)面積1.7平方公里，總?cè)丝?.2萬(wàn)人（城區(qū)人口1.6萬(wàn)）。茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的繁華寫(xiě)照；域內(nèi)白酒業(yè)興盛，1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，從此茅臺(tái)鎮(zhèn)譽(yù)滿全球；1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)三渡赤水，寫(xiě)下了中國(guó)革命史上的壯麗詩(shī)篇。茅臺(tái)鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長(zhǎng)征文化和神秘的酒文化于一體，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”，是茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)。 平均海拔高度880米，年平均氣溫16.3攝氏度，年日照時(shí)數(shù)1400小時(shí)，無(wú)霜期311天，年降雨量800—1000毫米。 從上世紀(jì)末以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值2003年實(shí)現(xiàn)16.58億元，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2003年實(shí)現(xiàn)16億元，鎮(zhèn)級(jí)財(cái)政稅收2003年實(shí)現(xiàn)2260萬(wàn)元，增幅都在30%以上。近兩年來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)在人口與計(jì)劃生育、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、教育、社會(huì)事務(wù)、醫(yī)療衛(wèi)生、社會(huì)穩(wěn)定、非公有制經(jīng)濟(jì)、城市管理、精神文明建設(shè)、政治文明建設(shè)等各方面都取得了突出成績(jī)，社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)全面進(jìn)步。 茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有“全國(guó)村鎮(zhèn)重點(diǎn)建設(shè)集鎮(zhèn)、全國(guó)綜合改革試點(diǎn)鎮(zhèn)、全國(guó)小城鎮(zhèn)建設(shè)示范鎮(zhèn)、全國(guó)投資環(huán)境優(yōu)良鎮(zhèn)、全國(guó)財(cái)政體制改革試點(diǎn)鎮(zhèn)、全國(guó)科學(xué)建設(shè)百?gòu)?qiáng)鎮(zhèn)等眾多金字招牌。 據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。 茅臺(tái)酒，被尊為“國(guó)酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是我國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型。 1915年，茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球；先后十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比金獎(jiǎng)，暢銷世界各地。從此貴州茅臺(tái)酒聞名中外，譽(yù)滿全球。在中國(guó)第一、二、三、四全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為家名酒，并榮獲金盾獎(jiǎng)?wù)隆? 1949年的開(kāi)國(guó)大典，周恩來(lái)確定茅臺(tái)酒為開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒，從此每年國(guó)慶招待會(huì)，均指定用茅臺(tái)酒。在日內(nèi)瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中，茅臺(tái)酒都成為融化歷史堅(jiān)冰的特殊媒介。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人無(wú)數(shù)次將茅臺(tái)酒當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。 2003年茅臺(tái)酒產(chǎn)量突破一萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)了毛澤東主席、周恩來(lái)總理年產(chǎn)萬(wàn)噸的心愿。茅臺(tái)公司已開(kāi)發(fā)了80年、50年、30年和15年茅臺(tái)，以及53度、43度、38度、33度系列茅臺(tái)等，推出了茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等中高價(jià)位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中國(guó)軍隊(duì)特制的名將酒， 形成了多品種、全方位的發(fā)展格局。[編輯本段]茅臺(tái)酒文化 茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”。 釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f(shuō)，如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒，而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。 茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，不得在窖內(nèi)污言穢語(yǔ)，起哄打鬧，否則將影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必然聯(lián)系，這只不過(guò)反映了人們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了。 茅臺(tái)酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”的魅力。茅臺(tái)酒香而不艷，它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。在調(diào)配時(shí)，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此貧鵲投?壞??拷?、微黄、晶莹?崦啻己瘢?炔淮毯恚?植淮蟯罰??罅釗擻淇焓娉??雌?爻Γ?矣惺娼罨鈦?⒋俳?】怠⒁媸傺幽甑墓πАV芏骼醋芾砥蘭勖┨ň啤氨取?a target=_blank href=/view/17507.htm>伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！彼€說(shuō)，1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上，幫助他成功的有“兩臺(tái)”：一臺(tái)是指茅臺(tái)酒，另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間，周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋贈(zèng)親友的佳品，將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒。 茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。 裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說(shuō)有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。 茅臺(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書(shū)寫(xiě)“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書(shū)字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo)：內(nèi)銷為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷為“飛仙牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今。 茅臺(tái)酒蟬聯(lián)五屆國(guó)家名酒金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)五連冠，連續(xù)榮獲四次國(guó)際金獎(jiǎng)（包括亞洲之星包裝獎(jiǎng)和第三世界廣告一等獎(jiǎng)）。產(chǎn)量逐年上升，銷售到50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。