1，德力士的德力士啤酒
具有獨(dú)特口味的渾濁型小麥白啤，濃香宜人，入口清新，給您帶來(lái)獨(dú)特的來(lái)自德國(guó)拜仁洲的啤酒享受；酵母的二次發(fā)酵工藝讓您在飲用的同時(shí)更能幫助消化；微酸的口味是在佐餐時(shí)最好的伴侶。獨(dú)具德國(guó)拜仁洲風(fēng)味的啤酒，德力士小麥王代表了德國(guó)啤酒的最高品質(zhì)之一。
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2，什么啤酒含糖低
一般啤酒含糖都低，啤酒的糖分含量比可口可樂(lè)和橙汁要少很多，93%都是水。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。原料大麥適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強(qiáng)，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中（9%～12%），淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。釀造用水通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無(wú)色，無(wú)臭，透明，無(wú)浮游物，味純正，無(wú)生物污染，硬度低，鐵、錳含量低（含量高對(duì)啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象），不含亞硝酸鹽。酒花又稱啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國(guó)，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，中國(guó)人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)，始于東北，在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹(shù)脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。酵母酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格要求啤酒工廠的清洗滅菌工作。
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3，求20則廣告語(yǔ)高分
有家有歐派。買(mǎi)褲子到百絲頓。一搭口香糖，那個(gè)不來(lái)，月月輕松
汾酒廣告詞：夫天下事 喝酒必汾 汾酒必喝 消炎藥廣告詞：快治人口——（膾炙人口） 熱水器廣告詞：隨心所浴——（隨心所欲） 止咳藥廣告詞——咳不容緩（刻不容緩） 摩托車廣告詞：騎樂(lè)無(wú)窮——（其樂(lè)無(wú)窮） 營(yíng)養(yǎng)液廣告詞——口蜜腹健（口蜜腹劍） 太平洋保險(xiǎn)公司的廣告詞是:平時(shí)付出一滴水,難時(shí)擁有太平洋! ■某公共場(chǎng)所禁煙廣告——“為了使地毯沒(méi) 有洞，也為了使您的肺部沒(méi)有洞，請(qǐng)不要 吸煙。” ■某公路交通廣告——“如果你的汽車會(huì)游 泳的話，請(qǐng)照直開(kāi)，不必剎車。” ■某新書(shū)廣告——“本書(shū)作者是百萬(wàn)富翁， 未婚，他所希望的對(duì)象就是本小說(shuō)中描 寫(xiě)的女主人公！” ■某汽車陳列室廣告——“永遠(yuǎn)要讓駕駛執(zhí) 照比你自己先到期。” ■某交通安全廣告——“請(qǐng)記住，上帝并不 是十全十美的，它給汽車準(zhǔn)備了備件，而 人沒(méi)有?！?■某化妝品廣告——“盡快下‘斑’，請(qǐng)勿 ‘痘’留。” ■某洗衣機(jī)廣告——“閑妻良母！” ■某酸汁飲料廣告——“小別意酸酸，歡聚 心甜甜?！?■某印刷公司廣告——“除鈔票外，承印一 切?！?■某鮮花店廣告——“今日本店的玫瑰售價(jià) 最為低廉，甚至可以買(mǎi)幾朵送給太太?！?■某美容院廣告——“請(qǐng)不要同剛剛走出本 院的女人搭訕，她或許就是你的外祖母。” ■某招聘廣告——“招聘女秘書(shū)，長(zhǎng)相像妙 齡少女，思考像成年男子，處事像成熟的 女士，工作起來(lái)像一頭驢子！”天里的一把冬火--美加凈滋潤(rùn)唇膏 聰明人選"傻瓜"--傻瓜相機(jī) 為了你的健康，請(qǐng)別把頭皮當(dāng)?shù)匕宀?-綠野香波 聰明不必絕頂--美加凈頤發(fā)靈 一毛不撥--美國(guó)白獲牙膏 美好的瞬間--柯尼卡相機(jī) 百聞不如一印--湛江佳能復(fù)印機(jī) 百愛(ài)神香水揉合了昔日的奢華和今日的挑戰(zhàn)，只用一滴，令您步入一個(gè)超凡的境界--百愛(ài)神香水 將西方現(xiàn)代色彩與中國(guó)傳統(tǒng)歷史融合起來(lái)的東方明珠--香港旅游公益廣告 輸入千言萬(wàn)語(yǔ)，奏出一片深情--四通中外文文字處理機(jī) 征服北極，橫越沙漠--福特六和汽車 勇往直前的伴侶--北京吉普有限公司 另一顆艾德蒙哈雷慧星橫掃過(guò)臺(tái)灣上空--艾德蒙電器 走出中國(guó)人自己的路--普騰電器 德國(guó)大眾：“小即是好。” 可口可樂(lè)：“享受清新一刻。” 萬(wàn)寶路香煙：“萬(wàn)寶路的男人?！?耐克：“說(shuō)做就做?！?麥當(dāng)勞：“你理應(yīng)休息一天。” 迪比爾斯：“鉆石恒久遠(yuǎn)，一顆永留傳?！?通用電氣：“GE帶來(lái)美好生活?！?米勒牌淡啤酒：“美妙口味不可言傳?！?克萊羅染發(fā)水：“她用了？她沒(méi)用？” 艾維斯：“我們正在努力?！?美國(guó)聯(lián)邦快遞公司：“快腿勤務(wù)員。” 蘋(píng)果電腦：“1984年?！?阿爾卡—舒爾茨公司：“多種廣告?！?百事可樂(lè)：“百事，正對(duì)口味?！?麥?zhǔn)峡Х龋骸暗蔚蜗銤?，意猶未盡。” 象牙香皂：“100％的純粹。” 美國(guó)捷運(yùn)公司：“你知道我嗎？” 美國(guó)征兵署：“成為一個(gè)全才?！?anacin去痛片：“快、快、快速見(jiàn)效?！?滾石樂(lè)隊(duì)：“感覺(jué)是真實(shí)的。 眼藥水廣告：滴后請(qǐng)將眼球轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)次，以便藥水布滿全球。 花店廣告：送幾朵花給你最愛(ài)的人，但不要忘了你的妻子。 香水廣告：本品最能吸引異性，故隨本品奉送自衛(wèi)教材一份。 餐館廣告：請(qǐng)來(lái)本店用餐吧！不然你我都要挨餓了。 