1，丹陽(yáng)黃酒的歷史
丹陽(yáng)黃酒歷史悠久，史籍記載以及境內(nèi)出土文物佐證，釀造史已有3000余年，文化底蘊(yùn)極其深厚。1949年后，公私合營(yíng)，集丹陽(yáng)境內(nèi)福源、源茂、恒升、萬(wàn)興昌等有名釀酒坊合并，于1958年組建了地方國(guó)營(yíng)丹陽(yáng)酒廠，企業(yè)由小到大，現(xiàn)已發(fā)展成為國(guó)內(nèi)甜黃酒生產(chǎn)規(guī)模企業(yè)。主產(chǎn)品封缸酒、黃酒、老陳酒多次榮獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)，在國(guó)內(nèi)有很高的知名度和美譽(yù)度。 “旦陽(yáng)”牌黃酒系列產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用千年傳統(tǒng)工藝結(jié)合當(dāng)代先進(jìn)技術(shù)精釀而成，富含多種氨基酸、肽、維生素及礦物質(zhì)微量元素，合理科學(xué)飲用，實(shí)為營(yíng)養(yǎng)、保健、養(yǎng)生佳品。 唐代大詩(shī)人李白贊丹陽(yáng)黃酒“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！薄澳蠂?guó)新豐酒，東山小伎歌”，宋代詩(shī)人陸游、元代詩(shī)人薩都剌、明代文人周玉瓚都曾把丹陽(yáng)黃酒之美多次寫入詩(shī)篇。當(dāng)代著名書法家林散之為丹陽(yáng)黃酒題：“味輕花上露，色似洞中春。”原江蘇省省長(zhǎng)顧秀蓮題：：“千年佳釀，五洲飄香”，原故宮博物院院長(zhǎng)彭炎題：“丹陽(yáng)酒、數(shù)封缸、釀?dòng)褚?、益壽康、四海飄香聞亦醉，政明豪飲三百斛。”著名發(fā)酵專家秦含章題詞“丹陽(yáng)封缸，萬(wàn)噸佳釀，國(guó)家金獎(jiǎng)，鮮甜爽香”都表達(dá)了對(duì)丹陽(yáng)黃酒的喜愛。 1949年后，公私合營(yíng)，集丹陽(yáng)境內(nèi)福源、源茂、恒升、萬(wàn)興昌等有名釀酒坊合并，于1958年組建了地方國(guó)營(yíng)丹陽(yáng)酒廠，企業(yè)由小到大，現(xiàn)已發(fā)展成為國(guó)內(nèi)甜黃酒生產(chǎn)規(guī)模企業(yè)。主產(chǎn)品封缸酒、黃酒、老陳酒，多次榮獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)，在國(guó)內(nèi)有很強(qiáng)的知名度和美譽(yù)度?！ 〉り?yáng)黃酒系列產(chǎn)品采用本地特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米，用千年傳統(tǒng)工藝結(jié)合當(dāng)代先進(jìn)技術(shù)精釀而成。營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮甜醇香?！ 〗陙?lái)，企業(yè)在注重產(chǎn)品傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，企業(yè)文化、黃酒文化、企業(yè)品牌、都得到了發(fā)揚(yáng)光大，丹陽(yáng)黃酒被認(rèn)定為“國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”；封缸酒、黃酒、老陳酒被認(rèn)定為“國(guó)家A級(jí)綠色食品”；“旦陽(yáng)”牌注冊(cè)商標(biāo)榮獲“江蘇省著名商標(biāo)”；二00五年老陳酒被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌”；企業(yè)被評(píng)為“全國(guó)食品安全百佳先進(jìn)單位”；“全國(guó)釀酒行業(yè)勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)”；“旦陽(yáng)”牌黃酒、封缸酒獲“中國(guó)歷史文化名酒”稱號(hào)。{0}
2，保存了20年的老酒還能喝嗎
