精釀啤酒為什么叫精釀？其實這只是一個用來區(qū)分工業(yè)啤酒的概念而已，雖然美國釀造者協(xié)會對精釀啤酒有一定要求，但實際只是限制酒廠，而并非限制啤酒類型，要知道一個酒廠既可以生產(chǎn)工業(yè)啤酒，也可以生產(chǎn)精釀啤酒，只不過精釀啤酒更像是一種小批量手工生產(chǎn)的個性化啤酒。
精釀啤酒的真正含義
精釀啤酒的概念是美國人發(fā)起的，并且美國釀造者協(xié)會也對此有一定要求：
1、年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸）；
2、獨立釀造，非釀造者或公司持股不超過25%；
3、用傳統(tǒng)原料、工藝釀造；
不過這個要求看起來更像是限制酒廠的規(guī)模，而不是限制啤酒的類型，小的釀酒廠基本上都是這樣，但并不完全都是“精釀啤酒”，而精釀啤酒本身，更像是一種小批量手工生產(chǎn)的個性化啤酒，主要是區(qū)分工業(yè)啤酒。
工業(yè)啤酒的風味基本上都差不多，通用一個“淡爽”，口味太單一化，雖然品牌酒款眾多，但實際變化并不大；而精釀啤酒就不同了，口味要豐富許多，而且香氣復(fù)雜，幾乎只有想不到的，沒有做不到的精釀啤酒口味。
最主要就是工業(yè)啤酒原料單一、流水線生產(chǎn)只能作為口味的一致性，而精釀啤酒則不同，由于會在原料中添加許多增味原料，例如牛奶、巧克力、苦瓜等等，從不是在乎成本的添加其他原料，而只是為了豐富口感進行創(chuàng)新，所以非?！皞€性化”。
所以精釀啤酒為什么叫精釀？可以將“精釀”理解為“精細釀造”，因為釀造這些口感豐富的啤酒，需要花費更多的時間和心思，也因此提高了成本，所以市場上真正的精釀啤酒都比較貴，而工業(yè)啤酒大多都比較便宜。