空調(diào)廣告：本品在世界各地的維修工是最寂寞的。 理發(fā)店廣告：雖為毫發(fā)技藝，確是頂上功夫。 美容院廣告：請(qǐng)不要向本店出來(lái)的女子調(diào)情，她也許就是你的祖母。 新書(shū)廣告：本書(shū)包括十個(gè)短篇小說(shuō)，我熬了許多個(gè)夜晚才寫(xiě)出，現(xiàn)以一元錢(qián)奉獻(xiàn)給讀者，即一個(gè)短篇才值一角錢(qián)。 安全廣告：假如閣下煙癮發(fā)作，可以在此吸煙，不過(guò)請(qǐng)先將地址留下，以便將你的骨灰送交家人。 足協(xié)10年沖出亞洲的藍(lán)圖：加個(gè)0?。?30移動(dòng)電話升位） 足協(xié)選洋教練：非?？蓸?lè)，非常選擇。（非?？蓸?lè)） 足協(xié)對(duì)九強(qiáng)賽失利的責(zé)任：一抹就干凈。（奇力潔清潔劑） 足協(xié)的總結(jié)：好功夫?。ú讲礁遃CD） 足協(xié)對(duì)霍頓的態(tài)度：我選擇，我喜歡。（安踏運(yùn)動(dòng)鞋） 國(guó)奧隊(duì)員挽留霍頓：我們的光彩來(lái)自你的風(fēng)采。（沙宣洗發(fā)水） 效力于水晶宮的范志毅給女兒取名“范斯晶”：水晶之戀，一生不變。（喜之郎果凍） 范志毅對(duì)霍頓以身相許：愛(ài)你等于愛(ài)自己。（娃哈哈純凈水） 陳東對(duì)韓國(guó)及巴林時(shí)莫名其妙的失球：早一粒，晚一粒。（康泰克感冒藥） “下課”“假球”“黑哨”層出不窮：“運(yùn)動(dòng)”無(wú)極限。（adidas)中國(guó)女足：真功夫?。◥?ài)多VCD） 從此不看中國(guó)足球的球迷：原來(lái)生活可以更美的。（美的空調(diào)） 泡吧事件：情濃酒更濃?。ㄒ傲Ω杉t） 土教練的沒(méi)落：國(guó)貨當(dāng)自強(qiáng)。（奧妮洗發(fā)水） 球迷對(duì)霍頓的“中國(guó)第一”說(shuō)：說(shuō)到不如做到。（步步高VCD） 國(guó)奧隊(duì)員責(zé)任心的缺失：新一代的選擇。（百事可樂(lè)） 張效瑞的光頭：讓你的頭發(fā)一起來(lái)跳舞。（力士洗發(fā)水） 1、德國(guó)大眾：“小即是好?！?2、可口可樂(lè)：“享受清新一刻。” 3、萬(wàn)寶路香煙：“萬(wàn)寶路的男人?！?4、耐克：“說(shuō)做就做?！?5、麥當(dāng)勞：“你理應(yīng)休息一天?！?6、迪比爾斯：“鉆石恒久遠(yuǎn)，一顆永留傳?！?7、通用電氣：“GE帶來(lái)美好生活?！?8、 桌張頻? 酒：“美妙口味不可言傳?！?9、克萊羅染發(fā)水：“她用了？她沒(méi)用？” 10、艾維斯：“我們正在努力?！?11、美國(guó)聯(lián)邦快遞公司：“快腿勤務(wù)員?！?12、蘋(píng)果電腦：“1984年?！?13、阿爾卡-舒爾茨公司：“多種廣告”。 14、百事可樂(lè)：“百事，正對(duì)口味?！?15、麥?zhǔn)峡Х龋骸暗蔚蜗銤?，意猶未盡?！?16、象牙香皂：“99和44/100%純粹。” 17、美國(guó)捷運(yùn)公司：“你知道我嗎？” 18、美國(guó)征兵署：“成為一個(gè)全材?！?19、Anacin去痛片：“快、快、快速見(jiàn)效?！?20、滾石樂(lè)隊(duì)：“感覺(jué)是真實(shí)的?！?21、百事可樂(lè)：“新一代的選擇。” 22、哈斯維襯衫：“穿哈斯維的男人?！?23、博馬剃須刀：“公路道邊的招牌陣?！?24、美國(guó)漢堡王：“帶著它上路。” 25、坎貝爾濃湯：“媽媽，好吃?！?26、美國(guó)林業(yè)總署：“頭戴“冒煙”字樣窄沿帽的小棕熊,“你可以防止森林火災(zāi)?！?27、
百威啤酒：“這百威是給你的?！?28、MAIDERFORM：“我夢(mèng)想穿著自己的MAIDERFORM胸罩去逛街?！?29、維克多語(yǔ)言機(jī)器公司：“大師級(jí)的聲音?！?30、 財(cái)?的ν諧倒?荊骸按罄??錐?暈韉哪炒?。?31、木莓香皂：“光潔皮膚，不禁觸摸?！?32、本森.賀杰斯100周年：“我們的缺點(diǎn)。” 33、全國(guó)餅干公司：“UNEEDA BISCUITS’BOY IN BOOTS?！?34、勁量電池：“勁量兔子?！?35、 傺我倒 司：“鹽如雨下?！?36、香奈爾香水：“分享這份夢(mèng)幻。” 37、福特汽車“土星”系列：“不一樣的公司，不一樣的汽車?！?38、佳潔士牙膏：“看，媽媽，沒(méi)有蛀牙?！?39、瑪氏巧克力：“只溶在口，不溶在手?！?40、TIMEX：“一口難忘?！?41、雪佛蘭汽車：“開(kāi)著你的雪佛蘭看美國(guó)?！?42、Calvin Klein：“在我和我的Calvins之間，一無(wú)所有。” 43、里根爭(zhēng)取連任美國(guó)總統(tǒng)：“這是美國(guó)的又一個(gè)春天?！?44、云絲頓煙草：“云絲頓，好煙的好品味?！?45、美國(guó)音樂(lè)學(xué)校：“當(dāng)我坐到琴凳上時(shí)，他們都在笑我，直到我開(kāi)始彈起來(lái)。 46、駱駝香煙：“為了買(mǎi)這包駱駝香煙，我走了一英里。”” 47、溫迪漢堡包：“牛肉在哪兒？” 48、防 溶液：“永遠(yuǎn)是女?huà)逑?，永遠(yuǎn)不做新娘?！?49、凱迪拉克汽車：“做領(lǐng)袖 某頭??！?50、“美麗的美國(guó)”運(yùn)動(dòng)：“哭泣的印第人?！?51、Charmin：“別擠著Charmin!” 52、小麥一族：“冠軍的早餐?！?53、可口可樂(lè)：“真正可口可樂(lè)。” 54、灰狗長(zhǎng)途汽車公司：“只有坐車之趣，沒(méi)有駕車之累?！?55、克勒格大米咖哩：“咬一口，干干脆。” 56、寶麗萊即拍即得：“就是這么簡(jiǎn)單?！?57、吉列剃刀：“看著光，感覺(jué)爽。” 58、萊唯斯雷面包：“不用是猶太人一樣喜歡萊唯斯雷面包?！?59、派伯索丹牙膏：“你也許會(huì)奇怪，黃斑哪里去了?！?60、好運(yùn)香煙：“只為好運(yùn)， 不要甜蜜?！?61、七喜汽水：“這不是可樂(lè)?！?62、偉斯科清潔劑：“請(qǐng)涂在領(lǐng)子上?！?63、Sunsweet Prunes：“今天的一個(gè)小點(diǎn)，明天會(huì)成一條皺紋?！?64、生活谷物：“你好，麥基?！?65、赫特茲汽車租憑公司：“讓赫特茲帶你上路?！?66、弗斯特格蘭特食品公司：“在弗斯特格蘭特的背后有什么？” 67、頗度肉雞：“讓一個(gè)強(qiáng)硬的男人做一只松軟的香雞?！?68、豪馬克（英國(guó)倫敦金業(yè)工會(huì)）：“至誠(chéng)關(guān)懷，真金表達(dá)。” 