我想說(shuō)的是當(dāng)然能喝，不然咱們多年份的國(guó)酒茅臺(tái)保存著干啥啊？為了好看？肯定不會(huì)是的，所以我認(rèn)為保存了20年的老酒還是能喝的，并且有時(shí)候會(huì)比平常的酒更加的香醇，但是這一切的前提就是酒的保存方法一定要恰當(dāng)。我有幸喝過(guò)幾次有20年份的老酒，我就給大家說(shuō)說(shuō)我那幾次的經(jīng)歷，看看大家能不能從我的經(jīng)歷中看出點(diǎn)什么。 其中一次還是我上小學(xué)的時(shí)候，去一個(gè)伯伯家拜年，因?yàn)殡x得有點(diǎn)遠(yuǎn)，所以我那個(gè)伯伯很高興，就拿出來(lái)自己的好酒，我記得是一瓶茅臺(tái)，聽我那個(gè)伯伯說(shuō)好像是都有十幾年將近是二十年，我到現(xiàn)在印象都非常深，那個(gè)酒是特別香，酒瓶剛打開整個(gè)屋子里就是一股酒香，然后伯伯就給我倒了那么一丟丟，剛開始是辣（畢竟還是小學(xué)生不知道什么是好酒），但是嘴里卻是很香，并且還是持續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間。 第二次在我家，我姑父還有我姑姑來(lái)我家做客，帶了一瓶什么標(biāo)示都沒(méi)有的酒，說(shuō)是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)隊(duì)時(shí)候的高粱酒（這肯定是有20年了），剛開始的時(shí)候就感覺拿酒特別沖，但是喝過(guò)也就沒(méi)什么，所以也就沒(méi)在意，不過(guò)半個(gè)小時(shí)直接是頭暈的不得了，最后是我爸，加上我還有我姑父三個(gè)人沒(méi)有喝完一瓶那個(gè)酒，說(shuō)實(shí)話我的酒量不錯(cuò)，放開了喝也是一斤的量（最高紀(jì)錄牛欄山二鍋頭一瓶加一杯，雖然最后是讓別人送回家的），我姑父還有我老爹也不會(huì)是差到哪里去，甚至是比我還能喝，但是那天三個(gè)人一瓶酒沒(méi)有喝完?？上攵蔷频膮柡Α? 第三次還是在我那個(gè)伯伯家（畢竟他家酒真的是挺多的，手動(dòng)捂臉)，也是最近的一次，就是上年過(guò)年的時(shí)候，直接是拿出來(lái)一瓶劍南春，（大概就是這個(gè)樣子，但是那瓶酒包裝都有點(diǎn)風(fēng)化了）也已經(jīng)不是整整的一瓶，已經(jīng)揮發(fā)掉一些了。我當(dāng)時(shí)還特別看了一下，生產(chǎn)日期是1995年，度數(shù)是50多度。然后我們就開始倒酒，因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)也已經(jīng)上大學(xué)了，就直接是給我倒了一杯，就那種一兩的被子，倒得時(shí)候都感覺到那酒黏黏的。因?yàn)楫?dāng)時(shí)確實(shí)是也不小了，再加上會(huì)經(jīng)常跟家里的的人喝一點(diǎn)，所以也能感覺出來(lái)酒的好壞。當(dāng)時(shí)那酒給我的感覺就是入口順暢，但是特別的辛辣（畢竟度數(shù)在那擺著）但是作為一個(gè)北方人還能接受，喝進(jìn)去以后更是感覺唇齒留香，真的是毫不夸張的說(shuō)。本來(lái)還想再來(lái)一杯，但是無(wú)奈狼多肉少，，， 所以我覺得20年的老酒還是能喝的，估計(jì)還會(huì)更加的好喝，不過(guò)有時(shí)也要看那酒的品質(zhì)，如果本來(lái)就不是什么好酒，我想也不會(huì)好喝到哪去（個(gè)人見解，如果有偏差請(qǐng)見諒）。不過(guò)酒再好，也不要貪杯啊！{1}
3，二十年陳釀白酒是什么意思
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親，白酒中的術(shù)語(yǔ)“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒，所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏的時(shí)間，年份時(shí)間越長(zhǎng)，香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。實(shí)際上一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。 