至于如何判斷哪些是否適合陳年，這就要積累多年的經(jīng)驗自己進行判斷，再或者每年的新酒都會有酒評家進行評價打分，結(jié)合酒評家的評價來判斷是否適合陳年。而在沒有打開這瓶酒的情況下判斷是否能夠陳年，我覺得需要對葡萄酒品種和產(chǎn)區(qū)有非常詳細全面的了解后才能做出一定范圍內(nèi)的基本判斷，比如我們知道了西班牙的DO大級中的新酒級別，那就完全可以不用打開就能知道是無法陳年的，而且越陳越差，葡萄酒知識很寬廣，比想象中要大得多得多，包括了歷史，地理，生物，人文，哲學等，想了解千萬記得不要聽斷章取義的一面之詞。
如何判斷年輕葡萄酒的陳年潛力？
在無法獲悉釀造工藝的情況下，首先必須要了解這款酒的產(chǎn)區(qū)，然后根據(jù)香氣和色澤來判斷這款酒的大致的葡萄品種與年限，然后需要經(jīng)過一些時間的記錄，我以前在學習時，一般以每半小時或15分鐘為一個分割點，再根據(jù)這款酒在不同時間點內(nèi)的澀度與酸度變化，大致可以判斷出這款酒使用的釀造方式和陳年潛力，能夠陳年的前提是: 澀度很強壯，但是很緊，沒有變?yōu)榧毮伹揖鶆虻那闆r下，同時果香較為封閉沒有很富足，除此之外沒有任何異味，那么可以基本判斷為還能繼續(xù)陳年。
而在沒有打開這瓶酒的情況下判斷是否能夠陳年，我覺得需要對葡萄酒品種和產(chǎn)區(qū)有非常詳細全面的了解后才能做出一定范圍內(nèi)的基本判斷，比如我們知道了西班牙的DO大級中的新酒級別，那就完全可以不用打開就能知道是無法陳年的，而且越陳越差，葡萄酒知識很寬廣，比想象中要大得多得多，包括了歷史，地理，生物，人文，哲學等，想了解千萬記得不要聽斷章取義的一面之詞。
如何判斷一瓶葡萄酒適不適合陳年？
先說結(jié)論，普通市面上大量銷售的葡萄酒基本都不適合陳年，在生產(chǎn)日期3年內(nèi)喝掉最好，保存條件較好的情況下，不要超過5-8年。適合陳年的酒基本都是酒莊生產(chǎn)的精品酒，產(chǎn)量也不會有限，當然通常價格也會貴一些的。當然反過來不是所有的酒莊生產(chǎn)的酒都適合陳年的。至于如何判斷哪些是否適合陳年，這就要積累多年的經(jīng)驗自己進行判斷，再或者每年的新酒都會有酒評家進行評價打分，結(jié)合酒評家的評價來判斷是否適合陳年。
葡萄酒是不是年份越老越好？什么樣的葡萄酒適合陳年？
葡萄酒不同于白酒，并不是年份越久越好，年份不是判斷紅酒好壞的絕對標準，紅酒的年份和紅酒的質(zhì)量沒有必然的關系，紅酒上標注的年份其實是葡萄采摘的年份，只有用當年采摘的葡萄，生產(chǎn)的紅酒才能標注當年的年份，由于這個年份不同所產(chǎn)出的葡萄不同進而導致紅酒的質(zhì)量也千差萬變，酒的年份只能說明所產(chǎn)的葡萄是哪個年份的，既不能評定葡萄酒的好壞也不能作為葡萄酒的價格的高低。