69、花季少女牌床單：“A buck Well spent?！?70、格林斯寶羅集團(tuán)：“杰克森高地公寓。” 71、斯特恩威鋼琴：“不朽的樂(lè)器?！?72、利維斯牛仔褲：“501藍(lán)?！?73、布來(lái)克格拉馬大湖皮草：“是什么活在傳奇里？” 74、藍(lán)修女葡萄酒：斯蒂爾.米拉。 75、 姆啤酒：“來(lái)自天藍(lán)色的水鄉(xiāng)?！?76、貴格燕麥片：“shot from guns。” 77、ESPN體育頻道：“這里是體育中心。” 78、莫森啤酒：“歡笑的夫妻?！?79、加州牛奶促進(jìn)委員會(huì)：“喝牛奶了嗎？” 80、美國(guó)電報(bào)電話公司：“盡情聯(lián)絡(luò)?！?81、布萊爾克里姆護(hù)發(fā)乳：“每次只用一點(diǎn)點(diǎn)。” 82、卡靈黑標(biāo)啤酒：“嘿，梅寶來(lái)瓶黑標(biāo)?！?83、鈴木汽車：“說(shuō)謊的喬?！?84、寶馬汽車：“終極駕座。” 85、德士古石油公司：“把你的車托給這個(gè)顆星，你盡可放心?！?86、可口可樂(lè)：“永遠(yuǎn)是可口可樂(lè)?！?87、施樂(lè)復(fù)印機(jī)：“這是一個(gè)奇跡。” 88、巴托斯與喬伊斯酒品冷卻器：“弗蘭克和艾迪”民俗二重唱。 89、丹諾酸牛奶：“俄國(guó)的老人。” 90、沃爾沃汽車:“在瑞典,一輛普通汽車的生涯。”91、6字汽車旅館連鎖店：“我們?yōu)槟懔糁槐K燈?！?92、吉爾-0餐廳甜點(diǎn)：“比爾考斯比與孩子們。” 93、國(guó)際商用機(jī)器公司：“卓別林的小流浪形象?！?94、美國(guó)旅游者協(xié)會(huì)：“大猩猩格利拉?！?95、權(quán)力衛(wèi)士：“藥箱?！?96、梅寶即食早餐：“今天我40歲了，我要我的梅寶。” 97、巴福林藥品：“狂跳的心?！?98、箭牌襯衫：“我的朋友，喬.赫爾姆箕斯，現(xiàn)在是一匹馬?！?99、楊.羅比坎姆廣告公司：“沖擊?！?大紅鷹--我們百折不撓，大紅鷹，新時(shí)代的精神！--大紅鷹，勝利之鷹！ 新品上游--你有我有，新品上游！ 五一系列--緊握五一手，永遠(yuǎn)是朋友！ 國(guó)際五一--國(guó)際五一，溫州人的風(fēng)采！ 紅金龍--日出東方，紅金龍！ 白沙系列--鶴舞白沙，我心飛翔！ 將軍系列--彈指間，盡顯將軍本色！ 利群系列--利群，永遠(yuǎn)利益群眾！ 迎客松--迎客松，友誼之樹(shù)常青！ 太陽(yáng)島--同在藍(lán)天下，共享太陽(yáng)島！ 人民大會(huì)堂--人民大會(huì)堂，往事如煙，回味無(wú)窮！ 金圣--功到自然成！ 東方--日出東方，天地輝煌！ 乘風(fēng)--大浪淘沙，乘風(fēng)而上！ 宇宙--馬季佳話傳"宇宙"！ 芙蓉王--芙蓉綻放花開(kāi)一王！ --華夏瑰寶一王情深！ 紅新安江--新安江，不同凡香！ 甲天下--心高遠(yuǎn)，甲天下…… 金圣--金圣。功到自然成！ 金牌七匹狼--金牌七匹狼，男人的風(fēng)采！ 一品黃山--一品黃山天高云淡！ 春雷--春雷一聲震天響！ --春雷暢想新世紀(jì) 發(fā)時(shí)達(dá)--神州呼喚發(fā)時(shí)達(dá)！ --莫道風(fēng)塵苦，相伴發(fā)時(shí)達(dá)。 一品梅--一品梅芳香滿人間！ 天之?huà)勺?-世界珍寶 熊貓嬌子 長(zhǎng)白山--一品長(zhǎng)白山更思北國(guó)情！ 真龍--成功成就真龍！ 白沙--鶴舞白沙，我心飛翔！ 七匹狼--與狼共舞，盡顯英雄本色！ 芙蓉王--傳遞價(jià)值，成就你我！ 中華--愛(ài)我中華！ 紅玫--一支紅玫在手，無(wú)限溫辛享受！ 猴王--成功者的品牌！ 好貓--心隨好貓意縱天高！ 公主--公主真情我心永恒！ 鉑金玉溪--腹有詩(shī)書(shū)氣自華！ 鉑金紅塔山--山高人為峰！ 玉溪--青山綠水，碧玉成溪！ 世紀(jì)紅塔山--火紅的日子，閃亮的人生！ 神駒--神駒一到，煙燃一笑！ 醇香紅梅--老朋友，總有新感覺(jué)！ 恭賀新禧--添喜添喜，恭賀新禧！ 阿詩(shī)瑪--鐘情專一，氣質(zhì)超群！ 寶石--新感覺(jué)，新口味！ 南京--品味南京吐納豪情！ 紅杉樹(shù)--卓然紅杉樹(shù)，超越田地間！ 一品梅--芳香獻(xiàn)社會(huì)，真情滿人間！ 黃金葉--黃金葉，伴君黃金事業(yè)！ 闖爺--闖爺豪邁，領(lǐng)先時(shí)代！ 洛煙--九龍騰飛洛煙生輝！ 小浪底--成功男人的品味！ MARLBORO--Man Always Remember Love Because Of Romantic Only！（萬(wàn)寶路MARLBORO）--男人只記住愛(ài)情中浪漫的成分！ 萬(wàn)寶路--躍馬縱橫，盡情奔放，這里是萬(wàn)寶路的世界——?dú)g迎您加入萬(wàn)寶路的世界！ 健牌--健牌KENT--KissEasyNotTeach！吻很容易，不用教！ 美國(guó)駱駝--神秘的駱駝要來(lái)了。 古巴"哈瓦那雪茄" --你想得到真正的愛(ài)情嗎？請(qǐng)找一位卷煙工！ 美國(guó)"云絲頓"香煙--吸美國(guó)云絲頓，領(lǐng)略美國(guó)精神。 美國(guó)"健"牌香煙--美國(guó)的自由女神。 "總督"牌香煙--思想家的濾嘴，吸煙者的雅興。 "摩爾"香煙--與眾不同的造型廣告——細(xì)、長(zhǎng)，通體為褐色。有家有歐派。買(mǎi)褲子到百絲頓。一搭口香糖，那個(gè)不來(lái)，月月輕松。 。
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4，我想知道酒的名字有哪些急求
龍舌蘭酒（TEQUILA）龍舌蘭酒的制造原料是用生長(zhǎng)在墨西哥的TEQUILANA WEBER植物，這種植物在墨西哥境內(nèi)約有 400多種，但能被稱之為T(mén)EQUILA的釀酒最佳品種是藍(lán)色的龍舌蘭（BLUEAGAVE）。這是采收成長(zhǎng)8年以上的 龍舌蘭植物，切其埋在土里的球PINA，將球莖熬煮后再經(jīng)發(fā)酵及蒸餾成酒。龍舌蘭酒在蒸餾后即裝瓶出售味道較嗆，而經(jīng)木桶陳年過(guò)的金黃色龍舌蘭酒風(fēng)味柔順且又不失其粗狼特色，非常受飲者喜愛(ài).伏特加酒（VODKA）伏特加酒最早起源于蘇俄，其VODKA一詞即是從俄文VODA的字音所衍生的。伏特加酒主要制造原料為馬鈴薯，玉米，或各種谷物所蒸餾而成的。世界上雖然有很能多國(guó)家在生產(chǎn)伏特加酒，但較受好評(píng)的伏特加仍然來(lái)自獨(dú)聯(lián)體諸國(guó)。利喬酒（LIQUEUR）利喬酒LIQUEUR亦稱利口酒，因大多為濃稠甜膩，所以也可稱為香甜酒、 甜露酒 。其制造方法是采用釀制或蒸飲餾類