親，擴(kuò)展資料：“年份酒由于缺少相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，致使企業(yè)亂標(biāo)注，欺騙消費(fèi)者，此問(wèn)題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關(guān)注，并開始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)”。如果年份酒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，企業(yè)對(duì)年份酒的標(biāo)注將會(huì)有嚴(yán)格的規(guī)定，市場(chǎng)銷售的年份酒也將被沒(méi)收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對(duì)待年份酒的開問(wèn)題上，一定要慎之又慎?！绷硗?，針對(duì)酒類標(biāo)簽使用不規(guī)范問(wèn)題，畢玉安說(shuō)，國(guó)家正加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理，正在制訂《食品標(biāo)簽管理辦法》。《食品標(biāo)簽管理辦法》將嚴(yán)格要求規(guī)范標(biāo)注各項(xiàng)的準(zhǔn)確性，特別是要詳細(xì)標(biāo)注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響，許多添加劑應(yīng)用在酒中，但是標(biāo)簽中并未明確注明使用情況，下一步將對(duì)此給予嚴(yán)格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。 親，一: 酒為何要“陳釀”:酒的“陳釀”只是釀酒工藝的一部分。酒的陳釀主要有二個(gè)原因:從白酒的釀造過(guò)程來(lái)說(shuō)，所有的酒類釀造都有個(gè)陳釀過(guò)程，一定要存放一段時(shí)間才可以上市。白酒需要存放一段時(shí)間的原因是因?yàn)閯倓傖勗旌玫陌拙铺幱诓环€(wěn)定狀態(tài)，放置一段時(shí)間后，讓不穩(wěn)定的酒質(zhì)慢慢沉淀，解決白酒的澄清度。白酒存放的第二個(gè)原因是白酒的主要組成成分為酸、酯、醛、醇，這四種重要成分都為有機(jī)物，他們的沸點(diǎn)溫度不同，各組成在不同溫度下有不同的變化和反應(yīng)，白酒的主要組分在存放期間發(fā)生締合反應(yīng)，使各組成通過(guò)締合過(guò)程達(dá)到平衡、穩(wěn)定。也就是說(shuō)白酒陳釀是白酒釀造工藝的最后一個(gè)環(huán)節(jié)”。二: 酒的包裝上的年份代表什么:我覺得，要解釋清楚這個(gè)問(wèn)題，有必要以茅臺(tái)酒為參照物，因?yàn)椋壳拔覀儑?guó)家釀制的醬香型白酒中，只有茅臺(tái)酒具有年輪價(jià)值，換句話說(shuō)，也只有討論茅臺(tái)酒的年輪才有意義。酒的包裝上表明的所謂的“陳釀15年”或者“30年”，是表示這瓶酒里所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存15年或30年的意思。但是，要注意一點(diǎn)，這個(gè)酒是經(jīng)過(guò)了勾兌的酒，并非原漿酒，也就是說(shuō)這瓶酒中勾兌了部分陳釀15年或30年的酒。國(guó)家酒業(yè)有規(guī)定白酒勾兌是必然的，所有的白酒是按照不同的比例勾兌而成，儲(chǔ)存一定年代的基酒再加以勾兌才可以在市場(chǎng)上流通。到目前為止，國(guó)產(chǎn)白酒中，只有茅臺(tái)酒具有陳釀年輪制度（也就是包裝上標(biāo)出的15年，30年等等的年限）。陳釀茅臺(tái)酒的年輪制分為:15 年、30 年、50 年、80 年。茅臺(tái)酒度數(shù):53°（標(biāo)準(zhǔn)）低度茅臺(tái)酒度數(shù):43° 、 38° 、 33°這幾個(gè)數(shù)值是固定的。如果你見到其它的酒類帶有如此的標(biāo)示，那么只是仿效茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)，而非國(guó)家認(rèn)可的。如果發(fā)生糾紛，訴諸法律，是不受法律保護(hù)的。 更多1條 {2}