[編輯本段]茅臺(tái)榮譽(yù) 國(guó)家一級(jí)企業(yè) 中國(guó)馳名商標(biāo) 茅臺(tái)酒榮獲歷屆國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng) 1999年通過(guò)“綠色食品”認(rèn)證 2001年通過(guò)“有機(jī)食品”認(rèn)證 2001年通過(guò)“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證 2001年通過(guò)ISO9002品質(zhì)管制體系認(rèn)證 2001年通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證 國(guó)際獎(jiǎng)： 1915 巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1985 法國(guó)巴黎國(guó)際美食及旅游委員會(huì)金桂葉獎(jiǎng) 1986 法國(guó)巴黎第十二屆國(guó)際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng) 第十三屆亞洲包裝評(píng)比會(huì)亞洲之星包裝獎(jiǎng) 1987 第三屆廣告大會(huì)出口廣告一等獎(jiǎng) 1989 北京首屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1991 北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1992 92日本國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 美國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng) 香港國(guó)際食品博覽會(huì)最高金獎(jiǎng) 1993 法國(guó)波爾多國(guó)際酒展53度、43度、38度茅臺(tái)酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng) 1994 在紀(jì)念巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)80周年國(guó)際名酒品評(píng)會(huì)上，茅臺(tái)酒榮獲紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名 國(guó)內(nèi)獎(jiǎng)： 1953 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1963 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1979 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1984 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1987 全國(guó)包裝裝潢評(píng)比金獎(jiǎng) 1989 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1990 38度茅臺(tái)酒獲輕工部金獎(jiǎng) 1992 全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng) 中華百絕博覽會(huì)特別獎(jiǎng) 1993 中國(guó)黃果樹(shù)山水風(fēng)光游暨中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)獲特別獎(jiǎng)， 全國(guó)白酒市場(chǎng)中被評(píng)為口感最好的酒知名度最高的酒 1994 全國(guó)企業(yè)最高獎(jiǎng)----金馬獎(jiǎng) 1996 全國(guó) QC 活動(dòng)優(yōu)秀企業(yè)[編輯本段]茅臺(tái)特色 綠色茅臺(tái) 茅臺(tái)酒是目前中國(guó)白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不但對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)，而且對(duì)外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開(kāi)始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都確保無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒，堅(jiān)持不懈地、嚴(yán)格地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。 如今，茅臺(tái)集團(tuán)已通過(guò)了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得 茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求。 人文茅臺(tái) 茅臺(tái)地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運(yùn)碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺(tái)，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，留下一段“怒擲酒瓶震國(guó)威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)；新中國(guó)成立后，更因它在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷， 當(dāng)之無(wú)愧地被譽(yù)為“國(guó)酒”。可以說(shuō)，每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著動(dòng)人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。建國(guó)50周年之際，茅臺(tái)酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國(guó)歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表。 科技茅臺(tái) 茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)集團(tuán)歷來(lái)重視科技進(jìn)步。已擁有成立數(shù)十年的白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的(包括諸多國(guó)家、省評(píng)酒委員會(huì)委員)科研隊(duì)伍。未來(lái)的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要進(jìn)一步加大，勾兌技術(shù)等要進(jìn)一步提高。無(wú)論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無(wú)論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一。讓人一拿起、一打開(kāi)就感到高科技的魅力撲面而來(lái)，有著美的享受。[編輯本段]茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛(ài)，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的。 【第一個(gè)秘密：獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。[編輯本段]如何辨別茅臺(tái)酒的真?zhèn)? 就現(xiàn)在市面上的茅臺(tái)酒，如何去辨別它的真?zhèn)巍Ｎ覀冎赖姆椒ㄓ锌雌孔?、瓶蓋，品嘗口感等。還有可以打電話查詢，可我聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在有電話防偽也有假的，我們?cè)撊绾伪鎰e呢？ 鑒別貴州茅臺(tái)酒的真?zhèn)? 茅臺(tái)酒為中國(guó)名酒，在國(guó)內(nèi)外均享有盛名。茅臺(tái)酒廠始建于 1704年，在貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)。 感官鑒別茅臺(tái)酒真假的方法如下： (1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng)，也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注冊(cè)商標(biāo)鑒別 茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo)，是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。 假“茅臺(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的，商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無(wú)字的，也有假造“茅臺(tái)”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點(diǎn)鑒別 茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。 國(guó)酒茅臺(tái)由來(lái) 據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長(zhǎng)安獻(xiàn)與武帝飲而“甘美之”，成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始。唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。1704年，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。 1915年，北洋政府以“茅臺(tái)公司”名義，將土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)參展，外人對(duì)之不屑一顧。一名中國(guó)官員情急之中將瓦罐擲碎于地，頓時(shí)，酒香撲鼻，驚倒四座，茅臺(tái)酒終于一舉奪冠。 1949年開(kāi)國(guó)大典前夜，中南海懷仁堂會(huì)議確定茅臺(tái)酒為開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒。自此，茅臺(tái)酒在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了舉足輕重、獨(dú)一無(wú)二的作用，佳話不斷。 建國(guó)以來(lái)，無(wú)數(shù)次重大活動(dòng)，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺(tái)、贊美茅臺(tái)的文人墨客不計(jì)其數(shù)。毫不夸張地說(shuō)，茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國(guó)發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺(tái)酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國(guó)、中國(guó)文化。 茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。 茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。陳毅有詩(shī)：“金陵重逢飲茅臺(tái)，萬(wàn)里長(zhǎng)征洗腳來(lái)。深謝詩(shī)章傳韻事，雪壓江南飲一杯?！?