原酒作為基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利喬酒約可分為（果實(shí)）和（藥物）兩種類型， 前者如可可酒、櫻桃酒、咖啡酒等等。后者則屬飲療保健用途，且多為世傳獨(dú)門(mén) 秘方，很能 多以家族名稱命名，如蜂蜜酒、愛(ài)爾蘭迷霧、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。朗姆酒（RUM）朗姆酒起源于17世紀(jì)初的西印度群RUM字源自當(dāng)?shù)胤Q興歷為RUMBULLION。朗姆酒的制法是將甘蔗糖渣 或稱糖蜜即是生產(chǎn)蔗糖時(shí)的殘馀品，朗姆酒依儲(chǔ)藏年期長(zhǎng)短分為兩種類型：淡朗姆酒為白朗姆酒，是直接將 蒸餾好的酒調(diào)配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白蘭地之美譽(yù)。但深色的朗姆酒并非都稱為DARK，亦有標(biāo)示為GOLD即是儲(chǔ)藏年期較短而色澤 金黃的朗姆酒。啤酒（BEER）啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草（啤酒花又稱忽布HOPS）、淀粉（臺(tái)灣啤酒使用 米）、水。大致 上來(lái)說(shuō)發(fā)酵方法可分上酵和下酵，現(xiàn)在各國(guó)都采用下酵法，也就是發(fā)酵時(shí)，溫度較低，在發(fā)酵后期，酵母 沉淀，所產(chǎn)生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味，例如日本的溫度較高，酵母不沉而上浮， 啤酒因攙入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國(guó)的產(chǎn)品。主要分類如下：PORTOR：黑啤酒（波打酒）。STOUT：烈性啤酒。ALE：麥酒。酒精成分比LAGER強(qiáng)，比PORTOR弱。BEER：啤酒的總稱。在美國(guó)及日本的BEER指的是LAGER BEER。 LAGER：淡味啤酒。 BOCK：烈性黑啤酒（多為德國(guó)產(chǎn)）。威士忌酒（WHISKY）前較受歡迎的威士忌酒約有下列五款： 愛(ài)爾蘭威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的發(fā)源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。 蘇格蘭威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多為麥和各種谷物混合，但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過(guò)麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美國(guó)最具代表的威士忌酒類型，于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產(chǎn)，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來(lái)混合麥或其他谷物。美國(guó)威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 RYEWHISKY，麥和多種谷物混合的BLENDED WHISKY，以及在釀法上獨(dú)創(chuàng)一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過(guò)后再裝于橡木桶內(nèi)熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來(lái)自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經(jīng)調(diào)混合而成。加拿大 于1920年開(kāi)始大量生產(chǎn)威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是維新運(yùn)動(dòng)的成果之 一，而最早量產(chǎn)威 真正忌酒的廠商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。葡萄酒（WINE）葡萄酒主要分為以下幾類： 1、不起泡的葡萄酒度 平常人所說(shuō)的 TABLEWINE即是指這一類型，即把葡萄壓榨為果汁再加上酵母來(lái)發(fā)酵 ， 使其葡萄中的糖分分解為二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳揮發(fā)掉 即 為WINE，酒精濃度9度-17度，分紅，白，玫瑰三種。 紅酒（RED W INE）：把黑葡萄壓榨連同果皮一起來(lái)發(fā)醇，由于果皮所含色素會(huì)滲 入 酒中，故成為紅葡萄酒，但依其品種的不同而有紫紅色，鮮紅色， 淡 紅色等等。 白酒（WHITE WINE）：以白葡萄（黃、綠系）為主，如用 黑葡萄來(lái)做也可，去掉果柄、果皮再加以壓榨，取其果汁來(lái)做， 顏色有無(wú)色透明、青、淡 黃、琥珀、黃金色等等。 玫瑰色葡萄灑 （ROSE WINE）：把紅葡萄連果皮一起拿來(lái)發(fā)酵， 發(fā)酵時(shí)再豎果皮， 或把紅，白混合發(fā)酵，或把已做好的白酒用紅葡萄皮來(lái)浸。 2、起泡的葡萄酒（SPARKLING WINE） 其制造方式和WINE大致相同 ，WPARKLING WINE是在 起泡沿未完全終止時(shí)即拿來(lái)裝瓶，使其在瓶 中發(fā)酵第二次，所以會(huì)朦朧 一些殘存的二氧化 碳，因此開(kāi)瓶之后會(huì)劇 烈的起泡，其酒精濃度為9度-14度。只有在法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的才可 稱為香檳酒CHAMPAGNE。 3、強(qiáng)化性酒精葡萄酒（FORTIRIED WINE） 把壓榨后的果汁加酵母 等其 發(fā)酵時(shí)再添加白蘭地，使其停止發(fā)酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精濃度14度-24度。西班牙雪莉酒SHERRY最有名。 4、混合型葡萄酒-加香料（MIXED WINEAROMATIZED） 這種是把 WINE加上藥草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法國(guó)所產(chǎn)的苦 艾酒（即威末酒VERMOUTH），即先把艾草，基納樹(shù)皮浸在酒里。白蘭地酒（BRANDY）雖然BRANDY白蘭地一詞可泛稱所有的水果蒸餾酒，但市面上所賣的白蘭地酒大多數(shù)是用葡萄蒸 餾成的。