濃香型白酒就已經(jīng)夠香了，而特香型白酒聽(tīng)名字就知道香味濃厚，那特香型白酒有哪些品牌呢？像江西的四特酒和臨川貢酒都是特香型白酒的典型代表，不過(guò)需要知道的是，特香型白酒的口味可不僅僅是濃香型白酒的加強(qiáng)版，而是具有多重香型特點(diǎn)的“四不像”。
特香型白酒的特點(diǎn)
特香型白酒有哪些品牌呢？其主要代表就是江西的四特酒和臨川貢酒，并且是以四特酒的名字命名的。在四特酒還沒(méi)有定香型時(shí)，既不像濃香型、也不想醬香型、清香型、米香型，是個(gè)“四不像”的酒，為此還驚動(dòng)了國(guó)家級(jí)白酒專家前往考察。
直到1988年召開(kāi)的“四特酒風(fēng)格研討會(huì)”，才最終做出決定，將四特酒的香型定為“特香型”，這種白酒是以整粒大米為主要原料，以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。
品嘗起來(lái)香氣濃郁，但不像濃香酒那么爆裂，可以感受到其中的優(yōu)雅細(xì)膩，帶有明顯的醬香、濃香、清香的復(fù)合香氣，而且非常協(xié)調(diào)，入口有濃香酒的綿甜、落口是清香酒的爽凈、后味帶有醬香的焦醬感。
雖然說(shuō)特香型白酒跟馥郁香型白酒類似，都屬于“一口三香”，都是前濃、中清、后醬，但三型俱備猶不靠，各種香氣搭配非常協(xié)調(diào)，單一香氣并不顯得突兀，對(duì)比一喝就能感受到彼此的不同了。