￥70

一般的白酒，不算很有檔次的酒，口感和茅臺(tái)集團(tuán)的還是很有差距的我60多拿到過(guò)。

在外面經(jīng)銷商買只要六百多 在酒店買的話要一千零八十 茅臺(tái)有38度 有43度 有53度

茅臺(tái)鎮(zhèn)雖然是中國(guó)醬酒圣地，但是并不是都很好，不要看到是茅臺(tái)鎮(zhèn)的就買哦。我知道燦爛人家酒不錯(cuò)，確實(shí)有茅臺(tái)風(fēng)范，你可以試試。

茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒品牌確實(shí)挺多，特別是因?yàn)閲?guó)酒茅臺(tái)的存在，很多酒都打茅臺(tái)的旗號(hào)，其實(shí)沒(méi)那么好。不過(guò)還是有靠譜的，燦爛人家酒就不錯(cuò)啊，一喝就知道。

應(yīng)該還可以剛不久看見(jiàn)朋友爸爸有喝過(guò)一次，

還可以

好像有聽(tīng)說(shuō)過(guò)

這酒肯定是好酒！可我也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)！

四川酒給我的印象都很好，口感較好，喝多頭不疼，口不干，都是好酒。

假的.也可以說(shuō)不是假的,它是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的酒,不過(guò)不是茅臺(tái)酒的廠家生產(chǎn)的.屬于作坊產(chǎn)品.質(zhì)量到?jīng)]有什么問(wèn)題,快樂(lè)系就是口味比不上茅臺(tái),因?yàn)槊┡_(tái)是使用不同年份的白酒調(diào)出來(lái)的,而它是馬上做好就賣的.基本沒(méi)有什么做基酒的時(shí)間,所以會(huì)比較辣口.不過(guò)如果這酒是你買的并且價(jià)格很貴,你就可以去找3.15了，這酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)非常便宜的.

不是茅臺(tái)酒，價(jià)格不會(huì)高