目前世界上有很能多地方生產(chǎn)白蘭地酒，但最負(fù)盛名 的兩大白蘭地酒產(chǎn)地干邑區(qū)（COGNAC） 和雅瑪邑區(qū)（ARMAGNAC）卻都位于法國(guó)的西南邊，因此法國(guó)可謂目前公認(rèn)最優(yōu)秀的白蘭地王國(guó)。白蘭地 酒（亦有稱作拔蘭地酒）的優(yōu)劣、價(jià)格的高低大都依酒的儲(chǔ)藏長(zhǎng)短而定，即是指酒水裝于橡木桶內(nèi) 作長(zhǎng)時(shí)間窖藏。以法國(guó)干邑區(qū)為例，其陳年等級(jí)可概分為三星級(jí)：最少 需窖藏三年以上 V S O P級(jí)：需窖藏五年以上 NAPOLEON級(jí)：需窖藏六 年以上XO級(jí)：需窖藏七年以上甚至更久另外，還有些采用特別調(diào)配方式 釀制或標(biāo)榜有窖藏?cái)?shù)十年的超齡白蘭地酒，這類白蘭地酒的年份是屬于 非制式的獨(dú)家紀(jì)念等級(jí)酒齡，例如
人頭馬牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等級(jí)，或軒尼斯牌（HENNESSY）的天堂鳥(niǎo)PARADIS）等級(jí)等。我國(guó)白酒種類很多 就香型來(lái)講就有 清香 濃香 醬香等香型清酒最具有日本代表性，它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成，度數(shù)一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱；辛口則以酒香濃郁，品味無(wú)窮而見(jiàn)長(zhǎng)。相比燒酒，果賓酒、以及外國(guó)威士忌酒來(lái)說(shuō)，它最大的特色是味淡而清、度數(shù)低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長(zhǎng)。清酒可以熱飲，也適合涼飲。在日本隆冬季節(jié)的時(shí)候，大家將清酒燙熱到45攝氏度左右，用小瓷瓶裝著，一邊喝一邊漫談，酒氣又不易發(fā)散。在夏季則許多年輕人喜歡喝冷酒,有專門(mén)的冷酒具，玻璃制，中間有凹進(jìn)去的洞,放入冰塊，酒進(jìn)去不會(huì)摻水，又能保持低溫。對(duì)日本料理來(lái)說(shuō)，清酒不僅是良伴，還更不特別的功效；它可以去除魚(yú)的腥味，使食物吃起來(lái)更香，更嫩。在這里向大家推薦品牌大致有：澤之鶴吟釀、月桂冠、日本盛、菊正宗。當(dāng)然還有許許多多的地方清酒，都值得一飲。不過(guò)，市場(chǎng)銷售最多的是這四種名牌。我覺(jué)得吟釀為清酒中的極品，它不添加釀造酒精，完全由每粒精米中的精華部分做酒曲釀造而成，外觀澄澈明清，在轉(zhuǎn)動(dòng)間即幻化成五顏繽紛的光彩，一入口中，滋味清爽，繼而漸漸散發(fā)出多重層次的果香、木香、米香、花香……被稱之為“幻之酒”，是日本極究精致精神的代表作。喝酒有各種各樣方式方法，日本人喝酒喜歡兌水飲用。現(xiàn)在時(shí)髦的飲法是用各類果汁加少量燒酒調(diào)制，濃度依個(gè)人喜好。清酒比較講究在正規(guī)禮儀宴會(huì)上喝。男士舉起酒杯，一口一口接著喝下去，而女士則是用右手托著酒杯，左手墊在酒杯下一小口一小口慢慢品嘗。 日本清酒除了在居酒屋和宴會(huì)上喝以外，再就是在慶功的大會(huì)上一定作為喜慶禮品來(lái)為大家助興。這時(shí)，用的酒是大樽裝，大家圍成一團(tuán)，同時(shí)舉起木制榔頭向樽口敲去。 清酒代表了日本人的精神，如果說(shuō)這個(gè)世界里只有日本有清酒的話，我想是沒(méi)有錯(cuò)的。我國(guó)名白酒簡(jiǎn)介我國(guó)名白酒簡(jiǎn)介 我國(guó)的白酒生產(chǎn)歷史悠久，工藝獨(dú)特。隨著科學(xué)技術(shù)水平不斷提高，傳統(tǒng)特產(chǎn)名白酒更有了新發(fā)展，地方名酒和優(yōu)質(zhì)酒也不斷涌現(xiàn)。 一九六三年，中央輕工業(yè)部召開(kāi)全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)議，評(píng)出貴州
茅臺(tái)酒、山西汾酒、四川
瀘州老窖特曲酒、陜西西風(fēng)酒、四川
五糧液、四川
全興大曲酒、安徽
古井貢酒、貴州遵義
董酒等共八個(gè)特產(chǎn)名白酒為全國(guó)八大名白酒。另外江蘇
雙溝大曲酒、
哈爾濱龍擯酒、湖南德山大曲酒、廣西全州湘山酒、桂林三花酒、錦州凌川白酒等九種評(píng)定為全國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒。八大名白酒質(zhì)量?jī)?yōu)美，廣為中外人士所贊美，現(xiàn)將八大名白酒特點(diǎn)簡(jiǎn)介如下： 1．茅臺(tái)酒 茅臺(tái)酒馳名中外，產(chǎn)于貴州省仁杯縣茅臺(tái)鎮(zhèn)。茅臺(tái)酒受到國(guó)際上的歡迎，出口量逐年上升，為國(guó)家爭(zhēng)取大量外匯。 茅臺(tái)酒以“清亮透明，特殊芳香，醇和濃郁，味長(zhǎng)回甜”為特點(diǎn)，尤以醬香為其典型。含酒精52-53度。相傳建廠于1704年，早在1915年巴拿馬賽會(huì)上評(píng)為世界名酒，榮獲優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。茅臺(tái)酒生產(chǎn)，是先輩勞動(dòng)人民把北方大曲酒與南方小曲酒的生產(chǎn)工藝巧妙地結(jié)合起來(lái)，并不斷加以完善，形成了現(xiàn)在茅臺(tái)酒生產(chǎn)方法。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料，一次酒要兩次投料，即經(jīng)一次清蒸下沙，一次混蒸糙沙，八次發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月，蒸一次酒，共計(jì)取酒七次(本是八次蒸酒，但第一次不作正品，潑回酒窖重新發(fā)酵)。由投料到丟糟整個(gè)過(guò)程共九到十個(gè)月。各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，應(yīng)分質(zhì)貯存，三年后再進(jìn)行精心勾兌。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名，己酸乙酯為共主要成分。醬香是構(gòu)成茅臺(tái)酒的主體香，對(duì)其組成分目前還未能全部確認(rèn)，但從分析結(jié)果看，其成分最為復(fù)雜。醇甜型也是構(gòu)成茅臺(tái)酒特殊風(fēng)格的組成分，以多元醇為主，具甜味。2．汾酒 汾酒因產(chǎn)于山西汾陽(yáng)縣
杏花村而得名。其釀酒歷史非常悠久，據(jù)該廠記載，唐朝已盛名于世。在1915年巴拿馬賽會(huì)上評(píng)為世界名酒，榮獲優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢趪?guó)際市場(chǎng)享有盛名。據(jù)分析汾酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主體香味物質(zhì)，并含有多元醇、醋翁（酉翁）、雙乙酰等極其復(fù)雜的芳香和口味成分，相對(duì)調(diào)和勻稱。其產(chǎn)品質(zhì)量特點(diǎn)是“無(wú)色透明、清香、厚、綿柔、回甜、飲后余香，回味悠長(zhǎng)”，含酒精65度。杏花村又產(chǎn)“
竹葉青酒”，系以汾酒為基礎(chǔ)，加進(jìn)竹葉、當(dāng)歸、砂仁、檀香等十二味藥材作香料，加冰糖浸泡調(diào)配而成。酒度46度，糖分10％左右，酒液金黃微綠，透明，有令人喜愛(ài)的芳香味．入口綿甜微苦。該酒的生產(chǎn)已有悠久歷史，同列為國(guó)家名酒。3．
西鳳酒 陜西省鳳翔縣、寶雞市、眉縣、岐山一帶盛產(chǎn)，而以鳳翔縣柳林鎮(zhèn)為最佳。西鳳酒歷史悠久，據(jù)傳遠(yuǎn)在唐代西鳳酒即列入珍品。西鳳酒在公元1911年(清宣統(tǒng)二年)，在南洋賽會(huì)榮獲獎(jiǎng)?wù)潞?，遂膺全球聲譽(yù)。西鳳酒酒色透明，清芳甘潤(rùn)，味醇厚，咽后喉有回甘。含酒精65度。 西鳳酒用大麥60％，豌豆40％制大曲。以高梁為原料，清蒸高梁殼為輔料，采用續(xù)渣六甑混燒，老泥土窯發(fā)酵。發(fā)酵期為l4 -15天，部分窖池發(fā)酵期為30天，在名白酒中發(fā)酵期是較短的。蒸餾后的酒須裝入“酒?！眱?chǔ)存三年，勾兌而成。 “酒?！睘槲鼬P酒獨(dú)特存酒容器，用柳條酒簍或水泥池內(nèi)壁糊以豬血、石灰、麻紙，可用來(lái)長(zhǎng)期貯酒。4．瀘州老窖大曲酒 瀘州老窖中以“
溫永盛” “天成生”為最有名。溫永盛創(chuàng)設(shè)于1729年(清雍正七年)，但最老的窖相傳已有376余年歷史。此酒產(chǎn)于四川省瀘州市。 瀘州老窖大曲酒根據(jù)其質(zhì)量可分為特曲、頭曲、二曲和三曲。以瀘州特曲酒為優(yōu)，其產(chǎn)品具有“濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)”的四大特色，其濃香為瀘型酒一類風(fēng)格的典型。 瀘州老窖大曲酒因采用多年老窖發(fā)酵而得名。1919年曾榮獲巴拿馬賽會(huì)優(yōu)勝獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。瀘州大曲酒采用純小麥制大曲，以糯高梁為原料。發(fā)酵期60天，采用混蒸混糟，續(xù)渣配料的生產(chǎn)工藝，并采用“分層回酒”和“雙輪底”發(fā)酵操作，以提高成品酒的濃郁香味，含酒精60度。5．五糧液 四川宜賓五糧液采用五種糧食(高梁、大米、糯米、小麥、玉米)為原料釀制而成，故稱“五糧波”。因使用多種糧食，特殊制曲(包包曲)和老窖發(fā)酵（70--90天)，給五糧液帶來(lái)了復(fù)雜的香味和獨(dú)特的風(fēng)味，其特點(diǎn)是：“香氣悠久，噴香濃郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味諧調(diào)，恰到好處?！本贫?0度(出口產(chǎn)品52度)。6．古井貢酒 安微毫縣古井貢酒，歷史悠久，明、清二代作為貢品。其質(zhì)量特點(diǎn)因“濃香、回味幽長(zhǎng)”而著名，含酒精62度。7．全興大曲酒 成都全興大曲酒為輕濃香型酒，己酸乙酯和乙酸乙酯為主體香。由于生產(chǎn)使用相傳已有360余年的老窖，又有一套傳統(tǒng)的操作方法，故釀出的白酒其質(zhì)量特點(diǎn)為：“無(wú)色透明、清香、醇和、回甜、尾凈?！背袨o型酒的風(fēng)格外，還以自己的特色獨(dú)具一格。含酒精59--60度。8．董酒 貴州遵義董酒廠所產(chǎn)董酒，酒質(zhì)晶瑩透明，醇香濃郁，清爽適口，回甜味長(zhǎng)，獨(dú)具一格。含酒精58--60度。 董酒釀酒工藝較特殊，制曲工藝也較為復(fù)雜，使用小曲和大曲(麥曲)兩種曲子。董酒貯藏一年以上后勾兌成成品。 為了繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的白酒技藝，生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的名酒，在輕工部領(lǐng)導(dǎo)和組織下，從1964年以來(lái)，多次進(jìn)行了總結(jié)提高汾酒、茅臺(tái)酒等的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，并開(kāi)展了試點(diǎn)工作。通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，系統(tǒng)地總結(jié)了傳統(tǒng)操作方法，探索了白酒的主體香味成分，在總結(jié)和探討我國(guó)白酒風(fēng)格與主要化學(xué)組成分的關(guān)系方面取得了很大成績(jī)。根據(jù)目前認(rèn)識(shí)，一般把大曲酒劃分為三種類型，也就是三種典型風(fēng)格。1．汾型酒 以汾酒和西鳳酒為代表，亦稱清香型。其主體香味物質(zhì)確認(rèn)為乙酸乙酯和乳酸乙酯。它具典型的
老白干香味，代表著傳統(tǒng)的風(fēng)格，適合于北方地區(qū)廣大群眾的飲用口味。2．瀘型酒 以四川滬州老窖大曲酒和五糧液為代表；亦稱濃香型。其主體香味物質(zhì)，認(rèn)為是已酸乙酯和丁酸乙酯。瀘型酒適合于國(guó)內(nèi)大部分消費(fèi)者口味，在名白酒和優(yōu)質(zhì)酒中所占比重較大，
全興大曲、古井貢酒均屬此類型。3．茅型酒 以茅臺(tái)酒為代表，具特殊風(fēng)格。茅型酒風(fēng)味獨(dú)特，具有特殊的芳香，酒味醬香濃郁，醇正綿甜，余香悠長(zhǎng)。 目前對(duì)茅型酒的主體香味物質(zhì)，尚缺少統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。一般認(rèn)為是4-乙基愈瘡木酚。中國(guó)名酒譜 中國(guó)名酒是經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)組織的評(píng)酒機(jī)構(gòu)，間隔一定時(shí)期，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的評(píng)定程序確定的。中國(guó)名酒代表了我國(guó)釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。中國(guó)名酒按酒的種類分別評(píng)定。在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點(diǎn)介紹黃酒類和白酒類的國(guó)家名酒。一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒(méi)有被遺棄，在新的歷史時(shí)期反而得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。1 紹興加飯酒紹興黃酒可謂是我國(guó)黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負(fù)盛名，在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來(lái)，江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩(shī)人陸游的詩(shī)句中，不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在全國(guó)堪稱第一。紹酒行銷全國(guó)，甚至還出口到國(guó)外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到世界各國(guó)。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠(yuǎn)銷國(guó)外三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2 福建龍巖沉缸酒龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中，多有記載?，F(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達(dá)22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲(chǔ)存兩年，外銷酒需儲(chǔ)存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國(guó)家名酒稱號(hào)。龍巖沉缸酒的釀法集我國(guó)黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說(shuō)，龍巖酒用曲多達(dá)4種，有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村;有散曲，這是我國(guó)最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時(shí)，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長(zhǎng)期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點(diǎn)。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風(fēng)格獨(dú)特。二 白酒 白酒中的名酒是按香型評(píng)定的?，F(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，
鳳香型，芝麻香型等)。1 貴州名白酒:茅臺(tái)酒，董酒醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒，四川
郎酒等酒。貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省，但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長(zhǎng)江。醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒最為著名，有國(guó)酒之美稱。在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩(shī)人鄭珍曾寫(xiě)道:"酒冠黔人國(guó)，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來(lái)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺(tái)酒的美名開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)。茅臺(tái)酒具有"醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。茅臺(tái)酒最大的特點(diǎn)是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。茅臺(tái)酒在歷次國(guó)家名酒評(píng)選中，都榮獲名酒稱號(hào)。茅臺(tái)酒還是許多重大的外事活動(dòng)的見(jiàn)證人，因而被譽(yù)為"國(guó)酒"，"外交酒"。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松說(shuō)茅臺(tái)酒能治百病，日本前首相也稱茅臺(tái)酒是美酒。茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味，除了獨(dú)特的釀造技術(shù)外，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨(dú)特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺(tái)酒廠在赤水河之畔，該水系受國(guó)家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù)，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨(dú)特的是，川黔這一帶的濕潤(rùn)，悶熱的氣候，形成了獨(dú)特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復(fù)雜的生物代謝機(jī)理，使茅臺(tái)酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無(wú)法模擬的。在貴州茅臺(tái)以外的地區(qū)建廠，即使嚴(yán)格按茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無(wú)法釀制出真正的茅臺(tái)酒。董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺
窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評(píng)為國(guó)家名酒，1979年后都被評(píng)為國(guó)家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。2 汾酒汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽(yáng)縣杏花村汾酒(集團(tuán))公司。作為我國(guó)白酒類的名酒，山西汾酒可以說(shuō)是我國(guó)歷史上最早的名酒。清代成書(shū)的<<鏡花緣>>中所列的數(shù)十種全國(guó)名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的筆記文學(xué)中，曾多次盛贊山西汾酒。汾酒屬清香型白酒。3 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，
劍南春，全興大曲，郎酒和
沱牌曲酒我國(guó)的各省名白酒中，四川所產(chǎn)的占的數(shù)量最多。原有五種國(guó)家名酒，素有"五朵金花"之美稱，后又增加到六個(gè)。在第五次全國(guó)名白酒評(píng)比中，有五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒，四川沱牌曲酒榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)。除郎酒屬醬香型白酒外，其余都屬于濃香型白酒。五糧液，原名為"雜糧酒"，產(chǎn)于四川省宜賓五糧液酒廠，該酒由高梁，大米，糯米，小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成，相傳創(chuàng)始于明代。現(xiàn)在該廠還有明代一直留傳下來(lái)的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術(shù)秘方。1929年定名為"五糧液。五糧液酒具有"香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處"。被認(rèn)為在大曲酒中，以酒味全面著稱。該酒四次被評(píng)為國(guó)家名酒。瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)"的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，歷屆國(guó)家評(píng)酒均獲"國(guó)家名酒"的稱號(hào)。劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在<<唐國(guó)史補(bǔ)>>中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。當(dāng)然，當(dāng)時(shí)所指的劍南，是指劍門(mén)關(guān)之南，唐代所謂的"
劍南道"之省稱，綿竹作為當(dāng)時(shí)劍南道屬下的一個(gè)縣?，F(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問(wèn)世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，首次被評(píng)為國(guó)家名酒。4 古井貢酒該酒產(chǎn)于安徽省亳縣
古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過(guò)該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來(lái)自南北朝時(shí)遺存的一口古井，明代萬(wàn)歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了"古井貢酒"這一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有"色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息"的特點(diǎn)。5 江蘇名白酒:
洋河大曲與雙溝大曲洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。洋河鎮(zhèn)地外白洋河和黃河之間，距南北大運(yùn)河很近，在古代時(shí)，水陸交通極為方便。是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。洋河大曲屬于濃香型白酒。在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，三次被評(píng)為國(guó)家名酒。雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣
雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，該酒以"色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)"的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評(píng)為國(guó)家名酒。6 西鳳酒西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評(píng)為國(guó)家名酒。 中國(guó)的十大名煙 中華、玉溪、黃山、東渡、南京、蘇煙、云煙、真龍、甲天下、白沙、大紅鷹、芙蓉王、大雞、將軍、金絲猴、延安......大豐收。--------------------------------------------------------- 【酒文化】世界各民族名酒的美麗故事**中國(guó)的“茅臺(tái)酒”素有中國(guó)“國(guó)酒”之稱的茅臺(tái)酒， 因產(chǎn)于貴州仁懷縣的茅臺(tái)鎮(zhèn)（原為村）而得名，并享有“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉，雨過(guò)開(kāi)瓶十里香”之美名。這種特殊的茅香，沁人心脾，令人陶醉。